苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苯丙酮尿病患者專用的特膳食品，該特膳食品以食源酪蛋白糖巨肽為原料，添加7種人體必需氨基酸，輔以脂肪、膳食纖維、果粉、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素混合制備而成。本發(fā)明苯丙酮尿病特膳食品可以做成粉狀或顆粒狀食品，以溫開水沖服或直接食用。本發(fā)明特膳食品，易被人體吸收利用，可以為苯丙酮尿病患者提供每日必需的蛋白來源，補(bǔ)充人體必需的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，改善苯丙酮尿病人的營養(yǎng)狀況，同時(shí)通過添加酪蛋白糖巨肽，可以輔助改善患者胃腸道菌群，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增加機(jī)體免疫力，本品不含苯丙氨酸，適合苯丙酮尿癥患者使用。
【專利說明】苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種特膳食品，尤其是涉及一種能夠補(bǔ)充人體必需營養(yǎng)素，改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，利用牛乳酪蛋白糖巨肽調(diào)節(jié)機(jī)能功能，同時(shí)不含苯丙氨酸，適合苯丙酮尿癥患者使用的特膳食品，本發(fā)明屬于生物【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]苯丙酮尿癥，簡稱PKU，是一種遺傳病，如果父母都攜帶有致病的隱性基因，孩子就有四分之一患病的可能。苯丙糖尿癥并不少見，我國PKU的患病率約為1:10000，美國約為1: 14000，北愛爾蘭約為1/4400，德國約為1:7000，日本約為1:78400。根據(jù)衛(wèi)生部公布的2013年衛(wèi)生工作要點(diǎn)，我國將繼續(xù)完善新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度，提高新農(nóng)合財(cái)政補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，并將兒童苯丙酮尿癥等病種納入重大疾病醫(yī)療保障試點(diǎn)范圍。
[0003]苯丙酮尿癥是由于體內(nèi)苯丙氨酸代謝異常弓I起的。苯丙氨酸是人體生長和代謝所必需的氨基酸，食入體內(nèi)的苯丙氨酸一部分用于蛋白質(zhì)的合成，一部分通過苯丙氨酸羥化酶作用轉(zhuǎn)變?yōu)槔野彼?，發(fā)揮功能。苯丙酮尿癥患者可以通過藥物或控制苯丙氨酸的攝入進(jìn)行飲食治療。目前，國內(nèi)患者主要以通過控制苯丙氨酸的攝入進(jìn)行飲食治療。
[0004]在國外，歐美發(fā)達(dá)國家對特殊膳食食用食品有明確的規(guī)定和完善的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并為人們普遍接受，中國目前已制定了《中國居民膳食指南》，并對其指南在2007年進(jìn)行修訂，以《預(yù)包裝特殊膳食食用食品標(biāo)簽通則GB13432-2004》為主要規(guī)范性文件，并對特殊膳食進(jìn)行定義。目前，特膳食品的最新定義:“滿足特殊的身體或生理狀況和(或)疾病、紊亂等狀態(tài)下的特定膳食需求而專門加工或配方的食品。這類食品的營養(yǎng)素和(或)其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同”。特殊人群飲食調(diào)控的科學(xué)本質(zhì)是:控制常規(guī)飲食，補(bǔ)充特殊膳食，針對強(qiáng)化營養(yǎng)，減少代謝負(fù)擔(dān)，促進(jìn)身體健康。
[0005]酪蛋白糖巨肽因不含苯丙氨酸，同時(shí)具有多種生物學(xué)功能活性，用其作為苯丙酮尿癥患者的特膳飲食，具有補(bǔ)充營養(yǎng)和調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能的雙重功效，具有良好的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是針對苯丙酮尿癥患者的生理特點(diǎn)、營養(yǎng)需求及其常規(guī)膳食的不足，提供一種苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，該食品具有改善機(jī)體營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，輔助治療苯丙酮尿癥的作用。
[0007]為達(dá)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其主要特點(diǎn)是包括以下重量份配比為:
[0008]酪蛋白糖巨肽40.0重量份?65.0重量份，
氨甚酸15.0重量份?35.0重量份，
脂肪4.0重量份?15.0重量份，
果粉5.0重量份?15.0重量份，
膳食纖維5.0重量份?20.0重量份，
維生素0.1重量份?1.0重量份，
礦物質(zhì)1.0重量份?5.0重量份。
