本發(fā)明屬于保健食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種功能性糖果巧克力及其制備方法。
背景技術(shù)：
：巧克力營(yíng)養(yǎng)成份齊全，有純脂肪的可可脂、富含蛋白的可可粉、還有以蔗糖為主的豐富糖類(lèi)，加工時(shí)加入的奶粉、卵磷脂，使其風(fēng)味口感獨(dú)特。特有的濃郁香氣，堅(jiān)硬的固塊，在口腔中化為柔軟的絲滑的液流令人不可拒絕。尤其黑巧克力更受人歡迎。它天生的苦味擋住了脂的油膩。純正的黑巧克力只有在德國(guó)、美國(guó)市場(chǎng)才存在。巧克力的改進(jìn)十分難，可可脂傳入歐洲后演變?yōu)閮?yōu)美的巧克力差不多花了三個(gè)世紀(jì)。從可可豆到包裝精美的糖塊，出奇的工藝包涵現(xiàn)代科技與藝術(shù)的結(jié)合。無(wú)論制造商花多少心思，無(wú)論經(jīng)歷了多少世紀(jì)，巧克力仍然只是以糖塊形式出現(xiàn)―它距離功能性食品還相差甚遠(yuǎn)。歐洲糖果的人均消費(fèi)量為每年10kg左右，其中糖果占40％、巧克力占60％。亞太地區(qū)人口眾多，但巧克力的銷(xiāo)售正處于開(kāi)發(fā)階段，未來(lái)十年將有較大發(fā)展。由上不難看出開(kāi)發(fā)巧克力是有一定市場(chǎng)的，除了普通糖果市場(chǎng)，還有更細(xì)分的市場(chǎng)也是可以開(kāi)發(fā)的。如人們工作緊張易疲勞，加班頻繁，體力耗能大，需要補(bǔ)充，而攜帶和食用大量食品不方便，就需要體積重量小巧的功能食品。以較少的數(shù)量就能產(chǎn)生較大的能量。功能型巧克力不僅僅是供給物質(zhì)，還要使物質(zhì)在體內(nèi)有效轉(zhuǎn)化為能量。巧克力含豐富的脂類(lèi)物質(zhì)、糖類(lèi)物質(zhì)，在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，補(bǔ)充人的體力消耗。腦力消耗通常也很大，在緊急狀態(tài)時(shí)，需要腦力活動(dòng)來(lái)處理各種情況，各行各業(yè)例如商業(yè)、運(yùn)動(dòng)員、學(xué)生、行政部門(mén)應(yīng)付緊張情況時(shí)；部隊(duì)、公安進(jìn)行訓(xùn)練、搶險(xiǎn)救災(zāi)；寒冷地區(qū)的科考、潛水作業(yè)、航空飛行等都要靠腦力，需要攜帶并及時(shí)補(bǔ)充能量物質(zhì)，本發(fā)明首選巧克力作基礎(chǔ)原料就是因?yàn)樗胸S富的脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)。高能量的產(chǎn)出不僅可以靠體積小的糖塊，還需要人體的生化反應(yīng)。這就涉及中醫(yī)藥以加強(qiáng)這個(gè)效果。人體疲勞的原因有多種。陽(yáng)虛體質(zhì)人群，出現(xiàn)怕冷癥狀，易感疲乏。高原高山地區(qū)氧氣供應(yīng)不足會(huì)疲乏。更多的正常人群緊張工作，能量消耗很大，連續(xù)的干活與動(dòng)腦，也會(huì)缺氧和疲勞。環(huán)境惡劣的作業(yè)人群，更容易疲勞。這些情況都需要抗疲勞、耐缺氧產(chǎn)品。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種功能性糖果巧克力及其制備方法，可用以滋補(bǔ)全身陽(yáng)氣、供陽(yáng)氣虛弱的人群抗疲勞使用，也可供正常體能的人群在惡劣的環(huán)境下抗缺氧、抗疲勞之用。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種功能性糖果巧克力，原料以重量份計(jì)包括：紅景天1-3份，黨參4-10份，黃芪5-20份，紅花0.5-3份，肉桂1-3份，麥冬3-6份，玉竹2-6份，紅曲3-10份，升麻0.4-2份，柴胡1-3份，茶多酚0.1-0.5份，可可液塊150-250份，可可脂180-200份，蔗糖200-450份，葡萄糖50-160份，乳糖20-50份，卵磷脂2-4份，奶粉150-250份。