【
技術(shù)領(lǐng)域：
】本發(fā)明涉及日常保健飲品顆粒
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種玫瑰姜晶顆粒及其制備方法。
背景技術(shù)：
：隨著人們的工作生活節(jié)奏不斷加快，人們承受的壓力不斷增大，作息飲食方面也越來越?jīng)]有規(guī)律，導(dǎo)致很多人的抵抗力、免疫力不斷下降，成為典型的亞健康群體。而亞健康群體大部分都是上班族，在天氣熱的時候，喜歡對著空調(diào)或風(fēng)扇吹；在天氣冷的時候，又不注意保暖；因此，這些人十分容易染上風(fēng)寒感冒。另外，現(xiàn)在的天氣總是變幻莫測，一會晴一會雨，一些外出不習(xí)慣帶傘的人易被雨淋，若不能及時更換衣物，也容易染上風(fēng)寒感冒。然而，日前社會上出現(xiàn)了一種不提倡有點(diǎn)小感冒就吃藥、打針的說法，而且被許多人(尤其是年輕人)接受，但是如果不吃藥則有可能會導(dǎo)致重感冒。因此，一種不是藥品卻能對此類癥狀起到明顯治療作用的姜晶顆粒就顯得意義重大。而目前市場上存在的姜晶顆粒往往僅由生姜、蜂蜜和蔗糖這三種物質(zhì)組成，治療風(fēng)寒感冒的效果不明顯且姜味濃重，有人難以接受，因此，我們需要一種治療風(fēng)寒感冒效果更為明顯且感官接受度高的姜晶顆粒來抵抗常見的風(fēng)寒感冒。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種玫瑰姜晶顆粒及其制備方法。本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒不僅氣味、口感宜人，感官接受度高，而且治療風(fēng)寒感冒的效果明顯，同時，其制備方法可有效保留原料中的有效成分，進(jìn)而提高原料的利用率。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種玫瑰姜晶顆粒，包括以下重量份的原料組分：西林火姜提取物35～50份、重瓣紅玫瑰花瓣粉10～20份、增效提取物3～8份、蜂蜜15～25份和赤砂糖35～45份；其中，所述增效提取物包括以下重量份的原料組分：蒼術(shù)5～12份、熟地5～12份、艾葉4～10份、防風(fēng)4～10份、輝蔥4～9份、厚樸4～9份、甘草3～8份、川芎2～8份、佩蘭2～8份、蒲黃1～7份和茯苓1～6份。如上所述一種玫瑰姜晶顆粒，優(yōu)選的，包括以下重量份的原料組分：西林火姜提取物40～45份、重瓣紅玫瑰花瓣粉12～17份、增效提取物4～7份、蜂蜜18～22份和赤砂糖37～43份；其中，所述增效提取物包括以下重量份的原料組分：蒼術(shù)6～11份、熟地6～10份、艾葉6～9份、防風(fēng)5～8份、輝蔥5～8份、厚樸5～7份、甘草4～6份、川芎4～6份、佩蘭3～6份、蒲黃2～5份和茯苓2～4份。如上所述一種玫瑰姜晶顆粒，優(yōu)選的，包括以下重量份的原料組分：西林火姜提取物43份、重瓣紅玫瑰花瓣粉15份、增效提取物6份、蜂蜜20份和赤砂糖40份；其中，所述增效提取物包括以下重量份的原料組分：蒼術(shù)8份、熟地7份、艾葉7份、防風(fēng)6份、輝蔥6份、厚樸6份、甘草5份、川芎5份、佩蘭4份、蒲黃3份和茯苓3份。如上所述一種玫瑰姜晶顆粒的制備方法，包括以下具體步驟：(1)西林火姜提取物的制備：將新鮮的西林火姜清洗干凈后進(jìn)行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次進(jìn)行微波提取1～3min和超聲波提取30～60min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮，即可得到所述西林火姜提取物；(2)重瓣紅玫瑰花瓣粉的制備：選擇新鮮、完整、無病蟲害、無農(nóng)藥殘留的重瓣紅玫瑰花瓣，進(jìn)行去蒂、清洗后，經(jīng)過真空冷凍干燥和低溫超微粉碎并過篩400目，即可得到所述重瓣紅玫瑰花瓣粉；(3)增效提取物的制備：按重量份計，稱取所述增效提取物中的各個原料組分，將稱取好的各個原料組分經(jīng)過混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：3加水依次進(jìn)行微波提取1～3min和超聲波提取30～50min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮，即可得到所述增效提取物；(4)玫瑰姜晶顆粒的制備：按重量份計，將步驟(1)～(3)所制備得到的提取物、重瓣紅玫瑰花瓣粉、蜂蜜、赤砂糖和水混合攪拌至均勻后進(jìn)行真空濃縮，將濃縮產(chǎn)物依次經(jīng)過造粒、干燥和真空包裝，即可得到本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒。