技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種野莧菜對蝦云吞皮，所述野莧菜對蝦云吞皮由以下組份組成：野莧菜500~900份，對蝦肉700~1300份，高筋面粉3000~7000份，精鹽30~70份，水1500~3100份，紅薯淀粉100~500份。本發(fā)明通過選用特定的原料，將特質(zhì)的野莧菜汁與對蝦結(jié)合起來，配合本發(fā)明的特定方法制備得到了一種野莧菜對蝦風(fēng)味云吞皮，本發(fā)明制備得到的野莧菜對蝦風(fēng)味云吞皮選料嚴(yán)謹(jǐn)、配方搭配科學(xué)合理、兼顧營養(yǎng)、口味、色澤等方面要求，不僅具有口感細(xì)膩等特點(diǎn)，還實(shí)現(xiàn)了營養(yǎng)素互補(bǔ)，提高營養(yǎng)價(jià)值，滿足不同人群的需要，豐富云吞皮制品的種類，也推動(dòng)了海產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)，同時(shí)，具有利尿，補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

技術(shù)研發(fā)人員：李瑩瑩;楊龍飛;黃珍金;王曉敏;吳詩敏;黃亞芬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：嶺南師范學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.12
技術(shù)公布日：2017.08.15