本發(fā)明涉及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑領(lǐng)域，具體涉及一種燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方及其制備方法。

背景技術(shù)：

燒傷是熱力引起皮膚或其它組織的損害，主要指皮膚或黏膜，嚴(yán)重者也可傷及皮下或黏膜下組織，如肌肉、骨、關(guān)節(jié)甚至內(nèi)臟。面積大、深度多的嚴(yán)重?zé)齻?，可引起全身一系列的生理紊亂，如神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、排泄系統(tǒng)；各主要臟器的功能與代謝以及免疫反應(yīng)都發(fā)生變化，燒傷是一種全身性損害的創(chuàng)傷，在臨床過(guò)程中，可能發(fā)生感染、毒血癥敗血癥及其它嚴(yán)重并發(fā)癥。

燒傷后患者由于組織嚴(yán)重毀損，以及受劇烈應(yīng)激反應(yīng)及各種神經(jīng)內(nèi)分泌因素的影響，機(jī)體在糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素代謝方面都發(fā)生一系列變化。一方面組織分解加劇，蛋白質(zhì)大量丟失，能量消耗增加，代謝率升高；另一方面機(jī)體恢復(fù)及創(chuàng)面修復(fù)時(shí)也需大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。正確的代謝營(yíng)養(yǎng)支持及調(diào)理，有利于降低機(jī)體代謝消耗，維護(hù)臟器功能，增強(qiáng)免疫機(jī)制，預(yù)防和控制感染，促進(jìn)創(chuàng)面愈合。

但目前針對(duì)燒傷患者的治療手段一般為傷口外敷涂藥劑、口服中藥制劑、腸外營(yíng)養(yǎng)劑(如靜脈注射)。傷口外敷涂藥劑和口服中藥制劑僅用于傷口的消炎止痛、消除感染，促進(jìn)創(chuàng)面愈合，其并不能為燒傷患者提供蛋白質(zhì)、脂肪等全面的營(yíng)養(yǎng)需求；腸外營(yíng)養(yǎng)劑(如靜脈注射)雖然可為燒傷患者提供一定的營(yíng)養(yǎng)支持，但輸液容量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸入量難以控制，且輸液時(shí)間較長(zhǎng)。

隨著特殊營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展，根據(jù)燒傷患者的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，針對(duì)燒傷患者開(kāi)發(fā)的特殊配方食品也日益增多，例如中國(guó)專利CN105901703A公開(kāi)了一種用于燒傷患者的海洋生物型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，其含有以下有效成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、牛黃酸、膽堿等，其可為患者提供均衡營(yíng)養(yǎng)，但并未提及燒傷患者的抗感染能力，且其有效成分并未添加藥食同源成分和天然植物化合物，其對(duì)燒傷患者的營(yíng)養(yǎng)需求及恢復(fù)時(shí)間均存在一定不足。

為此，研制既能提供燒傷患者所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，又能提高燒傷的免疫力、抗感染能力，進(jìn)而提高治療效果的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)配方產(chǎn)品，具有重要價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，提供一種燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方及其制備方法，本發(fā)明制備的燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方為燒傷患者提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，其含有燒傷患者所需的適宜能量和各種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，提供了完全的必需微量營(yíng)養(yǎng)成分；通過(guò)添加含有多種功能活性成分的藥食同源成分，調(diào)節(jié)機(jī)體功能提高抵抗力，提高抗感染能力，同時(shí)調(diào)理腸胃，促進(jìn)各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)配方中各成分相輔相成，能有效改善燒傷患者的營(yíng)養(yǎng)攝入不足，并調(diào)理機(jī)體功能，有利于燒傷患者的早日康復(fù)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一方面，本發(fā)明提供一種燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方，包括如下組分：蛋白質(zhì)和氨基酸、核苷酸、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、常量元素、微量元素、維生素、膳食精華、藥食同源成分、天然植物化合物以及新資源食品；其中，所述氨基酸包括L-谷氨酰胺、L-精氨酸、?；撬?；其中，所述藥食同源成分包括薄荷、茯苓、木瓜、蒲公英、酸棗仁、金銀花。

為了進(jìn)一步優(yōu)化上述技術(shù)方案，本發(fā)明所采取的技術(shù)措施還包括：

優(yōu)選地，所述脂肪中n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的比例為4:1～2。

優(yōu)選地，所述燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方，還包括食品增稠劑和食品添加劑，所述食品增稠劑為瓜爾膠、黃原膠、槐豆膠、魔芋膠、果膠、卡拉膠、瓊脂、明膠、阿拉伯膠中的至少一種，所述食品添加劑為阿斯巴甜、食用香精香料、紅糖中的至少一種。

