本發(fā)明涉及水果催熟技術(shù)領(lǐng)域，更具體地，涉及Luzindole在香蕉果實(shí)催熟中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

香蕉是世界上最重要的水果之一，也是世界第四大糧食作物。香蕉催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)。香蕉催熟在國(guó)內(nèi)外普遍采用的技術(shù)主要有氣調(diào)法、熏煙法、乙烯利法等。但是，目前采用的大多數(shù)香蕉催熟方法都具有一定的局限性，如操作不方便、工作量大、導(dǎo)致香蕉腐壞、影響香蕉品質(zhì)。目前，廣泛使用的香蕉催熟方法是乙烯利法。將采收的香蕉果實(shí)用乙烯利溶液浸泡，乙烯利在pH=8的條件下分解產(chǎn)生乙烯，從而促進(jìn)香蕉果實(shí)成熟。但是，乙烯利催熟香蕉容易導(dǎo)致香蕉腐壞，影響香蕉的色澤，從而影響了香蕉的商品價(jià)值。而且，由于催熟環(huán)境的pH值的不同會(huì)使乙烯分解難以定量，導(dǎo)致催熟進(jìn)程和催熟效果不易控制。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供Luzindole在香蕉果實(shí)催熟中的應(yīng)用。

本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供一種催熟香蕉果實(shí)的方法。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的：

Luzindole在香蕉果實(shí)催熟中的應(yīng)用。

乙烯是香蕉采后成熟的重要調(diào)控因子。乙烯能夠誘導(dǎo)香蕉果實(shí)發(fā)生呼吸躍變，從而導(dǎo)致生理變化和品質(zhì)形成。因此，篩選新型的乙烯調(diào)控因子是發(fā)明香蕉采后成熟調(diào)控技術(shù)的重要途徑。本實(shí)驗(yàn)室前期的研究發(fā)現(xiàn)褪黑素能夠抑制香蕉采后乙烯生物合成，并且延緩香蕉果實(shí)成熟。Luzindole是一種褪黑素受體的抑制劑，能夠有效抑制褪黑素信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑。研究發(fā)現(xiàn)Luzindole處理后的香蕉，其內(nèi)源乙烯釋放量增加，且提前變黃，另外Luzindole處理不影響香蕉果實(shí)的度、淀粉、可溶性糖的品質(zhì)，因此可用于催熟香蕉果實(shí)。

本發(fā)明還提供一種催熟香蕉果實(shí)的方法，是將采收后的香蕉果實(shí)浸泡于Luzindole溶液中一段時(shí)間后，晾干，常溫貯存。

這里所述常溫是指25℃貯存。

優(yōu)選地，所述Luzindole溶液的濃度為30～100 μM；所述香蕉果實(shí)在Luzindole溶液中的浸泡時(shí)間為2～6 h。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

本發(fā)明提供了Luzindole在香蕉果實(shí)催熟中的應(yīng)用；Luzindole處理后的香蕉，其內(nèi)源乙烯釋放量增加，且提前變黃，另外Luzindole處理不影響香蕉果實(shí)的度、淀粉、可溶性糖的品質(zhì)，本發(fā)明還提供一種催熟香蕉果實(shí)的方法，是將采收后的香蕉果實(shí)浸泡于Luzindole溶液中一段時(shí)間后，晾干，常溫貯存；該方法相對(duì)于現(xiàn)有香蕉果實(shí)催熟方法操作簡(jiǎn)便，安全有效，且不破壞香蕉品質(zhì)，克服了傳統(tǒng)香蕉催熟技術(shù)的不足，具有實(shí)際和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。

附圖說(shuō)明

圖1為L(zhǎng)uzindole處理對(duì)香蕉果實(shí)成熟的影響。

圖2為正常成熟及Luzindole處理?xiàng)l件下香蕉果實(shí)乙烯釋放量（2A）、硬度（2B）、淀粉含量（2C）和可溶性糖（2D）含量測(cè)定；誤差線表示三次重復(fù)的標(biāo)準(zhǔn)差（SD）。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合說(shuō)明書(shū)附圖和具體實(shí)施例進(jìn)一步闡述本發(fā)明。這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。下例實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，通常按照本領(lǐng)域常規(guī)條件或按照制造廠商建議的條件。除非另行定義，文中所使用的所有專業(yè)與科學(xué)用語(yǔ)與本領(lǐng)域技術(shù)人員熟悉的意義相同。

