本發(fā)明涉及花茶窨制技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種分離式花茶窨制裝置及窨制方法。

背景技術(shù)：

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國(guó)北方人喜愛(ài)。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。

窨制花茶是將茶坯和鮮花均勻拌和（簡(jiǎn)稱窨花拼和）和堆放組成的工序。在堆放過(guò)程中香花吐出的香氣，立即被周圍的茶坯所吸收，茶坯便成為具有濃烈花香的花茶。傳統(tǒng)花茶的加工方法是將鮮花采摘后先人工養(yǎng)護(hù)，在適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度下與茶葉一起混合堆放，使茶葉與香花接觸一段時(shí)間再過(guò)篩分離出失去香氣的干花，得到香茶。這種方法的不足之處有以下幾點(diǎn)，首先，茶葉直接與鮮花直接會(huì)接觸導(dǎo)致茶葉沾染上灰塵或黏土之類的臟物，受到污染；其次，窖花過(guò)程在車間或倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行，香花堆放在敞開(kāi)大氣的房子，香氣會(huì)向外溢出，得不到充分利用；另外，篩茶時(shí)香氣會(huì)損失，茶葉也會(huì)被篩去造成浪費(fèi)，且篩茶的操作灰塵多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，還會(huì)弄碎茶葉，使茶葉變形。按照上述的傳統(tǒng)窨花方法對(duì)香花的利用率最多只達(dá)到50-60％左右，茶葉過(guò)篩的損失多達(dá)3-5％，而且堆放法得到的只是中低檔花茶。為了制得干凈花茶，目前已有人采用將鮮花與茶葉隔開(kāi)的窨花裝置來(lái)避免二者的直接接觸，密閉處理又能很好的防止香氣外溢。公開(kāi)文獻(xiàn)也報(bào)道了一些花茶制備裝置，例如：

1、中國(guó)專利，名稱：一種茉莉花茶自動(dòng)循環(huán)窨花機(jī)，申請(qǐng)?zhí)枺?01120474997.6，)申請(qǐng)日：2011.11.25，申請(qǐng)人：橫縣南方茶廠，發(fā)明人：謝大高，摘要：本實(shí)用新型涉及一種茉莉花茶自動(dòng)循環(huán)窨花機(jī)，包括密閉容器（7）和真空循環(huán)泵（6）以及相配套的管道閥門，其特征在于：所述的密閉容器（7）可安放若干層且可以用電機(jī)（2）控制旋轉(zhuǎn)的托架，托架上放置一層茉莉花，再放置一層待窨制的茶葉，密閉容器（7）外層設(shè)有電熱管（4）和溫度傳感器（3），對(duì)密閉容器（7）內(nèi)的溫度進(jìn)行控制；密閉容器（7）頂部安裝有排氣管（1），密閉容器（7）的上下兩端接有管道，與真空循環(huán)泵（6）連接；該茉莉花茶自動(dòng)循環(huán)窨花機(jī)不需要直接茶葉與香花直接接觸，香花香氣損失少、能夠自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度、操作簡(jiǎn)便、窨花效果好。

2、中國(guó)專利，名稱：花茶氣流窨花機(jī)，申請(qǐng)?zhí)枺?0230155.5，公告號(hào)：cn2427976y，申請(qǐng)人：陳仕英，設(shè)計(jì)人：陳仕英，摘要：本實(shí)用新型屬于一種將茉莉花、玉蘭花等香花的香味熏染到茶葉上的裝置，它包括密閉容器，循環(huán)風(fēng)機(jī)以及與之配套的管道閥門，密閉容器內(nèi)安放若干層鮮花托和茶葉托，當(dāng)啟動(dòng)循環(huán)風(fēng)機(jī)時(shí)，氣流進(jìn)入密閉容器內(nèi)將鮮花散發(fā)的香味熏染到茶葉上，再經(jīng)過(guò)管道和閥門回到風(fēng)機(jī)入口，反復(fù)循環(huán)，制得高檔香花茶葉，這種裝置解決了傳統(tǒng)害花茶葉加工過(guò)程的自然堆放香氣損失、茶葉受荇染和需要篩茶等復(fù)雜工序，操作方便簡(jiǎn)單，窨花效果好。