優(yōu)選地，所述維生素為水溶性維生素和脂溶性維生素，所述脂溶性維生素的重量占維生素總重量的10％～40％。

優(yōu)選地，所述膳食纖維為水溶性膳食纖維。

優(yōu)選地，所述組分的重量份數(shù)為：蛋白質(zhì)和氨基酸20～40份、核苷酸0～1份、脂肪10～20份、碳水化合物30～60份、膳食纖維2～8份、常量元素0.6～1.2份、微量元素0.05-0.2份、維生素0.1～0.3份、膳食精華0.2～0.5份、藥食同源成分0.2～3份、天然植物化合物0.1-1份以及新資源食品0.01-0.2份。

優(yōu)選地，所述藥食同源成分中各組分的重量份數(shù)如下：薄荷0～1份、茯苓0～1份、木瓜0～1份、蒲公英0～1份、酸棗仁0～1份、金銀花0～1份。

優(yōu)選地，所述蛋白質(zhì)選自乳清蛋白粉、大豆分離蛋白、全脂奶粉、全蛋粉、乳鐵蛋白、牛初乳粉、蛋白肽中的至少一種；其中，所述蛋白肽選自大豆低聚肽、小麥蛋白肽、蠶蛹蛋白肽、海洋魚低聚肽粉、可樂(lè)肽、氨基肽、卵白蛋白肽中的至少一種

優(yōu)選地，所述氨基酸選自L-賴氨酸-L-谷氨酸、L-谷氨酸、L-精氨酸、L-色氨酸、L-谷氨酰胺、?；撬?、L-纈氨酸、L-異亮氨酸、L-亮氨酸中的至少一種。

優(yōu)選地，所述核苷酸為5'-單磷酸胞苷。

優(yōu)選地，所述脂肪包括飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、OPO結(jié)構(gòu)脂、DHA、EPA、ARA、磷脂中的至少一種，更具體地說(shuō)所述脂肪包括紅花籽油、核桃油、花生油、大豆油、阿甘油、橄欖油、茶油、美藤果油、椰子油、紫蘇油、深海魚油、可可油、棕櫚油、牛油、奶油、豬油、中鏈甘油三酯、卵磷脂、單雙甘油脂肪酸酯。

優(yōu)選地，所述碳水化合物包括果糖、冰糖、乳糖、麥芽糊精、木薯淀粉、抗性淀粉中的至少兩種。

優(yōu)選地，所述膳食纖維包含菊粉、魔芋粉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆多糖、環(huán)糊精、抗性糊精、大豆纖維中的至少一種。

優(yōu)選地，所述常量元素選自檸檬酸鈣、L-乳酸鈣、磷酸氫鈣、葡萄糖酸鉀、檸檬酸鈉、葡萄糖酸鎂、硫酸鎂中的至少一種。

優(yōu)選地，所述微量元素選自葡萄糖酸亞鐵、碘化鉀、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、葡萄糖酸銅、硫酸鉻、葡萄糖酸錳和鉬酸鈉中的至少一種。

優(yōu)選地，所述脂溶性維生素選自維生素A、β-胡蘿卜素、維生素D₃、維生素E、維生素K₁中的至少一種。

優(yōu)選地，所述水溶性維生素選自維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素B₁₂、維生素C、泛酸、葉酸、煙酸、膽堿、肌醇、生物素中的至少一種。

優(yōu)選地，所述膳食精華選自谷類、豆類、薯類、蔬菜類、菌藻類、堅(jiān)果種子類、魚蝦類、禽畜肉類、水果類中的至少一種；其中所述谷類主要由大米粉、小米粉、黑米粉、薏米粉、玉米粉、小麥胚芽粉、燕麥粉、蕎麥粉中的一種或至少兩種組成，所述豆類主要由豌豆粉、綠豆粉、黑豆粉、紅豆粉、大豆粉中的一種或至少兩種組成，所述薯類主要由淮山粉組成，所述蔬菜粉主要由胡蘿卜粉、白蘿卜粉、南瓜粉、菠菜粉、番茄粉、西蘭花粉、苦瓜粉、黃瓜粉中的一種或幾種組成，所述菌藻類主要由香菇粉和銀耳粉中的一種或幾種，所述堅(jiān)果種子類主要是蓮子粉，所述魚蝦類主要是由三文魚粉和鱈魚粉中的一種或幾種組成，所述禽畜肉類主要是由雞肉粉、牛肉粉中的一種或幾種組成，所述水果類主要由紅棗粉、桂圓粉、蘋果粉、櫻桃粉、柑橘粉、雪梨粉中的一種或幾種組成；所述膳食精華優(yōu)選紅豆粉。

優(yōu)選地，所述天然植物化合物選自左旋肉堿、氨基葡萄糖、低聚果糖、葉黃素、番茄紅素、白藜蘆醇、大蒜素中的至少一種；所述天然植物化合物優(yōu)選為左旋肉堿。