優(yōu)選的，步驟(2)中，所述真空冷凍干燥的溫度和真空度分別為-15～-20℃和3-5pa。優(yōu)選的，步驟(2)中，所述真空冷凍干燥后重瓣紅玫瑰花瓣的含水量為1-3％。優(yōu)選的，步驟(3)中，所述增效提取物的含水量為5-8％。首先，本發(fā)明從提高姜晶顆粒治療風(fēng)寒感冒的效果及其感官接受度出發(fā)，針對性的添加了具有清甜、和諧香味的重瓣玫瑰花瓣粉和具有強(qiáng)的祛風(fēng)驅(qū)寒、行氣解郁、和血化濕功效的增效提取物。其中，重瓣玫瑰花瓣具有理氣解郁、和血散瘀的作用，將其添加到姜晶顆粒中，可以促進(jìn)人體對姜晶顆粒中有效成分的吸收，進(jìn)而提高本發(fā)明姜晶顆粒治療風(fēng)寒感冒的效果，而且由本發(fā)明的真空冷凍干燥和低溫超微粉碎過篩聯(lián)合制備得到的重瓣玫瑰花瓣粉相較于由簡單操作(烘干、曬干和高溫粉碎)得到的普通花瓣粉，不僅保留有更多的有效成分，其中，在同樣的條件下對兩種重瓣玫瑰花瓣粉的浸提液進(jìn)行香氣成分的測定得到，本發(fā)明的重瓣玫瑰花瓣粉的浸提液中的香茅醇、香葉醇、β-苯乙醇和甲基丁香酚的含量分別可達(dá)865.23μg/l、1241.14μg/l、98322.15μg/l和508.42μg/l，比普通花瓣粉的香茅醇、香葉醇、β-苯乙醇和甲基丁香酚含量分別提高了26％、23％、24％和37％，從而使本發(fā)明的重瓣玫瑰花瓣粉具有更濃厚和更協(xié)調(diào)的甜香味，且其與其他原料組分之間的融合性能和在水中的溶解性能更好，進(jìn)而添加本發(fā)明制備得到的重瓣玫瑰花瓣粉可大大提高本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的感官接受度。而添加的增效提取物中，蒼術(shù)、艾葉、防風(fēng)、輝蔥、川芎、佩蘭和茯苓相互協(xié)調(diào)作用，可達(dá)到增強(qiáng)單一組分祛風(fēng)驅(qū)寒除濕功效的目的；甘草、厚樸、川芎、蒲黃和熟地相互協(xié)調(diào)作用，可達(dá)到增強(qiáng)單一組分補(bǔ)血活血、行氣化濕功效的目的，同時，厚樸、甘草和佩蘭協(xié)同作用還可以制約熟地的粘脾胃的缺點(diǎn)，因此，通過以上組分的協(xié)同制約，可使本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒具有強(qiáng)的驅(qū)寒祛濕和和血行氣的功效，既行又補(bǔ)，進(jìn)而可有效提高本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒治療風(fēng)寒感冒的效果；而且艾葉、川芎和蒼術(shù)協(xié)同作用，還可以增強(qiáng)單一組分的清香味，與重瓣玫瑰花瓣粉協(xié)同，可有效掩蓋其余組分的不良?xì)馕?，進(jìn)一步提高本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的感官接受度。此外，本發(fā)明的原料采用了微波-超聲波聯(lián)合提取法和真空冷凍干燥法結(jié)合的方法來進(jìn)行處理，其具有低溫、時間短而效率高的優(yōu)點(diǎn)，能夠最大限度的減少原料中有效成分的損失，其中，增效提取物中揮發(fā)油和多糖的提取率可分別達(dá)到84.7％和82.9％，相比于傳統(tǒng)的浸提分別提高了16％和12％，因此，采用本發(fā)明的原料處理方法可有效提高原料的利用率。綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒不僅氣味、口感宜人，感官接受度高，而且治療風(fēng)寒感冒的效果明顯，同時，其制備方法可有效保留原料中的有效成分，進(jìn)而提高原料的利用率。【具體實(shí)施方式】下面結(jié)合具體實(shí)施例來對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。實(shí)施例11.