本發(fā)明屬于肉牛飼養(yǎng)，尤其涉及一種油茶籽油在制備提高肉牛品質(zhì)產(chǎn)品中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、眾所周知，牛肉的品質(zhì)與其大理石花紋等級(jí)的關(guān)系呈正相關(guān)，大理石花紋的增加能顯著提升牛肉的口感和整體質(zhì)量。肉牛的大理石花紋形成始于胚胎期并持續(xù)至犢牛期，期間形成大量前體細(xì)胞。隨著肉牛從育肥期進(jìn)入屠宰階段，這些前體細(xì)胞通過(guò)分化和體積增加在肌肉組織中沉積，形成肉眼可見(jiàn)的大理石花紋。因此，提升大理石花紋等級(jí)成為優(yōu)化牛肉品質(zhì)的核心環(huán)節(jié)，而這一過(guò)程離不開(kāi)長(zhǎng)時(shí)間的育肥周期以及關(guān)鍵階段特定營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)，包括但不限于碳水化合物、維生素和微量元素等。

2、在國(guó)內(nèi)外高檔肉牛育肥過(guò)程中，通常采用延長(zhǎng)育肥期的方法來(lái)提高大理石花紋等級(jí)。例如，日本和牛、韓國(guó)韓牛、安格斯肉牛、國(guó)內(nèi)特色肉牛及雜交牛(如澳洲和?！崤c延邊黃牛♀的雜交品種等)通常在12-15月齡時(shí)開(kāi)始育肥，持續(xù)至30-32月齡左右再進(jìn)行屠宰。這種長(zhǎng)期育肥方式旨在最大化其生產(chǎn)高等級(jí)大理石花紋牛肉的潛力，從而提高肉品質(zhì)等級(jí)與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而，盡管?chē)?guó)內(nèi)外已采用特定營(yíng)養(yǎng)素調(diào)控策略來(lái)提高大理石花紋等級(jí)，但這些方法在技術(shù)操作和本土牛種適配性方面存在限制，導(dǎo)致難以大規(guī)模普及且可能伴隨牛只健康風(fēng)險(xiǎn)。目前普遍的高檔肉牛育肥方法包括使用去勢(shì)公牛或單獨(dú)調(diào)控飼料配方，但這些方法不僅周期長(zhǎng)、成本高，且產(chǎn)出效果不穩(wěn)定。

3、油茶籽油源自油茶樹(shù)(camellia?oleifera?abel)的種子，是一種具有悠久種植歷史的寶貴食用油，在多個(gè)亞洲國(guó)家廣泛種植。中國(guó)是油茶籽油的主要生產(chǎn)國(guó)，占全球產(chǎn)量的90％以上。油茶籽油因其脂肪酸組成和理化特性與橄欖油相似，被譽(yù)為“東方橄欖油”。它含有多種生物活性化合物，如多酚、不飽和脂肪酸(主要是油酸(60.22-84.77％)和亞油酸(4.14-10.05％))以及植物甾醇。在國(guó)內(nèi)已公開(kāi)的相關(guān)專(zhuān)利文件中，雖有涉及油茶籽油的應(yīng)用，但均未針對(duì)通過(guò)提升肉牛大理石花紋等級(jí)來(lái)提高肉牛品質(zhì)進(jìn)行研究。為此本發(fā)明提出一種油茶籽油在制備提高肉牛品質(zhì)產(chǎn)品中的應(yīng)用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種油茶籽油在制備提高肉牛品質(zhì)產(chǎn)品中的應(yīng)用，旨在解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

3、一種油茶籽油在制備提高肉牛品質(zhì)產(chǎn)品中的應(yīng)用，將所述油茶籽油在肉牛24-30月齡屠宰前期間添加至飼料中；油茶籽油的添加持續(xù)時(shí)間不少于60天，直至屠宰；油茶籽油的添加量為飼料總重的1-8％；油茶籽油與飼料的混合方式包括與濃縮飼料或精料補(bǔ)充料混合、與粉狀分散劑混合后配入預(yù)混料或表面撒施于飼料表面并攪拌均勻。