但是以上所述的窨花裝置是將鮮花與茶葉放置在同一個(gè)密閉倉(cāng)室中，在升高溫度進(jìn)行窨花的過(guò)程中茶葉也會(huì)被加熱，鮮花的香味蒸出的同時(shí)也導(dǎo)致了茶葉的悶蒸，若溫度或通風(fēng)稍有不暢都將導(dǎo)致茶葉的發(fā)酵發(fā)霉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將流失，且在窨花過(guò)程中鮮花中的水分被熏蒸出來(lái)，被干燥的茶葉吸收，使茶葉受潮，導(dǎo)致輕者失香難飲，重者霉變有毒，影響花茶的口感和功效。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

由于傳統(tǒng)窨花工藝將鮮花和茶葉放置在同一密閉倉(cāng)室加熱，經(jīng)常導(dǎo)致產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題，如花茶口感變差，霉變有毒，本發(fā)明提供了一種分離式花茶窨制裝置，該裝置可自動(dòng)控制溫度、濕度、壓力和二氧化碳量，操作更簡(jiǎn)便，香氣流失更少，實(shí)現(xiàn)了鮮花與茶葉的空間分離，加熱鮮花的同時(shí)避免了茶葉的受熱受潮發(fā)霉變質(zhì)，使窨制出來(lái)的花茶更加干凈，口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，降低了能耗，減少了烘干工序，節(jié)約成本，增加了鮮花的利用價(jià)值。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種分離式花茶窨制裝置，包括鮮花倉(cāng)、茶葉倉(cāng)和自動(dòng)控制器，所述的鮮花倉(cāng)和茶葉倉(cāng)的上部通過(guò)上管道連通；上管道上從鮮花倉(cāng)一側(cè)開(kāi)始依次安裝有冷凝器、風(fēng)機(jī)a和溫度傳感器a；冷凝器的下部連接有接水箱；鮮花倉(cāng)和茶葉倉(cāng)的下部通過(guò)下管道連通；下管道上從鮮花倉(cāng)一側(cè)開(kāi)始依次安裝有溫度傳感器b和加熱器；所述的鮮花倉(cāng)內(nèi)安裝有二氧化碳探測(cè)器；所述鮮花倉(cāng)上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)口和抽排氣的風(fēng)機(jī)b；自動(dòng)控制器分別通過(guò)導(dǎo)線與風(fēng)機(jī)a、風(fēng)機(jī)b、冷凝器、加熱器、溫度傳感器a、溫度傳感器b和二氧化碳探測(cè)器。

所述鮮花倉(cāng)和茶葉倉(cāng)都為能密閉的倉(cāng)，其內(nèi)分別設(shè)置有多層通風(fēng)隔板，隔板上設(shè)置有通風(fēng)孔，層高小于4cm。

所述冷凝器為水冷式冷凝器。

所述鮮花倉(cāng)內(nèi)還設(shè)置有壓力傳感器；壓力傳感器通過(guò)導(dǎo)線與自動(dòng)控制器連接。自動(dòng)控制器根據(jù)壓力傳感器傳遞的壓力信號(hào)，自動(dòng)開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)口上的閥門，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)b工作，使鮮花倉(cāng)內(nèi)的壓力達(dá)到設(shè)定值。

分離式花茶窨制裝置窨制花茶的過(guò)程為：

（1）將經(jīng)過(guò)工人養(yǎng)護(hù)剛剛盛開(kāi)的鮮花分層放置在鮮花倉(cāng)的隔板上。

（2）將含水量為5%-8%的茶葉通過(guò)冷風(fēng)冷卻到10-15℃后分層放置到茶葉倉(cāng)的隔板上；冷風(fēng)的溫度為5-10℃；避免茶葉受熱受潮。

（3）設(shè)定冷凝器出口溫度在20-30℃，設(shè)定加熱器出口溫度在37-42℃；接水箱收集冷凝器冷凝帶花香的氣體產(chǎn)生的水滴；冷凝器靠近茶葉倉(cāng)一側(cè)為冷凝器出口；加熱器靠近鮮花倉(cāng)一側(cè)為加熱器出口。

（4）關(guān)閉進(jìn)風(fēng)口，停止風(fēng)機(jī)b，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)a，使空氣通過(guò)風(fēng)機(jī)a進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，進(jìn)行茶葉的窨制。風(fēng)從鮮花倉(cāng)經(jīng)過(guò)上管道的水冷式冷凝器冷卻濕熱空氣，收集到的鮮花凝露滴入接水箱，香氣除濕冷卻到相應(yīng)溫度和濕度后，通過(guò)風(fēng)機(jī)a吹入茶葉倉(cāng)，被干燥的茶葉吸收，從茶葉倉(cāng)循環(huán)出的空氣通過(guò)下管道流動(dòng)至加熱器加熱至設(shè)定溫度，繼續(xù)通入鮮花倉(cāng)循環(huán)。

