食品融合脂溶性好固醇的方法，屬于養(yǎng)生食品生產(chǎn)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

世界衛(wèi)生組織（who）估計2012年心腦血管疾病奪去了1750萬人生命，更多的人因它致殘或留下后遺癥，給社會和家庭造成巨大負(fù)擔(dān)。血脂高尤其是ldl-c（壞膽固醇）升高是動脈粥樣硬化性血管疾病(心腦血管病以及外周動脈疾病)最危險因素?，F(xiàn)代研究表明，血液ldl升高不僅是心腦血管病的背后元兇，還是高血壓、糖尿病、肝膽疾病、腎病、腫瘤、前列腺疾病等很多慢性病的幕后推手。降低ldl藥物的臨床應(yīng)用成效顯著，然而冠心病等疾病有增無減，上升勢頭強(qiáng)勁。顯然，僅僅針對發(fā)病人群降低ldl藥物治療，難以遏制心腦血管疾病持速上升。現(xiàn)在降低ldl管理膽固醇的方法，要想遏制慢性病上升仍面臨重重困難。

1.藥物降低ldl、lpa或升高h(yuǎn)dl-c、apoa1是主流方法。降低膽固醇的常用西藥有他汀類、貝特類、煙酸類、樹脂類、膽固醇吸收抑制劑、其它如普羅布考等。他汀類藥物是目前安全有效降低ldl的主要藥物。中國有2～3億血脂異常的人，但公眾對于血脂異常認(rèn)知率低，民眾很少使用藥物預(yù)防ldl升高。ldl升高通常沒有明顯的癥狀，普通人對膽固醇管理的重視程度嚴(yán)重不足，直到發(fā)生心肌梗死、缺血性腦卒中等動脈粥樣硬化造成的疾病時才追悔莫及。另一個重要因素是藥物的副作用不可避免，加上降低膽固醇藥物價格偏高，加大了沒有住院病人經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。由此看出依靠藥物降低ldl遏制慢性病上升任重道遠(yuǎn)。

依靠藥物升高h(yuǎn)dl-c防治心腦血管疾病也受到質(zhì)疑。有研究報道，使用藥物將hdl-c的水平提高60%以上，hdl-c的質(zhì)量沒有提升，心血管事件發(fā)生率并未減少，有的甚至增加。

2.素食控制膽固醇被追捧。植物性食品不含膽固醇，使得一些人熱衷素食以求健康長壽。事與愿違，長期素食人體缺乏蛋氨酸、鋅、鐵、維生素b12等物質(zhì)，機(jī)體失去平衡、抵抗力降低，更容易發(fā)生疾病。素食者血液膽固醇可能低，但是好膽固醇hdl-c必然更低，增加了心腦血管疾病的風(fēng)險，癌癥發(fā)生率增加，膽石癥發(fā)病率也高于普通人群。膽固醇是動物組織細(xì)胞不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，還是合成膽汁酸、維生素d以及甾體激素的原料。人體膽固醇自身合成70%以上，動物性食物提供不到30%。長期依靠素食降低膽固醇弊多利少、離健康目標(biāo)越來越遠(yuǎn)了。

3.中藥或保健品降低膽固醇有時被騙子利用。很多常用中藥材或普通食品都含有降低膽固醇的天然化合物，提取這些天然化合物制成的膠囊、口服液、含片等被任意夸大，甚至神話，如“日本酵素包治百病”、“蟲草多糖返老還童”、“深海魚油神乎其神”等。一些保健品以離譜的價格騙錢斂財，百姓深受其害，主要是西藥的副作用讓很多人無所適從，使騙子有機(jī)可乘?，F(xiàn)在降低膽固醇的保健品仍然是高端奢侈品，普通百姓望而卻步。

多數(shù)粉末或晶體好固醇直接添加在食品中，消化液都難溶解，腸道吸收利用率很低，降低血液膽固醇作用有限。如植物固醇，無論植物性食品固有的植物固醇還是添加的晶體植物固醇，消化液都難溶解，腸道吸收利用僅1-5%，主要阻止膽固醇吸收；又如二十八碳醇，只有游離或分子狀態(tài)的二十八碳醇，消化系統(tǒng)才可以充分吸收利用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明用以下技術(shù)方案解決上述問題。

