本發(fā)明涉及紅椎菌
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別是涉及一種紅椎菌飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：紅椎菌，又名紅菇，是在天然紅椎林里特定的氣候、土壤條件下生長的野生食用蘑菇。該菌色澤鮮艷，面呈鮮紅色，含有人體所需的維生素a、b、c、d、e、v和18種胺基酸以及多種微量元素，特別是富含抗癌物質(zhì)——微量元素硒，具有養(yǎng)血壯體、護膚美容、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效，深受國內(nèi)外消費者的歡迎，暢銷日本、東南亞、港澳臺等國家和地區(qū)。目前，紅椎菌多由村民采摘后進行清洗、烘干，再直接密封包裝銷售，市場上很少有紅椎菌的深加工產(chǎn)品。以上
背景技術(shù)：
內(nèi)容的公開僅用于輔助理解本發(fā)明的發(fā)明構(gòu)思及技術(shù)方案，其并不必然屬于本專利申請的現(xiàn)有技術(shù)，在沒有明確的證據(jù)表明上述內(nèi)容在本專利申請的申請日已經(jīng)公開的情況下，上述
背景技術(shù)：
不應(yīng)當(dāng)用于評價本申請的新穎性和創(chuàng)造性。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明目的在于提出一種紅椎菌飲料及其制備方法，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的紅椎菌深加工產(chǎn)品少、紅椎菌有效活性物質(zhì)利用率不高的問題。為此，本發(fā)明提供了一種紅椎菌飲料及其制備方法，所述紅椎菌飲料以免洗紅椎菌為主原料，輔以紅棗和桂圓，再配以蜂蜜、山梨醇和檸檬酸制成的，起到延緩衰老、提高免疫力、健腦安神的作用。一種紅椎菌飲料，包括以下重量份原料：免洗紅椎菌33-48份，紅棗5-8份，桂圓5-8份，蜂蜜10-20份，山梨醇6-9份，檸檬酸3-7份，水70-80份。優(yōu)選地，所述免洗紅椎菌是經(jīng)過以下方法處理得到的：挑選采摘新鮮的紅椎菌，進行修剪清理、晾干，然后放入控溫烤爐內(nèi)進行首次烘烤除濕，當(dāng)首次烘烤除濕后的紅椎菌含水量為50％時，將紅椎菌取出進行首次降溫后進行切片，將片狀紅椎菌放回控溫烤爐內(nèi)進行再次烘烤除濕后，將片狀紅椎菌取出進行再次降溫，得到免洗紅椎菌。優(yōu)選地，所述挑選采摘是在天氣連續(xù)三天不下雨并且出太陽時采摘，并且采摘的紅椎菌的傘蓋厚度為5cm。所述修剪清理過程為：將采摘的紅椎菌根部剪掉，再用濕布將整個紅椎菌表面擦拭兩遍以上，并進行除沙除塵。所述晾干過程為：將修剪清理后的紅椎菌側(cè)放于烤篩上，放在通風(fēng)處晾干。優(yōu)選地，所述首次烘烤除濕過程為：將晾干后的紅椎菌放入控溫烤爐烘烤，含水量最高的紅椎菌放在最高層；當(dāng)烤爐內(nèi)濕度達到80％時，啟動除濕機開始排濕；所述控溫烤爐內(nèi)的溫度為38-42℃，烘烤時間為20-24h。所述再次烘烤除濕過程為：將片狀紅椎菌放回控溫烤爐內(nèi)進行再次烘烤除濕，所述控溫烤爐內(nèi)的溫度為55-60℃，烘烤時間為2-2.5h。優(yōu)選地，所述首次降溫過程和再次降溫過程均為：將烘烤除濕后的紅椎菌置于含氧量≤20％的氣體中，靜置冷卻至20-25℃。本發(fā)明還提供了所述紅椎菌飲料的制備方法，包括以下步驟：s1、采用超聲波浸提法和加熱濃縮法，制得免洗紅椎菌提取液；s2、采用熱水浸提法，將用濾袋裝著的紅棗和桂圓浸入到溫度為80-88℃的熱水中，浸提時間為10-15min，然后將裝著紅棗和桂圓的濾袋取出，即可得到浸提液；s3、將免洗紅椎菌提取液和浸提液混合，加入蜂蜜、山梨醇、檸檬酸和水，攪拌均勻，在溫度150-180℃下進行滅菌，時間為2-4s，即可得到紅椎菌飲料。