本發(fā)明屬于功能性食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種幫助減肥的大豆蛋白組合物，并進(jìn)一步公開其制備方法與應(yīng)用。

背景技術(shù)：

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們的生活水平不斷提高和工作壓力的不斷加大，每天熱能及產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不斷增多，過度營(yíng)養(yǎng)和高脂肪食物攝取，并且沒有時(shí)間進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)亞健康，由此引發(fā)了肥胖患者的不斷增多。全球營(yíng)養(yǎng)改善聯(lián)盟(GAIN)在華盛頓發(fā)布的《全球營(yíng)養(yǎng)不良狀況報(bào)告》顯示，中國(guó)逾3億人屬于超重和肥胖人群。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，過去的10年肥胖的發(fā)病率不斷上升，目前全球約有39％的成年人存在超重情況，而存在肥胖的人群約有13％，我國(guó)目前體重超重者已達(dá)22.4％，肥胖者為3.01％。有數(shù)據(jù)表明，肥胖已經(jīng)成為引發(fā)各種慢性疾病的發(fā)動(dòng)機(jī)，并呈現(xiàn)出多齡化、低齡化的傾向，在全世界呈流行趨勢(shì)。

肥胖是一種由多種因素引起的慢性代謝性疾病，主要是能量攝入增加或消耗減少及基因突變等原因造成體內(nèi)能量平衡被打破，過多的能量以甘油三脂儲(chǔ)存于脂肪細(xì)胞，而使脂肪細(xì)胞變大，使得體脂占體重的百分比異常增高并在某些局部過多沉積脂肪。肥胖會(huì)影響形體美，造成體態(tài)笨重和心理障礙，還容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一系列嚴(yán)重的并發(fā)癥。肥胖本身并不致命，但卻是2型糖尿病、心血管病、高血壓、中風(fēng)和多種癌癥等慢性疾病的危險(xiǎn)因素，嚴(yán)重影響著人類的健康，被世界衛(wèi)生組織列為導(dǎo)致疾病負(fù)擔(dān)的十大危險(xiǎn)因素之一。因此，預(yù)防和控制肥胖癥已成為刻不容緩的任務(wù)。

現(xiàn)有的常用減肥手段主要是采用腹瀉減肥、節(jié)食減肥法、激烈運(yùn)動(dòng)減肥法、單一食物減肥法等等。其中，節(jié)食和運(yùn)動(dòng)是治療肥胖最安全有效的方法，不過對(duì)肥胖患者來說，單純采用節(jié)食和運(yùn)動(dòng)并不能夠有明顯的效果，所以減肥藥物和功能性食品受到越來越多的重視。

目前市面上也有許多針對(duì)肥胖者減肥的保健食品和藥品，但大多數(shù)產(chǎn)品都是通過服用后抑制服用者的食欲，減少進(jìn)食量來達(dá)到減肥的目的，雖然起到一定的效果，但是多是以損害健康為代價(jià)，易造成營(yíng)養(yǎng)不良，不能從根本上起到減肥降血脂的作用，而且副作用比較大，造成服用者因食欲低下出現(xiàn)精神狀態(tài)不佳，精力下降，影響正常的工作和生活質(zhì)量。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為此，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種減肥大豆蛋白組合物，以解決現(xiàn)有技術(shù)中減肥產(chǎn)品副作用較大的問題。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所述的減肥大豆蛋白組合物，包括如下重量份的組分：大豆蛋白10-50重量份、乳清蛋白5-50重量份、低聚果糖1-30重量份、魔芋精粉0.1-20重量份、圓苞車前子殼0.1-20重量份、共軛亞油酸1-50重量份、乳礦物鹽0.1-10重量份。

優(yōu)選的，所述的減肥大豆蛋白組合物，包括如下重量份的組分：大豆蛋白35重量份、乳清蛋白20重量份、低聚果糖20重量份、魔芋精粉1重量份、圓苞車前子殼1重量份、共軛亞油酸8重量份、乳礦物鹽1重量份。

本發(fā)明還公開了所述的減肥大豆蛋白組合物用于制備減肥藥物和/或保健品的用途。

本發(fā)明還公開了由所述的減肥大豆蛋白組合物添加常規(guī)輔料，按照常規(guī)工藝制成的減肥藥物和/或保健品。

所述的減肥藥物和/或保健品，包括固體飲料、片劑、顆粒劑、膠囊劑、合劑。

本發(fā)明還公開了一種制備所述減肥藥物和/或保健品的方法，包括取選定量的大豆蛋白、乳清蛋白、低聚果糖、魔芋精粉、圓苞車前子殼、共軛亞油酸和乳礦物鹽，并混勻的步驟，并添加常規(guī)輔料，按照常規(guī)工藝制成減肥藥物和/或保健品。

