技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紅茶萎凋方法，采摘新鮮一芽?jī)扇~茶葉作為萎凋原料，將新鮮原葉攤放在萎凋架上送入冷凍室內(nèi)冷凍，冷凍室內(nèi)溫度為?5~?8℃，冷凍時(shí)間為30?38分鐘，將冷凍得到的新鮮原葉送入蒸發(fā)室內(nèi)瞬間蒸發(fā)處理，瞬間蒸發(fā)溫度為200?220℃，瞬間蒸發(fā)時(shí)間為1?1.2秒，在瞬間蒸發(fā)得到的新鮮原葉表面均勻霧噴一層麥芽汁，26?28℃下放置40?50分鐘，再進(jìn)行揉捻，本發(fā)明紅茶萎凋方法在現(xiàn)有冷凍萎凋的基礎(chǔ)上做出改進(jìn)和調(diào)整，不僅保證了低營(yíng)養(yǎng)損失，還保證了低香氣損失，使得最終所得到的紅茶不僅影響豐富，還具有香高持久的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：胡慧玲
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽匯靈農(nóng)業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.28
技術(shù)公布日：2017.11.07