一種高蛋白質(zhì)含量的蛋白粉，屬于特殊膳食用食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

在蛋白質(zhì)是人體不可缺少的七大重要營養(yǎng)素之一。人體通過日常的動物性食物和植物性食物來攝取動物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識日益增強(qiáng)以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質(zhì)量的需求，也不符合人們飲食健康的消費(fèi)要求。因此，人們通過對含有蛋白質(zhì)的動物性食物或植物性食物進(jìn)行加工，提取出高純度的蛋白質(zhì)原料，此蛋白質(zhì)原料再被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工，通過其產(chǎn)品進(jìn)行更健康方式的蛋白質(zhì)攝取。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體所需第一營養(yǎng)素，人體所有組織細(xì)胞都由蛋白質(zhì)構(gòu)成。更為重要的是，蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的重要組成成分，能有效抵擋細(xì)菌病毒的入侵。體內(nèi)蛋白質(zhì)攝入不足的人就需要依靠蛋白質(zhì)粉補(bǔ)充，不過有的人試了一次就不再食用蛋白質(zhì)粉，原因就是蛋白質(zhì)粉味道不好。根據(jù)消費(fèi)者反饋，普通蛋白質(zhì)粉味道實(shí)在令人難以下咽。針對當(dāng)前現(xiàn)狀，開發(fā)一種高蛋白質(zhì)含量的蛋白粉，將飲食與調(diào)理有機(jī)結(jié)合，既可以改善蛋白質(zhì)不足人群營養(yǎng)狀況，又可以通過中草藥中生物活性成分的共同作用，輔助提高機(jī)體免疫力，同時口味獨(dú)特，易于被廣大消費(fèi)者接受。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的是開發(fā)一種高蛋白質(zhì)含量的蛋白粉，以解決蛋白質(zhì)缺乏人群沒有口感較好并且營養(yǎng)均衡的膳食蛋白粉的難題。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：以乳清蛋白粉和玉米低聚肽粉為主要原料，添加枯草桿菌粉、磷蝦油、透明質(zhì)酸鈉、碳酸鈣、麥芽低聚糖、單，雙甘油脂肪酸酯和天然草莓香料等食品原料，輔以鮮蘆根、菊苣、萊菔子、桔紅、香櫞、白果、沙棘、百合等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方， 每100克中，含有乳清蛋白粉40-50克，玉米低聚肽粉10-20克，磷蝦油3-4克，透明質(zhì)酸鈉4-5克，碳酸鈣3-6克，麥芽低聚糖4-6克，單，雙甘油脂肪酸酯2-5克，天然草莓香料5-7克，枯草桿菌粉3-5克，藥食兩用中草藥共16克，鮮蘆根、菊苣、萊菔子、桔紅、香櫞、白果、沙棘、百合各2克。

鮮蘆根：性味甘寒。營養(yǎng)豐富，味道芳香，是理想的保健食品。具有降壓、降脂、抗癌作用的蘆筍，配以性味甘、微寒，能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著功效。

菊苣：主治濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、食欲不振。

萊菔子：味辛甘、性平，具有消食導(dǎo)滯，降氣化痰的功效。主治食積氣滯，脘腹脹滿，噯氣，下痢后重，咳嗽痰多，喘促胸滿。

桔紅：化普、理氣、健脾、消食、燥濕、醒酒、消油膩、寬中、解蟹毒。治療化痰止咳、風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、哮喘、喉癢痰多、胸中痰滯、嘔吐呃逆、飲食積滯、食積傷酒、嘔惡痞悶、長期胃痛、氣痛等有獨(dú)特療效。

香櫞：具有疏肝理氣，寬胸化痰，除濕和中的作用，主治胸脅脹痛，咳嗽痰多，脘腹痞痛，食滯嘔逆，水腫腳氣。

白果:：性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜。

沙棘：止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。沙棘被國際醫(yī)藥學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為人類21世紀(jì)最具發(fā)展前途的營養(yǎng)保健及醫(yī)藥植物，對于預(yù)防和治療心腦血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病、肝病、腎病、各種炎癥、皮膚損傷等均具有不可替代的作用。

百合：含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

本發(fā)明是通過特殊膳食食品加工方法制備而成的：

1、稱重準(zhǔn)確稱取除枯草桿菌粉外所有原料。

2、混合，具體的將上述原料混合，攪拌均勻。

3、浸泡，將步驟2混合好的混合物放入溫水中浸泡4-8小時。

4、磨漿，將上述步驟3中浸泡好的混合物放入磨漿機(jī)中制成糊狀。

5、均質(zhì)，將上述步驟4中磨漿好混合物通過均質(zhì)機(jī)將混合物通過擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為30-40MPa，溫度設(shè)置在50-65℃。

6、噴霧干燥，將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進(jìn)風(fēng)溫度控制在130-158℃，出風(fēng)溫度控制在75-95℃，霧化度70-80%。

7、將噴霧干燥得到粉末冷卻后添加添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝，每500克一罐。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是沒有副作用，沒有異味，食用方便，長期服用效果顯著。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。這些實(shí)施例僅是對本發(fā)明的典型描述，但本發(fā)明不限于此。下述實(shí)施例中所用的試驗(yàn)方法如無特殊說明，均為常規(guī)方法，所使用的原料，試劑等，如無特殊說明，均為可從常規(guī)市場等商業(yè)途徑得到的原料和試劑。

實(shí)施例1

（1）稱量：乳清蛋白粉420克，玉米低聚肽粉100克，磷蝦油40克，透明質(zhì)酸鈉40克，碳酸鈣50克，麥芽低聚糖50克，單，雙甘油脂肪酸酯40克，天然草莓香料60克，枯草桿菌粉40克，藥食兩用中草藥共160克，鮮蘆根、菊苣、萊菔子、桔紅、香櫞、白果、沙棘、百合各20克。所有原料共1000克。（2）混合：將除枯草桿菌外所有原料混合，攪拌均勻。（3）浸泡：將混合好的混合物放入溫水中浸泡8小時。（4）磨漿：將浸泡好的混合物放入磨漿機(jī)中制成糊狀。（5）均質(zhì)：將磨漿后混合物通過均質(zhì)機(jī)將混合物通過擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為34MPa，溫度設(shè)置在57℃。（6）噴霧干燥：將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進(jìn)風(fēng)溫度控制在135℃，出風(fēng)溫度控制在81℃，霧化度75%。（7）將噴霧干燥得到粉末冷卻后添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝，每500克一罐。

實(shí)施例2

（1）稱量：乳清蛋白粉440克，玉米低聚肽粉150克，磷蝦油40克，透明質(zhì)酸鈉40克，碳酸鈣30克，麥芽低聚糖40克，單，雙甘油脂肪酸酯20克，天然草莓香料50克，枯草桿菌粉30克，藥食兩用中草藥共160克，鮮蘆根、菊苣、萊菔子、桔紅、香櫞、白果、沙棘、百合各20克。所有原料共1000克。（2）混合：將所有原料混合，攪拌均勻。（3）浸泡：將混合好的混合物放入溫水中浸泡5小時。（4）磨漿：將浸泡好的混合物放入磨漿機(jī)中制成糊狀。（5）均質(zhì)：將磨漿后混合物通過均質(zhì)機(jī)將混合物通過擠壓、強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為32MPa，溫度設(shè)置在54℃。（6）噴霧干燥：將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進(jìn)風(fēng)溫度控制在138℃，出風(fēng)溫度控制83℃，霧化度70%。（7）將噴霧干燥得到粉末冷卻后添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝，每500克一罐。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。