本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種包子加工設(shè)備。

背景技術(shù)：

包子是中國(guó)北方人喜愛的一種食品，制作包子的過程較為復(fù)雜，一般要經(jīng)過培訓(xùn)、熟練應(yīng)用了以后才能勝任這項(xiàng)工作。為了提高包子的制作效率，現(xiàn)有技術(shù)中提供了包子加工設(shè)備。

現(xiàn)有的包子加工設(shè)備有很多種，這些包子加工機(jī)械均考慮了如何將餡料加入到面皮中并封口成包子形狀，但是這些包子加工設(shè)備存在共同的缺陷，就是沒有考慮到制作過程對(duì)包子味道好壞產(chǎn)生的影響，生產(chǎn)出來的包子雖然比手工制作的包子更具美感，卻沒有手工包子的口感好，明顯的口感劣勢(shì)是其不可忽略的缺點(diǎn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種包子加工設(shè)備，它模擬手工包子的制作手法，在操作過程中對(duì)面團(tuán)的多操作與手工操作類似，可制作出與手工包子相同口感的包子，操作簡(jiǎn)單，使用方便。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：它包含揉面機(jī)構(gòu)、輸面機(jī)構(gòu)、壓面皮機(jī)構(gòu)、成型平臺(tái)、輸餡機(jī)構(gòu)、成形機(jī)構(gòu)、導(dǎo)出機(jī)構(gòu)；所述的揉面機(jī)構(gòu)橫向設(shè)置，一端上方設(shè)有面團(tuán)入口；所述的輸面機(jī)構(gòu)由成條單元、捏團(tuán)單元和傳送帶構(gòu)成，成條單元縱向設(shè)置，頂端與揉面機(jī)構(gòu)的末端相通，捏團(tuán)單元設(shè)于成條單元的底端，傳送帶橫向設(shè)置，始端設(shè)于成條單元的下方，傳送帶的末端處設(shè)有成型平臺(tái)，壓面皮機(jī)構(gòu)設(shè)于成型平臺(tái)的上方，輸餡機(jī)構(gòu)設(shè)于壓面皮機(jī)構(gòu)的上方，輸餡機(jī)構(gòu)的輸餡管伸設(shè)于壓面皮機(jī)構(gòu)中，將餡料通過輸餡管和壓面皮機(jī)構(gòu)送到包子皮中；成形機(jī)構(gòu)設(shè)于成型平臺(tái)上，將準(zhǔn)備好的包子皮與餡料成形；所述的導(dǎo)出機(jī)構(gòu)由導(dǎo)出帶和推出單元構(gòu)成，導(dǎo)出帶與推出單元相對(duì)設(shè)于成型平臺(tái)的兩側(cè)，推出單元將成形后的包子推出送到導(dǎo)出帶上導(dǎo)出。

作為優(yōu)選，所述的揉面機(jī)構(gòu)內(nèi)設(shè)有攪面螺桿和輸面螺桿，攪面螺桿豎直設(shè)置于揉面機(jī)構(gòu)內(nèi)中部，由設(shè)于揉面機(jī)構(gòu)底部的揉面電機(jī)驅(qū)動(dòng)，輸面螺桿分別設(shè)于攪面螺桿的兩側(cè)，由設(shè)于揉面機(jī)構(gòu)左側(cè)設(shè)置的輸面電機(jī)驅(qū)動(dòng)，在攪面螺桿與輸面螺桿的共同作用下，從面團(tuán)入口處放入的面團(tuán)均勻輸送到攪面螺桿進(jìn)行二次揉勻后，均勻送至輸面機(jī)構(gòu)。

作為優(yōu)選，所述輸面機(jī)構(gòu)的成條單元由輸面管、傳送螺桿、成條口構(gòu)成，成條口活動(dòng)套設(shè)于輸面管的底端，傳送螺桿從輸面管的上方伸設(shè)于輸面管內(nèi)；所述的捏團(tuán)單元為機(jī)械剪切裝置，由剪切頭將成條后的面團(tuán)剪成固定長(zhǎng)度的圓柱體，便于下一步的壓面皮操作。