優(yōu)選地，所述卵磷脂為大豆卵磷脂。上述功能性糖果巧克力的制備方法，包括以下步驟：步驟1，破壁粉碎，取紅景天、黨參、黃芪、紅花、肉桂、麥冬、玉竹、紅曲、升麻、柴胡，混合后破壁粉碎，得到混合粉末；步驟2，可可脂的融化，將可可液塊、可可脂置于水浴保溫的攪拌缸中，加熱融化；步驟3，精細(xì)分散與混合，取卵磷脂加至步驟2的攪拌缸中，分散，攪拌條件下加入步驟1的混合粉末，加熱，加入葡萄糖、乳糖和蔗糖，50℃下保溫均質(zhì)1h，再加入奶粉，攪拌后均質(zhì)化1h，然后加入茶多酚，30℃攪拌2h；步驟4，將步驟3所得巧克力醬料在27-29℃注模，8-10℃下固化25-30min，脫模，包裝，即得。優(yōu)選地，步驟1所得混合粉末的粒度在15-25μm。優(yōu)選地，步驟2中采用程序升溫加熱融化，程序升溫的過(guò)程為26℃→28℃→29℃→30℃→32℃。有益效果：本發(fā)明采用藥食兩用的中藥，在“協(xié)同作用”的生物化學(xué)理論，中藥“對(duì)藥”理論及“抗氧化防疲勞”的理論指導(dǎo)下組成多組對(duì)藥，形成最后的大對(duì)藥方(藥――食交叉)提升原來(lái)的糖果巧克力，用以滋補(bǔ)全身陽(yáng)氣、供陽(yáng)氣虛弱的人群抗疲勞使用，也可供正常體能的人群在惡劣的環(huán)境下抗缺氧、抗疲勞之用。具體實(shí)施方式下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。但本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限定本發(fā)明的范圍。營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、市場(chǎng)大的糖果巧克力還未達(dá)到功能性保健的水平，本發(fā)明用藥食兩用的中藥，在“協(xié)同作用”的生物化學(xué)理論，中藥“對(duì)藥”理論及“抗氧化防疲勞”的理論指導(dǎo)下組成多組對(duì)藥，形成最后的大對(duì)藥方(藥――食交叉)提升原來(lái)的糖果巧克力，用以滋補(bǔ)全身陽(yáng)氣、供陽(yáng)氣虛弱的人群抗疲勞使用，也可供正常體能的人群在惡劣的環(huán)境下抗缺氧、抗疲勞之用。我國(guó)中醫(yī)經(jīng)歷了3000年的實(shí)踐，證明它是簡(jiǎn)單而有效力的。本發(fā)明組方利用中醫(yī)藥進(jìn)行?！渡飳W(xué)》辭海――可可具有強(qiáng)心利尿作用，可恢復(fù)疲勞?！队h雙解生物化學(xué)辭典》，對(duì)“協(xié)同作用”有解釋。經(jīng)過(guò)查閱眾多中醫(yī)藥辭典和手冊(cè)，本發(fā)明所選用的中藥里有7種主要中藥均有強(qiáng)心作用。所選用的黨參、黃芪等7種有升陽(yáng)作用的中藥，與可可有共同的強(qiáng)心作用，它們對(duì)心腦血管系統(tǒng)都有好作用，復(fù)配在一起具有協(xié)同作用，可以組成大對(duì)藥。另外，中藥自古有散劑(粉劑)，它可以用現(xiàn)代粉碎機(jī)制成微粉狀，進(jìn)入可可脂里，形成膠體化學(xué)中的粗粒分散系統(tǒng)――復(fù)雜的多相分散體系。本發(fā)明所選中藥均屬于衛(wèi)生部公布的藥食兩用中藥。本發(fā)明的理論依據(jù)：(一)協(xié)同作用synergism“指兩種物質(zhì)的相互作用，例如藥物或激素，由于它們?cè)谀骋粋€(gè)系統(tǒng)的作用相似，因而聯(lián)用效果會(huì)大于兩者各自效果的總和?！弊钚隆队h雙解生物化學(xué)詞典》主編johndaintith在中醫(yī)藥范圍內(nèi)400種常用藥間有廣泛的協(xié)同作用。中藥由單方進(jìn)入方劑形式，核心力就是協(xié)同作用。(二)施今墨對(duì)藥施老對(duì)協(xié)同作用有了發(fā)展，即雙藥并用，期間有起協(xié)同作用者，有互消其副作用專取所長(zhǎng)者，有相互作用產(chǎn)生特殊效果者，皆稱之為對(duì)藥。