（5）自動(dòng)控制器設(shè)定二氧化碳量的范圍，自動(dòng)控制器根據(jù)二氧化碳探測(cè)器傳遞的信號(hào)，控制風(fēng)機(jī)a和風(fēng)機(jī)b的工作進(jìn)行空氣更新，以保持鮮花的活性。

（6）待鮮花的香氣散發(fā)完畢，并被茶葉充分吸收后，向茶葉倉(cāng)中通入冷干空氣對(duì)茶葉進(jìn)行去濕處理。

（7）無(wú)需進(jìn)行高溫烘烤去濕，即可停機(jī)打開(kāi)茶葉倉(cāng)，取出窨制好的花茶直接包裝，由此得到香氣充足，干凈，健康，口感純正的高級(jí)花茶。

所述接水箱收集到的水滴直接作為香料，或者作為通過(guò)冷凍分離后可以獲取物理分離鮮花精油的原料。

待鮮花的香氣散發(fā)完畢，并被茶葉充分吸收后，向茶葉倉(cāng)中通入冷干空氣對(duì)茶葉進(jìn)行去濕處理。通入冷干空氣對(duì)茶葉進(jìn)行去濕處理的過(guò)程可以為：冷凝器進(jìn)風(fēng)口有條管路與加熱器出口連接；需要向茶葉倉(cāng)通入冷干空氣時(shí)，關(guān)閉鮮花倉(cāng)空氣進(jìn)入冷凝器的管路，同時(shí)關(guān)閉加熱器的空氣進(jìn)入鮮花倉(cāng)的管路；開(kāi)啟風(fēng)機(jī)a，使茶葉倉(cāng)內(nèi)的空氣從加熱器到冷凝器再到茶葉倉(cāng)，進(jìn)行內(nèi)循環(huán)。

茶葉倉(cāng)內(nèi)還設(shè)置有濕度傳感器，自動(dòng)控制器根據(jù)濕度傳感器傳遞的濕度信號(hào)，自動(dòng)控制冷凝器和加熱器工作，使茶葉倉(cāng)的濕度達(dá)到設(shè)定要求。

本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果是：

1、本發(fā)明窨制花茶時(shí)采用剛剛盛開(kāi)的鮮花，相比現(xiàn)有技術(shù)中采用的花骨朵窨制的花茶，香氣更加濃郁，節(jié)約了現(xiàn)有技術(shù)中將花骨朵吹開(kāi)的能耗，降低成本。

2、采用雙倉(cāng)分離放置鮮花和茶葉，改變了傳統(tǒng)的單倉(cāng)式堆放或單倉(cāng)式分隔放置的方法，不僅茶葉不受污染，不用人工翻動(dòng)，不用茶、花篩分，不損失茶葉，而且無(wú)論鮮花還是茶葉，取放都更加方便，不必?fù)?dān)心取放鮮花時(shí)有花瓣不慎漏入茶葉層。

3、內(nèi)循環(huán)過(guò)程在密閉環(huán)境中進(jìn)行，香氣不會(huì)外泄，避免了單倉(cāng)循環(huán)時(shí)真空泵的漏氣問(wèn)題，使香氣保留的更加完整。

4、不同倉(cāng)不同溫可以保證鮮花香氣充分散發(fā)的同時(shí)，也使得茶葉的活性更高，更易吸收花香，窨花效果比單倉(cāng)式更佳。

5、高溫易將鮮花中的水分蒸出，使得茶葉受潮發(fā)霉，高溫如果控制不好極易造成茶葉變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，甚至產(chǎn)生毒素，本發(fā)明將香氣冷凝后再通入茶葉倉(cāng)，避免了以上問(wèn)題的產(chǎn)生，使窨制出的茶葉品質(zhì)更好，口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，且避免了茶葉的烘干工序，節(jié)省能耗，降低成本。

6、從鮮花中蒸出的水分經(jīng)過(guò)冷凝回流進(jìn)入接水箱，用于制備鮮花凝露或鮮花精油，可用在香料或高級(jí)化妝品中，滿足窨花的同時(shí)還增加了鮮花利用價(jià)值。