實(shí)施例1 Luzindole處理對(duì)香蕉果實(shí)成熟的影響。

將采收后的香蕉果實(shí)分成兩組：正常成熟組和Luzindole處理組。

正常成熟組：將香蕉果實(shí)放于25℃培養(yǎng)室，待其自然成熟，分別在0天、3天、6天、9天、12天、15天、17天、19天觀察記錄香蕉果實(shí)果皮顏色的變化。

Luzindole處理組：將香蕉果實(shí)用30μM的Luzindole溶液浸泡香蕉果實(shí)2小時(shí)，將其放于25℃培養(yǎng)室，分別在0天、3天、6天、9天、12天、15天、17天、19天觀察記錄香蕉果實(shí)果皮顏色的變化。

結(jié)果表明：在正常成熟條件下，香蕉果實(shí)在采后從綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，在采后17天出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)。在Luzindole處理?xiàng)l件下，香蕉果實(shí)在采后階段從綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，在采后15天出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)。這些結(jié)果表明，與正常成熟組比較，Luzindole處理能夠加快香蕉果實(shí)成熟 （圖1）。

實(shí)施例2 Luzindole處理對(duì)香蕉果實(shí)成熟的影響

實(shí)驗(yàn)方法同實(shí)施例1，唯一不同的是：本實(shí)施例的Luzindole處理組所用的的Luzindole溶液的濃度為100μM，香蕉果實(shí)在Luzindole溶液中的浸泡時(shí)間為6h。

實(shí)施例3 Luzindole處理對(duì)香蕉果實(shí)乙烯釋放量和品質(zhì)的影響

正常成熟組及Luzindole處理組同實(shí)施例1，分別在0天、3天、6天、9天、12天、15天、17天、19天時(shí)間點(diǎn)取樣，測(cè)定相關(guān)生理指標(biāo)（包括香蕉果實(shí)乙烯釋放量、香蕉果實(shí)硬度等，每種處理在每個(gè)階段測(cè)定3次）。

香蕉果實(shí)乙烯釋放量測(cè)定：根據(jù)深圳科爾諾電子科技有限公司乙烯檢測(cè)儀說(shuō)明書(shū)測(cè)定香蕉果實(shí)乙烯釋放量。每種處理在每個(gè)階段測(cè)定3次。

香蕉果實(shí)硬度測(cè)定：根據(jù)杭州托普儀器有限公司硬度測(cè)定儀說(shuō)明書(shū)測(cè)定香蕉果實(shí)硬度。每種處理在每個(gè)成熟度測(cè)定3次。

香蕉果實(shí)淀粉含量測(cè)定：取0.5g香蕉果肉，用5ml 80%乙醇研磨，轉(zhuǎn)入離心管離心，殘?jiān)?ml用80%Ca(NO3)₂溶液懸浮后在沸水中溫浴10min，離心后將上清液轉(zhuǎn)入25ml容量瓶中，殘?jiān)?0%Ca(NO3)₂溶液重復(fù)提取2次，合并提取液，定容至25ml。取淀粉樣品1.8ml加入0.2ml 0.01N I₂-KI，搖勻，于620nm下測(cè)定光吸收值。

香蕉果實(shí)可溶性糖含量測(cè)定：取0.5g香蕉果實(shí)，用8ml蒸餾水研磨，轉(zhuǎn)入離心管中，用塑料薄膜封口，于沸水中提取30min，連續(xù)提取兩次，提取液過(guò)濾入25ml容量瓶中，定容至刻度。取30ul樣品液加入0.47ml蒸餾水再加入9％0.25ml苯酚溶液，搖勻，再?gòu)墓芤赫嫜杆偌尤?.25ml濃硫酸， 搖勻。室溫下放置30min，在485nm波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度。

乙烯釋放量結(jié)果：在正常成熟條件下，采后香蕉果實(shí)的乙烯釋放量在15天顯著增加并達(dá)到峰值，隨后下降。在Luzindole處理?xiàng)l件下，采后香蕉果實(shí)的乙烯釋放量在12天顯著增加，并在15天達(dá)到峰值，隨后下降。與正常成熟相比較，在采后12～19天，Luzindole處理的香蕉果實(shí)乙烯釋放量顯著增加。這些結(jié)果表明，Luzindole處理能夠提高香蕉內(nèi)源乙烯的釋放量（圖2A）。

其他指標(biāo)：在正常成熟條件下，采后香蕉果實(shí)的硬度和淀粉含量呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，可溶性總糖呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢(shì)。Luzindole處理的香蕉果實(shí)呈現(xiàn)出與正常成熟的香蕉果實(shí)相同的趨勢(shì)，并且沒(méi)有顯著差異。這些結(jié)果表明，Luzindole處理不影響香蕉硬度、淀粉、可溶性糖的品質(zhì)（圖2B到圖2D）。