優(yōu)選地，所述新資源食品選自初乳堿性蛋白、γ-氨基丁酸、殼寡糖、杜仲雄花、蚌肉多糖、植物甾醇、竹葉黃酮、酪蛋白磷酸肽、燕麥β-葡聚糖、酵母β-葡聚糖、辣木葉、低聚木糖中的至少一種；所述新資源食品優(yōu)選為植物甾醇。

另一方面，本發(fā)明涉及一種上述燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方的制備方法，包括如下步驟：

步驟一、將預(yù)定重量份數(shù)的蛋白質(zhì)和氨基酸、核苷酸、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、常量元素、微量元素、維生素、藥食同源成分、天然植物化合物以及新資源食品分別制備成粒徑為150～250μm的粉末；

步驟二、將所述步驟一制備的粉末依次倒入錐形混合機(jī)中混合均勻；

步驟三、采用所述步驟一混合均勻的粉末制備成營(yíng)養(yǎng)粉、營(yíng)養(yǎng)乳劑、膠囊劑、片劑、丸劑或口服液中的至少一種；

其中，所述藥食同源成分的原料進(jìn)行粉碎、水提濃縮，并將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥制成藥食同源成分粉末；

其中，所述維生素和脂肪分別通過(guò)微膠囊化處理制備成維生素粉末和脂肪粉末。

優(yōu)選地，所述藥食同源成分粉末的制備過(guò)程如下：采用粉碎機(jī)對(duì)預(yù)定重量份數(shù)的原料進(jìn)行粉碎，將粉碎的原料置于容器中，加入重量為原料重量的3～8倍的水，進(jìn)行浸泡3～4小時(shí)，然后對(duì)浸泡液進(jìn)行煎煮30～60min，過(guò)濾去除原料，留取煎煮液，對(duì)煎煮液進(jìn)行噴霧干燥制備藥食同源成分粉末。

優(yōu)選地，所述維生素的微膠囊化處理的具體步驟如下：1)將脂溶性維生素作為芯材，選用羧甲基纖維素鈉、明膠、卡拉膠、黃原膠、阿拉伯膠、麥芽糊精、脂蛋白、玉米糖漿、大豆分離蛋白、全脂乳粉、膳食纖維、菊粉、乳清蛋白粉、低聚異麥芽糖、大豆纖維、乳糖、冰糖粉、乳化劑、穩(wěn)定劑中的一種或多種作為壁材，高壓均質(zhì)乳化，噴霧瞬時(shí)干燥，篩分制備脂溶性維生素粉末；2)將水溶性維生素作為芯材，選用羧甲基纖維素鈉、明膠、卡拉膠、黃原膠、阿拉伯膠、麥芽糊精、脂蛋白、玉米糖漿、大豆分離蛋白、全脂乳粉、膳食纖維、菊粉、乳清蛋白粉、低聚異麥芽糖、大豆纖維、乳糖、冰糖粉、乳化劑、穩(wěn)定劑中的一種或多種作為壁材，混合均勻，噴霧瞬時(shí)干燥，篩分制備水溶性維生素粉末。

優(yōu)選地，所述脂肪的微囊包埋技術(shù)的具體實(shí)施步驟如下：將脂肪、乳化劑、壁材與水混合溶解制備乳化液；將上述乳化液攪拌混合后，進(jìn)行乳化均質(zhì)處理，然后進(jìn)行噴霧干燥，篩分制備粉末油脂，粉末油脂與傳統(tǒng)油脂比較，其分散性、水溶性、乳化性、抗氧化性都有很大提高；其中，所述乳化劑選自甘油脂肪酸酯(甘油酯)、丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)、山梨聚糖脂肪酸酯(山梨聚糖酸)、蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯)、卵磷脂中的一種或多種；所述壁材選自羧甲基纖維素鈉、明膠、卡拉膠、黃原膠、阿拉伯膠、麥芽糊精、脂蛋白、玉米糖漿、大豆分離蛋白、全脂乳粉、膳食纖維、菊粉、乳清蛋白粉、低聚異麥芽糖、大豆纖維、乳糖、冰糖粉、乳化劑、穩(wěn)定劑中的一種或多種。

本發(fā)明還提供一種上述燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方的制備方法，其為濕法工藝，包括如下步驟：

步驟1)準(zhǔn)備含有預(yù)定重量份數(shù)的蛋白質(zhì)和氨基酸、核苷酸、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、常量元素、微量元素、維生素、藥食同源成分、天然植物化合物以及新資源食品的原材料，按照原材料的物理性狀，按照先后順序依次添加，在添加的同時(shí)進(jìn)行攪拌，制得原料的混合乳液；

步驟2)將步驟1)獲得的混合乳液的溫度保持在40-50℃，調(diào)整均質(zhì)壓力使其始終保持在10-18Mpa之間，對(duì)混合乳液進(jìn)行乳化均質(zhì)，然后將乳化液放置蒸發(fā)器中，以預(yù)設(shè)的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行濃縮，并在85-88℃下進(jìn)行殺菌，獲得濃縮液；

