本發(fā)明涉及食品行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種梨膏糖配方及其制作方法。

背景技術(shù)：

梨膏糖是一種具有一定藥效的食品，也是我國的傳統(tǒng)美食，梨膏糖主要原料為糖、梨和部分中草藥，，梨膏糖香甜而微帶藥味，具有清熱、潤嗓、止咳等功效，現(xiàn)有技術(shù)中梨膏糖中的中草藥成分主要包括入杏仁、川貝和半夏，由于單獨(dú)熬制的中草藥比較苦不好下咽，梨膏糖將糖與中藥結(jié)合，既可以起到治療預(yù)防疾病的效果也改善了口感，便于人們食用，梨膏糖口感不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、便于儲存，近些年來，梨膏糖的市場需求越來越大，梨膏糖產(chǎn)品也很多，但是大多數(shù)療效不佳，梨膏糖也只具有清熱止咳的作用，功能少。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服以上技術(shù)缺陷提供一種藥效好的一種梨膏糖配方及其制作方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：一種梨膏糖配方，包括以下重量比的組分：水25～35份，異麥芽糖醇40～60份，梨汁5～10份，果脯糖漿3～7份、蜂蜜15～25份，烏梅0.5～1份、甘草0.2～0.8份、肉豆蔻0.2～0.8份、肉桂0.2～0.8份、杏仁0.2～0.8份、羅漢果0.2～0.8份、砂仁0.2～0.8份、枸杞子0.2～0.8份、胖大海0.2～0.8份、茯苓0.2～0.8份、桔梗0.2～0.8份、萊菔子0.2～0.8份、高良姜0.2～0.8份、菊花0.5～1份、紫蘇子0.2～0.8份、橘皮0.2～0.8份，天然薄荷腦0.05～0.1份。

作為改進(jìn)，一種梨膏糖配方，包括以下重量比的組分：水30份，異麥芽糖醇50份，梨汁6份，果脯糖漿5份、蜂蜜20份，烏梅0.8份、甘草0.5份、肉豆蔻0.5份、肉桂0.5份、杏仁0.5份、羅漢果0.5份、砂仁0.5份、枸杞子0.5份、胖大海0.5份、茯苓0.5份、桔梗0.5份、萊菔子0.5份、高良姜0.5份、菊花0.8份、紫蘇子0.5份、橘皮0.5份，天然薄荷腦0.08份。

上述梨膏糖的制作方法，包含以下步驟：

s1：按照權(quán)利要求1中所述重量比例稱取原材料；

s2：取烏梅、甘草、肉豆蔻、肉桂、杏仁、羅漢果、砂仁、枸杞子、胖大海、茯苓、桔梗、萊菔子、高良姜、菊花、紫蘇子、橘皮放入加入鹽的水中清洗1～2分鐘；

s3：將步驟2中清洗過的草藥裝在布袋中，向中藥熬煮鍋中加入稱取好的水，然后將布袋放入水中進(jìn)行熬煮，水先設(shè)定200度高溫熬煮30分鐘待水煮沸騰后設(shè)定110度低溫熬煮60分鐘，熬煮完畢后將中藥水倒出，用濾網(wǎng)過濾液體，將過濾后的中藥水收集在不銹鋼桶內(nèi)；

s4：將異麥芽糖醇、梨汁、果脯糖漿、蜂蜜和步驟3中熬煮的中藥水倒入電磁熬糖鍋進(jìn)行熬煮，攪拌混合液至液體溫度為130度，溫度到達(dá)之后?；鸱湃胩烊槐『赡X80克繼續(xù)攪拌，攪拌至鍋內(nèi)糖液無氣泡為止；

s5：將步驟4中熬煮攪拌完成的糖漿倒入模具中放置自然冷卻至常溫(常溫狀態(tài)則凝固成型)；

s6：切割步驟5中冷卻成型的梨膏糖即制作完成。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)在于：本發(fā)明的梨膏糖采用多種可食用中草藥配合而成，不僅具有清熱解毒、化痰止咳的功效，還具有清神醒腦、緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病的功效，整個制作過程簡單快速，保持各種草藥的功效，加工出來的梨膏糖色澤光亮，具有淡淡的藥草味。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明。

下面對本發(fā)明所采用具體藥物組分的藥效進(jìn)行說明

烏梅：烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的沒有成熟的果實(shí)，其中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素c等成份，具有非常理想的抗菌的作用。然后烏梅做的烏梅汁，氣味很香，味道更是酸甜可口，在煩躁的時(shí)候可以多喝一點(diǎn)，有生津去火的功效；

甘草：甘草為多年生草本植物甘草的根及根莖，性味甘平，歸心、肺、脾、胃經(jīng)。具補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、緩和藥性之功；

肉豆蔻：可溫中澀腸、行氣消食、溫養(yǎng)脾胃；用于虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐、宿食不消等癥；

肉桂：肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調(diào)味品，在西方人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調(diào)味。肉桂還含有特殊芳香氣味的植物，可以制作比較特殊的香料；

杏仁：杏仁是一味常用的古老中藥，性味苦、辛，可以入肺、脾。很多古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都記載了杏仁的功效。例如，《藥性論》指出，杏仁可以治心肺疾患，對咽喉、聲帶也有保健作用。《本草拾遺》上說，杏仁對中醫(yī)說的五臟--心、肝、脾、肺、腎都有益處；

羅漢果：羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效；

砂仁：砂仁性溫，味辛，具有行氣調(diào)中、和胃醒脾的功效，用于濕濁中阻，腹痛痞脹，胃呆食滯，嘔吐瀉泄，妊娠惡阻，胎動不安等癥；

枸杞子：枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效；

胖大海：胖大海的功效:清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便。用于肺熱聲啞，干咳無痰，咽喉干痛，熱結(jié)便閉，頭痛目赤；