見(jiàn)《施今墨對(duì)藥》呂景山著(三)自由基疲勞學(xué)理論據(jù)發(fā)展迅猛的自由基疲勞學(xué)，過(guò)量自由基常導(dǎo)致細(xì)胞膜系統(tǒng)受損，從而引發(fā)中樞神經(jīng)疲勞。(腦疲勞――腦缺氧、疲倦、記憶力下降、反應(yīng)差)；外因疲勞(肌肉中乳酸累積、酸困、筋骨關(guān)節(jié)疼痛)。1982年davies等人首次用點(diǎn)子自旋共振技術(shù)(esr)直接觀察到大鼠力竭運(yùn)動(dòng)后肝骨肌自由基信號(hào)增加，得出運(yùn)動(dòng)性內(nèi)源自由基是運(yùn)動(dòng)性疲勞的重要誘因。見(jiàn)：davieskja,quinlauilhaat,brooksga.freeradicalsandtissuedamageproducedbyexercise<j>.bioehembiophysrescomnumi1982,107:1198-1205.疲勞從腦開(kāi)始，腦先缺血缺氧，心肌缺血缺氧，整體肌肉乳酸積累過(guò)多，全身疲勞了。大腦在思維時(shí)耗能占總耗能的20％，不可低估腦力活動(dòng)所需的能量。本發(fā)明的功能性糖果巧克力，原料包括：紅景天，黨參，黃芪，紅花，肉桂，麥冬，玉竹，紅曲，升麻，柴胡，茶多酚，可可液塊，可可脂，蔗糖，葡萄糖，乳糖，卵磷脂，奶粉。黨參、黃芪是臨床常用的補(bǔ)中益氣藥，黨參性甘平，具有益氣、生津、養(yǎng)血之功效，黃芪性甘溫，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表、利水消腫，兩耀均為補(bǔ)氣藥，文獻(xiàn)曾報(bào)道，黨參、黃芪對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)均有一定影響。references.<1>.weimx.pharmacologyandchemicalrecerchoflanceolate<j>.guangximedj(廣西醫(yī)學(xué))199820(4):635-637<2>.pansy.houjy.pharmacologyicaleffectofastragalusonthecentralnervoussystem<j>.chinamatermed(中藥通報(bào))1986.11(9):47-49.本發(fā)明配方的中藥藥理本發(fā)明用藥11種：紅景天、黃芪、肉桂、玉竹、黨參、麥冬、紅花、茶多酚、紅曲、升麻、柴胡。本發(fā)明要點(diǎn)之一是將黨參與黃芪(生)放在一起補(bǔ)先天之腎氣。又補(bǔ)后天之脾氣。能量充足消化食物供應(yīng)全身，而同時(shí)黨參又起到生津的作用，成為本方的特殊功能。(下面配方展開(kāi)再詳細(xì)談生津的作用)。由本發(fā)明配方使用的中藥組成對(duì)藥成為升陽(yáng)補(bǔ)氣的支柱藥。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)本方所用的主要藥均有強(qiáng)心作用。心強(qiáng)就等于使用了強(qiáng)心甙，使心臟血流量增加，帶氧氣含量增加，抗缺氧的作用顯出來(lái)了。黨參，改進(jìn)心肌缺血，治冠心病。黃芪，增強(qiáng)正常心臟收縮作用，擴(kuò)張血管。本發(fā)明方中多數(shù)是溫經(jīng)通陽(yáng)的藥，而巧克力成份又是多脂、多糖的高熱食品，為防止熱藥加熱食帶來(lái)的燥火熱癥，口干舌燥、便秘、咽痛等癥，本項(xiàng)目以黨參的生津功能為引子，引入麥冬滋陰降火、強(qiáng)心促進(jìn)胰島素細(xì)胞功能恢復(fù)。引入玉竹生津養(yǎng)胃、強(qiáng)心、降壓。這些滋陰藥與升陽(yáng)主藥相結(jié)合，恰似“參麥強(qiáng)身飲”，有止咳、治神疲體倦、肺虛勞熱、咳嗽失血等熱性癥狀。