步驟3)將步驟2)獲得的濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，過(guò)60～80目篩，制備成粉末；采用上述粉末制備成營(yíng)養(yǎng)粉、營(yíng)養(yǎng)乳劑、膠囊劑、片劑、丸劑或口服液中的至少一種。

本發(fā)明采用具有增強(qiáng)免疫力、提高抗感染、調(diào)理脾胃的藥食同源成分，其包括薄荷、茯苓、木瓜、蒲公英、酸棗仁、金銀花。

薄荷中的有效成分薄荷油、薄荷醇可抑制核盤菌、匍莖根霉菌、毛霉菌等真菌的生長(zhǎng)和繁殖；薄荷油對(duì)單純皰疹病毒的兩種亞型(HSV21和HSV22)均顯示較強(qiáng)的抑制作用；同時(shí)薄荷油有明顯的利膽作用，并能輕度增加膽汁中膽汁酸的排出量；且薄荷油對(duì)角叉菜膠致大鼠足腫脹有一定的抑制作用，具有消炎鎮(zhèn)痛的功效。

茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，其具有抗胸腺萎縮、抗脾臟增大和抑瘤生長(zhǎng)的作用；茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用；有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出；有鎮(zhèn)靜及保護(hù)肝臟、抑制潰瘍的發(fā)生、降血糖、抗放射等作用；茯苓還具有抗菌、抗炎、抗病毒作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型/乙型鏈球菌等均有抑制作用。

木瓜中含有多種有益成分，包括木瓜多糖、木瓜蛋白酶、齊墩果酸、甾醇類化合物等；木瓜多糖具有抗凝血、抑感染、御放射、抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗衰老等作用，是理想的免疫增強(qiáng)劑；木瓜蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)，有輔助治療腸胃炎、消化不良，木瓜含有多種水溶性維生素，如富含維生素C，有助于修復(fù)機(jī)體組織，消除損害機(jī)體細(xì)胞的有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體抗病能力；齊墩果酸以單體或皂甙形式存在，具有消炎、增強(qiáng)免疫力、降轉(zhuǎn)氨酶、糾正體內(nèi)異常蛋白代謝、防止肝硬化；甾醇類化合物，對(duì)人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，可促進(jìn)傷口愈合,使肌肉增生、增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán)。

蒲公英具有抗病原微生物作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌亦有一定的殺菌作用；具有保肝、利膽作用，其對(duì)四氯化碳引起的谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高有明顯抑制作用，能顯著緩解四氯化碳性肝損傷引起的組織學(xué)改變；具有抗胃潰瘍作用，其對(duì)胃黏膜損傷有顯著保護(hù)作用；具有提高免疫功能的作用，可提高人外周血淋巴細(xì)胞母細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，蒲公英多糖能顯著增強(qiáng)艾氏癌及MM46腫瘤細(xì)胞抗原所致小鼠腳墊遲發(fā)型超敏反應(yīng)強(qiáng)度。

酸棗仁中的有效成分皂甙類和黃酮類化合物具有顯著的鎮(zhèn)靜和催眠作用，酸棗仁還具有明顯的抗驚厥作用，可明顯抑制青霉素鈉對(duì)神經(jīng)元細(xì)胞的興奮作用，降低谷氨酸水平的升高，且有抗癲癇作用；酸棗仁苷類還表現(xiàn)出對(duì)心血管系統(tǒng)有明顯的保護(hù)作用，具有抗心機(jī)缺血作用；酸棗仁水提取液具有明顯的抗炎作用，能抑制小鼠腹腔、背部皮膚及耳廓毛細(xì)血管通透性，對(duì)大鼠后足蛋清性腫脹及大鼠腋下植入紙片產(chǎn)生的肉芽腫均有抑制作用。

金銀花對(duì)多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠膿桿菌等有抑菌和殺菌作用，對(duì)流感病毒、孤兒病毒、皰疹病毒、鉤端螺旋體均有抑制作用；金銀花具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用，可治療暑熱癥、瀉痢、流感、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。

本發(fā)明還采用包括L-谷氨酰胺、L-精氨酸、牛磺酸的氨基酸以及核苷酸。谷氨酰胺能修復(fù)小腸上皮、維持腸屏障功能，防止腸道細(xì)菌和毒素移位以及減少腸源性感染。精氨酸能強(qiáng)化精氨酸的營(yíng)養(yǎng)支持可有效促進(jìn)細(xì)胞免疫功能，有效提高免疫力，對(duì)抗癌細(xì)胞及預(yù)防病毒感染。核苷酸可糾正燒傷病人的細(xì)胞免疫功能紊亂，降低創(chuàng)面膿毒癥發(fā)生率，減輕燒傷感染，提高燒傷患者免疫功能，從細(xì)胞水平糾正燒傷患者免疫功能抑制，使其重建免疫功能。