脂溶性好固醇（goodsterol）是可以降低或調(diào)節(jié)tc（總膽固醇）、tg（甘油三酯）、ldl（低密度脂蛋白）、lpa（脂蛋白a）、ox-ldl（氧化型低密度脂蛋白）或升高h(yuǎn)dl-c（高密度脂蛋白膽固醇）、apoa1（載脂蛋白a1）等血脂成分的食品固有天然化合物或添加的脂溶性營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑或新食品原料，包括脂溶性維生素、不飽和脂肪酸、磷脂、高級脂肪醇和固醇。溶解為游離或分子狀態(tài)的好固醇復(fù)配、融合、分散、固定到食品中，利于人體吸收利用，預(yù)防動脈粥樣硬化協(xié)同增效。融合脂溶性好固醇食品是健康的燒、烤、鹵、炸食品，食品的美味與健康得到統(tǒng)一，人們各取所需，能夠精準(zhǔn)調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防和輔助治療慢性病沒有副作用。

已公開的資料可知，上述脂溶性好固醇降低或調(diào)節(jié)ldl、lpa、ox-ldl或升高h(yuǎn)dl-c、apoa1等血脂成分功效明確。根據(jù)這些好固醇的理化性質(zhì)、功能特征、相互配伍禁忌、在食品中的應(yīng)用關(guān)系、它們之間組合與比例、復(fù)配的協(xié)同增效與相互減效關(guān)系，將好固醇加工轉(zhuǎn)化為可溶形態(tài)融合復(fù)配在食品中成為好固醇食品。好固醇食品中脂溶性好固醇可以按需要掌握控制、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。融合脂溶性好固醇的食品是健康的燒、烤、鹵、炸食品，食品的美味與健康得到統(tǒng)一，不同人群各取所需，精準(zhǔn)調(diào)節(jié)膽固醇、預(yù)防和輔助治療慢性病沒有副作用。

好固醇融入普通食品、與百姓生活相伴，食品輕松調(diào)節(jié)膽固醇。復(fù)配于食品之中的游離或分子狀態(tài)好固醇，利于人體吸收利用，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)健血管、養(yǎng)心護(hù)腦、預(yù)防動脈粥樣硬化協(xié)同增效的作用。從食品中攝入好固醇的作用：1）阻止腸道吸收過多的膽固醇；2）調(diào)節(jié)膽固醇合成，減少血液中l(wèi)dl、lpa形成；3）增加ldl、lpa中和，增強(qiáng)apoa1等代謝、促進(jìn)清除多余的ldl、lpa；4）通過抗炎、抗氧化等作用調(diào)節(jié)ox-ldl維持在正常水平，避免血管內(nèi)皮功能性損傷，阻止ldl形成斑塊，養(yǎng)護(hù)心血管、養(yǎng)護(hù)腦血管。

食品融合脂溶性好固醇的方法，包括食品初加工、好固醇油加工、食品融合好固醇、好固醇食品生產(chǎn)。好固醇油加工是脂溶性好固醇在油中完全溶解成為游離或分子狀態(tài)。食品融合好固醇是用好固醇油煎、炸、噴、淋、涂或抹初加工食品，游離或分子狀態(tài)的好固醇分散固定到食品中。

1.食品初加工是普通方法加工食品原材料，根據(jù)不同要求用煎、炸、燒、烤、鹵、烘焙或過熱蒸汽熟制食品。

2.好固醇油加工是脂溶性好固醇在70～240℃食用油中溶解攪拌或均質(zhì)、完全溶解，好固醇油保持70～150℃、確保好固醇處于游離或分子狀態(tài)。

脂溶性好固醇包括脂溶性維生素、不飽和脂肪酸、磷脂、高級脂肪醇和固醇：脂溶性維生素，包括維生素a、胡蘿卜素，類胡蘿卜素包括β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、蝦青素，維生素d包括維生素d2、維生素d3，維生素e，維生素k包括維生素k1、維生素k2、維生素k3，維生素f包括亞麻油酸、花生油酸；不飽和脂肪酸包括二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）、花生四烯酸、亞油酸、亞麻酸；磷脂包括大豆磷脂和蛋黃卵磷脂，大豆磷脂包括卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂；高級脂肪醇包括二十八碳醇，固醇包括動物固醇、植物固醇和菌類固醇。

