本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種香菇丸子及其制作方法。

背景技術(shù)：

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們由過去的吃飽逐步轉(zhuǎn)變成吃好，很多食材在人們的日常生活中占據(jù)著越來越重要的位置，其中菌類是人們在養(yǎng)生中食用中比較頻繁的食物，因?yàn)榫惒粌H富含豐富的纖維，其高維生素群，高蛋白的組成成分也是人們的大愛。在日常飲食用，菌類經(jīng)常用來煲湯，但長期食用也難免出現(xiàn)味覺乏味，因此，搭配營養(yǎng)的菌類制作方法越來越受到人們的追捧。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明旨在提供一種香菇丸子，該丸子食材價(jià)廉易得，配伍合理，營養(yǎng)豐富，口感好、有嚼勁；

本發(fā)明還提供了上述香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案如下：

一種香菇丸子，按照重量份數(shù)計(jì)，它包括如下組分：

香菇粒300份、牛肉塊500份、玉米淀粉10份、食鹽20份、雞蛋清20份、五香粉10份、料酒5份、白糖10份、鮮蔥末10份、鮮姜末8份。

作為本發(fā)明的限定：所述牛肉塊的大小為3×3cm²,所述香菇粒的大小為2×2cm²。

本發(fā)明還提供了上述香菇丸子的制作方法，將上述食材順時(shí)針攪拌均勻，抓摔混合后的混合料30min，將其冷藏與5℃環(huán)境下30min，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當(dāng)丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。

本發(fā)明提供的香菇丸子，食材價(jià)廉易得，配伍合理，營養(yǎng)豐富，口感好、有嚼勁；香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明適用于加工香菇丸子。

具體實(shí)施方式

下面實(shí)施例對本發(fā)明作更進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1一種香菇丸子及其制作方法

本實(shí)施例為一種香菇丸子，它包括如下組分：

香菇粒300g、牛肉塊500g、玉米淀粉10g、食鹽20g、雞蛋清20g、五香粉10g、料酒5g、白糖10g、鮮蔥末10g、鮮姜末8g。

上述牛肉塊的大小為3×3cm²,香菇粒的大小為2×2cm²。

上述香菇丸子的制作方法如下：

將上述食材順時(shí)針攪拌均勻，抓摔混合后（可以用機(jī)器抓摔）的混合料30min，將其冷藏與5℃環(huán)境下30min，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當(dāng)丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。

本實(shí)施例提供的香菇丸子，食材價(jià)廉易得，配伍合理，營養(yǎng)豐富，口感好、有嚼勁；香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業(yè)化生產(chǎn)。

以上所述僅是本發(fā)明的一種實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種香菇丸子，包括香菇、牛肉塊、玉米淀粉、食鹽、雞蛋清、五香粉、白糖、料酒、鮮蔥末、鮮姜末，制作時(shí)將清洗干凈的香菇、豬肉、鮮蔥和鮮姜切碎，并用攏布去除部分水分，將上述食材順時(shí)針攪拌均勻，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當(dāng)丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。該種丸子美味可口，且由于加入了食用菌香菇，營養(yǎng)豐富、口感好、有嚼勁。本發(fā)明適用于制作香菇丸子。

技術(shù)研發(fā)人員：屈國香
受保護(hù)的技術(shù)使用者：屈國香
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.08
技術(shù)公布日：2017.08.08