本發(fā)明屬于預(yù)防調(diào)理養(yǎng)護(hù)品領(lǐng)域，特別涉及一種制備具有補(bǔ)腎強(qiáng)腎功能的植物酵素的發(fā)酵組合物及制法。
背景技術(shù)：
：植物酵素一直是酵素類產(chǎn)品的暢銷品。植物酵素是將數(shù)十種不同的蔬果、谷類、海藻類及菇類等植物，經(jīng)自然發(fā)酵研制而成，保留了植物中的營養(yǎng)精華，含有人體需要的各種酵素、寡糖及多種維他命和礦物質(zhì)，又可產(chǎn)生豐富的sod抗氧化酶成分，提高體內(nèi)抗氧化能力，進(jìn)而增強(qiáng)免疫力。現(xiàn)有對酵素的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝都做了進(jìn)一步改良，同時也出現(xiàn)了一些添加益生菌的酵素以及酵素制備的保健食品。益生菌發(fā)酵果蔬，可激活果蔬中的有效功能成分，溶出更精華的活性功效物質(zhì)。酵素飲料或果蔬汁發(fā)酵飲料多采用單一菌種或復(fù)合菌種進(jìn)行單步發(fā)酵或多步發(fā)酵經(jīng)長時間發(fā)酵而成。例如發(fā)明專利cn201410266394.5公開了一種保健菌菇蔬果酵素及其制備方法，但是發(fā)酵過程繁瑣，需要蔬果發(fā)酵、提取菌類、制備菌菇提取液、制備中藥提取物，然后經(jīng)二次發(fā)酵得到，且發(fā)酵周期長。cn201510038241.x公開了一種酵素激酶飲品，具有原料成分復(fù)雜，三次發(fā)酵，發(fā)酵周期長等缺點。cn104013947a公開的具有防脫發(fā)及生發(fā)作用的鮮藥果蔬酵素噴涂液，通過傳統(tǒng)發(fā)酵新鮮中藥材和果蔬制備而；傳統(tǒng)的酵素工藝無法大范圍的靈活使用，或無功效性發(fā)酵組合物在不同酵素的工業(yè)制備過程中靈活使用；為了提高酵素在促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝、調(diào)理腸胃功能等方面的作用，以及適應(yīng)大范圍的使用，申請人對制備酵素的發(fā)酵物進(jìn)一步改良，并研制出提高酵素的功能性作用的配方。功能性低聚糖是一類具有生理活性、不被人體胃酸、胃酶降解，不在小腸吸收，可到達(dá)大腸部的低聚糖；低聚糖是益生元，是益生菌的生長的底物，具有促進(jìn)人體益生菌的增殖等生理功能。通過將益生菌和功能性低聚糖共同使用，兩者之間具有協(xié)同作用，能促進(jìn)對腸道菌群的調(diào)節(jié)功能。益生菌和低聚糖之間的協(xié)作效應(yīng)，即是合生元中的益生素和益生元之間的協(xié)作效應(yīng)，它們相鋪相成，共同發(fā)揮作用，促進(jìn)有益菌生長增殖，抑制有害菌生長；研究表明，兩者使用可增加健康人糞便中雙歧桿菌的數(shù)量，但單獨服用益生菌并未見此效果。如專利cn106174179a涉及的酵素組合物，將益生菌和功能性低聚糖結(jié)合使用，并且添加中藥成分，達(dá)到其特定功效。但其配方的制備適用于個人直接服用，且固定的植物酵素原液再使用時無法滿足不同口味人的需求，且其制備方法粗糙，制備得的酵素泡騰片中中藥藥渣感強(qiáng)烈，口感不佳。另一方面，現(xiàn)有的酵素桶，以水果、糖和水為原料制備植物酵素，使得植物酵素的在家庭即可制備，操作簡便。但是也有很多不足之處，1.酵素制備的時間仍然較長，而且容易制備失??；2.制得的植物酵素功效不明確，使用者無法自己控制制備植物酵素的功效，比如針對腎虛脫發(fā)、畏寒的植物酵素；3.水果等植物中的低分子糖和多聚糖多數(shù)無法利用，不能轉(zhuǎn)化為特定功效的低聚糖。針對所述不足，申請人著力研究具有縮短酵素制備時間、使用便捷且具有補(bǔ)腎強(qiáng)腎功能的發(fā)酵組合物，即酵素包。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明旨在至少解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的一個目的在于提出一種制備具有補(bǔ)腎強(qiáng)腎和護(hù)發(fā)生發(fā)功能的發(fā)酵組合物，為直投式發(fā)酵菌劑，該發(fā)酵組合物將益生菌和功能性低聚糖結(jié)合使用，同時添加藥食同源食材成分，該組合物在具有良好的腸道菌群調(diào)節(jié)功能的同時，能夠促進(jìn)藥食同源食材和制備植物酵素的原料中的小分子糖和多聚糖向低聚糖的轉(zhuǎn)化；此外，通過添加多不飽和脂肪酸，該發(fā)酵組合物制備的植物酵素溫補(bǔ)腎陽、補(bǔ)腎強(qiáng)腎。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種制備具有補(bǔ)腎強(qiáng)腎功能的植物酵素的發(fā)酵組合物，為直投式植物酵素發(fā)酵菌劑，該發(fā)酵組合物包括如下重量份數(shù)的組分：功能性低聚糖3～22份、益生菌0.1～5份和藥食同源食材粉劑0.01～10份；所述藥食同源食材粉劑由重量份數(shù)為下述重量份的原料制備而成：山藥1～20份、桂圓2～25份、瑪卡1～16份、大棗1～20份、枸杞0.5～12份以及針葉櫻桃粉2～25份；所述發(fā)酵組合物的制備方法至少包括下述步驟：將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖和藥食同源食材粉劑均勻混合殺菌，殺菌后與益生菌粉混合均勻，造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物。