好固醇調(diào)節(jié)血脂成分是降低或調(diào)節(jié)tc、tg、ldl、lpa、ox-ldl或升高調(diào)節(jié)hdl-c、apoa1等血脂成分。

3.食品融合好固醇是用好固醇油煎炸、噴淋或涂抹初加工食品：1）煎、炸的初加工食品9～10成熟脫油后、放入70～150℃好固醇油脂中2～10分鐘，食品完全熟透、脫油；2）燒烤、烘焙、鹵熟制熟透的初加工食品保持溫度70～140℃，用70～140℃好固醇油脂噴淋或涂抹后，5～10分鐘脫油；3）脫油是去除食品表面多余的好固醇油，游離或分子狀態(tài)好固醇已隨好固醇油分散固定到食品中。

4.好固醇食品生產(chǎn)是普通食品的成品生產(chǎn)加工方法，其生產(chǎn)工藝：食品融合好固醇脫油后調(diào)味、包裝、滅菌、冷卻、檢測、裝箱入庫；所述冷卻是防止食品表面好固醇重結(jié)晶的快速冷卻、2～10分鐘好固醇食品表面溫度低于室溫；70～150℃的好固醇油在密封設(shè)備中攪拌、0.5～2分鐘快速冷卻到10℃以下、包裝制成好固醇脂或好固醇黃油。

具體實(shí)施方式

例一花生食品融合脂溶性好固醇的方法

花生食品融合脂溶性好固醇的方法，包括花生食品初加工、好固醇油脂加工、花生食品融合好固醇、好固醇花生食品加工。好固醇油加工是脂溶性好固醇在油中完全溶解成為游離或分子狀態(tài)?；ㄉ称啡诤虾霉檀际怯煤霉檀加图濉⒄?、噴、淋、涂或抹初加工花生，游離或分子狀態(tài)的好固醇分散固定到花生食品中。好固醇花生食品生產(chǎn)包含花生食品快速冷卻、防止花生食品中的好固醇重結(jié)晶。

1.花生食品初加工是普通方法加工花生，根據(jù)不同要求用煎、炸、鹵、烘焙或過熱蒸汽等熟制普通花生或萌發(fā)冰凍花生。

2.好固醇油脂加工是脂溶性好固醇在70～175℃食用油中溶解攪拌或均質(zhì)、完全溶解，好固醇油保持70～150℃、確保好固醇處于游離或分子狀態(tài)。脂溶性好固醇包括脂溶性維生素類、不飽和脂肪酸類、脂肪醇類、植物甾醇類、磷脂類。

3.花生食品融合好固醇是用好固醇油脂煎炸、噴淋或涂抹初加工花生：1）煎、炸的初加工花生9～10成熟脫油后、放入110～140℃好固醇油脂中2～10分鐘，花生完全熟透、脫油；2）烤、烘焙、鹵或煮熟透的初加工花生保持溫度80～120℃，用70～140℃好固醇油噴淋或涂抹后，5～10分鐘脫油（鹵或煮熟花生烘干后融合好固醇）；3）脫油是去除花生表面多余的好固醇油，游離或分子狀態(tài)好固醇已隨好固醇油分散固定到花生中。

4.好固醇花生食品生產(chǎn)是普通花生食品的成品生產(chǎn)加工方法，其生產(chǎn)工藝：花生融合好固醇脫油后調(diào)味、包裝、滅菌、冷卻、檢測、裝箱入庫。調(diào)味方法多種多樣，根據(jù)銷售地民族宗教特征和生活習(xí)慣選擇加入調(diào)味品和粉末水溶性好固醇拌勻，水溶性好固醇如b族維生素（b1、b2、b6、b12、煙酸、葉酸、泛酸）、維生素c、肌醇、?；撬?、l-賴氨酸、γ-氨基丁酸、左旋肉堿等營養(yǎng)強(qiáng)化劑。冷卻是防止花生食品表面好固醇重結(jié)晶的快速冷卻、2～10分鐘好固醇花生食品表面溫度低于室溫。