制備前準(zhǔn)備(1)西林火姜提取液的制備：將新鮮的西林火姜清洗干凈后進(jìn)行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次進(jìn)行微波提取1min和超聲波提取30min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮，即可得到所述西林火姜提取物。(2)重瓣紅玫瑰花瓣粉的制備：選擇新鮮、完整、無病蟲害、無農(nóng)藥殘留的重瓣紅玫瑰花瓣，進(jìn)行去蒂、清洗后，在-15℃的溫度和3pa的真空度下進(jìn)行真空冷凍干燥至重瓣紅玫瑰花瓣的含水量為1％，然后經(jīng)過超微粉碎并過篩400目，即可得到所述重瓣紅玫瑰花瓣粉。(3)增效提取物的制備：a)按重量份計，稱取下列原料組分：b)將稱取好的各個原料組分經(jīng)過混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：3加水依次進(jìn)行微波提取1min和超聲波提取30min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮至含水量為5％，即可得到所述增效提取物。2.將上述制備好的西林火姜提取物、重瓣紅玫瑰花瓣粉和增效提取物按以下步驟應(yīng)用到本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的制備中：(1)按重量份計，稱取下列原料組分：西林火姜提取物35份；重瓣紅玫瑰花瓣粉10份；增效提取物3份；蜂蜜15份；赤砂糖35份。(2)將上述稱取好的原料組分混合攪拌至均勻后進(jìn)行真空濃縮，將濃縮產(chǎn)物依次經(jīng)過造粒、干燥和真空包裝，即可得到本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒。實(shí)施例21.制備前準(zhǔn)備(1)西林火姜提取液的制備：將新鮮的西林火姜清洗干凈后進(jìn)行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次進(jìn)行微波提取2min和超聲波提取35min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮，即可得到所述西林火姜提取物。(2)重瓣紅玫瑰花瓣粉的制備：選擇新鮮、完整、無病蟲害、無農(nóng)藥殘留的重瓣紅玫瑰花瓣，進(jìn)行去蒂、清洗后，在-16℃的溫度和4pa的真空度下進(jìn)行真空冷凍干燥至重瓣紅玫瑰花瓣的含水量為2％，然后經(jīng)過超微粉碎并過篩400目，即可得到所述重瓣紅玫瑰花瓣粉。(3)增效提取物的制備：a)按重量份計，稱取下列原料組分：b)將稱取好的各個原料組分經(jīng)過混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：3加水依次進(jìn)行微波提取2min和超聲波提取40min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮至含水量為6％，即可得到所述增效提取物。2.將上述制備好的西林火姜提取物、重瓣紅玫瑰花瓣粉和增效提取物按以下步驟應(yīng)用到本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的制備中：(1)按重量份計，稱取下列原料組分：西林火姜提取物40份；重瓣紅玫瑰花瓣粉12份；增效提取物4份；蜂蜜18份；赤砂糖37份。(2)將上述稱取好的原料組分混合攪拌至均勻后進(jìn)行真空濃縮，將濃縮產(chǎn)物依次經(jīng)過造粒、干燥和真空包裝，即可得到本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒。實(shí)施例31.制備前準(zhǔn)備(1)西林火姜提取液的制備：將新鮮的西林火姜清洗干凈后進(jìn)行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次進(jìn)行微波提取3min和超聲波提取40min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮，即可得到所述西林火姜提取物。