該方案中，所述功能性低聚糖為選自殼聚糖、低聚木糖、魔芋甘露低聚糖、甘露低聚糖、乳酮糖、棉籽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、魔芋葡甘露糖、海藻糖、帕拉金糖和菊粉中的一種或幾種；益生菌選自雙歧桿菌(bifidobacterium)、鼠李糖乳桿菌(l.rhamnosus)、干酪乳桿菌(lactobacilluscasei)、嗜酸乳桿菌(l.acidophilus)、植物乳桿菌(lactobacillusplantarum)、唾液乳桿菌(lactobacillussalivarius)、瑞士乳桿菌(lactobacillushelveticus)、布氏乳桿菌(lactobacillusbuchneri)、保加利亞乳桿菌(lactobacillus.bulgaricus)、副干酪乳桿菌(lactobacillusparacasei)和羅伊氏乳桿菌(lactobacillusreuteri)中的一種或幾種。益生菌和功能性低聚糖合理結(jié)合使用，兩者具有相互促進(jìn)作用，能夠倍增對腸道菌群的調(diào)節(jié)功能，從而基于腸道菌群的作用發(fā)揮更好的增強(qiáng)免疫力。其藥食同源食材則經(jīng)由益生菌群發(fā)酵后的制取出促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)消化，提升體溫又能保健腎臟的健康飲品。本發(fā)明使用的針葉櫻桃粉為市售產(chǎn)品，不做具體限定。進(jìn)一步地，所述發(fā)酵組合物由如下重量份的組分組成：功能性低聚糖5～10份、益生菌1～3份以及藥食同源食材粉劑0.1～5份。進(jìn)一步地，所述藥食同源食材粉劑由重量份數(shù)為下述重量份的原料制備而成：山藥6～15份、桂圓8～18份、瑪卡5～12份、大棗6～15份、枸杞3～9份以及針葉櫻桃粉8～18份。。本發(fā)明的發(fā)酵組合物的優(yōu)選方案，還包括重量份數(shù)為10～30份的抗性糊精，抗性糊精與其他組分共同使用，進(jìn)一步促進(jìn)腸道蠕動，保持腸道健康，并控制油脂和糖的吸收。進(jìn)一步地，所述功能性低聚糖為水蘇糖；所述益生菌為益生菌粉劑，由如下重量份數(shù)的粉劑均勻混合而成：雙歧桿菌4.5～6份、鼠李糖乳桿菌1～2.6份、干酪乳桿菌2～2.8份、嗜酸乳桿菌2.3～3份以及植物乳桿菌2.3～3份，所述益生菌粉劑的活菌含量為2×106～2×1010cfu/g；通過合理配置各類菌種和用量，優(yōu)化本專利產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的菌種，能有效縮短發(fā)酵組合物在制備植物酵素的時間，且可使其制備出質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定的植物酵素。上述各類益生菌粉劑的來源：均為市售的的各類菌種的粉劑或通過將市售的各類菌種經(jīng)液體培養(yǎng)，離心收集和洗滌菌體后，干燥制備成活性粉劑。本發(fā)明進(jìn)一步的方案中，所述發(fā)酵組合物還包括重量份數(shù)為1～3份的酵母菌、1～3份的醋酸桿菌和1～5份的乳酸菌；所述發(fā)酵組合物的制備方法還包括：(1)將1/2量的所述粉狀的發(fā)酵組合物制成軟材，與所述重量份的乳酸菌混合均勻后進(jìn)行擠出造丸，制成丸芯；(2)將1/2量的所述粉狀的發(fā)酵組合物與所述重量份的酵母菌和醋酸桿菌混合均勻，制成軟材物，備用；(3)將制得的丸芯置于預(yù)先配制的包衣液中，進(jìn)行包衣；(4)對包衣處理后的包衣丸芯在步驟(2)的軟材物中滾圓擠壓，再進(jìn)行干燥，即得丸狀發(fā)酵組合物；其中，所述包衣液為由重量份數(shù)為0.4-10份的聚丙烯酸樹脂l100-55、0.1-2份的鄰苯二甲酸羥丙基甲基纖維素以及0.05-0.2份蓖麻油加入適量純化水配制成的水分散體。本發(fā)明的另一個目的是提供一種上述發(fā)酵組合物的制備方法，所述方法包括以下步驟：1)藥食同源食材粉劑的制備：山藥洗凈、去皮并切段；桂圓去掉殼去核，曬干；大棗去核后曬干；處理后稱取重量份數(shù)山藥、桂圓和大棗，待用；將水(待用的山藥、桂圓和大棗，與水比例為1：1.5)煮沸后再放入待用的山藥、桂圓和大棗，8～12min后置于打漿機(jī)進(jìn)行打漿；打漿后的料液，預(yù)熱至70～80℃，在25mpa下均質(zhì)，均質(zhì)后進(jìn)行真空濃縮，噴霧干燥，即得細(xì)粉1；將預(yù)定重量份的枸杞和瑪卡用8倍重量的水，在溫度80-90℃下保持4h，然后降溫至40℃，加2倍重量濃度為75％的乙醇回流4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣3倍重量的水，在溫度80-90℃下保持2.5h，然后降溫至30℃，過濾，的第二濾液；合并濾液，減壓濃縮、冷凍干燥，低溫粉碎成粗粉，繼續(xù)粉碎成0.05-0.2mm的細(xì)粉2；將細(xì)粉1、細(xì)粉2和針葉櫻桃粉混合均勻，即得藥食同源食材粉劑；2)將步驟1)中的藥食同源食材粉劑與乳化劑、水混合后用剪切機(jī)進(jìn)行3000-5000轉(zhuǎn)的高速剪切，邊攪拌邊滴加壁材單體進(jìn)行造壁，形成納米級的微粒；3)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖、抗性糊精和步驟2)中的微粒均勻混合，通過換熱器進(jìn)行殺菌，條件為99℃，300s；4)殺菌后混合物降溫至40-45℃，加入預(yù)定量的益生菌凍干劑，混合均勻后加入干法造粒機(jī)造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物，無菌打包即得。