本發(fā)明涉及一種食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種真空包裝的香辣螞蚱及其制作方法。

背景技術(shù)：

螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特別是雌蟲有很多卵，含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可釋放膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶大有裨益。螞蚱有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效。對(duì)百日咳、支氣管炎有較好的療效。螞蚱在夏秋季節(jié)較多，而冬春季節(jié)較少，這就造成了季節(jié)供應(yīng)不平衡，冬春季節(jié)吃不到的情況。同時(shí)，直接食用螞蚱口感欠佳。采用真空包裝，可延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)，方便運(yùn)輸。做成香辣口味的螞蚱，風(fēng)味特別，很受歡迎。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于，克服了熟制螞蚱不易儲(chǔ)存，風(fēng)味欠佳的缺點(diǎn)，提供了一種真空包裝的香辣螞蚱及其制作方法。

本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種真空包裝的香辣螞蚱，由下列重量份的原料制成：

雌螞蚱(中華飛蝗)500，大蔥5-15，食用油5-30，味精2-5、雞精2-5、白糖3-6、干辣椒5-15。

制備方法：

1、將活雌螞蚱(中華飛蝗)在-18°冷凍1-3h。

2、把雌螞蚱取出，清洗干凈，剪掉翅膀，在每只螞蚱背部劃一刀，以便入味。

3、將大蔥清洗干凈，切段。

4、加熱食用油，加入切好的干辣椒和大蔥，加入處理好的螞蚱，翻炒。

5、加入味精、雞精、白糖、繼續(xù)翻炒。

6、炒制螞蚱成卷曲狀，顏色深紅，即可。

7、放涼，放入真空包裝袋中，真空包裝。

本發(fā)明增加了螞蚱的儲(chǔ)存期，同時(shí)，具有獨(dú)特的口感。雌蟲有很多卵，含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可釋放膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶大有裨益。同時(shí)，螞蚱有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效。對(duì)百日咳、支氣管炎有較好的療效。

具體實(shí)施方式：

下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步說(shuō)明：

實(shí)施例1

雌螞蚱(中華飛蝗)500g，大蔥5-15g，食用油5-30g，味精2-5g、雞精2-5g、白糖3-6g、干辣椒5-15g。

制備方法：

1、將活雌螞蚱(中華飛蝗)在-18°冷凍1-3h。

2、把雌螞蚱取出，清洗干凈，剪掉翅膀，在每只螞蚱背部劃一刀，以便入味。

3、將大蔥清洗干凈，切段。

4、加熱食用油，加入切好的干辣椒和大蔥，加入處理好的螞蚱，翻炒。

5、加入味精、雞精、白糖、繼續(xù)翻炒。

6、炒制螞蚱成卷曲狀，顏色深紅，即可。

7、放涼，放入真空包裝袋中，真空包裝。