本發(fā)明屬于茶葉制備技術(shù)領(lǐng)域，具體為茉莉趕黃草茶的制備方法。
背景技術(shù)：
趕黃草(penthorumchinensepursh)，在民間又名水澤蘭、水楊柳等，是虎耳草科(saxifragaceae)扯根菜屬(penthorumgronvexl)植物扯根菜(penthorumgronvexl)的干燥地上部分?，F(xiàn)收載于《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部部頒標(biāo)準(zhǔn)中藥成方制劑十三冊(cè)》附錄。趕黃草為傳統(tǒng)中藥，性溫、味甘、無(wú)毒，具有清熱、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黃疸等功效，主治黃疸、水腫、經(jīng)閉、血崩、帶下、跌打損傷，以及各型肝炎、膽囊炎、脂肪肝等。
己知的趕黃草的化學(xué)成分中沒(méi)食子酸和槲皮素為己知具有抗乙肝病毒和保肝作用的成分。己知的趕黃草的藥理作用主要有：具有增如膽汁的分泌量，恢復(fù)肝臟的功能，抗乙型肝炎病毒的作用。臨床用于治療各種急慢性病毒性肝炎、慢性乙型肝炎、肝源性胃十二指腸潰瘍、肝纖維化、藥物性肝損傷、均取得良好的治療效果。
目前，趕黃草治療疾病的使用方法及其存在問(wèn)題和缺點(diǎn)主要如下：
(1)用趕黃草藥材(全草)煎湯口服，缺點(diǎn)是服用不方便，煎湯溫度過(guò)高，揮發(fā)油大部分散失，部分有效成分破壞；且煎藥時(shí)間短，部分有效成分未煎出，藥物生物利用度低；
(2)用趕黃草切節(jié)浸泡口服，缺點(diǎn)是趕黃草收割后，有效成分含量最高的趕黃草葉脫落、丟失；(3)用趕黃草打粉(常規(guī)粉)口服，一是用趕黃草藥材(全草)直接打粉口服，缺點(diǎn)是服用量大，且口感不好，難以下咽；
(4)用趕黃草鮮品直接口服，缺點(diǎn)是不衛(wèi)生，服用量大，且鮮品難以保存，不適合大范圍推廣。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種趕黃草花茶，即可以充分利用趕黃草的保健功能，還提高服用的觀感和口感。
具體的技術(shù)方案為：
茉莉趕黃草茶的制備方法，包括以下過(guò)程：
(1)茶坯處理：窨花前的趕黃草茶坯經(jīng)復(fù)火處理使含水率達(dá)到≤4.5％；待趕黃草茶坯自然冷卻至不高于室溫3℃時(shí)即可進(jìn)行窨花，配以白玉蘭花鮮花打底，白玉蘭花鮮花質(zhì)量不超過(guò)趕黃草茶坯質(zhì)量的1％；
(2)鮮花維護(hù)：茉莉鮮花薄攤散熱，攤放厚度不超過(guò)10cm，待花溫上升至38℃散熱，經(jīng)3至5次攤晾、收堆，待≥90％花蕾開(kāi)放至虎爪狀即可窨花；
(3)窨花：將待窨的趕黃茶坯平鋪，厚度不超過(guò)25cm，按照花茶比例，將維護(hù)好的茉莉鮮花均勻地撒放于趕黃草茶坯上，將新鮮采摘的茉莉花放入趕黃草茶坯混合交融，使茶坯吸附花香，茶堆高度不超過(guò)35cm；
(4)通花：當(dāng)堆溫達(dá)到48℃時(shí)應(yīng)及時(shí)通花散熱，使茶堆溫度快速降到35℃時(shí)再收堆續(xù)窨；
(5)收堆續(xù)窨：收堆后續(xù)的堆溫控制在48℃以下；
(6)起花：續(xù)窨完成后，將趕黃草茶坯、花分離，篩出的濕趕黃草茶坯及時(shí)攤晾；
(7)復(fù)火：濕趕黃草茶坯進(jìn)行復(fù)火，控制含水量，需要轉(zhuǎn)窨窨次的茶含水率≤6.5％；
(8)轉(zhuǎn)窨：茶葉按品質(zhì)要求進(jìn)行第二次或多次的窨制；
(9)擇花、炒花：窨次花茶轉(zhuǎn)入擇花、炒花工序時(shí)，含水率≤7％；經(jīng)養(yǎng)護(hù)的鮮花，當(dāng)50％呈虎爪狀，擇去花蒂，將花瓣分散，厚度不超過(guò)8cm，自然養(yǎng)護(hù)2小時(shí)待用；也可去除花蒂花冠不分散花瓣；將擇花的花和上述處理過(guò)的茶，放入炒鍋內(nèi)炒花，鍋中茶溫80℃至100℃，含水率≤7.5％出鍋攤晾。
本發(fā)明提供的茉莉趕黃草茶制備方法，利用近百年的茉莉花窨制技術(shù)來(lái)窨制趕黃草茶，該花茶為一種具有預(yù)防和治療各種急慢性病毒性肝炎、慢性乙型肝炎、肝源性胃十二指腸潰瘍、肝纖維化、藥物性肝損傷的保健茶。該工藝將茉莉花擇去花蒂或?qū)⒒ò昶饘油枞~拌和窨制一定時(shí)間，再將鮮花和茶葉一起炒制，使鮮花芳香油、糖類(lèi)等物質(zhì)在高溫濕熱作用下形成新的色香味物質(zhì)，形成茉莉趕黃草茶的獨(dú)特品種特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
