技術總結
本發(fā)明公開了一種五香鵪鶉蛋的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：S1.新鮮鵪鶉蛋；S2.煮制；S3.去殼；S4.清洗；S5.配料；S6.煮制；S7.烤制；S8.冷卻；S9.真空包裝；S10.殺菌；S11.檢驗；S12.成品入庫。本發(fā)明通過該生產(chǎn)工藝可以有效的進行嚴格的質量控制，該工藝簡單易學，采用嚴格的工藝步驟，制作的五香鵪鶉蛋味道，五香可口、風味獨特；同時在生產(chǎn)加工過程中破蛋率低，蛋的成品率高，本發(fā)明具有制作簡單、成本低廉的優(yōu)點。

技術研發(fā)人員：陳羅
受保護的技術使用者：徐州惠農(nóng)鴨業(yè)有限公司
文檔號碼：201710106993
技術研發(fā)日：2017.02.27
技術公布日：2017.05.31