[0009]以酪蛋白糖巨肽為原料，添加7種必需氨基酸，再輔以脂肪、果粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素混合制備而成。
[0010]所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，所述的酪蛋白糖巨肽為乳源糖巨肽，或不含苯丙氨酸的功能性乳蛋白肽。
[0011]所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，所述的氨基酸為纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸，或除苯丙氨酸以外的其他18種氨基酸的幾種或全部。
[0012]所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，所述的脂肪包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，也包括膽固醇、腦磷脂、卵磷脂的一種、幾種或全部。
[0013]所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，所述的果粉為各類水果通過加工而制成的干粉，可以是一種，也可以是幾種的混合物。
[0014]所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，所述的礦物質(zhì)為鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、銅、鉻和鑰的一種、幾種或全部。
[0015]所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，所述的維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6Ong)維生素B12、維生素C、，葉酸、泛酸、煙酸、膽堿或煙酰胺中的一種、幾種或全部。
[0016]本發(fā)明所述的酪蛋白糖巨肽，是指利用生物酶水解技術(shù)，從酪蛋白或乳蛋白中分離提取的一種糖巨肽，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不經(jīng)過消化而直接吸收，具有良好的生物吸收度和生物利用率。
[0017]除營養(yǎng)功能外，酪蛋白糖巨肽還具有一系列的生理活性功能。
[0018]1.抑制流感病毒紅細(xì)胞凝集素
[0019]糖巨肽對所有株的流感病毒表現(xiàn)出抑制流感病毒紅細(xì)胞凝集素的作用。由于流感病毒感染時(shí)要求靶細(xì)胞表面有唾液酸，與流感病毒結(jié)合的是唾液酸的糖鏈，這類糖鏈以糖脂和糖蛋白的形式存在于宿主細(xì)胞外表面。因此，含唾液酸的物質(zhì)可保護(hù)宿主細(xì)胞免受感染。
[0020]2.促進(jìn)雙歧桿菌增殖
[0021]雙歧桿菌是腸道有益菌，可以抑制有害細(xì)菌生長，預(yù)防胃腸道疾病。人乳來源的糖巨肽即使在濃度很低的情況(500mg/L)也是有效的雙歧桿菌增殖因子。[0022]3.調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)
[0023]糖巨肽能抑制脾臟淋巴細(xì)胞增殖，還可以激活和增強(qiáng)脾的免疫應(yīng)答功能，能全面提高人體的免疫力。糖巨肽可防止過敏和降低在皮膚的抗原誘導(dǎo)的早期相反應(yīng)的嚴(yán)重程度超敏反應(yīng)，被用來作為一種新型的預(yù)防過敏性疾病的控制劑。
[0024]4.抑制致齲齒菌
[0025]無糖基化單磷酸化的糖巨肽對變形鏈球菌、牙齦卟啉單胞菌等口腔致病菌具有生長抑制作用。此外，糖巨肽能夠阻止致齲齒細(xì)菌黏附于口腔齲洞中，從而發(fā)揮抗齲作用。多種不同結(jié)構(gòu)的糖巨肽糖基化合物都能夠不同程度地預(yù)防細(xì)菌黏附，這使糖巨肽非常適合作為口腔衛(wèi)生產(chǎn)品。
[0026]5.其他生物活性
[0027]由于糖巨肽含有唾液酸的糖鏈能粘附病原體，因此糖巨肽具有抑制口腔內(nèi)細(xì)菌如鏈球菌和放線菌、抑制幽門螺旋桿菌粘附于胃粘膜、抑制霍亂毒素的粘附作用。
[0028]上述各種原料混合均勻，可以保持粉狀，或經(jīng)過造粒，制成粉狀或顆粒狀食品。
[0029]本發(fā)明提供的苯丙酮尿癥患者專用特膳食品，將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究成果與傳統(tǒng)養(yǎng)生理論相結(jié)合，其特性及其對機(jī)體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
[0030]1.營養(yǎng)均衡
[0031]本特膳食品可有效補(bǔ)充苯丙酮尿癥患者所需營養(yǎng)，改善營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)患者的抵抗力。
[0032]2.易于吸收
[0033]本特膳食品，各種組分采用適宜的比例搭配制備的食品，易溶于水，分子量小，能快速通過胃到達(dá)小腸，吸收速度快。
[0034]3.改善腸胃功能