作為優(yōu)選，所述的壓面皮機(jī)構(gòu)為由圓柱形壓塊和傳動(dòng)裝置構(gòu)成，圓柱形壓塊的中部開設(shè)有輸餡槽，所述輸餡機(jī)構(gòu)的輸餡管設(shè)有輸餡槽內(nèi)，傳動(dòng)裝置與圓柱形壓塊連接，用于圓柱形壓塊的上下傳動(dòng)；所述的輸餡槽設(shè)有兩個(gè)半圓形對(duì)開的半開門，半開門與輸餡槽底部活動(dòng)連接，半開門常開狀態(tài)設(shè)置為與圓柱形壓塊底部夾角分別為120度和60度；所述的圓柱形壓塊設(shè)有輸餡開關(guān)，輸餡開關(guān)與輸餡電機(jī)連接，輸餡電機(jī)通過延時(shí)開關(guān)與設(shè)于輸餡機(jī)構(gòu)內(nèi)的輸餡螺桿連接，圓柱形壓塊壓到最底部時(shí)，觸發(fā)輸餡開關(guān)，圓柱形壓塊回位時(shí)，在延時(shí)開關(guān)的作用下，輸餡機(jī)構(gòu)內(nèi)輸餡螺桿工作固定時(shí)間，則輸餡管內(nèi)的餡料落到壓平的包子皮中，則包子成形前的預(yù)備工作完成。

作為優(yōu)選，所述的成形機(jī)構(gòu)由兩個(gè)對(duì)稱設(shè)置、活動(dòng)連接的成形套和成形桿、成形電機(jī)構(gòu)成，所述的成形套上設(shè)有連接扣，成形電機(jī)通過成形桿與連接扣連接。

本發(fā)明操作時(shí)，將揉好的面團(tuán)從面團(tuán)入口放入，在攪面螺桿與輸面螺桿的共同作用下，面團(tuán)均勻輸送到攪面螺桿進(jìn)行二次揉勻后，并均勻送至輸面機(jī)構(gòu)，輸面機(jī)構(gòu)將面團(tuán)成條后剪切成固定長(zhǎng)度的圓柱體后輸送到成型平臺(tái)上，在成型平臺(tái)上經(jīng)過壓面皮機(jī)構(gòu)壓成圓形包子皮，并通過輸餡機(jī)構(gòu)往包子皮中輸入餡料，最終由成形機(jī)構(gòu)模擬人工制作捏制成形，并由導(dǎo)出機(jī)構(gòu)從成形單元上導(dǎo)出。

本發(fā)明可根據(jù)要求制作不同大小的包子，輸面機(jī)構(gòu)的成條口可更換大小，改變包子皮的面團(tuán)用量，壓面皮機(jī)構(gòu)的半開門與圓柱形壓塊-底部的設(shè)置角度以及延時(shí)開關(guān)的延時(shí)時(shí)間可改變餡料的用量，進(jìn)而改變包子的大小。

采用上述結(jié)構(gòu)后，本發(fā)明的有益效果為：它模擬手工包子的制作手法，在操作過程中對(duì)面團(tuán)的多操作與手工操作類似，可制作出與手工包子相同口感的包子，改善了傳統(tǒng)包子加工設(shè)備口感差的弊端，原理簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，使用方便。

附圖說明

為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2圖1中導(dǎo)出機(jī)構(gòu)7的左視圖；