結(jié)合實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明的具體技術(shù)方案。
茉莉趕黃草茶的制備方法，包括以下過(guò)程：
(1)茶坯處理：窨花前的趕黃草茶坯經(jīng)復(fù)火處理使含水率達(dá)到≤4.5％；待趕黃草茶坯自然冷卻至不高于室溫3℃時(shí)即可進(jìn)行窨花，配以白玉蘭花鮮花打底，白玉蘭花鮮花質(zhì)量不超過(guò)趕黃草茶坯質(zhì)量的1％；
(2)鮮花維護(hù)：茉莉鮮花薄攤散熱，攤放厚度不超過(guò)10cm，待花溫上升至38℃散熱，經(jīng)3至5次攤晾、收堆，待≥90％花蕾開(kāi)放至虎爪狀即可窨花。
(3)窨花：該過(guò)程為茶與花拌和后茶葉吸附花香的過(guò)程。將待窨的趕黃茶坯平鋪，厚度不超過(guò)25cm，按照花茶比例，將維護(hù)好的茉莉鮮花均勻地撒放于趕黃草茶坯上，將新鮮采摘的茉莉花放入趕黃草茶坯混合交融，使茶坯吸附花香，茶堆高度不超過(guò)35cm；
(4)通花：茶坯與鮮花在窨制中，通過(guò)翻堆散熱的過(guò)程，當(dāng)堆溫達(dá)到48℃時(shí)應(yīng)及時(shí)通花散熱，使茶堆溫度快速降到35℃時(shí)再收堆續(xù)窨；
(5)收堆續(xù)窨：收堆后續(xù)的堆溫控制在48℃以下；
(6)起花：續(xù)窨完成后，將趕黃草茶坯、花分離，篩出的濕趕黃草茶坯及時(shí)攤晾；
(7)復(fù)火：濕趕黃草茶坯進(jìn)行復(fù)火，控制含水量，需要轉(zhuǎn)窨窨次的茶含水率≤6.5％；
(8)轉(zhuǎn)窨：茶葉按品質(zhì)要求進(jìn)行第二次或多次的窨制；
(9)擇花、炒花：窨次花茶轉(zhuǎn)入擇花、炒花工序時(shí)，含水率≤7％；經(jīng)養(yǎng)護(hù)的鮮花，當(dāng)50％呈虎爪狀，擇去花蒂，將花瓣分散，厚度不超過(guò)8cm，自然養(yǎng)護(hù)2小時(shí)待用；也可去除花蒂花冠不分散花瓣；將擇花的花和上述處理過(guò)的茶，放入炒鍋內(nèi)炒花，鍋中茶溫80℃至100℃，含水率≤7.5％出鍋攤晾。
茉莉花茶外形秀美，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，經(jīng)久耐泡。不僅可以當(dāng)做藥用，也可以當(dāng)作保健品飲用，茉莉花茶的巨大功效與作用魅力，正得到廣泛的青睞。根據(jù)中國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如兒茶素、維生素c、a、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過(guò)一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是中國(guó)乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品?！吨兴幋筠o典》中記載茉莉花有理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
趕黃草始載于明代《救荒本草》，具有清熱解毒、退黃化濕，活血散瘀，利水消腫之功效，是苗族民間治療肝病的經(jīng)驗(yàn)方，稱(chēng)為“神仙草”。現(xiàn)代研究表明，趕黃草內(nèi)含多種有效成分，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，能減低飲酒及藥物對(duì)肝臟的損害。根據(jù)肝纖維化的病理分析，肝纖維化與中醫(yī)的“癥積”有一定的類(lèi)同之處。同樣，中醫(yī)對(duì)癥積病機(jī)的認(rèn)識(shí)是多方面的，但就其本質(zhì)而言，則以血瘀痰結(jié)為主。肝硬化是由于氣虛血滯，以致瘀血滯流，著而不去，凝血與痰濕蘊(yùn)結(jié)，阻滯血絡(luò)則成痞塊(肝脾腫大)，進(jìn)而凝縮堅(jiān)硬，推之不移。據(jù)《天寶本草》、《救荒本草》等記載，趕黃草具有通絡(luò)活血、祛瘀除濕、活血散瘀等作用。
利用茉莉花窨制趕黃草茶，上述兩味藥功能想須、相使，相輔相成，更能達(dá)成清肝明目、疏肝解郁、強(qiáng)心降壓、生津止渴、退黃化濕、通絡(luò)活血、活血散瘀、益氣堅(jiān)齒、抗癌抗衰的功效。