本發(fā)明的又一個目的是提供一種補(bǔ)腎強(qiáng)腎功能的植物酵素，是針對個人或家庭自制植物酵素而制定的，該植物酵素的制備方法包括以下步驟：(a)制備粉狀發(fā)酵組合物(b)混合原料：凈選1kg的植物原料，與0.3～0.6kg重量的糖放入酵素桶內(nèi)，加入5～6l的純凈水，混合均勻，同時添加重量為20～50g的步驟(a)制備的發(fā)酵組合物至酵素桶內(nèi)，封蓋，于發(fā)酵溫度為28～30℃的環(huán)境中進(jìn)行避光發(fā)酵；(c)發(fā)酵：對酵素桶內(nèi)的發(fā)酵物進(jìn)行每天早晚一次的攪拌，發(fā)酵5～8d后，過濾，即得植物酵素。該方法簡單快捷，實現(xiàn)各種功能植物酵素的自制，該方法優(yōu)選使用酵素桶進(jìn)行制備，酵素桶選用市面銷售的即可；亦可使用密閉環(huán)境的器皿進(jìn)行制備。本發(fā)明植物酵素的制備方法的另一個優(yōu)選方案，所述方法包括以下步驟：a)制備粉狀的發(fā)酵組合物b)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；c)植物酵素原液的制備：接種復(fù)合菌群至植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，進(jìn)行避光發(fā)酵1～2個月，得到植物酵素原液；其中接種量為8～12％；復(fù)合菌群為釀酒酵母、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、革蘭氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌中的幾種；d)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物原料0.5kg，加入150ml的植物酵素原液于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28～30℃，每天放氣1～2次，發(fā)酵1～2d后；添加30g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物，發(fā)酵溫度不變，繼續(xù)發(fā)酵3-4d，過濾，即得植物酵素。該方式適用于工業(yè)生產(chǎn)，結(jié)合植物酵素原液初次發(fā)酵和本發(fā)明發(fā)酵組合物的二次發(fā)酵實現(xiàn)多級深層液態(tài)發(fā)酵；大大提高發(fā)酵效率。發(fā)酵過程中可釋放出封閉在中藥或植物結(jié)構(gòu)及細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)物素，對植物原有的活性物質(zhì)進(jìn)行保留，植物中不溶性纖維變?yōu)榭扇苄陨攀忱w維提高原有植物的功效。再一個植物酵素的制備方法的優(yōu)選方案，亦為雙層丸狀構(gòu)造的發(fā)酵組合物的使用方法，所述制備方法包括以下步驟：i)制備丸狀的發(fā)酵組合物ii)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；iii)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物提取液1kg，加入30g的步驟ii)制備的丸狀的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵溫度為30～32℃，每天放氣1～2次；發(fā)酵1～2d后，插入導(dǎo)管通入空氣，每天通氣2-4次，每次10-30min，并控制發(fā)酵溫度為35～37℃；發(fā)酵5～7d后過濾，即得植物酵素。該方法簡單快捷，實現(xiàn)各種功能植物酵素的自制，且發(fā)酵過程簡單深入，一次操作實現(xiàn)二級發(fā)酵，甚至多級發(fā)酵；制備得的植物酵素營養(yǎng)成分豐富，人體吸收率高，進(jìn)一步提高其功效。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點：本發(fā)明研制的發(fā)酵組合物為新型發(fā)酵產(chǎn)品，是用于制備酵素的“發(fā)酵菌包”，改良了直接添加益生菌制備植物酵素的傳統(tǒng)工藝，該菌包使用方便，可直接以顆粒劑的菌包在市面上售賣，亦可投入各類植物酵素的工業(yè)化生產(chǎn)，實現(xiàn)植物酵素的即配即用和多元化的功能性配置，極大地提高植物酵素的制備效率。本發(fā)明的發(fā)酵組合物中添加的中藥組分具有其生理活性和保健作用，同時為益生菌在發(fā)酵中補(bǔ)充營養(yǎng)，具有較高的實用價值，而本發(fā)明的藥食同源食材組分具有補(bǔ)腎強(qiáng)腎、改善脫發(fā)和虛寒癥狀的功效；益生菌、功能性低聚糖以及中藥各組分之間配伍合理，療效明確，具有協(xié)同增效的作用。