趕黃草葉子的用途及趕黃草葉子茶的制作工藝的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了趕黃草葉子的用途，并且公開(kāi)了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，包括步驟：原料取材、殺頭青、揉捻、二青、干燥炮制、精制。本發(fā)明通過(guò)優(yōu)化工藝過(guò)程中的工藝參數(shù)，從而炒制出富含豐富有效成分的趕黃草葉子茶，其味道清香，形狀優(yōu)美，顏色、口感和出湯率均達(dá)到最佳，而且易儲(chǔ)存，不易破碎，得到了茶協(xié)會(huì)和消費(fèi)者的一致認(rèn)可。
【專(zhuān)利說(shuō)明】趕黃草葉子的用途及趕黃草葉子茶的制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及制茶領(lǐng)域，具體是指一種趕黃草葉子的用途及趕黃草葉子茶的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]趕黃草(學(xué)名扯根菜)生長(zhǎng)云貴川交界的烏蒙山區(qū)，海拔高度2000米左右，晝夜溫差極大，十里不同天，趕黃草整個(gè)生長(zhǎng)周期，根部都要浸在高山冷溪水中，其土壤為獨(dú)特的藏紅色，空氣濕度大常年霧氣環(huán)繞，獨(dú)特的地理?xiàng)l件造就了獨(dú)特的趕黃草養(yǎng)生效果，但當(dāng)?shù)氐乩項(xiàng)l件惡劣，趕黃草生長(zhǎng)的地方幾乎沒(méi)路可走，土質(zhì)松軟經(jīng)常塌方，當(dāng)?shù)厝丝勘澈t背出，所以趕黃草保存一直是行業(yè)難題，自古以來(lái)都是取趕黃草的桿子，曬干泡水喝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種趕黃草葉子的用途。
[0004]本發(fā)明的另一目的在于提供一種趕黃草葉子茶的制作工藝，該工藝能炒制出富含豐富有效成分的趕黃草葉子茶，其味道清香，形狀優(yōu)美，顏色、口感和出湯率均達(dá)到最佳，而且易儲(chǔ)存，不易破碎，得到了茶協(xié)會(huì)和消費(fèi)者的一致認(rèn)可。
[0005]本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
趕黃草葉子的用途，將趕黃草葉子用于制茶。
[0006]趕黃草葉子茶的制作工藝，包括以下步驟:
(1)趕黃草葉子取材；
(2)殺頭青；
(3)揉捻；
(4)二青；
(5)干燥炮制；
(6)精制。
[0007]作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方式，具體為:
(I)趕黃草葉子取材
選取2-3年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長(zhǎng)度控制在8-10cm，寬度控制在1-1.2cm ；
(2)殺頭青
將精選的趕黃草鮮葉，以每次5-10公斤，分批次入爐后進(jìn)行殺頭青處理；加工溫度:180-2400C ;加工時(shí)間:滾筒勻速連續(xù)加工；加工取量:殺青量200-300公斤鮮葉/小時(shí)；
(3)揉捻
冷卻后進(jìn)行揉捻處理；加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速40-55轉(zhuǎn)/分鐘，勻速，持續(xù)5-15分鐘；加工取量:每次取量15-25公斤，平鋪揉捻；
⑷二青 揉捻后進(jìn)行二青處理；加工溫度:80-120°C，加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速循環(huán)勻速，加工取量:殺青量100-200公斤/小時(shí)；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進(jìn)行干燥炮制處理:加工溫度:溫度60-120°C ;加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速勻速，持續(xù)20-30分鐘，放置冷卻；加工取量:100-200公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進(jìn)行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0008]進(jìn)一步的，所述步驟(6)結(jié)束后，還進(jìn)行步驟(7):拋光提香。
[0009]更進(jìn)一步的，所述步驟(7)具體為:精制后進(jìn)行拋光提香處理:加工溫度:溫度1-SO0C ;加工時(shí)間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復(fù)增加茶葉亮度，激發(fā)茶葉清香，勻速旋轉(zhuǎn)，直至干度達(dá)到90%-96%，為最佳儲(chǔ)藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；力口工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級(jí)；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0010]上述步驟(I)米用人工；所述步驟(2)和步驟(4)米用的設(shè)備為殺青機(jī)；步驟(3)采用的設(shè)備為揉捻機(jī)；步驟(5)和步驟(7)采用的設(shè)備為干燥機(jī)；步驟(6)采用人工或者茶葉分選機(jī)或者篩選機(jī)。本發(fā)明的各步驟所有的設(shè)備并不限于此，也可根據(jù)實(shí)際情況另行選擇其它適合的設(shè)備。
[0011]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有的優(yōu)點(diǎn)及有益效果為:
(1)本發(fā)明提供了一種趕黃草葉子的用途，將其用于制茶；
(2)本發(fā)明通過(guò)優(yōu)化趕黃草葉子茶的制作工藝過(guò)程中的工藝參數(shù)，從而炒制出富含豐富有效成分的趕黃草葉子茶，其味道清香，形狀優(yōu)美，顏色、口感和出湯率均達(dá)到最佳，而且易儲(chǔ)存，不易破碎，得到了茶協(xié)會(huì)和消費(fèi)者的一致認(rèn)可。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說(shuō)明，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此，在不脫離本發(fā)明上述技術(shù)思想情況下，根據(jù)本領(lǐng)域普通技術(shù)知識(shí)和慣用手段，做出各種替換和變更，均應(yīng)包括在本發(fā)明的范圍內(nèi)。