本發(fā)明中采用脂肪中n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的比例為4:1～2，n-3脂肪酸可調(diào)節(jié)免疫性的炎癥性反應(yīng)，盡可能地改善膿毒病或多器官衰竭。

本發(fā)明中采用新資源食品植物甾醇，其對(duì)人體具有較強(qiáng)的抗炎作用，具有能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等作用；其可促進(jìn)傷口愈合，使肌肉增生、增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán)等功能。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下的優(yōu)異效果：

(1)本發(fā)明將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果與傳統(tǒng)中醫(yī)理論相結(jié)合，通過(guò)各種組分的有機(jī)組合，將各種功能進(jìn)行融合，并通過(guò)有效成分之間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果。按本發(fā)明配方制作的食品不僅可以補(bǔ)充燒傷患者所需營(yíng)養(yǎng)，還能利用中草藥成分促進(jìn)機(jī)體狀況改善。

(2)本發(fā)明添加具有抗感染、增強(qiáng)免疫、調(diào)理消化功效的藥食同源成分，添加提高免疫力、降低創(chuàng)面膿毒癥發(fā)生率、減輕燒傷感染的氨基酸和核苷酸，添加能夠調(diào)節(jié)免疫性的炎癥性反應(yīng)的n-3脂肪酸，添加具有抗炎、促進(jìn)傷口愈合的植物甾醇，其各組分相輔相成，療效確切，能糾正燒傷患者的異常病理、生理改變，維持機(jī)體細(xì)胞和組織、器官的正常結(jié)構(gòu)和功能，增強(qiáng)患者免疫、提高治療效果，以早日康復(fù)。

(3)本發(fā)明添加了膳食纖維，其能改善危重癥患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，糾正機(jī)體的負(fù)氮平衡；改善危重癥患者的免疫功能，減少并發(fā)癥的發(fā)生；有效降低危重癥患者的血糖，減少高血糖的危害，減輕患者的應(yīng)激反應(yīng)；促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，改善胃腸功能，減輕過(guò)度的炎癥反應(yīng)，防止腸源性感染的發(fā)生。

(4)本發(fā)明采用微囊包埋技術(shù)制備維生素，將維生素被包埋于壁材中，可防止維生素遭受常量元素、微量元素的破壞，延長(zhǎng)維生素的保存時(shí)間；本發(fā)明采用微囊包埋技術(shù)制備油脂粉末，使得油脂粉末具有較好的流動(dòng)性，易于與其他粉狀組分混合均勻；且采用微囊包埋技術(shù)后，油脂被包埋于壁材中，從而避免了與空氣的接觸以增強(qiáng)抗氧化性，從而可發(fā)揮保健型油脂的最大功效。

(5)本發(fā)明所述的燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方的原料在制備過(guò)程中均預(yù)先制備成150～250μm的粉末，這使得在制備成品時(shí)，各營(yíng)養(yǎng)組分能夠混合均勻，保證單位體積中的各營(yíng)養(yǎng)組分的含量相同，同時(shí)在制備液體類制劑時(shí)，各營(yíng)養(yǎng)組分能充分分散并完全溶解至溶劑中，防止液體中出現(xiàn)固體沉淀，有效保證了成品產(chǎn)品的功效。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明提供一種針對(duì)燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方，包括如下重量份數(shù)的組分：蛋白質(zhì)和氨基酸20～40份、核苷酸0～1份、脂肪10～20份、碳水化合物30～60份、膳食纖維2～8份、常量元素0.6～1.2份、微量元素0.05-0.2份、維生素0.1～0.3份、膳食精華0.2～0.5份、藥食同源成分0.2～3份、天然植物化合物0.1-1份以及新資源食品0.01-0.2份；其中，所述維生素為水溶性維生素和脂溶性維生素，所述脂溶性維生素的重量占維生素總重量的10％～40％；其中，所述膳食纖維為水溶性膳食纖維，所述脂肪中n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的比例為4:1～2。

下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步描述。以下實(shí)施例僅用于更加清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，而不能以此來(lái)限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