(見(jiàn)《袖珍實(shí)用中成藥手冊(cè)》，參麥強(qiáng)身飲－175頁(yè)；參麥固本丸－226頁(yè))黨參的生津功效，與玉竹、麥冬的功效組成了三角藥搭配――角藥。這是本項(xiàng)目的發(fā)明保護(hù)要點(diǎn)之一。共同作用消除由高脂高糖的食物及提升陽(yáng)氣的藥物造成的燥熱，以達(dá)人體平衡。強(qiáng)心抗疲勞本發(fā)明在應(yīng)用升陽(yáng)藥抗疲勞的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，64％的升陽(yáng)藥均具有強(qiáng)心的作用，本配方成份采用和遵守這些藥性，請(qǐng)見(jiàn)以下從古今中藥書(shū)中記載描述的藥性，清晰地說(shuō)明了這些藥具有像強(qiáng)心甙樣相似的作用。強(qiáng)心之藥能增加血流量，帶氧氣量增加，自然就抗缺氧、抗疲勞。以下就是本發(fā)明使用的有強(qiáng)心作用的升陽(yáng)藥：紅景天：具有改善心腦血管系統(tǒng)的作用黃芪：補(bǔ)氣升陽(yáng)，增強(qiáng)正常心臟收縮作用，中毒或疲勞而衰的心臟擴(kuò)張血管、降壓利尿。肉桂：溫經(jīng)通陽(yáng)，擴(kuò)張皮膚血管，強(qiáng)心，健脾。玉竹：生津養(yǎng)胃、強(qiáng)心、降壓。黨參：改進(jìn)心肌缺血，治冠心病，治風(fēng)濕性心臟病、肺心病引起的ⅱ－ⅲ度心力衰竭，生津止渴。麥冬：養(yǎng)胃生津、通便強(qiáng)心，促進(jìn)胰島素細(xì)胞功能恢復(fù)。紅花：降低冠脈阻力，增加冠狀動(dòng)脈血流量及心肌營(yíng)養(yǎng)血流量。本發(fā)明用藥11種：紅景天、黃芪、肉桂、玉竹、黨參、麥冬、紅花、茶多酚、紅曲、升麻、柴胡。其中主要藥占7種：黨參、黃芪、紅景天、肉桂、紅花、玉竹、麥冬。這7種藥均有強(qiáng)心作用。占全體藥的7/11，64％。強(qiáng)心抗疲勞也是發(fā)明點(diǎn)、發(fā)明保護(hù)點(diǎn)之一。肉桂是產(chǎn)熱生能的催化劑肉桂：性味辛甘大熱。歸經(jīng)，歸腎脾心肝經(jīng)。功能：補(bǔ)火助陽(yáng)、引火歸源，散寒止痛、活血通經(jīng)。用于陽(yáng)痿、宮冷、腰膝冷痛、腎虛作喘。陽(yáng)虛眩暈。目赤咽痛、心腹冷痛、虛寒吐瀉、寒疝、奔豚。用量1－5g。摘自《中國(guó)藥典》美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究員c.布德赫斯特研究發(fā)現(xiàn)，肉桂里的活性成份(甲羥基查爾耳酮多聚體)可將細(xì)胞中的葡萄糖代謝加速20倍，而且毫無(wú)副作用。(發(fā)表于2001年《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院雜志》)桂皮油是生產(chǎn)可口可樂(lè)百事可樂(lè)類(lèi)飲料必不可少的原料之一，這兩家公司對(duì)桂皮油需求不斷上升。我國(guó)桂皮油產(chǎn)地價(jià)在調(diào)升。說(shuō)明桂皮在食品飲料上是有應(yīng)用先例的。本發(fā)明利用肉桂來(lái)消化糖類(lèi)，增快代謝，產(chǎn)生熱量供應(yīng)機(jī)體，在本發(fā)明中肉桂是作為一種產(chǎn)熱催化劑來(lái)使用的。使用量很少，不作為防腐劑、香味料、增甜劑使用，而是加速葡萄糖代謝之用。此點(diǎn)為發(fā)明保護(hù)點(diǎn)之一。以上由黨參、黃芪為主的對(duì)藥，及活血化瘀的紅花輔助藥，加上催化燃燒的肉桂，組成了以此為主要背景的配方，補(bǔ)氣、調(diào)氣、升陽(yáng)，使命門(mén)之火久燃以補(bǔ)腎陽(yáng)。大補(bǔ)中焦脾氣、胃火長(zhǎng)久不衰。本發(fā)明是以抗缺氧、抗疲勞兩個(gè)保健功能性目標(biāo)而設(shè)立。必須有抗缺氧、抗疲勞的具體藥物介入才能做到有此針對(duì)性，以下敘述的針對(duì)性藥物是以紅景天為主來(lái)突出相應(yīng)針對(duì)性。