技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種馬齒莧保健醬菜的加工工藝，其特征在于：采用原料處理→殺青、保脆→冷凍干燥→鹽腌→過濾、真空濃縮→醬汁調(diào)制→真空醬漬→包裝、巴氏殺菌→檢驗(yàn)、成品為加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明以綠色自然、營養(yǎng)豐富的馬齒莧為原料，通過殺青、保脆、冷凍干燥、真空濃縮、真空醬漬、巴氏殺菌等方法，使醬菜脆嫩爽口、營養(yǎng)豐富，還具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴等效果，是一種營養(yǎng)健康、開胃滋補(bǔ)的保健食品。

技術(shù)研發(fā)人員：趙慧;馮平
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蕪湖市三山區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.24
技術(shù)公布日：2017.10.20