本發(fā)明所述的燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方包括乳清蛋白粉10.4g、大豆分離蛋白5.2g、全脂奶粉12g、全蛋粉0.33g、牛初乳0.16g、?；撬?.12g、海洋魚低聚肽0.1g；5'-單磷酸胞苷0.1g；橄欖油2.77g、大豆油4.48g、椰子油2.77g、紫蘇油0.64g、中鏈甘油三酯0.21g；麥芽糊精35g、冰糖6.2g、木薯淀粉7.49g；膳食纖維3.5g；常量元素中鈣0.44g、磷0.23g、鉀0.08g、鈉0.14g、鎂0.19g；微量元素中鐵0.015g、碘0.00014g、鋅0.13g；維生素A 0.0005g、β-胡蘿卜素0.000057g、維生素D₃ 0.000002g、維生素E 0.01g；維生素B₁ 0.001g、維生素B₂0.001g、維生素B₆ 0.001g、維生素B₁₂ 0.000003g、維生素C 0.188g、泛酸0.005g、葉酸0.000165g、煙酸0.0161g；紅豆粉0.33g；薄荷0.05g、茯苓0.05g、木瓜0.05g、蒲公英0.05g、酸棗仁0.05g、金銀花0.05g；天然植物化合物中左旋肉堿0.63g，；新資源食品中植物甾醇0.05g；其中，所述膳食纖維都為水溶性膳食纖維；所述脂溶性維生素的重量占維生素總重量的10％～40％；所述脂肪中n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的比例為4:1。

實(shí)施例2

本發(fā)明所述的燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方包括乳清蛋白粉10.4g、大豆分離蛋白5.2g、全脂奶粉12g、全蛋粉0.33g、牛初乳0.16g、?；撬?.12g、海洋魚低聚肽0.1g；橄欖油2.77g、大豆油4.48g、椰子油2.77g、紫蘇油0.64g、中鏈甘油三酯0.21g；麥芽糊精35g、冰糖6.2g、木薯淀粉7.49g；膳食纖維3.5g；常量元素中鈣0.44g、磷0.23g、鉀0.08g、鈉0.14g、鎂0.19g；微量元素中鐵0.015g、碘0.00014g、鋅0.13g；維生素A 0.0005g、β-胡蘿卜素0.000057g、維生素D₃ 0.000002g、維生素E 0.01g；維生素B₁ 0.001g、維生素B₂ 0.001g、維生素B₆ 0.001g、維生素B₁₂ 0.000003g、維生素C 0.188g、泛酸0.005g、葉酸0.000165g、煙酸0.0161g；紅豆粉0.33g；薄荷0.17g、茯苓0.17g、木瓜0.17g、蒲公英0.17g、酸棗仁0.17g、金銀花0.17g；天然植物化合物中左旋肉堿0.63g，；新資源食品中植物甾醇0.1g；其中，所述膳食纖維都為水溶性膳食纖維；所述脂溶性維生素的重量占維生素總重量的10％～40％；所述脂肪中n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的比例為4:1。

實(shí)施例3

本發(fā)明所述的燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方包括乳清蛋白粉10.4g、大豆分離蛋白5.2g、全脂奶粉12g、全蛋粉0.33g、牛初乳0.16g、?；撬?.12g、海洋魚低聚肽0.1g；橄欖油2.77g、大豆油4.48g、椰子油2.77g、紫蘇油0.64g、中鏈甘油三酯0.21g；麥芽糊精35g、冰糖6.2g、木薯淀粉7.49g；膳食纖維3.5g；常量元素中鈣0.44g、磷0.23g、鉀0.08g、鈉0.14g、鎂0.19g；微量元素中鐵0.015g、碘0.00014g、鋅0.13g；維生素A 0.0005g、β-胡蘿卜素0.000057g、維生素D₃ 0.000002g、維生素E 0.01g；維生素B₁ 0.001g、維生素B₂ 0.001g、維生素B₆ 0.001g、維生素B₁₂ 0.000003g、維生素C 0.188g、泛酸0.005g、葉酸0.000165g、煙酸0.0161g；紅豆粉0.33g；薄荷0.17g、茯苓0.17g、木瓜0.17g、蒲公英0.17g、酸棗仁0.17g、金銀花0.17g；天然植物化合物中左旋肉堿0.63g，；新資源食品中植物甾醇0.05g；其中，所述膳食纖維都為水溶性膳食纖維；所述脂溶性維生素的重量占維生素總重量的10％～40％；所述脂肪中n-6脂肪酸與n-3脂肪酸的比例為4:1。

實(shí)施例4

含有實(shí)施例1-實(shí)施例3的燒傷專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方的制備方法如下：

1)制備粉末油脂(粉末脂肪)：

a)制備壁材水溶液：取麥芽糊精8克、大豆分離蛋白4克、全脂乳粉11克、膳食纖維2克(抗性糊精)、菊粉0.5克、乳清蛋白粉5克、低聚異麥芽糖0.5克、大豆纖維1克、阿拉伯膠0.2克、乳糖0.5克、冰糖粉2克、水50毫升攪拌均勻(有條件邊加熱邊攪拌至60℃，保持30分鐘后冷卻至室溫)。

b)將單甘酯取0.1克(總固形物濃度為0.2％)均勻溶于10.2毫升油脂中(橄欖油2.6毫升、大豆油4.2毫升、椰子油2.6毫升、紫蘇油0.6毫升、中鏈甘油三酯0.2毫升)。

c)將吐溫80取0.1克(總固形物濃度為0.2％)均勻溶于壁材水溶液中。

d)將添加過(guò)乳化劑單甘酯的混合植物油脂與添加過(guò)乳化劑吐溫80的壁材水溶液充分混合。

e)添加穩(wěn)定劑瓊脂取0.1克(總固形物濃度為0.2％)進(jìn)混合溶液后，用水定容至200毫升(總固形物濃度為25％)，20000r/min下高速分散2分鐘。

f)均質(zhì)壓力為25MPa，均質(zhì)3次(每次5分鐘)，制得均質(zhì)乳狀液。

g)將制得的乳狀液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為195℃，出風(fēng)溫度為80℃。收集粉末油脂(粉末脂肪)。