4、進(jìn)一步的，所述油茶籽油能提高育肥后期肉牛的大理石花紋等級(jí)。

5、進(jìn)一步的，所述油茶籽油通過(guò)提高血液或肌肉中維生素a和異視黃醇的水平、降低排酸后牛肉的ω-6/ω-3比值、提高肌內(nèi)脂肪生成相關(guān)基因pparγ和c/ebpα、肌肉發(fā)育相關(guān)基因myf5、大理石花紋等級(jí)相關(guān)基因cfl2和hsp70以及排酸后hsp90的mrna表達(dá)水平，多維度提高育肥后期肉牛的大理石花紋等級(jí)。

6、進(jìn)一步的，所述油茶籽油能提高tp和gsh水平，改善育肥后期肉牛的生理健康水平，包括維持代謝平衡和抗氧化能力。

7、進(jìn)一步的，所述油茶籽油能調(diào)控維生素b6代謝通路、pi3k-akt信號(hào)通路、細(xì)胞外區(qū)域和細(xì)胞外基質(zhì)組織，改善育肥后期肉牛的肌肉發(fā)育和脂肪沉積。

8、進(jìn)一步的，所述油茶籽油能提高冠醇苷、甘油三酯(16:0/14:0/16:0)與甘油二酯(22:1n9/0:0/18:2n6)的含量，并降低膽固醇乙酸酯水平，改善育肥后期肉牛的脂質(zhì)代謝。

9、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

10、本發(fā)明在肉牛育肥后期添加特定比例的油茶籽油，通過(guò)短期營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，顯著提升肉牛育肥后期的肉質(zhì)品質(zhì)，為肉牛產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控策略和強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

技術(shù)特征：

1.一種油茶籽油在制備提高肉牛品質(zhì)產(chǎn)品中的應(yīng)用，其特征在于，將所述油茶籽油在肉牛24-30月齡屠宰前期間添加至飼料中；油茶籽油的添加持續(xù)時(shí)間不少于60天，直至屠宰；油茶籽油的添加量為飼料總重的1-8％；油茶籽油與飼料的混合方式包括與濃縮飼料或精料補(bǔ)充料混合、與粉狀分散劑混合后配入預(yù)混料或表面撒施于飼料表面并攪拌均勻。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述油茶籽油能提高育肥后期肉牛的大理石花紋等級(jí)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述油茶籽油通過(guò)提高血液或肌肉中維生素a和異視黃醇的水平、降低排酸后牛肉的ω-6/ω-3比值、提高肌內(nèi)脂肪生成相關(guān)基因pparγ和c/ebpα、肌肉發(fā)育相關(guān)基因myf5、大理石花紋等級(jí)相關(guān)基因cfl2和hsp70以及排酸后hsp90的mrna表達(dá)水平，多維度提高育肥后期肉牛的大理石花紋等級(jí)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述油茶籽油能提高tp和gsh水平，改善育肥后期肉牛的生理健康水平，包括維持代謝平衡和抗氧化能力。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述油茶籽油能調(diào)控維生素b6代謝通路、pi3k-akt信號(hào)通路、細(xì)胞外區(qū)域和細(xì)胞外基質(zhì)組織，改善育肥后期肉牛的肌肉發(fā)育和脂肪沉積。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述油茶籽油能提高冠醇苷、甘油三酯(16:0/14:0/16:0)與甘油二酯(22:1n9/0:0/18:2n6)的含量，并降低膽固醇乙酸酯水平，改善育肥后期肉牛的脂質(zhì)代謝。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明適用于肉牛飼養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種油茶籽油在制備提高肉牛品質(zhì)產(chǎn)品中的應(yīng)用，將所述油茶籽油在肉牛24?30月齡屠宰前期間添加至飼料中；油茶籽油的添加持續(xù)時(shí)間不少于60天，直至屠宰；油茶籽油的添加量為飼料總重的1?8％；油茶籽油與飼料的混合方式包括與濃縮飼料或精料補(bǔ)充料混合、與粉狀分散劑混合后配入預(yù)混料或表面撒施于飼料表面并攪拌均勻。本發(fā)明在肉牛育肥后期添加特定比例的油茶籽油，通過(guò)短期營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，顯著提升肉牛育肥后期的肉質(zhì)品質(zhì)，為肉牛產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控策略和強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

技術(shù)研發(fā)人員：金永成,彭東喬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：吉林大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/19