本發(fā)明以普遍升陽(yáng)的藥物作為主要大背景在前，之后跟上具體對(duì)癥而選用的具有針對(duì)性強(qiáng)的藥物而設(shè)計(jì)的方案，是本發(fā)明保護(hù)點(diǎn)之二。紅景天的藥理作用研究進(jìn)展：早在70年代蘇聯(lián)對(duì)紅景天就開(kāi)始了藥理和臨床試用研究。蘇聯(lián)普遍使用紅景天作為部隊(duì)和民間強(qiáng)壯作用的藥物并用于治療糖尿病。自1995年以來(lái)，我國(guó)學(xué)者對(duì)紅景天藥理作了多方研究，舉例如下：哈藥集團(tuán)三精制藥有限公司王家明發(fā)表研究：“我們?cè)谀腿毖?、抗疲勞兩個(gè)方向上入手開(kāi)展一些應(yīng)用性的工作。經(jīng)研究表明，表明紅景天具有增強(qiáng)記憶力、改善心腦血管系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)免疫、抗疲勞、耐缺氧、抗腫瘤、降血糖、抗病毒、抗微波輻射、保護(hù)器官免受自由基損傷，等多方面的藥理作用?！北本┞?lián)合大學(xué)生物活性物質(zhì)與功能食品北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室徐峰發(fā)表研究：“紅景天抗疲勞作用機(jī)理的探討――惡劣的生存環(huán)境使紅景天從遺傳上具備了特殊的適應(yīng)性物質(zhì)，它所含有的紅景天苷等化學(xué)成份具有特殊的生物活性。紅景天對(duì)外周疲勞、中樞疲勞及綜合疲勞都有顯著的影響。在增加肝糖原、肌糖原儲(chǔ)備、清除積累乳酸、提高機(jī)體糖代謝系統(tǒng)、供能水平、減少蛋白質(zhì)代謝供能比例、保持5－羥色胺含量穩(wěn)定等方面具有一定作用。它與人參、絞股藍(lán)稱為植物性滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑”西北師范大學(xué)體育學(xué)院龔云發(fā)表研究：“紅景天的藥理研究及臨床應(yīng)用：1.抗缺氧；2.抗疲勞(小鼠注射)；3.抗毒作用(小鼠)；4.抗微波輻射；5.對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)作用；6.雙向調(diào)節(jié)作用；7.毒性很小。我們用紅景天來(lái)提高食物的功能性，研究表明，紅景天制劑能改善志愿者(受試者)的體力、智力、工作能力，在疲乏狀態(tài)下減低工作差錯(cuò)率，文字校對(duì)持久及效率高，健康人服用紅景天一療程可提高注意力、記憶力。在門(mén)診及住院治療中，對(duì)各種原因產(chǎn)生的衰竭狀態(tài)有顯著的治療作用。紅景天還運(yùn)用于運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)及航天醫(yī)學(xué)，在各種特殊條件下從事特種工作人員的健康防護(hù)?！焙＼娽t(yī)學(xué)研究所，上海朱偉、張慧：復(fù)方紅景天對(duì)小鼠運(yùn)動(dòng)能力的影響――與肉蓯蓉。首烏等藥材組成復(fù)方的紅景天，有對(duì)小鼠耐缺氧能力和運(yùn)動(dòng)疲勞的促恢復(fù)作用。筆者認(rèn)為紅景天是多種活性物質(zhì)的寶庫(kù)。只要組方合理，效力供能就會(huì)倍增。本發(fā)明針對(duì)缺氧和疲乏的成份。腦缺氧、周身疲乏之人，或在惡劣環(huán)境下奮力、努力工作的健康人群，需要調(diào)動(dòng)周身能量運(yùn)用到體力消耗最多的地方，如大腦、四肢、心肺等處。按中醫(yī)藥的方式來(lái)說(shuō)，要升陽(yáng)舉陷、升清降濁，進(jìn)行能量分配。同時(shí)要加快運(yùn)輸能量物質(zhì)及時(shí)補(bǔ)充，這一工作本發(fā)明通過(guò)對(duì)藥升麻――柴胡來(lái)完成。柴胡以升少陽(yáng)清氣上行為要，升麻行氣與右，柴胡行氣于左，二藥參合提升力倍增。