茯苓：茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用；

桔梗：桔?？啤⒔酃僦参?，多年生草本，莖高20-120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝，其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫(yī)常用藥；

萊菔子：萊菔子又名蘿卜子、蘿白子、菜頭子等，為十字花科植物蘿卜的成熟種子。全國各地普遍栽培。入脾、胃、肺經(jīng)，能消食除脹，功效顯著，有“沖墻倒壁”之稱?？捎糜谟糜谥委燂嬍惩?、脘腹脹痛、大便秘結(jié)、積滯瀉痢、痰壅喘咳等；

高良姜：高良姜的功效與作用是溫胃散寒,消食止痛,治脘腹冷痛,胃寒嘔吐,噯氣吞酸，可作為食物食用；

紫蘇子：中藥紫蘇子,別名蘇子、黑蘇子等。本品為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。壓碎有香氣，味微辛，具有降氣消痰，平喘，潤腸。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘的功效；

天然薄荷腦：味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風(fēng)；

實(shí)施例一

一種梨膏糖配方，包括以下重量比的組分：水30千克，異麥芽糖醇50千克，梨汁6千克，果脯糖漿5千克、蜂蜜20千克，烏梅800克、甘草500克、肉豆蔻500克、肉桂500克、杏仁500克、羅漢果500克、砂仁500克、枸杞子500克、胖大海500克、茯苓500克、桔梗500克、萊菔子500克、高良姜500克、菊花800克、紫蘇子500克、橘皮500克，天然薄荷腦800克。

一種梨膏糖的制作方法，包含以下步驟：

s1：按照權(quán)利要求1中所述重量比例稱取原材料；

s2：取烏梅、甘草、肉豆蔻、肉桂、杏仁、羅漢果、砂仁、枸杞子、胖大海、茯苓、桔梗、萊菔子、高良姜、菊花、紫蘇子、橘皮放入加入鹽的水中清洗2分鐘；

s3：將步驟2中清洗過的草藥裝在布袋中，向中藥熬煮鍋中加入稱取好的水，然后將布袋放入水中進(jìn)行熬煮，水先設(shè)定200度高溫熬煮30分鐘待水煮沸騰后設(shè)定110度低溫熬煮60分鐘，熬煮完畢后將中藥水倒出，用濾網(wǎng)過濾液體，將過濾后的中藥水收集在不銹鋼桶內(nèi)；

s4：將異麥芽糖醇、梨汁、果脯糖漿、蜂蜜和步驟3中熬煮的中藥水倒入電磁熬糖鍋進(jìn)行熬煮，攪拌混合液至液體溫度為130度，溫度到達(dá)之后?；鸱湃胩烊槐『赡X80克繼續(xù)攪拌，攪拌至鍋內(nèi)糖液無氣泡為止；

s5：將步驟4中熬煮攪拌完成的糖漿倒入模具中放置自然冷卻至常溫(常溫狀態(tài)則凝固成型)；

s6：切割步驟5中冷卻成型的梨膏糖即制作完成。

實(shí)施例二

一種梨膏糖配方，包括以下重量比的組分：水30千克，異麥芽糖醇45千克，梨汁5千克，果脯糖漿6千克、蜂蜜18千克，烏梅700克、甘草400克、肉豆蔻400克、肉桂450克、杏仁500克、羅漢果400克、砂仁500克、枸杞子600克、胖大海600克、茯苓500克、桔梗450克、萊菔子400克、高良姜600克、菊花900克、紫蘇子500克、橘皮600克，天然薄荷腦1千克。

一種梨膏糖的制作方法，包含以下步驟：

s1：按照權(quán)利要求1中所述重量比例稱取原材料；

s2：取烏梅、甘草、肉豆蔻、肉桂、杏仁、羅漢果、砂仁、枸杞子、胖大海、茯苓、桔梗、萊菔子、高良姜、菊花、紫蘇子、橘皮放入加入鹽的水中清洗2分鐘；

s3：將步驟2中清洗過的草藥裝在布袋中，向中藥熬煮鍋中加入稱取好的水，然后將布袋放入水中進(jìn)行熬煮，水先設(shè)定200度高溫熬煮30分鐘待水煮沸騰后設(shè)定110度低溫熬煮60分鐘，熬煮完畢后將中藥水倒出，用濾網(wǎng)過濾液體，將過濾后的中藥水收集在不銹鋼桶內(nèi)；

s4：將異麥芽糖醇、梨汁、果脯糖漿、蜂蜜和步驟3中熬煮的中藥水倒入電磁熬糖鍋進(jìn)行熬煮，攪拌混合液至液體溫度為130度，溫度到達(dá)之后停火放入天然薄荷腦80克繼續(xù)攪拌，攪拌至鍋內(nèi)糖液無氣泡為止；

s5：將步驟4中熬煮攪拌完成的糖漿倒入模具中放置自然冷卻至常溫(常溫狀態(tài)則凝固成型)；

s6：切割步驟5中冷卻成型的梨膏糖即制作完成；

s7：將加工成型的梨膏糖包裝起來。

在具體實(shí)施例中，所述的異麥芽糖醇可采用冰糖代替，異麥芽糖醇可適應(yīng)于高血糖病人食用。

以上對本發(fā)明及其實(shí)施方式進(jìn)行了描述，這種描述沒有限制性，實(shí)施例所示的也只是本發(fā)明的實(shí)施方式之一。總而言之如果本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員受其啟示，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造宗旨的情況下，不經(jīng)創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)出與該技術(shù)方案相似的結(jié)構(gòu)方式及實(shí)施例，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。