[0035]本特膳食品添加有膳食纖維，具有很強(qiáng)的縛水能力，在腸內(nèi)吸水膨脹為原來的50-200倍，形成粘稠度很高的膠體溶液，與大腸內(nèi)容物混合,增加糞便的水分，因?yàn)槟z體溶液中的水分不易被大腸吸收而起到糞便保濕的作用。另外，膠體溶液粘附在大腸內(nèi)壁上，起到滑潤腸道的作用，有利于糞便的排出。糖巨肽通過促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的生長繁殖，抑制腐敗菌的生長，同時(shí)在腸粘膜表面形成一道保護(hù)屏障，可以抵御腸道腐敗菌對腸粘膜的損傷，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收。
[0036]4.增強(qiáng)免疫力
[0037]本特膳食品中的酪蛋白糖巨肽，其中的生理活性物質(zhì)具有增強(qiáng)抵抗力的作用，可以提高機(jī)體免疫力，同時(shí)糖巨肽通過促進(jìn)腸道益生菌的生長繁殖也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少感染等并發(fā)癥的發(fā)生。
[0038]5.輔助治療苯丙酮尿癥
[0039]本特膳食品含7種人體必需的氨基酸及其他氨基酸，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)是一種全面的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，同時(shí)不含苯丙氨基酸，可以輔助治療苯丙酮尿癥。
[0040]本配方根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量指南》和《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2012》，對苯丙酮尿癥患者專用特膳食品配方的營養(yǎng)強(qiáng)化劑的來源及添加量進(jìn)行配比，同時(shí)結(jié)合苯丙酮尿癥患者的生理特點(diǎn)，配方中不含苯丙氨酸，添加7種其他人體必需氨基酸、短肽、脂肪、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，滿足苯丙酮尿癥患者的營養(yǎng)需求?？梢酝ㄟ^給予不含苯丙氨酸的特膳食品，對苯丙酮尿癥患者進(jìn)行輔助飲食治療?！揪唧w實(shí)施方式】
[0041]以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。所述【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員依據(jù)以上本發(fā)明公開的內(nèi)容和各參數(shù)所取范圍，均可實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的。
[0042]實(shí)施例1:一種苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品
[0043]制備本丙麗糖尿癥患者專用特勝食品(粉狀)101.6g
[0044](I)糖巨肽:酪蛋白糖巨肽40g ;
[0045](2)氨基酸27g:其中:L_亮氨酸2g、L_脯氨酸lg、L_異亮氨酸2g、L_醋酸賴氨酸3g、L-蘇氨酸2g、L-蛋氨酸3g、L-色氨酸2g、L-組氨酸lg、L-酪氨酸2g、L-纈氨酸2g、L-丙氨酸lg、L-絲氨酸lg、甘氨酸lg、L-精氨酸lg、L-天門冬氨酸lg、L-鹽酸半胱氨酸lg、L-谷氨酸Ig ；
[0046](3)脂肪4.1g:其中:植脂末4.0g、亞油酸0.1g ；
[0047](4)果粉5g:其中:哈密瓜粉2g、甜橙粉3g ；
[0048](5)膳食纖維20g:其中:可溶性膳食纖維17.5g，不可溶性膳食纖維2.5g ；
[0049](6)維生素457.4mg:其中:維生素A2mg、維生素E 30mg、維生素C 0.3g、維生素Dlmg、維生素B10.lg、維生素B20.2mg、維生素B60.6mg、維生素B12lmg、煙酸5mg、葉酸lmg、泛酸10mg、膽堿0.5mg、煙酞胺5mg ；
[0050](7)礦物質(zhì)(礦物質(zhì) 的添加形式為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無機(jī)化合物)5.0104g:其中:?丐 lg、鉀 0.lg、鎂 0.lg、鐵 50mg、鋅 50mg、硒 0.1mg,猛 IOmg,鉻 0.1mg,銅 0.1mg,鑰 0.lmg。
[0051]將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過干燥，制成粉狀食品。取10g，用約200ml溫開水
溶解后，直接飲用。每天2次。
[0052]實(shí)施例2: —種苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品
[0053]制備苯丙酮糖尿癥患者專用特膳食品(顆粒狀)102g
[0054](I)糖巨肽:酪蛋白糖巨肽50g ;
[0055](2)氨基酸20g:纈氨酸3g、亮氨酸lg、色氨酸4g、蘇氨酸5g、賴氨酸3g、異亮氨酸3g、蛋氨酸Ig ；
[0056](3)脂肪4.1g:植脂末4.0g、膽固醇0.1g ；
[0057](4)果粉15g:蘋果粉5g、藍(lán)莓粉2.5g、石榴粉2.5g、西柚粉2.5g、梨粉2.5g ；
[0058](5)膳食纖維IOg:可溶性膳食纖維7.5g，不可溶性膳食纖維2.5g ；