加快能量物質(zhì)的運(yùn)送，要靠血液來(lái)進(jìn)行。本項(xiàng)目采用紅花來(lái)完成，紅花活血、通經(jīng)、行血力強(qiáng)，加速完成運(yùn)送代謝能量物質(zhì)的作用。本發(fā)明剩余配方是紅曲+茶多酚。紅曲作為一種天然降血脂物質(zhì)，廣泛地運(yùn)用到保健食品和醫(yī)藥中，受到人們歡迎。其降血脂機(jī)理已很明晰。根據(jù)中藥對(duì)藥的原理，協(xié)同作用及抗氧化作用原理，本項(xiàng)目將t.p(茶多酚)與紅曲同時(shí)進(jìn)入方劑中，會(huì)產(chǎn)生更好的降脂作用，由于本發(fā)明采用巧克力，對(duì)巧克力這一多脂產(chǎn)品，人們忌憚它的脂肪，本項(xiàng)目用紅曲與茶多酚組成對(duì)藥形式，首先是茶多酚對(duì)產(chǎn)品有保鮮效果，利用它們高度抗氧化能力來(lái)延長(zhǎng)商品的貨架壽命，不難想象，較貴的原料一旦保鮮失效就會(huì)產(chǎn)生難以估計(jì)的損失。這一對(duì)藥具有保鮮作用。另外降脂作用也會(huì)抵消食用者攝入的脂肪。紅曲、茶多酚進(jìn)入配方，作用是對(duì)巧克力性能進(jìn)行調(diào)整，對(duì)食用者的功效是能對(duì)多種疾患進(jìn)行修正平衡，中醫(yī)藥醫(yī)學(xué)臨床經(jīng)驗(yàn)對(duì)紅曲的療效和供能是非?？隙ǖ?。另外從中醫(yī)配藥的角度，在植物中藥里加入適量蟲(chóng)藥會(huì)增加治療疾病的藥效療效。舉例說(shuō)明，在中醫(yī)方劑中加入全蝎和僵蠶這類(lèi)蟲(chóng)藥，藥效都會(huì)提升。紅曲作為微生物發(fā)酵的產(chǎn)物，它介于植物藥和動(dòng)物藥之間。微生物趨向蟲(chóng)藥。療效比純植物藥會(huì)強(qiáng)。紅曲作為降脂和利于心腦血管的物質(zhì)，已經(jīng)被世界上許多制藥公司作為重要藥物來(lái)對(duì)待。紅曲的介入是食品保健效果提升的重要一步。紅曲與茶多酚形成對(duì)藥重點(diǎn)在降脂和抗氧化，從降脂和抗氧化的角度來(lái)達(dá)到抗缺氧及抗疲勞，這是本發(fā)明又一發(fā)明保護(hù)點(diǎn)。大對(duì)藥的平衡作用針對(duì)巧克力弱點(diǎn)而設(shè)計(jì)的中藥有糾偏和相長(zhǎng)的作用。這個(gè)配方實(shí)現(xiàn)了大對(duì)藥組方。本文a對(duì)b，代表食――藥，形成使高糖、高脂、高蛋白食物得以在人體內(nèi)消化代謝加快完成并及時(shí)補(bǔ)充能量的損耗，二者靠協(xié)同作用完成。由a――b食和藥產(chǎn)生之燥熱(由可可造成，以及部份中藥造成)，則采用生津潤(rùn)燥的角藥c進(jìn)行澆滅。達(dá)到?jīng)雳D―熱平衡的目的。如下表所示：以上表示，a可可糖塊與b升陽(yáng)中藥組成兩大類(lèi)大對(duì)藥，生津潤(rùn)燥的黨參、麥冬、玉竹又與a+b組成對(duì)藥。c――a+b。c內(nèi)部形成角藥。注，以上“對(duì)藥”里的中藥都采用衛(wèi)生部公布的藥食同源之藥物，應(yīng)稱為“食藥”，為了便于理解和簡(jiǎn)化敘述，在本文統(tǒng)稱“中藥”的說(shuō)法，這種組合配對(duì)形式稱為“對(duì)藥”。實(shí)施例1⑴按組方配比稱取中藥原料紅景天3份，黨參5份，黃芪10份，紅花0.5份，肉桂3份，麥冬4份，玉竹3份，紅曲6份，升麻0.5份，柴胡2份茶多酚0.25份可可液塊200份，可可脂190份，蔗糖200份，葡萄糖100份，乳糖20份，奶粉150份，大豆磷脂2份⑵破壁粉碎以上中藥在植物細(xì)胞破壁粉碎機(jī)中破壁粉碎，所得粉劑粒度在15～25μm范圍內(nèi)，電子顯微鏡下可測(cè)出此顆粒大小值。按組方配比取茶多酚0.25份，放于稱量瓶中在保干器中保存。⑶可可脂的融化取可可液塊200份，切成小塊，與可可脂190份導(dǎo)入水浴保溫的攪拌缸中，按以下溫度升溫26℃→28℃→29℃→30℃→32℃開(kāi)動(dòng)攪拌使脂體融化。