圖3是圖1中圓柱形壓塊3-1的放大圖；

圖4是本發(fā)明中成形機(jī)構(gòu)6的放大圖；

圖5是圖1中輸餡機(jī)構(gòu)5的放大圖。

附圖標(biāo)記說明：

揉面機(jī)構(gòu)1、輸面機(jī)構(gòu)2、壓面皮機(jī)構(gòu)3、成型平臺(tái)4、輸餡機(jī)構(gòu)5、成形機(jī)構(gòu)6、導(dǎo)出機(jī)構(gòu)7、面團(tuán)入口8、成條單元2-1、捏團(tuán)單元2-2、傳送帶2-3、攪面螺桿1-1、輸面螺桿1-2、揉面電機(jī)1-3、輸面電機(jī)1-4、輸面管2-11、傳送螺桿2-12、成條口2-13、剪切頭2-21、圓柱形壓塊3-1、傳動(dòng)裝置3-2、輸餡槽3-11、半開門3-3、輸餡開關(guān)3-4、輸餡管5-1、輸餡電機(jī)5-2、輸餡螺桿5-3、成形套6-1、成形桿6-2、成形電機(jī)6-3、連接扣6-11、導(dǎo)出帶7-1、推出單元7-2。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。

參看如圖1-圖5所示，本具體實(shí)施方式采用的技術(shù)方案是：它包含揉面機(jī)構(gòu)1、輸面機(jī)構(gòu)2、壓面皮機(jī)構(gòu)3、成型平臺(tái)4、輸餡機(jī)構(gòu)5、成形機(jī)構(gòu)6、導(dǎo)出機(jī)構(gòu)7；所述的揉面機(jī)構(gòu)1橫向設(shè)置，一端上方設(shè)有面團(tuán)入口8；所述的揉面機(jī)構(gòu)1內(nèi)設(shè)有攪面螺桿1-1和輸面螺桿1-2，攪面螺桿1-1豎直設(shè)置于揉面機(jī)構(gòu)1內(nèi)中部，由設(shè)于揉面機(jī)構(gòu)1底部的揉面電機(jī)1-3驅(qū)動(dòng)，輸面螺桿1-2分別設(shè)于攪面螺桿1-1的兩側(cè)，由設(shè)于揉面機(jī)構(gòu)1左側(cè)設(shè)置的輸面電機(jī)1-4驅(qū)動(dòng)，在攪面螺桿1-1與輸面螺桿1-2的共同作用下，從面團(tuán)入口8處放入的面團(tuán)均勻輸送到攪面螺桿1-1進(jìn)行二次揉勻后，均勻送至輸面機(jī)構(gòu)2；所述的輸面機(jī)構(gòu)2由成條單元2-1、捏團(tuán)單元2-2和傳送帶2-3構(gòu)成，成條單元2-1縱向設(shè)置，頂端與揉面機(jī)構(gòu)1的末端相通，捏團(tuán)單元2-2設(shè)于成條單元2-1的底端，傳送帶2-3橫向設(shè)置，始端設(shè)于成條單元2-1的下方，所述輸面機(jī)構(gòu)2的成條單元2-1由輸面管2-11、傳送螺桿2-12、成條口2-13構(gòu)成，成條口2-13活動(dòng)套設(shè)于輸面管2-11的底端，傳送螺桿2-12從輸面管2-11的上方伸設(shè)于輸面管2-11內(nèi)；所述的捏團(tuán)單元2-2為機(jī)械剪切裝置，由剪切頭2-21將成條后的面團(tuán)剪成固定長(zhǎng)度的圓柱體，便于下一步的壓面皮操作；傳送帶2-3的末端處設(shè)有成型平臺(tái)4，壓面皮機(jī)構(gòu)3設(shè)于成型平臺(tái)4的上方，輸餡機(jī)構(gòu)5設(shè)于壓面皮機(jī)構(gòu)3的上方，輸餡機(jī)構(gòu)5的輸餡管5-1伸設(shè)于壓面皮機(jī)構(gòu)3中，將餡料通過輸餡管5-1和壓面皮機(jī)構(gòu)3送到包子皮中；成形機(jī)構(gòu)6設(shè)于成型平臺(tái)4上，將準(zhǔn)備好的包子皮與餡料成形，所述的成形機(jī)構(gòu)6由兩個(gè)對(duì)稱設(shè)置、活動(dòng)連接的成形套6-1和成形桿6-2、成形電機(jī)6-3構(gòu)成，所述的成形套6-1上設(shè)有連接扣6-11，成形電機(jī)6-3通過成形桿6-2與連接扣6-11連接；所述的導(dǎo)出機(jī)構(gòu)7由導(dǎo)出帶7-1和推出單元7-2構(gòu)成，導(dǎo)出帶7-1與推出單元7-2相對(duì)設(shè)于成型平臺(tái)4的兩側(cè)，推出單元7-2將成形后的包子推出送到導(dǎo)出帶7-1上導(dǎo)出。