本發(fā)明的植物酵素符合保健品的要求和發(fā)展趨勢，植物酵素可產(chǎn)生大量對人體有益的植物綜合酶，這些酶對人體的代謝和機(jī)能調(diào)整起著重要作用，同時還含有維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、低聚糖等營養(yǎng)成分。本發(fā)明通過添加上述發(fā)酵組合物進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵組合物中的藥食同源食材成分經(jīng)益生菌轉(zhuǎn)換，由大分子變成小分子，極易被人體吸收；益生菌的添加可改善藥食同源食材口味，發(fā)酵過程中能分解毒性，實現(xiàn)真正的無毒副作用，同時該發(fā)酵組合物制備的植物酵素相較于傳統(tǒng)的藥食同源食材，提高了藥效。該植物酵素用于調(diào)理機(jī)體排毒，其作為日常飲品服用，從治本的角度改善脂質(zhì)代謝，實現(xiàn)補(bǔ)腎強(qiáng)腎的目的。此外，發(fā)酵組合物直接添加制備植物酵素的工藝過程簡單，成本低廉，易于實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，相較于現(xiàn)有技術(shù)，縮短了制備和發(fā)酵的時間，且制備過程安全。具體實施方式實施例1發(fā)酵組合物本實施例的發(fā)酵組合物的處方為：功能性低聚糖：水蘇糖80g益生菌粉劑：24g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌4.5份、鼠李糖乳桿菌1份、干酪乳桿菌2份、嗜酸乳桿菌2.3份以及植物乳桿菌2.3份；藥食同源食材：8g，其中每g食材粉劑由下述重量份數(shù)的原料提取而成：山藥6份、桂圓8份、瑪卡5份、大棗6份、枸杞3份以及針葉櫻桃粉8份；抗性糊精80g。制備方法：1)藥食同源食材粉劑的制備：山藥洗凈、去皮并切段；桂圓去掉殼去核，曬干；大棗去核后曬干；處理后稱取重量份數(shù)山藥、桂圓和大棗，待用；將水(待用的山藥、桂圓和大棗，與水比例為1：1.5)煮沸后再放入待用的山藥、桂圓和大棗，8～12min后置于打漿機(jī)進(jìn)行打漿；打漿后的料液，預(yù)熱至70～80℃，在25mpa下均質(zhì)，均質(zhì)后進(jìn)行真空濃縮，噴霧干燥，即得細(xì)粉1；將預(yù)定重量份的枸杞和瑪卡用8倍重量的水，在溫度80-90℃下保持4h，然后降溫至40℃，加2倍重量濃度為75％的乙醇回流4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣3倍重量的水，在溫度80-90℃下保持2.5h，然后降溫至30℃，過濾，的第二濾液；合并濾液，減壓濃縮、冷凍干燥，低溫粉碎成粗粉，繼續(xù)粉碎成0.05-0.2mm的細(xì)粉2；將細(xì)粉1、細(xì)粉2和針葉櫻桃粉混合均勻，即得藥食同源食材粉劑；2)將步驟1)中的藥食同源食材粉劑與乳化劑、水混合后用剪切機(jī)進(jìn)行3000-5000轉(zhuǎn)的高速剪切，邊攪拌邊滴加壁材單體進(jìn)行造壁，形成納米級的微粒；3)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖、抗性糊精和步驟2)中的微粒均勻混合，通過換熱器進(jìn)行殺菌，條件為99℃，300s；4)殺菌后混合物降溫至40-45℃，加入預(yù)定量的益生菌凍干劑，混合均勻后加入干法造粒機(jī)造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物，無菌裝袋，每袋30g。實施例2發(fā)酵組合物本實施例的發(fā)酵組合物的處方為：功能性低聚糖：水蘇糖50g益生菌粉劑：10g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌6份、鼠李糖乳桿菌2.6份、干酪乳桿菌2.8份、嗜酸乳桿菌3份以及植物乳桿菌3份；藥食同源食材成分：5g，其中每g藥食粉劑由下述重量份數(shù)的原料提取而成：山藥15份、桂圓18份、瑪卡12份、大棗15份、枸杞9份以及針葉櫻桃粉18份；制備方法：1)藥食同源食材粉劑的制備：山藥洗凈、去皮并切段；桂圓去掉殼去核，曬干；大棗去核后曬干；處理后稱取重量份數(shù)山藥、桂圓和大棗，待用；將水(待用的山藥、桂圓和大棗，與水比例為1：1.5)煮沸后再放入待用的山藥、桂圓和大棗，8～12min后置于打漿機(jī)進(jìn)行打漿；打漿后的料液，預(yù)熱至70～80℃，在25mpa下均質(zhì)，均質(zhì)后進(jìn)行真空濃縮，噴霧干燥，即得細(xì)粉1；將預(yù)定重量份的枸杞和瑪卡用8倍重量的水，在溫度80-90℃下保持4h，然后降溫至40℃，加2倍重量濃度為75％的乙醇回流4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣3倍重量的水，在溫度80-90℃下保持2.5h，然后降溫至30℃，過濾，的第二濾液；合并濾液，減壓濃縮、冷凍干燥，低溫粉碎成粗粉，繼續(xù)粉碎成0.05-0.2mm的細(xì)粉2；將細(xì)粉1、細(xì)粉2和針葉櫻桃粉混合均勻，即得藥食同源食材粉劑；2)將步驟1)中的藥食同源食材粉劑與乳化劑、水混合后用剪切機(jī)進(jìn)行3000-5000轉(zhuǎn)的高速剪切，邊攪拌邊滴加壁材單體進(jìn)行造壁，形成納米級的微粒；3)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖和步驟2)中的微粒均勻混合，通過換熱器進(jìn)行殺菌，條件為99℃，300s；4)殺菌后混合物降溫至40-45℃，加入預(yù)定量的益生菌凍干劑，混合均勻后加入干法造粒機(jī)造粒，制得粉狀的發(fā)酵組合物，無菌裝袋，每袋30g。