通過超聲誘導(dǎo)、紫外線照射的萌發(fā)冰凍花生，用過熱蒸汽制成的香酥花生仁或花生粉天然白藜蘆醇含量可達(dá)20～60mg/100g，是葡萄酒白藜蘆醇（1～2mg/100ml）的數(shù)十倍。

花生食品多種多樣，如煮花生、炸花生、烤花生、花生醬、蜂蜜花生、魚皮花生、花生酥、琥珀花生、奶油可可花生、甜酥花生、脆仁巧克力、香酥果系列、花生南糖、奶油花生片、五香花生米、奶油花生米、椒鹽花生米、花生醬軟糖、酒鬼花生米、琥珀花生、花生乳、花生粉、花生豆腐、花生酥糕等，食品制作裝置各不相同。

用同樣才方法可以生產(chǎn)普通籽粒或萌發(fā)冰凍籽粒的好固醇豆類或其它籽粒食品，如大豆、黑豆、青豆、赤豆、毛豆、蕓豆、四季豆、豇豆、豌豆、蠶豆、紅豆、刀豆、花豇豆、扁豆、赤小豆、白扁豆、綠豆等好固醇豆類食品；或杏仁、芡實(shí)、桃仁、蓮米、白果仁、巴旦木、板栗、花生仁、核桃仁、松子仁、薏苡仁、菜籽、芝麻、蘇子、葵瓜子仁、茶籽仁、油橄欖果仁、開心果果仁等好固醇籽粒食品；還可以生產(chǎn)玉米、小麥、蕎麥（甜蕎、苦蕎）米、青稞、燕麥、大米、大麥、小米、高粱米等好固醇食品；也可以生產(chǎn)玉米胚、小麥胚、方便面等融合脂溶性好固醇的食品。

萌發(fā)冰凍的花生、豆類或糧食籽粒，烘烤或過熱蒸汽熟制、粉碎的即食營養(yǎng)粉，保持溫度80～100℃，用70～140℃好固醇油噴淋、攪拌融合好固醇、包裝、滅菌、冷卻、檢測、裝箱入庫。游離或分子狀態(tài)好固醇隨好固醇油均勻分散固定到營養(yǎng)粉中。

以下列出幾種融合脂溶性好固醇的花生食品（100g）好固醇含量：1）增補(bǔ)體力、消除疲勞的好固醇花生營養(yǎng)粉，脂肪30g（主要是花生油酸）、維生素e5～10mg、β-胡蘿卜素0.3～0.5mg、白藜蘆醇30～50mg、?；撬?0～50mg、植物固醇10～50mg、γ-氨基丁酸100～200mg、大豆磷脂100～300mg；2）養(yǎng)護(hù)心腦血管、三高病人輔助治療的好固醇五香花生米，脂肪20g（主要是花生油酸）、維生素e5～10mg、β-胡蘿卜素0.3～0.5mg、維生素b10.6～1.5mg、維生素b20.6～1.5mg、煙酸6～12mg、白藜蘆醇15～30mg、植物固醇10～50mg、大豆磷脂100～300mg；3）女士養(yǎng)生的好固醇甜酥花生米，脂肪20g（主要是花生油酸）、維生素a0.4～0.6mg、維生素e5～10mg、β-胡蘿卜素0.3～0.5mg、維生素b25～10mg、白藜蘆醇15～30mg、植物固醇10～50mg、γ-氨基丁酸200～300mg、大豆磷脂200～300mg；4）男士養(yǎng)生的好固醇酒鬼花生米，脂肪30g（主要是花生油酸）、維生素e5～10mg、β-胡蘿卜素0.3～0.5mg、番茄紅素2～3mg、白藜蘆醇15～30mg、植物固醇10～50mg、?；撬?0～50mg、γ-氨基丁酸100～200mg、大豆磷脂100～200mg。

