1.一種香奶王香精，其特征在于，包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：丙二醇85-97份、丁酸1.5-3份、辛酸0.1-0.3份、癸酸0.4-0.8份、乳酸乙酯0.1-0.4份、香蘭素2-4份、乙基麥芽酚0.2-0.4份、丁位癸內(nèi)酯1-2份、丁位十二內(nèi)酯1-2份、丙位十二內(nèi)酯0.4-0.7份、丁二酮1-3份、丁酸乙酯0.3-0.5份、丁二酮0.6-0.9份、2-庚酮0.3-0.5份、奶味發(fā)酵物4-6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，奶味發(fā)酵物的制備方法為：
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，所述mrs固體培養(yǎng)基，具體配方是：蛋白胨3-6g/l，牛肉膏13-17g/l，酵母抽提物2-4g/l，檸檬酸氫二銨1-2g/l，乙酸鈉6-9g/l，葡萄糖22-26g/l，mgso4·7h2o0.4-0.9g/l，瓊脂粉12～15g/l；調(diào)節(jié)ph為6.3～6.5，加入1ml/l的吐溫60。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，所述液體增菌培養(yǎng)基，具體配方是：脫脂奶粉50-60g/l，乳清粉50-70g/l，番茄汁3-6g/l，酵母抽提物6-9g/l，乳糖14-17g/l，caco35-6g/l。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，菌體凍干保護(hù)劑，具體配方是：脫脂奶粉80-90g/l，甘油12-16g/l，麥芽糖16-18g/l，丙氨酸25-28g/l，吐溫605ml/l。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，酸奶發(fā)酵培養(yǎng)基具體配方是：鮮牛奶400～600g/l，葡萄糖10～20g/l，乳清粉70～80g/l，檸檬酸氫二銨5～10g/l。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，所述步驟（7）中植物乳桿菌shbccd73164、瑞士乳桿菌shbcc?d15917、發(fā)酵乳桿菌shbcc?d16774的乳酸菌冷凍發(fā)酵劑體積比1:1.2-1.4:0.6-0.8混合，得到工作發(fā)酵劑。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，所述步驟（7）中發(fā)酵溫度為40℃～43℃，發(fā)酵時(shí)間為10～20小時(shí)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香奶王香精，其特征在于，工作發(fā)酵劑按總添加量為10～20g/l接種于酸奶發(fā)酵培養(yǎng)基中。
10.一種權(quán)利要求1-9任意一項(xiàng)所述的香奶王香精的制備方法，其特征在于，將組分混合，加入到30-40℃保溫狀態(tài)下的夾層罐中，攪拌至完全溶解。