技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明的課題在于提供對(duì)食用肉的顯色有效的還原劑及其用途。本發(fā)明提供一種含有源自桿菌屬微生物的血紅素還原酶的還原劑。優(yōu)選使用枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、納豆菌、蘇云金芽孢桿菌或蕈狀芽胞桿菌的菌體粉碎物。

技術(shù)研發(fā)人員：奧田啟太;山口莊太郎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天野酶制品株式會(huì)社
技術(shù)研發(fā)日：2011.05.09
技術(shù)公布日：2017.10.20