本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種果味雪蓮片的加工方法。
背景技術(shù)：
雪蓮果，別名雪蓮薯，是一種菊科菊薯屬多年生草本植物菊薯的果實，根據(jù)測定：每100克可食部分含熱量(大卡)17.40-60.00kcal之間、碳水化合物10.60g、脂肪0.30g、蛋白質(zhì)0.4-2.0g、纖維素0.3-1.70g、糖1.5-4g、果寡糖6.00-12.00g、維生素c33.00mg、胡蘿卜素0.16mg、硫胺素0.05mg、核黃素0.04mg。營養(yǎng)物質(zhì)豐富，經(jīng)常使用具有清肝解毒、強(qiáng)身健體、提高人體免疫力、降火降血壓、降低血糖、血壓和膽固醇等保健作用。
新鮮的雪蓮果不易貯藏，且經(jīng)濟(jì)效益低，用于加工成果味雪蓮片可實現(xiàn)對雪蓮果的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟(jì)價值。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是解決雪蓮果不易貯藏且經(jīng)濟(jì)效益低的問題，提供一種果味雪蓮片的加工方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種果味雪蓮片的加工方法，其特征在于：采用的加工工藝流程為原料處理→煮制→烘干→包裝，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選取成熟新鮮的雪蓮果為原料，洗凈，切成5mm薄片，投入飽和石灰水溶液中浸泡5-7小時后，用清水進(jìn)行漂洗備用；
（2）煮制：將原料入鍋，加入適量的玫瑰汁、刺玫果汁、麥芽香精和綠茶粉，加熱煮沸，隨時補(bǔ)加少量水，維持原濃度65分鐘后停止加熱，放置10小時；再緩緩加熱攪拌煮到液汁將干為止，停止加熱并移出，置于平臺上散開；
（3）烘干：把雪蓮果片散于烘盤中，移入烘干機(jī)中以65℃烘干至含水量為6-8%，冷卻后包裝；
（4）包裝：將成品涂抹少許檸檬精油和蜂蜜，撒上核桃粉，然后用聚乙烯袋作80g、150g、200g定量密封包裝，即為成品。
有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品營養(yǎng)美味，果香味濃，香甜酥嫩，具有雪蓮果特有的清香，香甜適口；本產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，還具有強(qiáng)身健體、提高人體免疫力、清熱降火等保健作用，是一種經(jīng)濟(jì)實惠、營養(yǎng)美味的綠色食品。
具體實施方式
實施例1：
一種果味雪蓮片的加工方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選取成熟新鮮的雪蓮果為原料，洗凈，切成4-5mm薄片，投入飽和石灰水溶液中浸泡2-3小時后，用清水進(jìn)行漂洗備用；
（2）煮制：除檸檬精油和蜂蜜外，將上述原料一同入鍋，加熱煮沸，隨時補(bǔ)加適量的水，維持原濃度45-55分鐘后停止加熱，放置8-10小時；再緩緩加熱攪拌煮到液汁將干為止，停止加熱并移出，置于平臺上散開；
（3）烘干：把雪蓮果片散于烘盤中，移入烘干機(jī)中以86℃烘干至含水量為7-9%，冷卻后包裝；
（4）包裝：將成品涂抹少許檸檬精油和蜂蜜，然后用聚乙烯袋作60g、130g、220g定量密封包裝，即為成品。
實施例2：
一種果味雪蓮片的加工方法，具體操作步驟為：
（1）原料處理：選取成熟新鮮的雪蓮果為原料，洗凈，切成12-15mm薄片，投入飽和石灰水溶液中浸泡6-8小時后，用清水進(jìn)行漂洗備用；
（2）煮制：除橙香精油和檸檬香精外，將上述原料一同入鍋，加熱煮沸，隨時補(bǔ)加少量水，維持原濃度70分鐘后停止加熱，放置20小時；再緩緩加熱攪拌煮到液汁將干為止，停止加熱并移出，置于平臺上散開；
（3）烘干：把雪蓮果片散于烘盤中，移入烘干機(jī)中以80℃烘干至含水量為1-3%，冷卻后包裝；
（4）包裝：將成品涂抹少許橙香精油和檸檬香精，然后用聚乙烯袋作60g、120g、250g定量密封包裝，即為成品。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。