【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種富硒無花果飲料。

背景技術(shù)：

硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學(xué)家所重視，各國根據(jù)本國自身的情況都制定了硒營養(yǎng)的推薦攝入量。美國推薦成年健康男女硒的每日攝入量(rdi)分別為70微克/天和55微克/天，而英國則為75微克/天和60微克/天。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成年人攝入量為50～250微克/天。

人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。食物硒含量受地理影響很大，土壤硒含量的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下，就屬于貧硒土壤，我國除河南夏邑、陜西紫陽等地區(qū)外，全國72％的國土都屬貧硒或缺硒土壤。這些區(qū)域的食物硒含量一般在0.01～0.06毫克/千克之間，而食物硒含量低于0.02毫克/千克，則被視為嚴(yán)重缺硒食品，長期攝入嚴(yán)重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。

中國營養(yǎng)學(xué)會對我國13個省市做過一項調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26～32微克，離中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的最低限度50微克相差甚遠(yuǎn)。因此，盧良恕等多位院士積極呼吁要加強(qiáng)貧硒地區(qū)的食物富硒工作。

無花果是一種?？浦参?，其果實稱作無花果，又稱映日果、蜜果、奶漿果、樹地瓜、文仙果、品仙果、阿陽、底珍、天生子、優(yōu)曇缽等。果實中含有多種人體所需的物質(zhì)如：氨基酸、各種糖類、水解酶、維生素、磷、鈣等礦物質(zhì)。在醫(yī)學(xué)上，無花果的干果入藥具有潤肺平喘、調(diào)理腸胃、清熱解毒等功能。以往人們是通過直接食用無花果鮮果或食用加工成果干、蜜錢、罐頭或酒等制品獲取無花果中的有益成分。但是由于無花果種植地域較集中，無花果鮮果上市較集中保存期短，長途運(yùn)輸易損壞。因此，不能滿足各地域的要求，也不能保證一年四季隨時食用。雖然已有無花果干、蜜錢、罐頭等加工產(chǎn)品，但是品種尚顯單調(diào)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種富硒無花果飲料，所述富硒無花果飲料可以使無花果中的各種營養(yǎng)物質(zhì)更加容易釋放被人體充分吸收；該產(chǎn)品味道鮮美、色澤鮮亮、果香濃郁、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特食用簡便快捷，既能補(bǔ)充人體需要的硒元素，還具有開胃、降血脂等作用，可長期保存，方便旅游攜帶食用。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種富硒無花果飲料，由以下重量百分比的原料組成：富硒無花果汁30～85％、中藥提取液5～10％、維生素c0.02％～0.08％、糖1～5％、酸0.3～0.5％和余量的水。

進(jìn)一步地，所述富硒無花果汁的制備方法為：取富硒無花果，清洗干凈后，按富硒無花果與水質(zhì)量比1:3～5加純化水，浸泡1～3小時后，用打漿機(jī)打漿，打漿的果肉在80～90℃下加熱浸提10～20分鐘后，迅速冷卻至常溫，用壓榨機(jī)壓榨取汁，篩網(wǎng)孔徑大小為150目，過濾，得到富硒無花果汁。

進(jìn)一步地，所述富硒無花果中硒含量為1500～1633.5μg/kg。

進(jìn)一步地，所述中藥提取液的制備方法為：按以下重量份稱取中藥原料：牛膝20～30重量份、黑芝麻15～25重量份、五味子15～20重量份、薏苡仁10～15重量份、土木香8～10重量份、牡丹皮5～8重量份、竹茹5～8重量份、菝葜3～5重量份、山楂葉1～3重量份；混合均勻，加入總重6～8倍量的水，煎煮30～40min，過濾，得到中藥提取液。

優(yōu)選地，所述中藥原料的重量份為牛膝25重量份、黑芝麻18重量份、五味子16重量份、薏苡仁12重量份、土木香9重量份、牡丹皮7重量份、竹茹6重量份、菝葜4重量份、山楂葉2重量份。

進(jìn)一步地，所述糖為蔗糖、果糖或者木糖醇。

進(jìn)一步地，所述的酸為檸檬酸或蘋果酸。

一種制備本發(fā)明所述的富硒無花果飲料的方法，包括如下步驟：將富硒無花果汁和中藥提取液混勻加熱煮沸3-5分鐘，加入水和維生素c、糖、酸調(diào)味，用除菌濾膜除去細(xì)菌；然后將除菌后的果汁均質(zhì)和脫氣處理，真空包裝，即可得富硒無花果飲料。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

1.現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為高血脂癥的病變部位在肝、脾、腎，病變之本在脾腎虧虛、肝失疏泄，病變之標(biāo)在痰濁瘀血郁阻于內(nèi)，當(dāng)以滋補(bǔ)肝腎，健脾益氣，行氣散瘀、消痰、利濕化濁為治。因此本發(fā)明富硒無花果飲料中加入中藥提取液，其中牛膝逐瘀通經(jīng)，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，利尿通淋；黑芝麻補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥；五味子收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心；薏苡仁利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結(jié)；土木香健脾和胃，行氣止痛；牡丹皮清熱涼血，活血化瘀；竹茹清熱化痰；菝葜利濕去濁、祛風(fēng)除痹，解毒散瘀；山楂葉活血化瘀，理氣通脈，化濁降脂；富硒無花果汁具有益氣活血的作用，加入的中藥提取液和富硒無花果汁相互配合，共奏滋補(bǔ)肝腎，健脾益氣，行氣散瘀、消痰、利濕化濁的功效，具有明顯的降高血脂的功效。