⑷精細(xì)分散與混合稱取2份卵磷脂投入攪拌缸中，使其盡可能分散，同時(shí)將上述“⑵破壁粉碎”中已稱量、已破壁打粉的中藥連續(xù)少量地在攪拌下加入。增加溫度至40℃。將無(wú)水葡萄糖100份、乳糖20份、40μm細(xì)度的蔗糖200份，少量連續(xù)倒入缸內(nèi)，加大攪拌力度，升溫至50℃(不超過(guò)該溫度)均質(zhì)化1小時(shí)。稱量150份干奶粉，倒入，加大攪拌力度均質(zhì)化1小時(shí)。加入“⑵破壁粉碎”中已稱量并保存在保干器中的天然食品抗氧化劑茶多酚0.25份，在30℃下加速攪拌2小時(shí)。⑸注模成型注模溫度在27℃～29℃，粘度＜20pa·s物料在溫度8℃～10℃下固化時(shí)間需要25～30min冷卻的巧克力混合物體積縮小2％，這時(shí)容易脫模。之后就可以用專用錫紙包裝冷卻變硬的巧克力混合物了。實(shí)施例2⑴按組方配比稱取中藥原料紅景天1.5份，黨參5份，黃芪10份，紅花1.5份，肉桂1.5份，麥冬1.5份，玉竹1.5份，紅曲7份，升麻0.4份，柴胡1.5份茶多酚0.25份可可液塊200份，可可脂190份，蔗糖300份，葡萄糖100份，乳糖20份，奶粉200份，大豆磷脂4份⑵破壁粉碎以上中藥在植物細(xì)胞破壁粉碎機(jī)中破壁粉碎，所得粉劑粒度在15～25μm范圍內(nèi)，電子顯微鏡下可測(cè)出此顆粒大小值。按組方配比取茶多酚0.25份，放于稱量瓶中在保干器中保存。⑶可可脂的融化取可可液塊200份，切成小塊，與可可脂190份導(dǎo)入水浴保溫的攪拌缸中，按以下溫度升溫26℃→28℃→29℃→30℃→32℃開(kāi)動(dòng)攪拌使脂體融化。⑷精細(xì)分散與混合稱取2份卵磷脂投入攪拌缸中，使其盡可能分散，同時(shí)將上述“⑵破壁粉碎”中已稱量、已破壁打粉的中藥連續(xù)少量地在攪拌下加入。增加溫度至40℃。將無(wú)水葡萄糖100份、乳糖20份、40μm細(xì)度的蔗糖300份，少量連續(xù)倒入缸內(nèi)，加大攪拌力度，升溫至50℃(不超過(guò)該溫度)均質(zhì)化1小時(shí)。稱量200份干奶粉，倒入，加大攪拌力度均質(zhì)化1小時(shí)。加入“⑵破壁粉碎”中已稱量并保存在保干器中的天然食品抗氧化劑茶多酚0.25份，在30℃下加速攪拌2小時(shí)。⑸注模成型注模溫度在27℃～29℃，粘度＜20pa·s物料在溫度8℃～10℃下固化時(shí)間需要25～30min冷卻的巧克力混合物體積縮小2％，這時(shí)容易脫模。之后就可以用專用錫紙包裝冷卻變硬的巧克力混合物了。實(shí)施例3⑴按組方配比稱取中藥原料紅景天2份，黨參6份，黃芪6份，紅花0.5份，肉桂2份，麥冬3份，玉竹2份，紅曲5份，升麻0.4份，柴胡2份茶多酚0.15份可可液塊200份，可可脂190份，蔗糖200份，葡萄糖100份，乳糖20份，奶粉150份，大豆磷脂2份⑵破壁粉碎以上中藥在植物細(xì)胞破壁粉碎機(jī)中破壁粉碎，所得粉劑粒度在15～25μm范圍內(nèi)，電子顯微鏡下可測(cè)出此顆粒大小值。按組方配比取茶多酚0.15份，放于稱量瓶中在保干器中保存。⑶可可脂的融化取可可液塊200份，切成小塊，與可可脂190份導(dǎo)入水浴保溫的攪拌缸中，按以下溫度升溫26℃→28℃→29℃→30℃→32℃開(kāi)動(dòng)攪拌使脂體融化⑷精細(xì)分散與混合稱取2份卵磷脂投入攪拌缸中，使其盡可能分散，同時(shí)將上述“⑵破壁粉碎”中已稱量、已破壁打粉的中藥連續(xù)少量地在攪拌下加入。增加溫度至40℃。將無(wú)水葡萄糖100份、乳糖20份、40μm細(xì)度的蔗糖200份，少量連續(xù)倒入缸內(nèi)，加大攪拌力度，升溫至50℃(不超過(guò)該溫度)均質(zhì)化1小時(shí)。稱量150份干奶粉，倒入，加大攪拌力度均質(zhì)化1小時(shí)。加入“⑵破壁粉碎”中已稱量并保存在保干器中的天然食品抗氧化劑茶多酚0.15份，在30℃下加速攪拌2小時(shí)。