優(yōu)選地，步驟s1所述的免洗紅椎菌提取液的制備過程為：將免洗紅椎菌粉碎，過40目篩，按照料液比為1:20的比例采用超聲波浸提，然后過濾得到濾液，再對濾液進行加熱濃縮，得到濃度為100mg/ml、ph為5.5-5.8的免洗紅椎菌提取液。優(yōu)選地，步驟s3所述攪拌時間為3-5min。優(yōu)選地，所述的制備方法還可以包括步驟s4：將步驟s3制得的紅椎菌飲料在真空度為0.08-0.09mpa、溫度為80-90℃的條件下進行灌裝、封口，冷卻至常溫得到成品。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)對比的有益效果包括：紅椎菌含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，具有養(yǎng)血壯體、護膚美容、防癌抗癌、延緩衰老等保健功效。本發(fā)明以免洗紅椎菌為主原料，輔以紅棗和桂圓，再配以蜂蜜、山梨醇和檸檬酸制成的，可以充分發(fā)揮紅椎菌的營養(yǎng)及功效價值。飲用時，紅椎菌的有效活性物質(zhì)可以為人體所吸收，實現(xiàn)延緩衰老、提高免疫力、健腦安神的功效，對人體具有保健作用。具體實施方式下面結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細(xì)說明。應(yīng)該強調(diào)的是，下述說明僅僅是示例性的，而不是為了限制本發(fā)明的范圍及其應(yīng)用。實施例1：一種紅椎菌飲料，包括以下重量份原料：免洗紅椎菌33份，紅棗5份，桂圓5份，蜂蜜10份，山梨醇6份，檸檬酸3份，水70份。所述免洗紅椎菌是經(jīng)過以下方法處理得到的：在天氣連續(xù)三天不下雨并且出太陽時挑選采摘新鮮的、傘蓋厚度為5cm的紅椎菌，將采摘的紅椎菌根部剪掉，再用濕布將整個紅椎菌表面擦拭兩遍以上，并進行除沙除塵。將修剪清理后的紅椎菌側(cè)放于烤篩上，放在通風(fēng)處晾干，然后放入控溫烤爐內(nèi)進行首次烘烤除濕，按照紅椎菌含水量的不同，將其擺放于烤爐內(nèi)的不同層次；含水量最高的紅椎菌放在最高層，含水量最低的放在最低層；烤爐內(nèi)的溫度為38℃，烘烤時間為20h。當(dāng)烤爐內(nèi)濕度達到80％時，啟動除濕機開始排濕。當(dāng)首次烘烤除濕后的紅椎菌含水量為50％時，將烘烤除濕后的紅椎菌取出置于含氧量≤20％的氣體中，靜置冷卻至20℃。首次降溫后進行切片，將片狀紅椎菌放回控溫烤爐內(nèi)進行再次烘烤除濕，所述控溫烤爐內(nèi)的溫度為55℃，烘烤時間為2h。之后將片狀紅椎菌取出置于含氧量≤20％的氣體中進行再次降溫，靜置冷卻至20℃。上述紅椎菌飲料的制備方法，包括以下步驟：s1、將免洗紅椎菌粉碎，過40目篩，按照料液比為1:20的比例采用超聲波浸提，然后過濾得到濾液，再對濾液進行加熱濃縮，得到濃度為100mg/ml、ph為5.5的免洗紅椎菌提取液；s2、采用熱水浸提法，將用濾袋裝著的紅棗和桂圓浸入到溫度為80℃的熱水中，浸提時間為10min，然后將裝著紅棗和桂圓的濾袋取出，即可得到浸提液；s3、將免洗紅椎菌提取液和浸提液混合，加入蜂蜜、山梨醇、檸檬酸和水，攪拌均勻，攪拌時間為3min，在溫度150℃下進行滅菌，時間為2s，即可得到紅椎菌飲料；s4、將步驟s3制得的紅椎菌飲料在真空度為0.08mpa、溫度為80℃的條件下進行灌裝、封口，冷卻至常溫得到成品。實施例2：一種紅椎菌飲料，包括以下重量份原料：免洗紅椎菌48份，紅棗8份，桂圓8份，蜂蜜20份，山梨醇9份，檸檬酸7份，水80份。所述免洗紅椎菌是經(jīng)過以下方法處理得到的：在天氣連續(xù)三天不下雨并且出太陽時挑選采摘新鮮的、傘蓋厚度為5cm的紅椎菌，將采摘的紅椎菌根部剪掉，再用濕布將整個紅椎菌表面擦拭兩遍以上，并進行除沙除塵。將修剪清理后的紅椎菌側(cè)放于烤篩上，放在通風(fēng)處晾干，然后放入控溫烤爐內(nèi)進行首次烘烤除濕，按照紅椎菌含水量的不同，將其擺放于烤爐內(nèi)的不同層次；含水量最高的紅椎菌放在最高層，含水量最低的放在最低層；烤爐內(nèi)的溫度為42℃，烘烤時間為24h。