[0013]實(shí)施例1:
根據(jù)研究，趕黃草葉子富含豐富的氨基酸和礦物質(zhì)及對(duì)人體非常有益的槲皮素及沒(méi)食子酸等養(yǎng)肝成分，因其葉片嬌嫩，脆薄，生長(zhǎng)周期短，保存困難，采摘后易變質(zhì)等原因，自古以來(lái)趕黃草葉子都被廢棄或直接化糞處理，一直以來(lái)沒(méi)有任何人聯(lián)想到將其用于制茶，且本領(lǐng)域的技術(shù)人員均認(rèn)為趕黃草葉子根本不能用于制茶，本發(fā)明克服了該技術(shù)偏見(jiàn)，公開(kāi)了趕黃草葉子用于制茶的用途。
[0014]實(shí)施例2:
本實(shí)施例中公開(kāi)了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，具體如下:
(I)趕黃草葉子取材
選取2年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長(zhǎng)度控制在8cm，寬度控制在Icm ；
(2)殺頭青 將精選的趕黃草鮮葉，以每次5公斤，分批次入爐后進(jìn)行殺頭青處理；加工溫度:1800C ;加工時(shí)間:滾筒勻速連續(xù)加工；加工取量:殺青量200公斤鮮葉/小時(shí)；
(3)揉捻
冷卻后進(jìn)行揉捻處理；加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速40轉(zhuǎn)/分鐘，勻速，持續(xù)5分鐘；加工取量:每次取量15公斤，平鋪揉捻；
⑷二青
揉捻后進(jìn)行二青處理；加工溫度:80°C，加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速循環(huán)勻速，加工取量:殺青量100公斤/小時(shí)；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進(jìn)行干燥炮制處理:加工溫度:溫度60°C ;加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速勻速，持續(xù)20分鐘，放置冷卻；加工取量:100公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進(jìn)行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0015]實(shí)施例3:
本實(shí)施例中公開(kāi)了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，具體如下:
(1)趕黃草葉子取材
選取3年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長(zhǎng)度控制在10cm，寬度控制在1.2cm ；
(2)殺頭青
將精選的趕黃草鮮葉，以每次10公斤，分批次入爐后進(jìn)行殺頭青處理；加工溫度:2400C ;加工時(shí)間:滾筒勻速連續(xù)加工；加工取量:殺青量300公斤鮮葉/小時(shí)；
(3)揉捻
冷卻后進(jìn)行揉捻處理；加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速55轉(zhuǎn)/分鐘，勻速，持續(xù)15分鐘；加工取量:每次取量25公斤，平鋪揉捻；
⑷二青
揉捻后進(jìn)行二青處理；加工溫度:120°C，加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速循環(huán)勻速，加工取量:殺青量200公斤/小時(shí)；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進(jìn)行干燥炮制處理:加工溫度:溫度120°C ;加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速勻速，持續(xù)30分鐘，放置冷卻；加工取量:200公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進(jìn)行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0016]實(shí)施例4:
本實(shí)施例中公開(kāi)了一種趕黃草葉子茶的制作工藝，具體如下:
(I)趕黃草葉子取材
選取2.5年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長(zhǎng)度控制在9cm，寬度控制在1.1cm ； (2)殺頭青
將精選的趕黃草鮮葉，以每次7.5公斤，分批次入爐后進(jìn)行殺頭青處理；加工溫度:2100C ;加工時(shí)間:滾筒勻速連續(xù)加工；加工取量:殺青量250公斤鮮葉/小時(shí)；
(3)揉捻
冷卻后進(jìn)行揉捻處理；加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速40-55轉(zhuǎn)/分鐘，勻速，持續(xù)10分鐘；加工取量:每次取量20公斤，平鋪揉捻；
⑷二青
揉捻后進(jìn)行二青處理；加工溫度:100°C，加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速循環(huán)勻速，加工取量:殺青量150公斤/小時(shí)；
(5)干燥炮制
二青處理冷卻后，進(jìn)行干燥炮制處理:加工溫度:溫度90°C ;加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速勻速，持續(xù)25分鐘，放置冷卻；加工取量:150公斤/爐；
(6)精制
干燥炮制處理后進(jìn)行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0017]實(shí)施例5:
本實(shí)施例在實(shí)施例2-4的基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加步驟(7):拋光提香；具體為:精制后進(jìn)行拋光提香處理:加工溫度:溫度1°C ;加工時(shí)間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復(fù)增加茶葉亮度，激發(fā)茶葉清香，勻速旋轉(zhuǎn)，直至干度達(dá)到90%左右，為最佳儲(chǔ)藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級(jí)；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0018]實(shí)施例6:
本實(shí)施例在實(shí)施例2-4的基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加步驟(7):拋光提香；具體為:精制后進(jìn)行拋光提香處理:加工溫度:溫度80°C ;加工時(shí)間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復(fù)增加茶葉亮度，激發(fā)茶葉清香，勻速旋轉(zhuǎn)，直至干度達(dá)到96%左右，為最佳儲(chǔ)藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級(jí)；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0019]實(shí)施例7:
本實(shí)施例在實(shí)施例2-4的基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加步驟(7):拋光提香；具體為:精制后進(jìn)行拋光提香處理:加工溫度:溫度40°C ;加工時(shí)間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復(fù)增加茶葉亮度，激發(fā)茶葉清香，勻速旋轉(zhuǎn)，直至干度達(dá)到93%左右，為最佳儲(chǔ)藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級(jí)；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
[0020]按上述實(shí)施例制得的趕黃草葉子茶，具有富含豐富有效成分，味道清香，形狀優(yōu)美，顏色、口感和出湯率佳，易儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，為了驗(yàn)證本發(fā)明公開(kāi)的工藝制得的茶的各項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，本發(fā)明分別采用了傳統(tǒng)工藝和本工藝分別制造趕黃草葉子茶，以下是采用一般的傳統(tǒng)工藝和本發(fā)明公開(kāi)的工藝制得的趕黃草葉子茶的各項(xiàng)品質(zhì)對(duì)比。
【權(quán)利要求】
1.趕黃草葉子的用途，其特征在于:將趕黃草葉子用于制茶。
2.趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)趕黃草葉子取材； (2)殺頭青； (3)揉捻； (4)二青； (5)干燥炮制； (6)精制。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于: (1)趕黃草葉子取材 選取2-3年生，高度在120cm以上的健康趕黃草植株，取趕黃草植株根部起20cm以上，頂部15cm以下完整大片綠葉，所取綠葉長(zhǎng)度控制在8-10cm，寬度控制在1-1.2cm ； (2)殺頭青 將精選的趕黃草鮮葉，以每次5-10公斤，分批次入爐后進(jìn)行殺頭青處理；加工溫度:180-2400C ;加工時(shí)間:滾筒勻速連續(xù)加工；加工取量:殺青量200-300公斤鮮葉/小時(shí)； (3)揉捻 冷卻后進(jìn)行揉捻處理；加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速40-55轉(zhuǎn)/分鐘，勻速，持續(xù)5-15分鐘；加工取量:每次取量15-25公斤，平鋪揉捻； ⑷二青 揉捻后進(jìn)行二青處理；加工溫度:80-120°C，加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速循環(huán)勻速，加工取量:殺青量100-200公斤/小時(shí)； (5)干燥炮制 二青處理冷卻后，進(jìn)行干燥炮制處理:加工溫度:溫度60-120°C ;加工時(shí)間:轉(zhuǎn)速勻速，持續(xù)20-30分鐘，放置冷卻；加工取量:100-200公斤/爐； (6)精制 干燥炮制處理后進(jìn)行精制處理:加工工具:竹制晾曬平鋪，自然冷卻；加工程序:分揀，去梗，去沫；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:所述步驟(6)結(jié)束后，還進(jìn)行步驟(7):拋光提香。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:所述步驟(7)具體為:精制后進(jìn)行拋光提香處理:加工溫度:溫度1_80°C ;加工時(shí)間:將少量白砂糖與成品茶均勻翻炒，反復(fù)增加茶葉亮度，激發(fā)茶葉清香，勻速旋轉(zhuǎn)，直至干度達(dá)到90%-96%，為最佳儲(chǔ)藏干度，敲擊爐壁去沫，茶葉光亮，茶香四溢；加工程序:自然冷卻后，去沫，篩選，分級(jí)；儲(chǔ)存條件:成品真空包裝封存，干燥陰涼處儲(chǔ)藏。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的趕黃草葉子茶的制作工藝，其特征在于:所述步驟(I)采用人工；所述步驟(2)和步驟(4)采用的設(shè)備為殺青機(jī)；步驟(3)采用的設(shè)備為揉捻機(jī)；步驟(5)和步驟(7)采用的設(shè)備為干燥機(jī)；步驟(6)采用人工或者茶葉分選機(jī)或者篩選機(jī)。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103478345SQ201310352952
【公開(kāi)日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年8月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月14日
【發(fā)明者】劉珂 申請(qǐng)人:劉珂