例二魚蝦食品融合脂溶性好固醇的方法

魚蝦食品融合脂溶性好固醇的方法，包括魚蝦食品初加工、好固醇油脂加工、魚蝦食品融合好固醇、好固醇魚蝦食品加工。好固醇油加工是脂溶性好固醇在油中完全溶解成為游離或分子狀態(tài)。魚蝦食品融合好固醇是用好固醇油煎、炸、噴、淋、涂或抹初加工魚蝦，游離或分子狀態(tài)的好固醇分散固定到魚蝦食品中。好固醇魚蝦食品生產(chǎn)包含魚蝦食品快速冷卻、防止魚蝦食品中的好固醇重結(jié)晶。

1.魚蝦食品初加工是普通方法加工魚蝦，根據(jù)不同要求用煎、炸、鹵、烘焙等熟制魚蝦。

2.好固醇油加工是脂溶性好固醇在70～175℃食用油中溶解攪拌或均質(zhì)、完全溶解，好固醇油保持70～150℃、確保好固醇處于游離或分子狀態(tài)。脂溶性好固醇包括脂溶性維生素類、不飽和脂肪酸類、脂肪醇類、植物甾醇類、磷脂類。

3.魚蝦食品融合好固醇是用好固醇油脂煎炸、噴淋或涂抹初加工魚蝦：1）煎、炸的初加工魚蝦9～10成熟脫油后、放入110～140℃好固醇油脂中2～10分鐘，魚蝦完全熟透、脫油；2）燒烤、烘焙、鹵或煮熟透的初加工魚蝦保持溫度80～120℃，用70～140℃好固醇油脂噴淋或涂抹后，5～10分鐘脫油；3）脫油是去除魚蝦表面多余的好固醇油，游離或分子狀態(tài)好固醇已隨好固醇油分散固定到魚蝦食品中。

4.好固醇魚蝦食品生產(chǎn)是普通魚蝦食品的成品生產(chǎn)加工方法，其生產(chǎn)工藝：魚蝦食品融合好固醇脫油后調(diào)味、包裝、滅菌、冷卻、檢測、裝箱入庫。調(diào)味方法多種多樣，根據(jù)銷售地民族宗教特征和生活習(xí)慣選擇加入調(diào)味品和粉末水溶性好固醇拌勻，好固醇如b族維生素（b1、b2、b6、b12、煙酸、葉酸、泛酸）、維生素c、肌醇、?；撬帷-賴氨酸、γ-氨基丁酸、左旋肉堿等營養(yǎng)強(qiáng)化劑。冷卻是防止魚蝦食品表面的好固醇重結(jié)晶的快速冷卻、2～10分鐘好固醇魚蝦食品表面溫度低于室溫。

魚蝦食品包括魚、蝦、蟹、蛙、龜、鱉等各種水生動物加工的食品，種類眾多，如香酥帶魚塊、香辣牛蛙丁、燒烤龍蝦、蒸蟹、炸魚丸子等。

以融合脂溶性好固醇的香酥帶魚塊，說明魚蝦或肉食品融合脂溶性好固醇的方法。

1.新鮮或冷藏的帶魚經(jīng)清潔和分割初級整理后切成塊、飽和食鹽水和香料浸漬、沖洗、甩干水、180℃油炸1～3分鐘至魚塊上浮時（9～10成熟）、立即甩干油備用。

2.好固醇油加工裝置中的食用油在70～175℃完全溶解脂溶性好固醇，如植物固醇、胡蘿卜素或類胡蘿卜素（β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、蝦青素等）、大豆磷脂或粉末不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、epa、dha）等。保持溫度70～150℃，確保好固醇處于游離或分子狀態(tài)。

3.初加工甩干油的魚塊在95-140℃好固醇油中炸1～5分鐘、確保帶魚塊10成熟、脫油，去除魚塊表面多余的好固醇油，游離或分子狀態(tài)好固醇已隨好固醇油分散固定到帶魚塊中。