2.本發(fā)明的富硒無花果飲料，使無花果中的各種營養(yǎng)物質(zhì)更加容易釋放被人體充分吸收；該產(chǎn)品味道鮮美、色澤鮮亮、果香濃郁、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特食用簡便快捷，既能補(bǔ)充人體需要的硒元素，還具有開胃、降血脂等作用，可長期保存，方便旅游攜帶食用。

3.本發(fā)明制作工藝簡單，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

【具體實施方式】

實施例1

一種富硒無花果飲料，由以下重量百分比的原料組成：富硒無花果汁30％、中藥提取液10％、維生素c0.02％、蔗糖1％、檸檬酸0.3％和余量的水。

所述富硒無花果汁的制備方法為：取富硒無花果，清洗干凈后，按富硒無花果與水質(zhì)量比1:3加純化水，浸泡1小時后，用打漿機(jī)打漿，打漿的果肉在80～90℃下加熱浸提10分鐘后，迅速冷卻至常溫，用壓榨機(jī)壓榨取汁，篩網(wǎng)孔徑大小為150目，過濾，得到富硒無花果汁。

所述富硒無花果中硒含量為1500～1633.5μg/kg。

所述中藥提取液的制備方法為：按以下重量份稱取中藥原料：牛膝20重量份、黑芝麻15重量份、五味子15重量份、薏苡仁10重量份、土木香8重量份、牡丹皮5重量份、竹茹5重量份、菝葜3重量份、山楂葉1重量份；混合均勻，加入總重6倍量的水，煎煮30min，過濾，得到中藥提取液。

制備本實施例所述的富硒無花果飲料的方法，包括如下步驟：將富硒無花果汁和中藥提取液混勻加熱煮沸3-5分鐘，加入水和維生素c、蔗糖、檸檬酸調(diào)味，用除菌濾膜除去細(xì)菌；然后將除菌后的果汁均質(zhì)和脫氣處理，真空包裝，即可得富硒無花果飲料。

實施例2

一種富硒無花果飲料，由以下重量百分比的原料組成：富硒無花果汁85％、中藥提取液5％、維生素c0.08％、果糖5％、蘋果酸0.5％和余量的水。

所述富硒無花果汁的制備方法為：取富硒無花果，清洗干凈后，按富硒無花果與水質(zhì)量比1:5加純化水，浸泡3小時后，用打漿機(jī)打漿，打漿的果肉在80～90℃下加熱浸提20分鐘后，迅速冷卻至常溫，用壓榨機(jī)壓榨取汁，篩網(wǎng)孔徑大小為150目，過濾，得到富硒無花果汁。

所述富硒無花果中硒含量為1500～1633.5μg/kg。

所述中藥提取液的制備方法為：按以下重量份稱取中藥原料：牛膝30重量份、黑芝麻25重量份、五味子20重量份、薏苡仁15重量份、土木香10重量份、牡丹皮8重量份、竹茹8重量份、菝葜5重量份、山楂葉3重量份；混合均勻，加入總重8倍量的水，煎煮40min，過濾，得到中藥提取液。

制備本實施例所述的富硒無花果飲料的方法，包括如下步驟：將富硒無花果汁和中藥提取液混勻加熱煮沸3-5分鐘，加入水和維生素c、果糖、蘋果酸調(diào)味，用除菌濾膜除去細(xì)菌；然后將除菌后的果汁均質(zhì)和脫氣處理，真空包裝，即可得富硒無花果飲料。

實施例3

一種富硒無花果飲料，由以下重量百分比的原料組成：富硒無花果汁62％、中藥提取液7％、維生素c0.05％、木糖醇3％、蘋果酸0.4％和余量的水。

所述富硒無花果汁的制備方法為：取富硒無花果，清洗干凈后，按富硒無花果與水質(zhì)量比1:4加純化水，浸泡2小時后，用打漿機(jī)打漿，打漿的果肉在80～90℃下加熱浸提15分鐘后，迅速冷卻至常溫，用壓榨機(jī)壓榨取汁，篩網(wǎng)孔徑大小為150目，過濾，得到富硒無花果汁。

所述富硒無花果中硒含量為1500～1633.5μg/kg。

所述中藥提取液的制備方法為：按以下重量份稱取中藥原料：牛膝25重量份、黑芝麻18重量份、五味子16重量份、薏苡仁12重量份、土木香9重量份、牡丹皮7重量份、竹茹6重量份、菝葜4重量份、山楂葉2重量份；混合均勻，加入總重6～8倍量的水，煎煮30～40min，過濾，得到中藥提取液。

制備本實施例所述的富硒無花果飲料的方法，包括如下步驟：將富硒無花果汁和中藥提取液混勻加熱煮沸3-5分鐘，加入水和維生素c、木糖醇、蘋果酸調(diào)味，用除菌濾膜除去細(xì)菌；然后將除菌后的果汁均質(zhì)和脫氣處理，真空包裝，即可得富硒無花果飲料。

本發(fā)明產(chǎn)品在高血脂患者中進(jìn)行了對比試驗，將400名高血脂患者分為實驗組和對照組，其中實驗組分三組，每組100人，對照組一組，100人，在飲食習(xí)慣不變的情況下，實驗組每天食用本產(chǎn)品(實施例1-3)，對照組食用普通富硒無花果飲料，半年后，對400名患者進(jìn)行抽血化驗血脂，結(jié)果如下：

而對照組幾乎無明顯變化，甚至血脂進(jìn)一步升高?？梢钥闯霰景l(fā)明的富硒無花果飲料具有明顯的降血脂功效。

上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細(xì)說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。