當(dāng)烤爐內(nèi)濕度達到80％時，啟動除濕機開始排濕。當(dāng)首次烘烤除濕后的紅椎菌含水量為50％時，將烘烤除濕后的紅椎菌取出置于含氧量≤20％的氣體中，靜置冷卻至22℃。首次降溫后進行切片，將片狀紅椎菌放回控溫烤爐內(nèi)進行再次烘烤除濕，所述控溫烤爐內(nèi)的溫度為60℃，烘烤時間為2.5h。之后將片狀紅椎菌取出置于含氧量≤20％的氣體中進行再次降溫，靜置冷卻至22℃。上述紅椎菌飲料的制備方法，包括以下步驟：s1、將免洗紅椎菌粉碎，過40目篩，按照料液比為1:20的比例采用超聲波浸提，然后過濾得到濾液，再對濾液進行加熱濃縮，得到濃度為100mg/ml、ph為5.8的免洗紅椎菌提取液；s2、采用熱水浸提法，將用濾袋裝著的紅棗和桂圓浸入到溫度為88℃的熱水中，浸提時間為15min，然后將裝著紅棗和桂圓的濾袋取出，即可得到浸提液；s3、將免洗紅椎菌提取液和浸提液混合，加入蜂蜜、山梨醇、檸檬酸和水，攪拌均勻，攪拌時間為5min，在溫度180℃下進行滅菌，時間為4s，即可得到紅椎菌飲料；s4、將步驟s3制得的紅椎菌飲料在真空度為0.09mpa、溫度為90℃的條件下進行灌裝、封口，冷卻至常溫得到成品。實施例3：一種紅椎菌飲料，包括以下重量份原料：免洗紅椎菌42份，紅棗8份，桂圓8份，蜂蜜18份，山梨醇6份，檸檬酸5份，水75份。所述免洗紅椎菌是經(jīng)過以下方法處理得到的：在天氣連續(xù)三天不下雨并且出太陽時挑選采摘新鮮的、傘蓋厚度為5cm的紅椎菌，將采摘的紅椎菌根部剪掉，再用濕布將整個紅椎菌表面擦拭兩遍以上，并進行除沙除塵。將修剪清理后的紅椎菌側(cè)放于烤篩上，放在通風(fēng)處晾干，然后放入控溫烤爐內(nèi)進行首次烘烤除濕，按照紅椎菌含水量的不同，將其擺放于烤爐內(nèi)的不同層次；含水量最高的紅椎菌放在最高層，含水量最低的放在最低層；烤爐內(nèi)的溫度為40℃，烘烤時間為24h。當(dāng)烤爐內(nèi)濕度達到80％時，啟動除濕機開始排濕。當(dāng)首次烘烤除濕后的紅椎菌含水量為50％時，將烘烤除濕后的紅椎菌取出置于含氧量≤20％的氣體中，靜置冷卻至25℃。首次降溫后進行切片，將片狀紅椎菌放回控溫烤爐內(nèi)進行再次烘烤除濕，所述控溫烤爐內(nèi)的溫度為60℃，烘烤時間為2h。之后將片狀紅椎菌取出置于含氧量≤20％的氣體中進行再次降溫，靜置冷卻至20℃。上述紅椎菌飲料的制備方法，包括以下步驟：s1、將免洗紅椎菌粉碎，過40目篩，按照料液比為1:20的比例采用超聲波浸提，然后過濾得到濾液，再對濾液進行加熱濃縮，得到濃度為100mg/ml、ph為5.5的免洗紅椎菌提取液；s2、采用熱水浸提法，將用濾袋裝著的紅棗和桂圓浸入到溫度為86℃的熱水中，浸提時間為15min，然后將裝著紅棗和桂圓的濾袋取出，即可得到浸提液；s3、將免洗紅椎菌提取液和浸提液混合，加入蜂蜜、山梨醇、檸檬酸和水，攪拌均勻，攪拌時間為5min，在溫度170℃下進行滅菌，時間為2s，即可得到紅椎菌飲料；s4、將步驟s3制得的紅椎菌飲料在真空度為0.09mpa、溫度為90℃的條件下進行灌裝、封口，冷卻至常溫得到成品。為了驗證本發(fā)明的效果，將90名睡眠質(zhì)量差、經(jīng)常失眠的受試者隨機分為三組，每組30名，分別進行飲用本發(fā)明實施例1-3的產(chǎn)品的效果實驗。服用紅椎菌飲料后，得到以下結(jié)果：睡眠質(zhì)量改善人數(shù)失眠率實施例129人3％實施例229人3％實施例330人0實驗結(jié)果表明，飲用本發(fā)明產(chǎn)品可以起到安神的功效。以上內(nèi)容是結(jié)合具體的/優(yōu)選的實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，其還可以對這些已描述的實施例做出若干替代或變型，而這些替代或變型方式都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護范圍。當(dāng)前第1頁12