本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種冷泡茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
茶葉的沖泡歷來(lái)以熱泡為主，冷泡茶作為補(bǔ)充無(wú)添加茶的冷飲版塊，具有十分重要的價(jià)值。冷泡茶源自明代。從明代至今，茶葉的品類在不斷增加，各種茶葉的加工工藝也在不斷地發(fā)生著各種各樣的變化?，F(xiàn)在的茶，比起明代的茶，總體來(lái)說已經(jīng)發(fā)生了巨大的改變。
在冷泡茶漸漸流行并為廣大群眾喜愛的過程中，用什么樣的茶葉來(lái)制作冷泡茶口感更佳？如何能讓冷泡茶更加適合現(xiàn)代人們的體質(zhì)？這些問題當(dāng)前并沒有系統(tǒng)地被解決。本研究立足于豐富多樣的茶葉品種，從當(dāng)前茶葉品種中，挑選適合冷泡的茶，把它們組合成相應(yīng)的配方，讓這個(gè)配方無(wú)論從口感還是從適合人體的角度上，都力求滿足現(xiàn)代人們對(duì)冷泡茶的需求。這是本研究的意義所在。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
基于上述原因，申請(qǐng)人經(jīng)過多年研究，以紅茶配伍玫瑰花后，獲得一種新的冷泡茶，該茶用冷水沖泡后，可以保留茶湯之中更多的維生素、氨基酸、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被高溫所減少，更多地被保留了下來(lái)，而這些物質(zhì)的滋味表現(xiàn)以清爽、清甜為主；同時(shí)，水在低溫下可減少茶葉中的茶堿、咖啡堿、可可堿的析出，這些物質(zhì)多以苦味表現(xiàn)。這些堿類物質(zhì)，還具有提神功能、對(duì)胃部帶有一定程度的刺激性。因此，這樣浸出來(lái)的茶，具有特殊的清爽、清甜風(fēng)味，具有不苦、不澀、茶湯柔和不傷胃等特點(diǎn)，喝完之后對(duì)睡眠的影響很小。
本發(fā)明通過下述方案實(shí)現(xiàn)的。
一種冷泡茶，其特征在于：冷泡茶原料為紅茶和玫瑰花。
其中冷泡茶原料中紅茶為大葉種紅茶和小葉種紅茶。
其中玫瑰花為法國(guó)玫瑰花。
其中紅茶與玫瑰花重量比為2:1。
其中大葉種紅茶與小葉種紅茶的重量比為1:1。
其特征在于冷泡茶的制備方法為：
取紅茶和玫瑰花，放入冷泡瓶中，加入5℃純凈水，放置在0-10℃條件下放置6-10小時(shí)，過濾，濾液為冷泡茶。
本發(fā)明是以按照傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論進(jìn)行配伍的，是經(jīng)過多年臨床研究以及驗(yàn)證獲得的一個(gè)冷泡茶的組方，其中紅茶為君藥，紅茶味甘性溫，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，可增強(qiáng)人體對(duì)體內(nèi)寒氣的抗御能力，輔以玫瑰花為臣藥，玫瑰花性甘、微苦，溫，歸肝、脾經(jīng)，具有行氣解郁；二者合用，玫瑰花能夠引紅茶上行至“胃”，從而達(dá)到冷泡茶不“冷”的效果，保證暖、溫等功效，特別適合喜“涼”的年輕人飲用。
本發(fā)明組方看似簡(jiǎn)單，但其組方是經(jīng)過多年臨床經(jīng)驗(yàn)，多次更換藥味的基礎(chǔ)上，不僅有具有飲料的作用，還能夠達(dá)到一定的治療作用，本發(fā)明冷茶，不僅僅適合年輕人，而且對(duì)于喜歡茶葉的老人，也可以飲用。
具體實(shí)施例
以下以具體實(shí)施例來(lái)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此。