實施例3發(fā)酵組合物本實施例的發(fā)酵組合物的處方為：功能性低聚糖：水蘇糖60g益生菌粉劑：2g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌5份、鼠李糖乳桿菌2.2份、干酪乳桿菌2.5份、嗜酸乳桿菌2.5份以及植物乳桿菌2.5份；藥食同源食材成分：0.2g，其中每g藥食粉劑由下述重量份數(shù)的原料提取而成：山藥1份、桂圓2份、瑪卡1份、大棗1份、枸杞0.5份以及針葉櫻桃粉2份；抗性糊精200g。制備方法：按照實施例1的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。實施例4發(fā)酵組合物本實施例的發(fā)酵組合物的處方為：功能性低聚糖：殼聚糖104g，甘露低聚糖116g；益生菌粉劑：50g，其中每g益生菌粉中含雙歧桿菌5.5份、鼠李糖乳桿菌1.5份、干酪乳桿菌2.3份、嗜酸乳桿菌2.6份以及植物乳桿菌2.6份；藥食同源食材成分：100g，其中每g藥食粉劑由下述重量份數(shù)的原料提取而成：山藥20份、桂圓25份、瑪卡26份、大棗20份、枸杞12份以及針葉櫻桃粉25份；制備方法：按照實施例2的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。實施例5發(fā)酵組合物本實施例的發(fā)酵組合物的處方為：功能性低聚糖：低聚木糖83g、大豆低聚糖粉61g、低聚果糖56g；益生菌粉劑：20g，其中每g益生菌粉中含長雙歧桿菌4份、干酪乳桿菌1.8份、唾液乳桿菌0.9份、嗜酸乳桿菌1.5份以及植物乳桿菌2.2份；藥食同源食材成分：50g，其中每g藥食粉劑由下述重量份數(shù)的原料提取而成：山藥15份、桂圓22份、瑪卡22份、大棗13份、枸杞10份以及針葉櫻桃粉18份；抗性糊精300g。制備方法：按照實施例1的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。實施例6發(fā)酵組合物本實施例的發(fā)酵組合物的處方為：功能性低聚糖：低聚木糖43g、甘露低聚糖40g、低聚果糖23g、低聚半乳糖22g以及海藻糖19g；益生菌粉劑：10.1g，其中每g益生菌粉中含短雙歧桿菌2.3份、乳雙歧桿菌2份、鼠李糖乳桿菌2.4份、瑞士乳桿菌1.3份、布氏乳桿菌1份、保加利亞乳桿菌1.7份以及副干酪乳桿菌0.9份；藥食同源食材成分：4.55g，其中每g藥食粉劑由下述重量份數(shù)的原料提取而成：山藥7份、桂圓12份、瑪卡10份、大棗10份、枸杞5份以及針葉櫻桃粉12份；抗性糊精70.5g制備方法：按照實施例1的制備方法制備，制得粉劑，每袋30g。實施例7發(fā)酵組合物實施例1制成的粉劑發(fā)酵組合物32g；酵母菌1g；醋酸桿菌1g；乳酸菌1g；包衣液由聚丙烯酸樹脂l100-5520g、鄰苯二甲酸羥丙基甲基纖維素5g以及蓖麻油2.5g添加適量純化水配制；制備方法：(1)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物制成軟材，與所述重量份的乳酸菌混合均勻后進(jìn)行擠出造丸，制成丸芯；(2)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物與所述重量份的酵母菌和醋酸桿菌混合均勻，制成軟材物，備用；(3)將制得的丸芯置于預(yù)先配制的包衣液中，進(jìn)行包衣；(4)對包衣處理后的包衣丸芯在步驟(2)的軟材物中滾圓擠壓，再進(jìn)行干燥，即得丸狀發(fā)酵組合物，包裝。其中制得的丸粒直徑為4-7mm，丸芯直徑為2-5mm；優(yōu)選丸粒直徑5mm，丸芯直徑為2.8mm。實施例8發(fā)酵組合物本實施例的發(fā)酵組合物的處方為：實施例3制成的粉劑發(fā)酵組合物23.1g；酵母菌3g；醋酸桿菌3g；乳酸菌5g；包衣液由聚丙烯酸樹脂l100-5510g、鄰苯二甲酸羥丙基甲基纖維素2g以及蓖麻油0.2g添加適量純化水配制；制備方法：(2)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物制成軟材，與所述重量份的乳酸菌混合均勻后進(jìn)行擠出造丸，制成丸芯；(2)將1/2量的所述粉劑發(fā)酵組合物與所述重量份的酵母菌和醋酸桿菌混合均勻，制成軟材物，備用；(3)將制得的丸芯置于預(yù)先配制的包衣液中，進(jìn)行包衣；(4)對包衣處理后的包衣丸芯在步驟(2)的軟材物中滾圓擠壓，再進(jìn)行干燥，即得丸狀發(fā)酵組合物，包裝。其中制得的丸粒直徑為4-7mm，丸芯直徑為2-5mm；優(yōu)選丸粒直徑5mm，丸芯直徑為2.8mm。