技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種麻辣對(duì)蝦軟罐頭及生產(chǎn)工藝，其原料的重量組成為：對(duì)蝦100?120份，食用油40?50份，姜2?4份，蔥白1?2份，沒(méi)藥萃取0.01?0.1份、羥基茴香二丁酯0.01?0.1份、大蒜2?3份，干花椒3?5份，干紅辣椒3?5份，料酒2?5份，白醋2?4份，鹽2?5份。本發(fā)明的對(duì)蝦軟罐頭麻辣鮮香，口味鮮美、自然，顏色純正，口感較好，不加任何香精和防腐劑，健康衛(wèi)生的，食用方便，且安全保存期在半年以上，延長(zhǎng)貨架期，是居家旅行常備的軟罐頭。

技術(shù)研發(fā)人員：王岳慶
受保護(hù)的技術(shù)使用者：舟山福氏食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201710049301
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.23
技術(shù)公布日：2017.06.06