本發(fā)明還公開了一種減肥大豆蛋白固體飲料，由所述的減肥大豆蛋白組合物，添加常規(guī)輔料，按照常規(guī)工藝制成。

優(yōu)選的，所述輔料包括：植脂末1-20重量份、全脂奶粉1-30重量份、三氯蔗糖0.001-0.5重量份、濃縮奶油0.001-0.5重量份、香草粉0.001-0.5重量份。

更優(yōu)的，所述輔料包括：植脂末5重量份、全脂奶粉8.94重量份、三氯蔗糖0.02重量份、濃縮奶油0.02重量份、香草粉0.02重量份。

本發(fā)明還公開了一種制備所述減肥大豆蛋白固體飲料的方法，包括如下步驟：

(1)取圓苞車前子殼、乳礦物鹽過40目篩，其余物料過60目篩，備用；

(2)取選定量的所述植脂末、共軛亞油酸、三氯蔗糖、濃縮奶油和香草粉預(yù)混合，并攪拌均質(zhì)5-15min，得到混合物料；

(3)將所得混合物料和其余選定量的物料進(jìn)行總混，攪拌15-25min均質(zhì)，即得所需固體飲料。

本發(fā)明所述減肥大豆蛋白組合物，通過各營(yíng)養(yǎng)成分的搭配，對(duì)日常飲食實(shí)行干預(yù)，用低碳水化合物飲食迫使人體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪成為主要的能量來源，消耗代謝脂肪達(dá)到減肥的效果。

本發(fā)明所述減肥大豆蛋白組合物，以大豆蛋白、乳清蛋白、低聚果糖、植脂末(不含反式脂肪酸)、魔芋精粉、圓苞車前子殼、共軛亞油酸(CLA)、全脂奶粉、乳礦物鹽(牛乳鈣)、三氯蔗糖、濃縮奶油、香草粉為制備原料，所得產(chǎn)品無香精、無色素、無蔗糖；蛋白質(zhì)≥35％，膳食纖維≥30％，脂肪≤15％，水分<5％，在減肥的同時(shí)確保足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。

本發(fā)明所述減肥大豆蛋白組合物中，添加天然、健康的共軛亞油酸(CLA)--選用無污染的新疆紅花籽油為原料提煉而成，是一系列雙鍵亞油酸，是人體所需的優(yōu)質(zhì)脂肪酸，CLA可以增強(qiáng)細(xì)胞膜的流動(dòng)性，增加人體的心肌肌紅蛋白、骨骼肌肌紅蛋白含量，具有降低人體脂肪，降低血脂，調(diào)節(jié)血糖，提高免疫力的作用，達(dá)到控制體脂的目的。

本發(fā)明所述減肥大豆蛋白組合物，易于制成日?？山邮艿母黝惍a(chǎn)品，服用更靈活，減肥更持久：一包做伴餐，正餐前服用；兩包做代餐，代替正餐使用。代餐直接服用；伴餐加入豆?jié){、牛奶中服用，同時(shí)加入自己喜歡的堅(jiān)果、水果更有加熱吃、冷凍吃多種四季吃法；DIY服用更靈活，減肥更持久。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1固體飲料

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料，包括如下組分：大豆蛋白35kg、乳清蛋白20kg、低聚果糖20kg、魔芋精粉1kg、圓苞車前子殼1kg、共軛亞油酸8kg、乳礦物鹽1kg、植脂末5kg、全脂奶粉8.94kg、三氯蔗糖0.02kg、濃縮奶油0.02kg、香草粉0.02kg。

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料的制備方法包括如下步驟:

(1)取圓苞車前子殼、乳礦物鹽過40目篩，其余物料過60目篩，備用；

(2)取選定量的所述植脂末、共軛亞油酸、三氯蔗糖、濃縮奶油和香草粉預(yù)混合，并攪拌均質(zhì)10min，得到混合物料；

(3)將所得混合物料和其余選定量的物料進(jìn)行總混，攪拌20min均質(zhì)，即得所需固體飲料。

實(shí)施例2固體飲料

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料，包括如下組分：大豆蛋白10kg、乳清蛋白50kg、低聚果糖1kg、魔芋精粉20kg、圓苞車前子殼0.1kg、共軛亞油酸50kg、乳礦物鹽0.1kg、植脂末20kg、全脂奶粉1kg、三氯蔗糖0.5kg、濃縮奶油0.001kg、香草粉0.5kg。