2)制備藥食同源成分粉末：采用粉碎機(jī)對(duì)預(yù)定重量份數(shù)的原料進(jìn)行粉碎，將粉碎的原料置于容器中，加入重量為原料重量的3～8倍的水，進(jìn)行浸泡3～4小時(shí)，然后對(duì)浸泡液進(jìn)行煎煮30～60min，過(guò)濾去除原料，留取煎煮液，對(duì)煎煮液進(jìn)行噴霧干燥，以60～80目篩分制備藥食同源成分粉末；

3)制備維生素粉末：將預(yù)定重量份數(shù)的脂溶性維生素作為芯材，選用卡拉膠、阿拉伯膠作為壁材，在高壓下進(jìn)行2次乳化均質(zhì)處理，乳化均質(zhì)時(shí)間為10～15min，然后進(jìn)行噴霧瞬時(shí)干燥，以60～80目篩分制備脂溶性維生素粉末；將預(yù)定重量份數(shù)的水溶性維生素作為芯材，選用麥芽糊精、脂蛋白作為壁材，混合均勻，噴霧瞬時(shí)干燥，以60～80目篩分制備水溶性維生素粉末；

4)將預(yù)定重量的蛋白質(zhì)和氨基酸、核苷酸、碳水化合物、膳食纖維、常量元素、微量元素、膳食精華、天然植物化合物以及新資源食品分別制備成粒徑為150～250μm的粉末；

5)將步驟1)～步驟4)所制得的粉末依次加入錐形混合機(jī)或其他形式的混合機(jī)混合均勻制得配方混合物，經(jīng)過(guò)殺菌處理后，備用；

6)根據(jù)常規(guī)技術(shù)手段將步驟5)中的配方混合物制備成營(yíng)養(yǎng)粉、營(yíng)養(yǎng)乳劑、膠囊劑、片劑、丸劑或口服液中的至少一種。

在步驟6)中，可選擇性地增加適量的食品增稠劑和食品添加劑。所述食品增稠劑為瓜爾膠、黃原膠、槐豆膠、魔芋膠、果膠、卡拉膠、瓊脂、明膠、阿拉伯膠中的至少一種，所述食品添加劑為阿斯巴甜、食用香精香料、紅糖中的至少一種；更優(yōu)選卡拉膠、阿拉伯膠、瓜爾膠、阿斯巴甜、食用香精香料。

上述操作步驟均需在惰性氣體的保護(hù)下進(jìn)行，比如氮?dú)?、氬氣、氦氣等，以防止產(chǎn)生粉末爆炸的危險(xiǎn)。

實(shí)施例5

1)本發(fā)明提供的專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方對(duì)小鼠急性毒性和慢性毒性試驗(yàn)；

小鼠急性毒性試驗(yàn)：釆用本發(fā)明實(shí)施例1～3制備的營(yíng)養(yǎng)粉喂飼小鼠，連續(xù)觀察14天，試驗(yàn)期間未見(jiàn)死亡和異常毒性反應(yīng)，試驗(yàn)結(jié)束后，處死小鼠，解剖試驗(yàn)小鼠，觀察肝、腎、脾、胃、心、肺和腸，均未見(jiàn)異常改變。按急性毒性標(biāo)準(zhǔn)，該樣品屬于無(wú)毒級(jí)。

小鼠慢性毒性試驗(yàn)：釆用本發(fā)明實(shí)施例1～3制備的營(yíng)養(yǎng)粉喂飼小鼠，連續(xù)飼喂90天，試驗(yàn)結(jié)果飼喂本發(fā)明實(shí)施例1～3制備的營(yíng)養(yǎng)粉的小鼠行為活動(dòng)正常，攝食飲水正常，體重正常增加，血液生化指標(biāo)和血液學(xué)均在正常范圍內(nèi)波動(dòng)，尿常規(guī)和骨髓指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)波動(dòng)，組織臟器未見(jiàn)異常，整體而言未見(jiàn)毒理反應(yīng)，由上述實(shí)驗(yàn)可知，本發(fā)明制備的配方產(chǎn)品是安全、無(wú)毒的。

2)本發(fā)明提供的專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方對(duì)小鼠燒傷后抗感染的影響；