4.帶魚塊融合好固醇脫油后，根據(jù)銷售地民族宗教特征和生活習(xí)慣選擇加入調(diào)味品（如芥末、五香粉或辣椒花椒粉等）調(diào)味，再加入粉末水溶性好固醇（維生素b1、維生素b2、維生素c、γ-氨基丁酸）拌勻，真空包裝或充氮?dú)獍b、滅菌、冷卻、檢測、裝箱入庫。冷卻是快速冷卻、2～10分鐘香酥帶魚塊表面溫度低于室溫，防止香酥帶魚塊表面好固醇重結(jié)晶。

好固醇香酥帶魚塊（100g）好固醇含量：維生素b10.6～1.5mg、維生素b20.6～1.5mg、維生素c30～50mg、維生素e5～10mg、γ-氨基丁酸100～200mg、植物固醇10～150mg、蝦青素2～20mg或大豆磷脂100～300mg、β-胡蘿卜素0.1～0.4mg（或葉黃素10～15mg、番茄紅素2～3mg）。

用同樣才方法可以生產(chǎn)好固醇炸魚、烤黃鱔、鹵魚、烤魷魚絲、魚丸等魚蝦蟹或其它魚類的好固醇魚、蝦、蟹、龜、鱉等食品。包括草魚、鳊魚、三角魴、團(tuán)頭魴、赤眼鱒、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、胭脂魚、銀魚、黃顙、河豚、花斑裸鯉、新疆重唇角、中華鋸倒刺鲃、白甲魚、花魚、麥穗魚、達(dá)氏蛇、銀鲴、條魚、棒花魚、黃鱔、白鱔、花鰍、泥鰍、鯰魚、烏鱧、鱖魚、鳡魚、翹嘴紅鲌、蒙古紅鲌、青魚、哲羅魚、細(xì)鱗魚、烏蘇里白鮭、北極茴魚、鱘魚、達(dá)氏鰉、狗魚、大麻哈魚、胡瓜魚、北鰍、黑龍江杜文魚、雜色杜文魚、鰻魚（海鰻、河鰻）、黃魚（大黃魚、小黃魚）、斑鯽、寬體舌鰨、蝦虎魚、黃鯽、鱸魚、藍(lán)點(diǎn)馬鮫、魷魚、墨魚、柔魚、石斑魚、鯪魚等好固醇魚類食品；養(yǎng)殖兩棲動物如青蛙、林蛙、石蛙、牛蛙、美國青蛙、魚螈、大鯢、小鯢、蟾蜍（癩蛤蟆）、蛤蚧等好固醇食品；也包括養(yǎng)殖爬行類如蛇、烏龜、團(tuán)魚、鱷魚等好固醇食品；還有貝類如田螺、蝸牛、福壽螺、蚌、菲律賓蛤仔、文蛤、四角蛤蜊、紫石房蛤、青蛤、縊蟶、毛蚶、牡蠣、貽貝、海螺、北極貝、鮮貝、鮑魚、生蠔、扇貝、蟶子等好固醇香酥肉食品；蝦蟹類如米蝦、青蝦、草蝦、龍蝦、小龍蝦、沼蝦、脊尾白蝦、蝦姑、南美白對蝦、刀額新對蝦和斑節(jié)對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、對蝦，河蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、十字蟹、晶瑩蟳、紅星梭子蟹、三疣梭子蟹、天津厚蟹、火螃蟹等好固醇蝦蟹食品；同樣可以生產(chǎn)煎、炸、燒、烤、鹵、蒸、烘焙熟制后融合脂溶性好固醇的畜禽、昆蟲等食品，如好固醇烤火雞、炸爬沙蟲、燒雞、鹵鴨翅、手撕羊肉、烤狐貍?cè)獯⒙槠と樨i、牛肉脯、蒸鵝肥肝等動物的各種食品，這些動物包括：畜類如馬、牛、羊、豬、貓、狗、駱駝、驢、牦牛，養(yǎng)殖動物鹿、羚羊、香樟、貂肉、狐貍、獺兔、麝鼠、竹鼠、海貍鼠、貉、毛兔、艾虎、黃鼬等；禽類如雞、鵝、鴨、火雞、鴿子、鵪鶉、鷓鴣、鴕鳥、野雞等；可食用昆蟲如黃粉蟲、蠶蛹、蝗蟲、蜜蜂蛹、幼蟻、蝴蝶幼蟲、螞蚱、仙人掌蟲、放屁蟲、黃蜂、蟬、蜻蜓稚蟲、蝴蝶、小甲蟲、羊蟲、大黃蜂、蜂蛹、蜂幼蟲、竹蟲、柴蟲、螞蟻、蝽象、棕蟲、蛐蛐、牛屎蟲、水虻幼蟲、蠅蛆、蜈蚣、蟑螂、蝎子、土元、蟻蛋、豆丹（豆青蟲）、蝙蝠蛾、螻蛄、白蟻、玉米螟、螳螂、龍虱、爬沙蟲、水龜蟲、天牛、金龜子、螽斯、稻蝗、魚蟲、白蠟蟲、倍蚜、冬蟲夏草、蟬花、地鱉、九香蟲、斑蝥等好固醇昆蟲食品；也可以生產(chǎn)其他可食用動物如海馬、海豹、海參、海腸子（單環(huán)刺縊）、海蚯蚓（沙蠶）、鹵蟲（鹽水豐年蟲）、蚯蚓等好固醇肉食品。