7、采用自動(dòng)控制器對(duì)溫度、濕度、壓力和二氧化碳量自動(dòng)控制，減少了人工，操作更加簡(jiǎn)便，工序更加簡(jiǎn)單，提高了效率。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的分離式花茶窨制裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中序號(hào)的名稱為：

1、鮮花倉(cāng)，2、茶葉倉(cāng)，3、風(fēng)機(jī)a，4、風(fēng)機(jī)b，5、冷凝器，6、加熱器，7、自動(dòng)控制器，8、接水箱，9、溫度傳感器a，10、溫度傳感器b，11、進(jìn)風(fēng)口，12、二氧化碳探測(cè)器。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。

分離式花茶窨制裝置，包括鮮花倉(cāng)1、茶葉倉(cāng)2和自動(dòng)控制器7，所述的鮮花倉(cāng)1和茶葉倉(cāng)2的上部通過(guò)上管道連通；上管道上從鮮花倉(cāng)1一側(cè)開(kāi)始依次安裝有冷凝器5、風(fēng)機(jī)a3和溫度傳感器a9；冷凝器5的下部連接有接水箱8；鮮花倉(cāng)1和茶葉倉(cāng)2的下部通過(guò)下管道連通；下管道上從鮮花倉(cāng)1一側(cè)開(kāi)始依次安裝有溫度傳感器b10和加熱器6；所述的鮮花倉(cāng)1內(nèi)安裝有二氧化碳探測(cè)器12；所述鮮花倉(cāng)1上設(shè)置有進(jìn)風(fēng)口11和抽排氣的風(fēng)機(jī)b4；自動(dòng)控制器7分別通過(guò)導(dǎo)線與風(fēng)機(jī)a3、風(fēng)機(jī)b4、冷凝器5、加熱器6、溫度傳感器a9、溫度傳感器b10和二氧化碳探測(cè)器12。所述冷凝器5為水冷式冷凝器。

所述鮮花倉(cāng)1和茶葉倉(cāng)2內(nèi)分別設(shè)置有多層通風(fēng)隔板，隔板上設(shè)置有通風(fēng)孔，層高小于4cm。

所述鮮花倉(cāng)1內(nèi)還設(shè)置有壓力傳感器；壓力傳感器通過(guò)導(dǎo)線與自動(dòng)控制器7連接。

分離式花茶窨制裝置窨制花茶的過(guò)程為：

（1）將經(jīng)過(guò)工人養(yǎng)護(hù)剛剛盛開(kāi)的鮮花分層放置在鮮花倉(cāng)1的隔板上。

（2）將含水量為5%-8%的茶葉通過(guò)冷風(fēng)冷卻到10-15℃后分層放置到茶葉倉(cāng)2的隔板上；冷風(fēng)的溫度為5-10℃。

（3）設(shè)定冷凝器5出口溫度在20-30℃，設(shè)定加熱器6出口溫度在37-42℃；接水箱8收集冷凝器5冷凝帶花香的氣體產(chǎn)生的水滴；冷凝器靠近茶葉倉(cāng)一側(cè)為冷凝器出口；加熱器靠近鮮花倉(cāng)一側(cè)為加熱器出口。

（4）關(guān)閉進(jìn)風(fēng)口11，停止風(fēng)機(jī)b4，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)a3，使空氣通過(guò)風(fēng)機(jī)a3進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，進(jìn)行茶葉的窨制。

（5）自動(dòng)控制器7設(shè)定二氧化碳量的范圍，自動(dòng)控制器7根據(jù)二氧化碳探測(cè)器12傳遞的信號(hào)，控制風(fēng)機(jī)a3和風(fēng)機(jī)b4的工作進(jìn)行空氣更新，以保持鮮花的活性。

（6）待鮮花的香氣散發(fā)完畢，并被茶葉充分吸收后，向茶葉倉(cāng)2中通入冷干空氣對(duì)茶葉進(jìn)行去濕處理。

（7）取出窨制好的花茶直接包裝，即可得到香氣充足，干凈，健康，口感純正的高級(jí)花茶。

所述接水箱8收集到的水滴直接作為香料，或者作為通過(guò)冷凍分離后可以獲取物理分離鮮花精油的原料。

上述說(shuō)明并非是對(duì)本發(fā)明的限制，本發(fā)明也并不限于上述實(shí)例，本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)范圍內(nèi)，作出的變化、改型、添加或替換，都應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。