本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種燒烤味秋葵休閑食品。
背景技術(shù)：
秋葵亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆，而在中國(guó)江西省西部的萍鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。秋葵性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，中國(guó)栽培不多。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特。秋葵在日本、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、中國(guó)香港地區(qū)及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命、鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜。因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，越來越多的人開始青睞食用秋葵，但因?yàn)槭袌?chǎng)上很少有秋葵休閑食品，現(xiàn)有的秋葵休閑食品因其還有秋葵本身的青味影響了食用的口感和人群，使秋葵的食用方法只能存在于直接食用或作為一種蔬菜食用，限制了秋葵的市場(chǎng)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提出一種燒烤味秋葵休閑食品，通過將秋葵干果與食用調(diào)味品混合，制得一種燒烤味秋葵休閑食品，本發(fā)明改善了秋葵的口味，將秋葵做成一種便于食用的休閑食品，增加了秋葵的食用人群。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明包括以下重量份的組成成分：
上述秋葵干果的制備包括以下步驟：
(1)采摘健康鮮嫩的秋葵嫩果，清水洗凈，晾干；
(2)使用99.5～100.5℃水蒸氣對(duì)洗凈晾干的秋葵嫩果殺青60～120s；
(3)將殺青后的秋葵嫩果，冷卻至室溫并瀝干，放置在真空微波箱內(nèi)，調(diào)至真空微波箱內(nèi)壓強(qiáng)為-80～-60kpa,溫度為60～80℃，微波干燥2.5～4h,至秋葵嫩果濕度低于9％，即得秋葵干果。
上述步驟(1)中清水洗凈時(shí)加入6％～12％的小蘇打。
上述牛肉粉0.6～0.8份換成雞肉粉0.7～0.9份，制作出雞香燒烤味秋葵休閑食品。
本發(fā)明有益效果是:將秋葵嫩果做成秋葵干果，添加食品調(diào)味品，改善并豐富了秋葵果實(shí)的口味，擴(kuò)大了秋葵食用的人群和市場(chǎng)。本發(fā)明將秋葵嫩果做成休閑食品，讓秋葵便于攜帶和食用，為消費(fèi)者提供便捷和提高秋葵的儲(chǔ)存時(shí)間。
具體實(shí)施方式
通過對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)的說明，以幫助本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的發(fā)明構(gòu)思、技術(shù)方案有更完整、準(zhǔn)確和深入的理解。
實(shí)施例一
一種牛肉香燒烤味秋葵休閑食品包括以下重量份的組成成分：
上述秋葵干果的制備包括以下步驟：
(1)采摘健康鮮嫩的秋葵嫩果，清水洗凈，晾干；
(2)使用99.5℃水蒸氣對(duì)洗凈晾干的秋葵嫩果殺青120s；
(3)將殺青后的秋葵嫩果，冷卻至室溫并瀝干，放置在真空微波箱內(nèi)，調(diào)至真空微波箱內(nèi)壓強(qiáng)為-60kpa,溫度為80℃，微波干燥3h,至秋葵嫩果濕度低于9％，即得秋葵干果。
實(shí)施例二
一種雞香燒烤味秋葵休閑食品包括以下重量份的組成成分：
上述秋葵干果的制備包括以下步驟：
(1)采摘健康鮮嫩的秋葵嫩果，向清水中添加小蘇打至小蘇打濃度為10％的混合液，采用混合液洗凈秋葵嫩果，晾干；
(2)使用100.5℃水蒸氣對(duì)洗凈晾干的秋葵嫩果殺青60s；
(3)將殺青后的秋葵嫩果，冷卻至室溫并瀝干，放置在真空微波箱內(nèi)，調(diào)至真空微波箱內(nèi)壓強(qiáng)為-80kpa,溫度為60℃，微波干燥3.5h,至秋葵嫩果濕度低于9％，即得秋葵干果。
上面對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實(shí)現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進(jìn)行的各種非實(shí)質(zhì)性的改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)將本發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場(chǎng)合的，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。