例三油脂食品融合好固醇的方法

油脂食品有食用氫化油、人造奶油、人造黃油、起酥油、代可可脂等。好固醇油脂食品中脂肪或油脂占75%以上，其生產(chǎn)方法包括油脂食品初加工、好固醇油加工、融合好固醇、好固醇油脂食品成品生產(chǎn)。

1.油脂和輔料初加工是普通油脂食品和輔料的初加工方法，根據(jù)不同油脂食品選擇安裝加工設(shè)備組成加工裝置初加工油脂和輔料。

2.好固醇油脂加工裝置中的油脂在100～170℃完全溶解脂溶性好固醇，如植物固醇、胡蘿卜素或類胡蘿卜素（β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、蝦青素等）、大豆磷脂或粉末不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、epa、dha）等。好固醇油保持70～150℃、確保好固醇處于游離或分子狀態(tài)。

3.融合好固醇是油脂類食品融合好固醇，包括好固醇油脂食品配料混合、可塑性或粉末油脂成型或乳化干燥。如好固醇?xì)浠蜕a(chǎn)工藝流程：動、植物油→精煉預(yù)處理→除氧脫水→氫化→過濾→脫色→脫臭→融合好固醇；好固醇人造奶油的生產(chǎn)工藝流程：好固醇油脂、輔料→溶（熔）解混合→乳化→巴氏殺菌→急冷（a單元）→捏合（b單元）；好固醇可塑性起酥油的生產(chǎn)工藝：好固醇油脂、輔料→預(yù)混合→急冷（a單元）→捏合（b單元）；好固醇液體起酥油的生產(chǎn)工藝：好固醇油脂、輔料→急冷(或不急冷)→攪拌；好固醇粉末起酥油的生產(chǎn)工藝：好固醇油脂、輔料→溶（熔）解、混合→乳化→噴霧干燥(或冷卻)；好固醇代可可脂的生產(chǎn)工藝流程：氫化、酯交換或分提后的食用油脂→再精煉融合好固醇→代可可脂。急冷是70～150℃的好固醇油在密封設(shè)備中攪拌、0.5～2分鐘快速冷卻到10℃以下、包裝制成好固醇脂或好固醇黃油。

4.好固醇油脂食品成品生產(chǎn)是普通油脂食品的成品生產(chǎn)加工方法，根據(jù)食用氫化油、人造奶油、人造黃油、起酥油、代可可脂等食品的成品選擇安裝加工設(shè)備組成加工生產(chǎn)裝置，包括標(biāo)準(zhǔn)化油脂食品成品生產(chǎn)加工、真空包裝或充氮?dú)獍b、滅菌、檢測。如捏合（b單元）的好固醇人造奶油→真空或充氮包裝→熟成→滅菌→檢測。

以上所述僅是食品融合脂溶性好固醇的部分實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，食品多種多樣，制作方法各不相同。在本發(fā)明原理的范圍內(nèi)，還可以有若干種類食品融合脂溶性好固醇的方法，這些方法也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。