[0059](6)維生素457.4mg:其中:維生素A2mg、維生素E 30mg、維生素C 0.3g、維生素Dlmg、維生素B10.lg、維生素B20.2mg、維生素B60.6mg、維生素B12lmg、煙酸5mg、葉酸lmg、泛酸10mg、膽堿0.5mg、煙酞胺5mg ；
[0060](7)礦物質(zhì)(礦物質(zhì)的添加形式為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無機(jī)化合物)2.08622g:鈣lg、鉀 0.5g、鎂 0.5g、鐵 40mg、鋅 40mg、硒 0.1mg,猛 6mg,鉻 0.0lmg,銅 0.1mg,鑰 0.0lmg0
[0061]將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過干燥，整粒，制成顆粒狀，取10g，用約150ml溫開水溶解后，直接飲用。每天2次。
[0062]實(shí)施例3: —種苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品[0063]制備苯丙酮糖尿癥患者專用特膳食品(粉狀)IOlg
[0064](I)糖巨肽:酪蛋白糖巨肽65g ;
[0065](2)氨基酸15g:纈氨酸2g、亮氨酸0.5g、色氨酸3g、蘇氨酸4g、賴氨酸3g、異亮氨酸2g、蛋氨酸0.5g ；
[0066](3)脂肪4.1g:植脂末4.0g、腦磷脂6g、卵磷脂的5g ；
[0067](4)果粉IOg:蘋果粉2g、藍(lán)莓粉2g、草莓粉6g ；
[0068](5)膳食纖維5g:可溶性膳食纖維4.5g，不可溶性膳食纖維0.5g ；
[0069](6)維生素457.4mg:其中:維生素A2mg、維生素E 30mg、維生素C 0.3g、維生素Dlmg、維生素B10.lg、維生素B20.2mg、維生素B60.6mg、維生素B12lmg、煙酸5mg、葉酸lmg、泛酸10mg、膽堿0.5mg、煙酞胺5mg ；
[0070](7)礦物質(zhì)(礦物質(zhì)的添加形式為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無機(jī)化合物)1.4014g 丐lg、鉀 0.lg、鎂 0.lg、鐵 50mg、鋅 50mg、硒 0.lmg,猛 lmg,鉻 0.0lmg,銅 0.1mg,鑰 0.0lmg0
[0071]將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過干燥，制成粉狀食品。取10g，用約200ml溫開水
溶解后，直接飲用。每天2次。
[0072]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其特征是包括以下重量份配比為:酪蛋白糖巨肽40.0重量份?65.0重量份，氨基酸15.0重量份?35.0重量份，脂肪4.0重量份?15.0重量份，果粉O重量份?25.0重量份，膳食纖維5.0重量份?20.0重量份，維生素0.1重量份?1.0重量份，礦物質(zhì)1.0重量份?5.0重量份。
2.如權(quán)利要求1所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其特征是所述的酪蛋白糖巨肽為乳源糖巨肽，或不含苯丙氨酸的功能性乳蛋白肽。
3.如權(quán)利要求1所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其特征是所述的氨基酸為纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸，或除苯丙氨酸以外的其他18種氨基酸的幾種或全部。
4.如權(quán)利要求1所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其特征是所述的脂肪包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，也包括膽固醇、腦磷脂、卵磷脂的一種、幾種或全部。
5.如權(quán)利要求1所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其特征是所述的果粉為各類水果通過加工而制成的干粉，可以是一種，也可以是幾種的混合物。
6.如權(quán)利要求1所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其特征是所述的礦物質(zhì)為鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、銅、鉻和鑰的一種、幾種或全部。
7.如權(quán)利要求1所述的苯丙酮尿癥病患者專用特膳食品，其特征是所述的維生素為維生素Α、維生素D、維生素Ε、維生素B1、維生素B2、維生素B6(Hig)維生素B12、維生素C、，葉酸、泛酸、煙酸、膽堿或煙酰胺中的一種、幾種或全部。
【文檔編號】A23L1/308GK103462003SQ201310352774
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月13日
【發(fā)明者】謝小冬, 丁福軍, 紀(jì)銀莉, 高維東, 文鵬程, 宋禮, 孫文靜, 馮丹, 劉恭, 何瀟, 葛靜微 申請人:甘肅華羚生物技術(shù)研究中心, 甘肅華羚酪蛋白股份有限公司