實施例9植物酵素本實施例的植物酵素由下述方法制備而成：a)發(fā)酵組合物的制備:按照實施例1的發(fā)酵組合物制備；b)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；c)植物酵素原液的制備：接種復(fù)合菌群至植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，進(jìn)行避光發(fā)酵2個月，得到植物酵素原液；其中接種量為12％；復(fù)合菌群為植物乳桿菌、革蘭氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌中；d)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物原料0.5kg，加入150ml的植物酵素原液于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28～30℃，每天放氣1～2次，發(fā)酵1～2d后；添加30g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物，發(fā)酵溫度不變，繼續(xù)發(fā)酵3-4d，過濾，即得植物酵素。其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g，洗凈切片使用。感觀分析：該植物酵素色澤均勻，無雜質(zhì)，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。實施例10植物酵素本實施例的植物酵素由下述方法制備而成：a)發(fā)酵組合物的制備：按照實施例2的發(fā)酵組合物制備；b)植物提取液的制備：凈選1kg的植物原料，添加0.3～0.6kg重量的糖至植物原料中，并加入5～6l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；c)混合及初步發(fā)酵：添加重量為60g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物至步驟b)中的植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，保持發(fā)酵溫度28℃，進(jìn)行避光發(fā)酵，得到初步發(fā)酵液；d)發(fā)酵液于密閉環(huán)境中進(jìn)行后熟7d，過濾，即得植物酵素。其中，植物原料選用獼猴桃100g、草莓90g、山楂40g、芒果220g、胡蘿卜80g、白蘿卜140g、白菜150g、木耳80g以及蘑菇100g。感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈深黃色與褐色之間，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。實施例11植物酵素本實施例的植物酵素由下述方法制備而成：a)發(fā)酵組合物的制備：按照實施例4的發(fā)酵組合物制備；b)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；c)植物酵素原液的制備：接種復(fù)合菌群至植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，進(jìn)行避光發(fā)酵1個月，得到植物酵素原液；其中接種量為8～12％；復(fù)合菌群為釀酒酵母、德氏乳桿菌乳亞種、植物乳桿菌、革蘭氏乳桿菌、嗜酸性乳桿菌和醋酸桿菌中的幾種；d)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物原料0.5kg，加入150ml的植物酵素原液于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為28～30℃，每天放氣1～2次，發(fā)酵1～2d后；添加30g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物，發(fā)酵溫度不變，繼續(xù)發(fā)酵3-4d，過濾，即得植物酵素。其中，植物原料選用百香果120g、柑橘200g、葡萄100g、山藥50g、南瓜220g、芹菜40g、空心菜50g、豆芽50g、海帶60g、紫菜40g以及金針菇70g。感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈深褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。實施例12植物酵素本實施例的植物酵素由下述方法制備而成：a)發(fā)酵組合物的制備：按照實施例5的發(fā)酵組合物制備；b)植物提取液的制備：凈選1kg的植物原料，添加0.3～0.6kg重量的糖至植物原料中，并加入5～6l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；c)混合及初步發(fā)酵：添加重量為30～60g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物至步驟b)中的植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，保持發(fā)酵溫度30℃，進(jìn)行避光發(fā)酵，得到初步發(fā)酵液；d)發(fā)酵液于密閉環(huán)境中進(jìn)行后熟7d，過濾，即得植物酵素。其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。實施例13植物酵素本實施例的植物酵素由下述方法制備而成：a)發(fā)酵組合物的制備：按照實施例1的發(fā)酵組合物制備；b)混合原料：凈選1kg的植物原料，與0.3～0.6kg重量的糖放入酵素桶內(nèi)，加入5～6l的純凈水，混合均勻，同時添加重量為20～50g的步驟a)制備的發(fā)酵組合物至酵素桶內(nèi)，封蓋，于發(fā)酵溫度為28～30℃的環(huán)境中進(jìn)行避光發(fā)酵；c)發(fā)酵：對酵素桶內(nèi)的發(fā)酵物進(jìn)行每天早晚一次的攪拌，發(fā)酵4～6d后，過濾，即得植物酵素。