技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵領(lǐng)域，公開了一種水果植物酵素液體的階段化發(fā)酵控制生產(chǎn)方法。包括以下步驟：1）分別稱取洗凈且去除表面水分的青梅、烏梅、桑葚、藍莓、樹莓、蘋果、桃子、紅棗、葡萄、酸棗作為原材料；2）對步驟1）的原材料進行混合打漿，加入白砂糖、蜂蜜、麥芽糖并攪拌均勻，裝入密閉發(fā)酵容器中；3）分兩階段進行發(fā)酵：首先向發(fā)酵容器中添加發(fā)酵促進劑并攪拌均勻，在28?32℃下發(fā)酵10?20天；然后在18?24℃下繼續(xù)發(fā)酵70?80天；4）發(fā)酵完成后進行滅菌；5）灌裝發(fā)酵液制得成品。本發(fā)明方法采用階段化發(fā)酵控制工藝，能夠顯著提高發(fā)酵效率以及發(fā)酵產(chǎn)物的得率，縮短工藝周期。

技術(shù)研發(fā)人員：俞亞玲
受保護的技術(shù)使用者：北京一來好生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.29
技術(shù)公布日：2017.11.07