(2)重瓣紅玫瑰花瓣粉的制備：選擇新鮮、完整、無病蟲害、無農(nóng)藥殘留的重瓣紅玫瑰花瓣，進(jìn)行去蒂、清洗后，在-17℃的溫度和5pa的真空度下進(jìn)行真空冷凍干燥至重瓣紅玫瑰花瓣的含水量為3％，然后經(jīng)過超微粉碎并過篩400目，即可得到所述重瓣紅玫瑰花瓣粉。(3)增效提取物的制備：a)按重量份計，稱取下列原料組分：b)將稱取好的各個原料組分經(jīng)過混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：3加水依次進(jìn)行微波提取3min和超聲波提取45min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮至含水量為7％，即可得到所述增效提取物。2.將上述制備好的西林火姜提取物、重瓣紅玫瑰花瓣粉和增效提取物按以下步驟應(yīng)用到本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的制備中：(1)按重量份計，稱取下列原料組分：西林火姜提取物43份；重瓣紅玫瑰花瓣粉15份；增效提取物6份；蜂蜜20份；赤砂糖40份。(2)將上述稱取好的原料組分混合攪拌至均勻后進(jìn)行真空濃縮，將濃縮產(chǎn)物依次經(jīng)過造粒、干燥和真空包裝，即可得到本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒。實(shí)施例41.制備前準(zhǔn)備(1)西林火姜提取液的制備：將新鮮的西林火姜清洗干凈后進(jìn)行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次進(jìn)行微波提取3min和超聲波提取50min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮，即可得到所述西林火姜提取物。(2)重瓣紅玫瑰花瓣粉的制備：選擇新鮮、完整、無病蟲害、無農(nóng)藥殘留的重瓣紅玫瑰花瓣，進(jìn)行去蒂、清洗后，在-18℃的溫度和5pa的真空度下進(jìn)行真空冷凍干燥至重瓣紅玫瑰花瓣的含水量為3％，然后經(jīng)過超微粉碎并過篩400目，即可得到所述重瓣紅玫瑰花瓣粉。(3)增效提取物的制備：a)按重量份計，稱取下列原料組分：b)將稱取好的各個原料組分經(jīng)過混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：3加水依次進(jìn)行微波提取3min和超聲波提取45min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮至含水量為7％，即可得到所述增效提取物。2.將上述制備好的西林火姜提取物、重瓣紅玫瑰花瓣粉和增效提取物按以下步驟應(yīng)用到本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的制備中：(1)按重量份計，稱取下列原料組分：西林火姜提取物45份；重瓣紅玫瑰花瓣粉17份；增效提取物7份；蜂蜜22份；赤砂糖43份。(2)將上述稱取好的原料組分混合攪拌至均勻后進(jìn)行真空濃縮，將濃縮產(chǎn)物依次經(jīng)過造粒、干燥和真空包裝，即可得到本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒。實(shí)施例51.制備前準(zhǔn)備(1)西林火姜提取液的制備：將新鮮的西林火姜清洗干凈后進(jìn)行干燥、粉碎，按料液比1：3往粉碎物中加水依次進(jìn)行微波提取3min和超聲波提取60min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮，即可得到所述西林火姜提取物。(2)重瓣紅玫瑰花瓣粉的制備：選擇新鮮、完整、無病蟲害、無農(nóng)藥殘留的重瓣紅玫瑰花瓣，進(jìn)行去蒂、清洗后，在-20℃的溫度和5pa的真空度下進(jìn)行真空冷凍干燥至重瓣紅玫瑰花瓣的含水量為3％，然后經(jīng)過超微粉碎并過篩400目，即可得到所述重瓣紅玫瑰花瓣粉。(3)增效提取物的制備：a)按重量份計，稱取下列原料組分：b)將稱取好的各個原料組分經(jīng)過混合、清洗、烘干和粉碎后，按料液比1：3加水依次進(jìn)行微波提取3min和超聲波提取50min并過濾后，經(jīng)過真空冷凍濃縮至含水量為8％，即可得到所述增效提取物。2.