其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。實施例14植物酵素本實施例的植物酵素由下述方法制備而成：i)按照實施例7制備丸狀的發(fā)酵組合物ii)植物提取液的制備：凈選3kg的植物原料，添加1kg重量的糖至植物原料中，并加入10l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；iii)植物酵素的制備：選用10l以上的大桶，添加天然麥芽糖125g、維生素c鈉5g、8l水以及植物提取液1kg，加入30g的步驟ii)制備的丸狀的發(fā)酵組合物，于密閉環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵溫度為30～32℃，每天放氣1～2次；發(fā)酵1～2d后，插入導(dǎo)管通入空氣，每天通氣2-4次，每次10-30min，并控制發(fā)酵溫度為35～37℃；發(fā)酵5～7d后過濾，即得植物酵素。其中，植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。對實施例7的丸狀發(fā)酵組合物發(fā)酵過程的觀察：丸狀發(fā)酵組合物在發(fā)酵過程中，丸粒外層組分在溶液中迅速溶解，隨后丸芯溶解緩慢，約1-2d后包衣膜逐漸消失，丸芯完全溶解。對照實施例1植物酵素本實施例的植物酵素由下述方法制備而成：a)植物提取液的制備：凈選1kg的植物原料，添加0.3～0.6kg重量的糖至植物原料中，并加入5～6l的純凈水，混合均勻，靜置浸提1～2d后，進(jìn)行高溫滅菌，過濾，得植物提取液；b)混合及初步發(fā)酵：接種復(fù)合益生菌至步驟b)中的植物提取液中，混勻置于密閉環(huán)境，保持發(fā)酵溫度30℃，進(jìn)行避光發(fā)酵，得到初步發(fā)酵液；c)發(fā)酵液于密閉環(huán)境中進(jìn)行后熟7d，取部分發(fā)酵液過濾，做感觀分析；繼續(xù)后熟14d，取部分發(fā)酵液過濾，做感觀分析。其中，復(fù)合益生菌為雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌以及植物乳桿菌；接種量為8％(質(zhì)量百分比)；植物原料選用蘋果500g、大豆200g和西紅柿300g。7天后的發(fā)酵液的感觀分析：該植物酵素色澤呈紅褐色，組織流動性大、入口略有刺激、甜膩味較重；14天后的發(fā)酵液的感觀分析：該植物酵素色澤均勻，呈紅褐色，有濃郁的果香與發(fā)酵香氣，口感醇厚，酸甜適宜，入口不刺激，余味甘甜。可知，傳統(tǒng)方法制備的植物酵素需要的發(fā)酵時間比本發(fā)明植物酵素的發(fā)酵時間更長。對照實施例2本實施例的發(fā)酵組合物的處方與實施例1相同發(fā)酵組合物制備方法：1)藥食同源食材粉劑的制備：山藥洗凈、去皮并切段；桂圓去掉殼去核，曬干；大棗去核后曬干；處理后稱取重量份數(shù)山藥、桂圓和大棗，待用；將水(待用的山藥、桂圓和大棗，與水比例為1：1.5)煮沸后再放入待用的山藥、桂圓和大棗，8～12min后置于打漿機(jī)進(jìn)行打漿；打漿后的料液，預(yù)熱至70～80℃，在25mpa下均質(zhì)，均質(zhì)后進(jìn)行真空濃縮，噴霧干燥，即得細(xì)粉1；將預(yù)定重量份的枸杞和瑪卡用8倍重量的水，在溫度80-90℃下保持4h，然后降溫至40℃，加2倍重量濃度為75％的乙醇回流4h，過濾，得第一濾液；添加濾渣3倍重量的水，在溫度80-90℃下保持2.5h，然后降溫至30℃，過濾，的第二濾液；合并濾液，減壓濃縮、冷凍干燥，低溫粉碎成粗粉，繼續(xù)粉碎成0.05-0.2mm的細(xì)粉2；將細(xì)粉1、細(xì)粉2和針葉櫻桃粉混合均勻，即得藥食同源食材粉劑；2)將預(yù)定重量份數(shù)的功能性低聚糖、益生菌粉劑、藥食同源食材粉劑和抗性糊精均勻混合，將混合粉加入干法造粒機(jī)造粒，制得發(fā)酵組合物的顆粒劑，裝袋，每袋30g。植物酵素制備方法：按照實施例9的方法制備得植物酵素。感觀分析：該植物酵素色澤不均，渾濁，有漂浮物，呈紅褐色，果香味較淡，入口不刺激試驗例1發(fā)酵組合物的活菌存活檢測將本發(fā)明實施例1、實施例7和對照實施例2制備的發(fā)酵組合物，用無菌水制備成活菌數(shù)為2×108cfu/ml的待測溶液，于4℃保存?zhèn)溆?；取保存好?0ml的待測溶液注入到試管1中，采用十倍逐級稀釋至10-8，取1ml稀釋液在平板上，將滅菌后冷卻至45℃的mrs瓊脂培養(yǎng)基傾注在平板(滅菌)上，迅速搖勻。再將裝有10ml的待測溶液的試管2置于80-90℃水浴鍋中加熱15-25min，取加熱后的待測溶液進(jìn)行十倍逐級稀釋至10-8，取1ml稀釋液在平板上，將滅菌后冷卻至45℃的mrs瓊脂培養(yǎng)基傾注在平板(滅菌)上并迅速搖勻。最后將加熱前和加熱后的平板均在35℃條件下培養(yǎng)24h，計算加熱前后的活菌數(shù)量。結(jié)果表明，活菌存活率分別為91.5％、92.3％和58.2％。試驗例2植物酵素的活菌存活檢測1、模擬胃液及腸液的耐受試驗取100g/l的鹽酸16.4ml加蒸餾水稀釋，使ph值分別為1.5、2.5和3.5，取100ml稀鹽酸溶液，分別加入1g胃蛋白酶，使其充分溶解，得模擬胃液，微孔濾膜除菌(0.22μm)備用。