技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種適用于工業(yè)化豆腐生產(chǎn)的薄膜動態(tài)混合凝固劑凝乳方法。該方法包括如下步驟：(1)將豆?jié){泵入到噴漿系統(tǒng)中，通過施加一定的壓力，控制豆?jié){的流量，通過狹縫使豆?jié){成薄膜狀；(2)在經(jīng)過步驟(1)所述形成的薄膜狀的豆?jié){周圍將凝固劑霧化，使豆?jié){通過霧化凝固劑空間，與凝固劑均勻接觸，得到凝固劑和豆?jié){的混合物料；(3)依據(jù)凝固劑種類和產(chǎn)品類型的不同，將步驟(2)得到的凝固劑和豆?jié){的混合物料直接灌裝或充填到裝在傳送帶上的凝乳成型槽中進(jìn)行凝乳，適當(dāng)?shù)钠颇X、壓制后得到成品豆腐。本發(fā)明克服了目前豆腐工業(yè)化生產(chǎn)中凝乳環(huán)節(jié)設(shè)備復(fù)雜，成本較高等問題，可以廣泛地應(yīng)用于鹵水、內(nèi)酯、石膏、酸漿等多種豆腐的生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：郭順堂;林最奇;李兆峰;王雅卉;徐婧婷;崔會遠(yuǎn)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：中國農(nóng)業(yè)大學(xué);北京康得利機(jī)械設(shè)備制造有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.10
技術(shù)公布日：2017.10.24