技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富含纖維素的紅茶飲品，具體制作時，將新鮮采摘得到的茶葉置于2層絲網(wǎng)間壓實萎凋后，人工抖落呈松散狀，在茶葉表層噴涂一層糖化酶酶液發(fā)酵后，在溫度為?6~?10℃，壓力為60?65Mpa的環(huán)境中處理10?13分鐘，再置于硅酸含量為60?62mg/L的礦物質(zhì)水中離心浸提，經(jīng)超微濾過，得到茶汁和茶葉渣，茶葉渣粉碎，與濃度為1.5?1.8%食品級碳酸鉀水溶液混合均質(zhì)，噴霧干燥得到可溶性纖維素，按12?15%的比例添加于茶汁中，添加適當(dāng)甜味劑、酸味劑矯正口感，最終得到一種富含纖維素的紅茶飲品。本發(fā)明最終制得的紅茶飲品中富含豐富的可溶性膳食纖維，口感醇厚，湯色鮮紅明亮。

技術(shù)研發(fā)人員：常玉龍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽阜南常暉食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.29
技術(shù)公布日：2017.07.04