將上述制備好的西林火姜提取物、重瓣紅玫瑰花瓣粉和增效提取物按以下步驟應(yīng)用到本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的制備中：(1)按重量份計，稱取下列原料組分：西林火姜提取物50份；重瓣紅玫瑰花瓣粉20份；增效提取物8份；蜂蜜25份；赤砂糖45份。(2)將上述稱取好的原料組分混合攪拌至均勻后進(jìn)行真空濃縮，將濃縮產(chǎn)物依次經(jīng)過造粒、干燥和真空包裝，即可得到本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒。效果驗(yàn)證：以本發(fā)明實(shí)施例1-5制備得到的玫瑰姜晶顆粒作為實(shí)驗(yàn)組1-5，以未添加本發(fā)明重瓣玫瑰花瓣粉及增效提取物制備得到的姜晶顆粒作為空白對照組，以僅未添加本發(fā)明重瓣玫瑰花瓣粉所制備得到的姜晶顆粒作為對照組1，以僅未添加本發(fā)明增效提取物所制備得到的姜晶顆粒作為對照組2，在其余條件一致的情況下，對以上各組的姜晶顆粒進(jìn)行感官評價和治療效果測定，結(jié)果如下：1.感官評定選取20名食品相關(guān)專業(yè)的人員組成感官評定小組，來對以上各個組別的姜晶顆粒進(jìn)行感官評定，感官評定標(biāo)準(zhǔn)表及結(jié)果表分別見表1-1和表1-2：表1-1姜晶顆粒感官評定標(biāo)準(zhǔn)表表1-2各組姜晶顆粒的感官評價測定結(jié)果表由表1-1和表1-2所知，本發(fā)明所制得的保健姜晶顆粒的感官測評分?jǐn)?shù)均在95分以上，均高于比對照組，且對照組1和對照組2姜晶顆粒的感官測量分?jǐn)?shù)均高于空白對照組，由此可說明，本發(fā)明添加的重瓣玫瑰花瓣粉和增效提取物均可在一定程度上提高本發(fā)明玫瑰姜晶顆粒的感官接受度，但只有兩者協(xié)同作用于本發(fā)明的玫瑰姜晶顆粒時，其感官接收度達(dá)到最高。2.安全性評價及療效測定選取160名風(fēng)寒感冒患者(年齡均在28-32歲，且無其他疾病，男女各半)作為實(shí)驗(yàn)對象，將其平均分為8組(每組均有10名男性和10名女性)，每組均口服對應(yīng)的姜晶顆粒溶液(質(zhì)量濃度相同)，每次150ml，3次/d，在其余條件一致的情況下治療3d，且以3d為一個療程，對各組姜晶顆粒的安全性及療效進(jìn)行測評：(1)安全性測評在各組實(shí)驗(yàn)人員治療前后通過以下檢測指標(biāo)來測定各組姜晶顆粒的安全性，結(jié)果見表2-1：a)一般體檢項目檢查；b)血、尿、便常規(guī)檢查；c)心、肝、腎功能檢查；d)可能出現(xiàn)的不良反應(yīng)，包括臨床不良反應(yīng)、檢測指標(biāo)異常等。表2-1各組姜晶顆粒的安全性測定結(jié)果由表2-1可知，各組的姜晶顆粒均具有良好的安全性。(2)療效測評按以下的療效觀測項目及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各組姜晶顆粒療效的測評，分別見表2-2、表2-3和表2-4：表2-2療效觀測項目表觀測項目詳細(xì)操作風(fēng)寒感冒相關(guān)癥狀的變化每天觀測患者鼻塞、噴嚏、咳嗽、頭痛、畏寒、低熱等癥狀體溫的變化每4h測定并記錄一次體溫表2-3療效評判標(biāo)準(zhǔn)表療效等級評判標(biāo)準(zhǔn)臨床痊愈3d內(nèi)體溫恢復(fù)正常、感冒癥狀全部消失顯效3d內(nèi)體溫恢復(fù)正常、感冒的大部分癥狀消失有效3d內(nèi)體溫較之前降低、感冒的主要癥狀部分消失無效3d內(nèi)體溫未降或升高、感冒的主要癥狀無改善表2-4各組姜晶顆粒治療風(fēng)寒感冒的臨床比較表組別臨床痊愈顯效有效無效總有效率(％)實(shí)驗(yàn)組117300100實(shí)驗(yàn)組217210100實(shí)驗(yàn)組318200100實(shí)驗(yàn)組419010100實(shí)驗(yàn)組519100100對照組11621195對照組21421385空白對照組1042480結(jié)合表2-2、表2-3和表2-4可知，實(shí)驗(yàn)組1-3的總有效率均為100％且均高于對照組，同時，對照組1和對照組2的總有效率均高于空白對照組，由此可得，本發(fā)明的玫瑰姜晶顆?？捎行岣咧委燂L(fēng)寒感冒的效果。上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。當(dāng)前第1頁12