技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種牛蒡山藥復(fù)合酵素的制作方法，其特征為以新鮮牛蒡山藥為原料，經(jīng)殺菌、糖化、打漿、發(fā)酵等工藝制作而成，與傳統(tǒng)工藝相比本方案的特點(diǎn)儲(chǔ)藏糖化率高，糖化時(shí)間短，縮短發(fā)酵周期快，產(chǎn)品既有牛蒡山藥酵素應(yīng)有的清香又具有葡萄酒的特色，香氣宜人。

技術(shù)研發(fā)人員：胡傳銀;董玉偉;張艷明;張愛民
受保護(hù)的技術(shù)使用者：徐州康匯百年食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.01
技術(shù)公布日：2017.07.28