本說明書實(shí)施例所述的內(nèi)容僅僅是對(duì)發(fā)明構(gòu)思的實(shí)現(xiàn)形式的列舉，本發(fā)明的保護(hù)范圍不應(yīng)當(dāng)被視為僅限于實(shí)施例所陳述的具體形式，本發(fā)明的保護(hù)范圍也及于本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明構(gòu)思所能夠想到的等同技術(shù)手段。盡管以下本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行了描述，但本發(fā)明并不局限于上述的具體實(shí)施方案和應(yīng)用領(lǐng)域，下述的具體實(shí)施方案僅僅是示意性的、指導(dǎo)性的，而不是限制性的。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在本說明書的啟示下和在不脫離本發(fā)明權(quán)利要求所保護(hù)的范圍的情況下，還可以做出很多種的形式，這些均屬于本發(fā)明保護(hù)之列。
本發(fā)明下述試驗(yàn)，是在多次創(chuàng)造性試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以本發(fā)明所要保護(hù)的技術(shù)方案為基礎(chǔ)，總結(jié)的研發(fā)人員的結(jié)論性試驗(yàn)。
試驗(yàn)例
以實(shí)施例3為例，進(jìn)行試驗(yàn)。
試驗(yàn)方法：
由于冷泡茶是茶葉在冷水中慢慢浸泡而成的茶湯，在低溫狀態(tài)下，其本身所含的茶堿、可可堿、咖啡堿的含量減少，表現(xiàn)為苦澀味降低，相對(duì)應(yīng)的有益效果為：第一，對(duì)胃部的刺激減弱，表現(xiàn)柔和；第二，不影響睡眠，飲用后可放心入睡。
本效果試驗(yàn)方式為對(duì)消費(fèi)者飲用后表現(xiàn)的數(shù)據(jù)整理及回訪。集中在兩個(gè)方面：第一，飲用后的感受如何；第二，晚上飲用的客人，是否引起失眠。
本試驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集方法為：選定購(gòu)買冷泡茶的客戶，記錄其重復(fù)購(gòu)買的習(xí)慣及飲用狀態(tài)，并詢問其品飲感受。
試驗(yàn)結(jié)果：見表1
試驗(yàn)結(jié)果：冷泡茶具有特殊的清爽、清甜風(fēng)味，具有不苦、不澀、茶湯柔和不傷胃等特點(diǎn)，喝完之后對(duì)睡眠的影響很小。
制備實(shí)施例
實(shí)施例1
大葉種紅茶1000g，小葉種紅茶1000g，法國(guó)玫瑰花500g；
其制備方法為：取紅茶和玫瑰花，放入冷泡瓶中，加入5℃純凈水(純凈水紅茶重量的5倍，即10000g)，放置在0℃條件下放置10小時(shí)，過濾，濾液為冷泡茶。
實(shí)施例2
大葉種紅茶1000g，小葉種紅茶1000g，法國(guó)玫瑰花500g；
其制備方法為：取紅茶和玫瑰花，放入冷泡瓶中，加入5℃純凈水(純凈水紅茶重量的5倍，即10000g)，放置在10℃條件下放置6小時(shí)，過濾，濾液為冷泡茶。
實(shí)施例3
大葉種紅茶1000g，小葉種紅茶1000g，法國(guó)玫瑰花500g；
其制備方法為：取紅茶和玫瑰花，放入冷泡瓶中，加入5℃純凈水(純凈水紅茶重量的5倍，即10000g)，放置在5℃條件下放置8小時(shí)，過濾，濾液為冷泡茶。
實(shí)施例4
大葉種紅茶1000g，小葉種紅茶1000g，法國(guó)玫瑰花500g；
其制備方法為：取紅茶和玫瑰花，放入冷泡瓶中，加入5℃純凈水(純凈水紅茶重量的5倍，即10000g)，放置在2℃條件下放置9小時(shí)，過濾，濾液為冷泡茶。
實(shí)施例5
大葉種紅茶1000g，小葉種紅茶1000g，法國(guó)玫瑰花500g；
其制備方法為：取紅茶和玫瑰花，放入冷泡瓶中，加入5℃純凈水(純凈水紅茶重量的5倍，即10000g)，放置在8℃條件下放置7小時(shí)，過濾，濾液為冷泡茶。