1.一種益生菌酸棗口服液,其特征在于,由以下質量份配比的原料組成:7-20份酸棗果肉提取濃縮汁、0.1-1份益生菌、0.1-1份蔗糖脂肪酸脂、0.1-1份黃原膠、0.1-1果膠、0.05-0.2份海藻酸鈉、30-50份白砂糖、余量為水;
其制備方法為:
(1)浸泡:將100g酸棗果肉用清水洗凈,加入1000ml的0.5%碳酸氫鈉溶液,常溫浸泡12-16小時;
(2)漂洗:將步驟(1)后得到的酸棗果肉用清水漂洗,直至漂洗過酸棗果肉的清水PH值為7;
(3)預煮:在酸棗果肉中加入700ml的水,在100℃的條件下預煮15分鐘;
(4)打漿:使用膠體磨打漿,打漿時間為1-3分鐘;
(5)酶解:使用纖維素酶和黃原膠酶按照3:1的比例混合制成混合酶進行酶解,在步驟(4)后加入混合酶為0.5-0.9g,在30℃的條件下酶解0.5-1.5小時;
(6)過濾:使用分樣篩對步驟(5)后得到酸棗果肉漿進行過濾,得到濾液;
(7)滅酶:將濾液在95℃水浴的條件下滅酶15分鐘;
(8)澄清:在步驟(7)后向濾液中添加殼聚糖0.28g,在50℃的條件下澄清30分鐘;
(9)濃縮:在55℃水浴的條件下,使用旋轉蒸發(fā)儀以60r/min的轉速對澄清液進行濃縮,濃縮至20g,得到濃縮液;
(10)配置添加劑:按以下質量份配比的原料配制添加劑,蔗糖脂肪酸脂0.22-0.27、黃原膠0.22-0.27、果膠0.22-0.27和海藻酸鈉0.05-0.11,將添加劑混合均勻后,加入40g白砂糖攪拌均勻,加入80℃水15ml,攪拌溶解;
(11)調配混合:將步驟(10)后得到的添加劑與步驟(9)后得到的濃縮液混合均勻;
(12)定容:向步驟(11)調配混合后的制劑加水,定容至100ml,攪拌均勻;
(13)調節(jié)溶液PH值:將0.4g/ml的碳酸鈉加入定容溶液中,攪拌均勻,測量溶液PH值,直至調節(jié)溶液PH值至7.9;
(14)均質:將步驟(13)后得到的溶液在30MPa大氣壓,75℃條件下均質2次;
(15)滅菌:以121℃高溫滅菌20分鐘,調配好后應盡快進行高溫瞬時滅菌;
(16)加入益生菌:將高壓滅菌后的溶液加入益生菌粉,在30MPa大氣壓,25℃條件下均質2次,灌裝得到成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于,由以下質量份配比的原料組成:20份酸棗果肉濃縮汁、0.1份益生菌、0.25份蔗糖脂肪酸脂、0.25份黃原膠、0.25果膠、0.08份海藻酸鈉、40份白砂糖、余量為水。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于,由以下質量份配比的原料組成:7.2份酸棗果肉濃縮汁、0.2份益生菌、0.25份蔗糖脂肪酸脂、0.25份黃原膠、0.25果膠、0.08份海藻酸鈉、30份白砂糖、余量為水。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于:由以下質量份配比的原料組成:15份酸棗果肉提取濃縮汁、0.1份益生菌、0.3份蔗糖脂肪酸脂、0.3份黃原膠、0.25果膠、0.1份海藻酸鈉、40份白砂糖、余量為水。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于:所述步驟(1)中常溫浸泡時間為14小時。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于:所述步驟(4)中打漿時間為2分鐘。
7.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于:所述步驟(5)中混合酶加入量為0.7g,酶解時間為1小時。
8.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于:所述步驟(10)按以下質量份配比的原料配制添加劑,蔗糖脂肪酸脂0.22、黃原膠0.22、果膠0.22和海藻酸鈉0.05。
9.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于:所述步驟(10)按以下質量份配比的原料配制添加劑,蔗糖脂肪酸脂0.27、黃原膠0.27、果膠0.27和海藻酸鈉0.11。
10.根據(jù)權利要求1所述的一種益生菌酸棗口服液,其特征在于:所述步驟(10)按以下質量份配比的原料配制添加劑,蔗糖脂肪酸脂0.25、黃原膠0.25、果膠0.25和海藻酸鈉0.08。