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料的制備方法同實(shí)施例1。

實(shí)施例3固體飲料

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料，包括如下組分：大豆蛋白50kg、乳清蛋白5kg、低聚果糖30kg、魔芋精粉0.1kg、圓苞車前子殼20kg、共軛亞油酸1kg、乳礦物鹽10kg、植脂末1kg、全脂奶粉30kg、三氯蔗糖0.001kg、濃縮奶油0.5kg、香草粉0.001kg。

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料的制備方法同實(shí)施例1。

實(shí)施例4

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料，包括如下組分：大豆蛋白22kg、乳清蛋白35kg、低聚果糖10kg、魔芋精粉10kg、圓苞車前子殼0.5kg、共軛亞油酸30kg、乳礦物鹽0.5kg、植脂末12kg、全脂奶粉5kg、三氯蔗糖0.3kg、濃縮奶油0.01kg、香草粉0.03kg。

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料的制備方法同實(shí)施例1。

實(shí)施例5

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料，包括如下組分：大豆蛋白42kg、乳清蛋白12kg、低聚果糖25kg、魔芋精粉0.5kg、圓苞車前子殼10kg、共軛亞油酸5kg、乳礦物鹽5kg、植脂末3kg、全脂奶粉20kg、三氯蔗糖0.01kg、濃縮奶油0.3kg、香草粉0.01kg。

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白固體飲料的制備方法同實(shí)施例1。

實(shí)施例6

本實(shí)施例所述減肥大豆蛋白膠囊劑，包括如下組分：大豆蛋白42kg、乳清蛋白12kg、低聚果糖25kg、魔芋精粉0.5kg、圓苞車前子殼10kg、共軛亞油酸5kg、乳礦物鹽5kg。選取上述各原料組分，按照常規(guī)方法，添加常規(guī)輔料制成膠囊劑。

實(shí)驗(yàn)例

邀請(qǐng)20位體驗(yàn)者對(duì)實(shí)施例中制得的固體飲料產(chǎn)品進(jìn)行體驗(yàn)活動(dòng)，其中10位男性，10位女性，年齡在19-39歲之間，其中包括學(xué)生、白領(lǐng)以及自由職業(yè)者。產(chǎn)品體驗(yàn)周期為30天，每日兩次，每次50g，加150ml水沖服。

各體驗(yàn)者相關(guān)反饋信息如下：

(1)16位用戶反饋飽腹感較強(qiáng)，4位用戶反饋夜晚臨睡前會(huì)有饑餓感，但可忍受；

(2)其中有6位男性和7位女性，反饋口感好，喜歡喝，并易于堅(jiān)持；

(3)有1位用戶30年不吃早點(diǎn)，早上從沒有想吃東西的欲望，參與產(chǎn)品體驗(yàn)2周后，早上起來有了想吃東西的感覺，改變了多年的不良飲食習(xí)慣，開始堅(jiān)持每天吃早點(diǎn)；

(4)20位體驗(yàn)者平均減重4.8斤，最多的減重9斤，最少的減重2.5斤；

(5)20位體驗(yàn)者平均減少腰圍2.2cm，最少減少1.5cm,最多減少3.1cm；

(6)其中有7位體驗(yàn)者，改善了便秘，回復(fù)每日固定時(shí)間的正常排便；

(7)其中有2位女性用戶反饋口味微甜，沖調(diào)水量增加50毫升后正常；

(8)只代主食比較容易堅(jiān)持，不像以前代全餐，枯燥乏味，總半途而廢；

(9)有5位體驗(yàn)者反饋對(duì)睡眠有所改善，比服用前增加了平均1.7小時(shí)的睡眠；

(10)體驗(yàn)結(jié)束后，20位體驗(yàn)者按指導(dǎo)控制飲食習(xí)慣，體重反饋不反彈，體現(xiàn)服務(wù)、科學(xué)指導(dǎo)的重要。

顯然，上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明所作的舉例，而并非對(duì)實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無需也無法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮舉。而由此所引伸出的顯而易見的變化或變動(dòng)仍處于本發(fā)明創(chuàng)造的保護(hù)范圍之中。