技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及粉絲加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種馬鈴薯粉絲，由以下成分制成：馬鈴薯、木薯、山藥、馬齒莧、葛根、石斛、天花粉、檸檬汁、食品添加劑、天然防腐劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、飲用水，利用了木薯淀粉的低老化性和山藥含有的粘多糖，能夠解決馬鈴薯粉絲不耐煮的問題，增強(qiáng)彈性和爽滑口感，山藥、馬齒莧、葛根、石斛、天花粉具有健脾益氣作用，食用粉絲后產(chǎn)生的不適感，還能夠提高免疫力，使用的添加劑能夠進(jìn)一步改進(jìn)馬鈴薯粉絲的品質(zhì)，提高耐煮性，且對(duì)人體沒有副作用，在加工工藝上也充分考慮了斷裂率和加工時(shí)間以及溫度的關(guān)系，降低了粉絲的斷條率。

技術(shù)研發(fā)人員：黃學(xué)應(yīng)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：肥西縣金橋紅薯專業(yè)合作社
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.01
技術(shù)公布日：2017.10.17