其中，所述的壓面皮機(jī)構(gòu)3為由圓柱形壓塊3-1和傳動(dòng)裝置3-2構(gòu)成，圓柱形壓塊3-1的中部開設(shè)有輸餡槽3-11，所述輸餡機(jī)構(gòu)5的輸餡管5-1設(shè)有輸餡槽3-11內(nèi)，傳動(dòng)裝置3-2與圓柱形壓塊3-1連接，用于圓柱形壓塊3-1的上下傳動(dòng)；所述的輸餡槽3-11設(shè)有兩個(gè)半圓形對(duì)開的半開門3-3，半開門3-3與輸餡槽3-11底部活動(dòng)連接，半開門3-3常開狀態(tài)設(shè)置為與圓柱形壓塊3-1底部夾角分別為120度和60度；所述的圓柱形壓塊3-1設(shè)有輸餡開關(guān)3-4，輸餡開關(guān)3-4與輸餡電機(jī)5-2連接，輸餡電機(jī)5-2通過延時(shí)開關(guān)與設(shè)于輸餡機(jī)構(gòu)5內(nèi)的輸餡螺桿5-3連接，圓柱形壓塊3-1壓到最底部時(shí)，觸發(fā)輸餡開關(guān)3-4，圓柱形壓塊3-1回位時(shí)，在延時(shí)開關(guān)的作用下，輸餡機(jī)構(gòu)5內(nèi)輸餡螺桿5-3工作固定時(shí)間，則輸餡管5-1內(nèi)的餡料落到壓平的包子皮中，則包子成形前的預(yù)備工作完成。

本具體實(shí)施方式操作步驟如下：

1、將揉好的面團(tuán)從面團(tuán)入口8放入，在攪面螺桿1-1與輸面螺桿1-2的共同作用下，面團(tuán)均勻輸送到攪面螺桿1-1進(jìn)行二次揉勻后，并均勻送至輸面機(jī)構(gòu)2；

2、輸面機(jī)構(gòu)2將面團(tuán)成條后剪切成固定長(zhǎng)度的圓柱體后輸送到成型平臺(tái)4上，在成型平臺(tái)上經(jīng)過壓面皮機(jī)構(gòu)3壓成圓形包子皮，并通過輸餡機(jī)構(gòu)5往包子皮中輸入餡料；

3、最終由成形機(jī)構(gòu)6模擬人工制作捏制成形，并由導(dǎo)出機(jī)構(gòu)7從成形單元上導(dǎo)出。

本具體實(shí)施方式可根據(jù)要求制作不同大小的包子，輸面機(jī)構(gòu)2的成條口2-13可更換大小，改變包子皮的面團(tuán)用量，壓面皮機(jī)構(gòu)3的半開門3-3與圓柱形壓塊3-1底部的設(shè)置角度以及延時(shí)開關(guān)的延時(shí)時(shí)間可改變餡料的用量，進(jìn)而改變包子的大小。

本具體實(shí)施方式的有益效果為：它模擬手工包子的制作手法，在操作過程中對(duì)面團(tuán)的多操作與手工操作類似，可制作出與手工包子相同口感的包子，改善了傳統(tǒng)包子加工設(shè)備口感差的弊端，原理簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，使用方便。

以上所述，僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其它修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。