取本發(fā)明實(shí)施例1～3制備的營(yíng)養(yǎng)粉進(jìn)行試驗(yàn)，同時(shí)設(shè)對(duì)比例1、對(duì)比例2、空白組和對(duì)照組，對(duì)比例1采用實(shí)施例2的營(yíng)養(yǎng)配方中刪除氨基酸和核苷酸制備的營(yíng)養(yǎng)粉，對(duì)比例2采用實(shí)施例2的營(yíng)養(yǎng)配方中刪除藥食同源成分制備的營(yíng)養(yǎng)粉。

取昆明小鼠32只，雌雄各半，隨機(jī)分成2組，每組16只。將金黃色葡萄球菌(CMCC26112)、乙型溶血性鏈球菌(CMCC32210)接種在牛肉膏湯液體培養(yǎng)基內(nèi)，置37℃培養(yǎng)箱18h。用生理鹽水稀釋為10^-1～10^-8濃度的菌液。將各濃度的金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、流感嗜血桿菌按照0.5ml/只劑量，分別腹腔注射感染小鼠。觀察小鼠在5d內(nèi)的死亡狀況，測(cè)試出試驗(yàn)菌株引起動(dòng)物100％死亡的最小致死量(MLD)。

表1實(shí)驗(yàn)用菌株對(duì)小鼠的最小致死量(MLD)

分別取昆明小鼠140只，雌雄各半，隨機(jī)分成14組，每組10只，進(jìn)行每個(gè)菌種的感染所致小鼠死亡的保護(hù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)施例1～實(shí)施例3、對(duì)比例1～對(duì)比例2組按照劑量1000mg/kg/day灌胃，空白組用等體積生理鹽水灌胃，對(duì)照組用0.4g/kg阿莫西林灌胃。連續(xù)3d后，各組于第4天開(kāi)始，按照最小致死量(MLD)腹腔注射不同菌株。按照先前劑量，再繼續(xù)給各組小鼠灌胃3d。觀察記錄感染后7d內(nèi)各組小鼠的死亡數(shù)，計(jì)算死亡率。

表2各配方對(duì)金黃色葡萄球菌感染所致小鼠死亡的保護(hù)作用

表3各配方對(duì)乙型溶血性鏈球菌感染所致小鼠死亡的保護(hù)作用

實(shí)驗(yàn)表明實(shí)施例1～實(shí)施例3、對(duì)比例1～對(duì)比例2組對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌感染所致小鼠死亡有不同程度的保護(hù)作用。

3)本發(fā)明提供的專用型臨床營(yíng)養(yǎng)配方對(duì)小鼠燒傷后愈合情況的影響；

取本發(fā)明實(shí)施例1～3制備的營(yíng)養(yǎng)粉進(jìn)行試驗(yàn)，同時(shí)設(shè)對(duì)比例1、對(duì)比例2、空白對(duì)照組，對(duì)比例1采用實(shí)施例2的營(yíng)養(yǎng)配方中刪除氨基酸和核苷酸制備的營(yíng)養(yǎng)粉，對(duì)比例2采用實(shí)施例2的營(yíng)養(yǎng)配方中刪除藥食同源成分制備的營(yíng)養(yǎng)粉，空白對(duì)照組灌胃正常飼料。

分別取昆明小鼠140只，雌雄各半，隨機(jī)分成7組，每組20只，對(duì)每一小鼠的同一部位進(jìn)行輕微燒傷，燒傷面積為3×3cm，然后對(duì)每一小鼠進(jìn)行正常治療。在正常治療外，實(shí)施例1～3、對(duì)比例1～2的營(yíng)養(yǎng)粉均按照劑量1000mg/kg/day灌胃，持續(xù)服用至傷口愈合，空白對(duì)照組喂食正常飼料至傷口愈合。對(duì)燒傷小鼠來(lái)說(shuō)，評(píng)判藥效的標(biāo)準(zhǔn)有愈合時(shí)間、傷口的感染情況，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表3所示。

表3傷口愈合的實(shí)驗(yàn)結(jié)果

由上表可知，本發(fā)明添加的藥食同源組分和膳食纖維，與蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素之間發(fā)生了很好的協(xié)同作用，其對(duì)燒傷患者具有輔助治療效果；另外，通過(guò)與對(duì)比例1和對(duì)比例2進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，氨基酸、核苷酸和藥食同源成分對(duì)于改善燒傷患者抗感染和傷口愈合是必不可少的，其與本發(fā)明其他組分相輔相成，充分發(fā)揮各自的功效，才能取得優(yōu)異的效果。

以上對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)描述，但其只作為范例，本發(fā)明并不限制于以上描述的具體實(shí)施例。對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，任何對(duì)該實(shí)用進(jìn)行的等同修改和替代也都在本發(fā)明的范疇之中。因此，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍下所作的均等變換和修改，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的范圍內(nèi)。