取磷酸二氫鉀6.8g，加水500ml使溶解，用0.1mol/l氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)ph值至6.8；另取胰蛋白酶10g，加水100ml使溶解，將兩液混合后，加水稀釋至1000ml，得模擬腸液，微孔濾膜除菌(0.22μm)備用。取1ml保存好的保存好的實施例9和實施例14植物酵素溶液加入到9ml的模擬胃液中(即十倍逐級稀釋)，并迅速在振蕩器上充分混勻，然后置于30-45℃靜置培養(yǎng)2-4h。分別在1h、2h、3h、4h的時候取出培養(yǎng)液并立即計數(shù)殘存活菌數(shù)，與原活菌數(shù)進(jìn)行比較，結(jié)果表明，活菌存活率分別為97.9％和98.4％。然后取在人工胃液中消化不同時間的培養(yǎng)液各1ml，分別接種于9mlph值為6.8的人工腸液中，置于30-45℃靜置培養(yǎng)2-4h，并分別在0、3、6、24h取樣，測定其活菌數(shù)，與原活菌數(shù)進(jìn)行比較，結(jié)果表明活菌存活率均為99％。試驗例3植物酵素的補(bǔ)腎強(qiáng)腎效果評價我們觀察本發(fā)明植物酵素對免疫低下小鼠免疫功能的影響，來證明本發(fā)明對免疫力提高確實有一定效果，現(xiàn)將研究結(jié)果如下：1.實驗材料本發(fā)明植物酵素(自制，按具體實施例9和實施例14的方法制備)；補(bǔ)腎益腦膠囊(bsc，0.27g/粒，廣西桂北制藥廠，批號040815)用蒸餾水稀釋成0.2g/ml；雌雄昆明種小鼠(22～26g)。2.對大鼠血清總蛋白的影響首先制作大鼠血清病型腎炎模型。給予大鼠尾靜脈注射小牛血清(白蛋白量35mg/kg)，常規(guī)飼養(yǎng)7日，第8日收集尿液。用醋酸加熱法檢測尿蛋白，陽性者選60只大鼠，按性別比例分為6組。將腎炎模型大鼠用乙醚淺麻醉頸動脈取血3000rpm，離心后取血清721分光光度46nm波長下測定其光密度，計算血清總蛋白的含量進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理評定藥物對血清總蛋白含量的影響。結(jié)果實施例9高低劑量組和實施例14高低劑量組的血清白蛋白量顯著高于對照組。結(jié)果見表1。表1本發(fā)明植物酵素對腎炎大鼠血清總蛋白的影響組別劑量動物數(shù)量(只)血清總蛋白對照組--105.01±0.74強(qiáng)的松0.2mg/kg107.43±3.4*實施例9高劑量組20ml/kg107.30±2.2*實施例9低劑量組5ml/kg107.16±2.6*實施例14高劑量組20ml/kg107.41±3.1*實施例14低劑量組5ml/kg107.22±0.7*與對照組比較：*p＜0.053.對性功能低下小鼠性活動力的影響：體重22～26g雄性小鼠60只，按體重均分成6組，每組10只；雌性小鼠60只也分成6組。雄性小鼠的對照組，每日灌胃蒸餾水20ml/kg，模型對照組同樣灌胃蒸餾水，第4日起每日將小鼠雙后肢用線繩懸吊于水槽上方，槽內(nèi)盛一定量白開水，使小鼠鼻部接觸水面，迫使小鼠抬頭掙扎，每日1次，每次30分鐘。陽性對照組每日灌胃補(bǔ)腎益腦膠囊10ml(用蒸餾水稀釋成0.2g/ml濃度)。實施例9植物酵素組分為高(20ml/kg)、低(5ml/kg)兩個劑量組；實施例14植物酵素組分為高(20ml/kg)、低(5ml/kg)兩個劑量組；給藥組也于第4日開始如前所述懸吊應(yīng)激，每日1次，連續(xù)5日。每日懸吊后將雄鼠與雌鼠按1∶1合籠20分鐘，觀察雄鼠騎跨或交配雌鼠的潛伏期及次數(shù)。合籠實驗共進(jìn)行6次。結(jié)果實施例9植物酵素高低劑量組和實施例14植物酵素高低劑量組四個組的潛伏期均縮短，性行為在20分鐘內(nèi)的次數(shù)均顯著增多，并有一定量效關(guān)系。結(jié)果見表2和表3。表2本發(fā)明植物酵素對小鼠性行為潛伏期的影響(s，x±s)組別劑量動物/只1日2日3日對照組--10501±174485±194490±200模型組--10645±189689±187664±231補(bǔ)腎益腦膠囊10mg/kg10466±145337±214*354±174*實施例9高劑量組20ml/kg10319±204**297±156**196±180**實施例9低劑量組5ml/kg10468±233335±115*306±215**實施例14高劑量組20ml/kg10302±123**287±141**194±240**實施例14低劑量組5ml/kg10362±200*314±102*286±134**與模型對照組比較：*p＜0.05，**p＜0.01表3本發(fā)明植物酵素對小鼠性行為次數(shù)的影響(次/20min，x±s)與模型對照組比較：*p＜0.05，**p＜0.014.結(jié)果研究結(jié)果顯示本發(fā)明植物酵素高、低劑量組對大鼠血清病型腎炎的蛋白尿均有抑制作用。說明對腎損傷有改善作用。本發(fā)明植物酵素高、低劑量均對懸吊應(yīng)激雄性小鼠減弱的性功能有增強(qiáng)作用。以上實驗說明補(bǔ)腎安神口服液具有改善腎功能以及改善動物性功能作用。盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以理解：在不脫離本發(fā)明的原理和宗旨的情況下可以對這些實施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由權(quán)利要求及其等同物限定。當(dāng)前第1頁12