本發(fā)明屬于早餐食品制作領(lǐng)域，具體指一種金姜早餐飲品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：金姜，類屬于姜的一種，中晚熟，全生育期215天左右。姜塊肥大，表皮光滑，色澤金黃，肉質(zhì)脆，纖維少，辛辣味濃，耐貯藏。其內(nèi)含豐富的水分與蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)，且具有抗心絞痛、增加心肌營養(yǎng)性血流量、抑制血小板聚集、降壓、興奮子宮、抗菌消炎等作用?，F(xiàn)有的姜類飲品，配料及口味單一，且所采用的的姜大多為普通生姜，隨著生活水平的提高，已逐漸無法滿足人們對姜類飲品的口感及營養(yǎng)保健效果方面的需求。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)價值豐富、口感好、便于攜帶保存、飲用方便的金姜早餐飲品及其制備方法。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種金姜早餐飲品，由如下重量份的原料制備而成：金姜粉10-30份，芝麻粉20-30份，黑豆粉18-32份，白砂糖35-48份，紅棗30-40份，桂圓肉40-55份，牛奶80-90份，食品添加劑5-10份；其制備方法包括如下步驟：（1）選取優(yōu)質(zhì)的成熟芝麻，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于130-150℃下烘烤18-25分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得芝麻粉；（2）選取優(yōu)質(zhì)飽滿的成熟黑豆，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于140-170℃下烘烤20-30分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得黑豆粉；（3）選取新鮮無腐爛的金姜，削去表面下次和清洗不到的縫隙，用水清洗干凈并晾干，切成厚度0.1cm的金姜片，均勻鋪設(shè)在盤中放入烤箱內(nèi)進行多次烘烤，烘烤后的金姜片打磨粉碎，過200目篩，得金姜粉；（4）將紅棗去核后與桂圓肉一起清洗干凈，放入容器內(nèi)，倒入牛奶文火煮干，取出紅棗和桂圓肉，曬干，粉碎，過200目篩，得紅棗桂圓粉；（5）稱取對應(yīng)重量份的金姜粉、芝麻粉、黑豆粉、白砂糖、紅棗桂圓粉和食品添加劑，混合攪拌均勻，于40℃下烘干20-40分鐘，而后密封封裝。所述步驟（3）的烘烤方式為：（1）將金姜片于120℃下烘烤3小時；（2）將金姜片全部翻面，于100℃下烘烤2小時；（3）將金姜片再次全部翻面，于80℃下烘烤5小時，期間每隔1小時翻一次面。所述食品添加劑由如下重量份的原料制備而成：單硬脂酸甘油酯2-6份和二氧化硅1-4份。所述步驟（3）中，金姜片的鋪設(shè)厚度最多為2cm。金姜，肉質(zhì)脆、纖維少、辛辣味濃，其內(nèi)含豐富的水分與蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)，且具有抗心絞痛、增加心肌營養(yǎng)性血流量、抑制血小板聚集、降壓、興奮子宮、抗菌消炎等作用。芝麻，具營養(yǎng)作用的益精養(yǎng)血藥，其性平和，甘香可口，為食療佳品。黑豆，性平、味甘、淡，可預(yù)防動脈血管硬化，有抗老防、預(yù)防便秘、美容護發(fā)的作用。紅棗，亦食亦藥，可補中益氣，養(yǎng)血安神。桂圓肉，即龍眼肉，味甘、性溫，歸心、脾經(jīng)，補心脾、益氣血，用于驚悸失眠、面色萎黃、少氣乏力，具有滋補和抗菌作用。上述對本發(fā)明的描述可知，和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：1、本發(fā)明方法所述金姜早餐飲品，具有豐富的營養(yǎng)價值與養(yǎng)生功效，富含膳食纖維，小袋密封包裝，便于攜帶和長期保存，即開即泡即飲，食用方便。2、采用金姜替代傳統(tǒng)的普通生姜，其辛辣味濃，口感更佳，內(nèi)含豐富的水分與蛋白質(zhì)、氨基酸等，營養(yǎng)價值與養(yǎng)生效果更好。3、添加黑豆與芝麻，二者在食用和藥用方面均有良好的作用，且能提供豐富的蛋白質(zhì)，供給早餐所需的營養(yǎng)，緩解饑餓。4、添加紅棗與桂圓肉，二者均具有補血益氣的功效，在養(yǎng)生方面效果極佳，且其味甘，能很好的中和金姜的辛辣味，使飲品適口性更好。具體實施方式下面說明本發(fā)明的具體實施方式實施例一一種金姜早餐飲品，由如下重量份的原料制備而成：芝麻粉25份，黑豆粉30份，白砂糖35份，金姜粉20份，紅棗32份，桂圓肉40份，牛奶82份，食品添加劑6份，其中食品添加劑包括單硬脂酸甘油酯3份和二氧化硅3份。