⑸注模成型注模溫度在27℃～29℃，粘度＜20pa·s物料在溫度8℃～10℃下固化時(shí)間需要25～30min冷卻的巧克力混合物體積縮小2％，這時(shí)容易脫模。之后就可以用專用錫紙包裝冷卻變硬的巧克力混合物了。試驗(yàn)例一.抗疲勞功能試驗(yàn)采用小鼠游泳力竭實(shí)驗(yàn)對(duì)照組(空白組)及服用本發(fā)明功能巧克力組(中藥巧克力組)。測(cè)取血乳酸(bla)值及測(cè)取力竭游泳時(shí)間。在溫控式動(dòng)物游泳水池進(jìn)行(上海醫(yī)用儀表廠生產(chǎn))。小白鼠系昆明種，用小白鼠20只，并分為2組。對(duì)照空白組用無(wú)藥巧克力喂養(yǎng)1周。同時(shí)另一組用本發(fā)明中藥巧克力喂養(yǎng)1周。喂養(yǎng)本發(fā)明中藥巧克力組對(duì)小鼠游泳運(yùn)動(dòng)能力功能影響如下表所示：組別運(yùn)動(dòng)28minbla值(mmol/l)力竭游泳時(shí)間(min)對(duì)照空白組(n＝10)15.7±0.876.81±71.12中藥巧克力組(n＝10)11.0±1.1164.86±41.27研究發(fā)現(xiàn)，小鼠血液中血乳酸濃度增高后小鼠機(jī)體會(huì)產(chǎn)生疲勞。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)照空白組及中藥巧克力組都喂養(yǎng)1周后進(jìn)行28分鐘運(yùn)動(dòng)，之后測(cè)取血乳酸(bla)值，對(duì)照發(fā)現(xiàn)中藥巧克力組喂養(yǎng)的小鼠血乳酸為11.0±1.1mmol/l。而空白組為15.7±0.8mmol/l。顯然由于bla降低使小鼠疲勞降低了。由此證明了中藥巧克力有抗疲勞功能。經(jīng)過(guò)28min運(yùn)動(dòng)力竭游泳試驗(yàn)，如上表所示，對(duì)照空白組為76.81±71.12。中藥巧克力組達(dá)到了164.86±41.27?？梢?jiàn)加了配方中藥的巧克力具有使小鼠力竭游泳時(shí)間延長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)功能。二.抗缺氧功能試驗(yàn)用小白鼠20只，并分為2組，一組用本發(fā)明中藥巧克力喂養(yǎng)1周。另一組對(duì)照空白組用無(wú)藥的巧克力糖塊喂養(yǎng)1周。后分別放入5000ml容量的保干器內(nèi)密封。觀察結(jié)果，喂食本發(fā)明中藥巧克力組的生存時(shí)間為另一組對(duì)照空白組的平均約1.4倍。三.在學(xué)校給學(xué)生食用本發(fā)明，選取9名初中學(xué)生，成績(jī)好、中、差分別各三名，在清晨早自習(xí)食用本品。通過(guò)一早上觀察，發(fā)現(xiàn)差生的注意力較往常更為集中，上課自覺(jué)遵守紀(jì)律的時(shí)間增加，參與主動(dòng)學(xué)習(xí)的耐心和熱情增大。期間經(jīng)過(guò)一堂課是考試，中等生和成績(jī)好學(xué)生的答題速度較快，食用本發(fā)明的多名學(xué)生提前交卷。下午又對(duì)這幾名同學(xué)進(jìn)行了體育課觀察，課后的疲勞程度較其它不服用本品的其它同學(xué)要輕。四.本發(fā)明在多年前已有設(shè)計(jì)的雛形思路，發(fā)明人同學(xué)會(huì)時(shí)，在云南昆明舉行聚會(huì)，游覽行程為大理、麗江等地，長(zhǎng)時(shí)間乘坐大巴后進(jìn)行長(zhǎng)距離徒步跋涉。校友均來(lái)自京津滬等低海拔城市，在高原地區(qū)產(chǎn)生一些不適應(yīng)。發(fā)明人將攜帶的本品分發(fā)給各同學(xué)，食用后，眾人耐力感增強(qiáng)，沒(méi)有一人發(fā)生高山反應(yīng)，所有人都按旅行計(jì)劃步行到目的地，游覽完畢，順利返家。這次實(shí)際應(yīng)用，也顯示了本發(fā)明在這類(lèi)體力消耗大、自然條件苛刻的情況下具有提升體力、避免缺氧、消除疲勞的作用。當(dāng)前第1頁(yè)12