；其制備方法包括如下步驟：（1）選取優(yōu)質(zhì)的成熟芝麻，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于130℃下烘烤20分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得芝麻粉；（2）選取優(yōu)質(zhì)飽滿的成熟黑豆，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于140℃下烘烤30分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得黑豆粉；（3）選取新鮮無腐爛的金姜，削去表面下次和清洗不到的縫隙，用水清洗干凈并晾干，切成厚度0.1cm的金姜片，均勻鋪設(shè)在盤中且鋪設(shè)厚度為2cm，然后放入烤箱內(nèi)于120℃下烘烤3小時，再將金姜片全部翻面于100℃下烘烤2小時，最后將金姜片全部翻面于80℃下烘烤5小時且期間每隔1小時翻一次面，烘烤后的金姜片打磨粉碎，過200目篩，得金姜粉；（4）將紅棗去核后與桂圓肉一起清洗干凈，放入容器內(nèi)，倒入牛奶文火煮干，取出紅棗和桂圓肉，曬干，粉碎，過200目篩，得紅棗桂圓粉；（5）稱取對應(yīng)重量份的芝麻粉、黑豆粉、白砂糖、金姜粉、紅棗桂圓粉和食品添加劑，混合攪拌均勻，于40℃下烘干25分鐘，以50g一袋密封封裝，飲用時開水沖泡即可。實施例二一種金姜早餐飲品，由如下重量份的原料制備而成：芝麻粉30份，黑豆粉30份，白砂糖40份，金姜粉15份，紅棗30份，桂圓肉40份，牛奶80份，食品添加劑6份，其中食品添加劑包括單硬脂酸甘油酯3份和二氧化硅3份。；其制備方法包括如下步驟：（1）選取優(yōu)質(zhì)的成熟芝麻，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于140℃下烘烤20分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得芝麻粉；（2）選取優(yōu)質(zhì)飽滿的成熟黑豆，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于140℃下烘烤25分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得黑豆粉；（3）選取新鮮無腐爛的金姜，削去表面下次和清洗不到的縫隙，用水清洗干凈并晾干，切成厚度0.1cm的金姜片，均勻鋪設(shè)在盤中且鋪設(shè)厚度為2cm，然后放入烤箱內(nèi)于120℃下烘烤3小時，再將金姜片全部翻面于100℃下烘烤2小時，最后將金姜片全部翻面于80℃下烘烤5小時且期間每隔1小時翻一次面，烘烤后的金姜片打磨粉碎，過200目篩，得金姜粉；（4）將紅棗去核后與桂圓肉一起清洗干凈，放入容器內(nèi)，倒入牛奶文火煮干，取出紅棗和桂圓肉，曬干，粉碎，過200目篩，得紅棗桂圓粉；稱取對應(yīng)重量份的芝麻粉、黑豆粉、白砂糖、金姜粉、紅棗桂圓粉和食品添加劑，混合攪拌均勻，于40℃下烘干25分鐘，以50g一袋密封封裝，飲用時開水沖泡即可。實施例三一種金姜早餐飲品，由如下重量份的原料制備而成：芝麻粉22份，黑豆粉25份，白砂糖45份，金姜粉15份，紅棗33份，桂圓肉50份，牛奶90份，食品添加劑6份，其中食品添加劑包括單硬脂酸甘油酯3份和二氧化硅3份。；其制備方法包括如下步驟：（1）選取優(yōu)質(zhì)的成熟芝麻，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于140℃下烘烤25分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得芝麻粉；（2）選取優(yōu)質(zhì)飽滿的成熟黑豆，用水清洗干凈并晾干，放入烤箱中于140℃下烘烤20分鐘，烘烤后取出于40℃下低溫粉碎，過200目篩，得黑豆粉；（3）選取新鮮無腐爛的金姜，削去表面下次和清洗不到的縫隙，用水清洗干凈并晾干，切成厚度0.1cm的金姜片，均勻鋪設(shè)在盤中且鋪設(shè)厚度為2cm，然后放入烤箱內(nèi)于120℃下烘烤3小時，再將金姜片全部翻面于100℃下烘烤2小時，最后將金姜片全部翻面于80℃下烘烤5小時且期間每隔1小時翻一次面，烘烤后的金姜片打磨粉碎，過200目篩，得金姜粉；（4）將紅棗去核后與桂圓肉一起清洗干凈，放入容器內(nèi)，倒入牛奶文火煮干，取出紅棗和桂圓肉，曬干，粉碎，過200目篩，得紅棗桂圓粉；（5）稱取對應(yīng)重量份的芝麻粉、黑豆粉、白砂糖、金姜粉、紅棗桂圓粉和食品添加劑，混合攪拌均勻，于40℃下烘干25分鐘，以50g一袋密封封裝，飲用時開水沖泡即可。聘請10位從事飲料研發(fā)飲用的專業(yè)評價人員，對上述三個實施例生產(chǎn)出的金姜早餐飲品分別進行感官評定，其評定結(jié)果如表1所示。表1各實施例的感官評定結(jié)果實施例一實施例二實施例三色澤灰色深灰色深灰色味道具有芝麻香味與濃郁的黑豆香味，金姜的辛辣味十分突出，并伴隨著明顯的紅棗與桂圓肉的甘甜，略帶奶味具有濃郁的芝麻香味和黑豆香味，有明顯金姜的辛辣味，具有紅棗與桂圓肉的甘甜，略帶奶味具有芝麻香味與黑豆香味，金姜的辛辣味明顯，紅棗與桂圓肉的甘甜味道突出，具有奶味口感稠厚飽滿稠厚飽滿稠厚飽滿上述僅為本發(fā)明的具體實施方式，但本發(fā)明的設(shè)計構(gòu)思并不局限于此，凡利用此構(gòu)思對本發(fā)明進行非實質(zhì)性的改動，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護范圍的行為。當(dāng)前第1頁12