梨花無(wú)花果飲料的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種梨花無(wú)花果飲料，屬于飲料領(lǐng)域。為了解決梨花無(wú)花果飲料的產(chǎn)品空白，本發(fā)明提供一種梨花無(wú)花果飲料，由以下重量份的原料制成：梨花汁水20~25份；無(wú)花果茶水10~15份；梨花蜜2~10份；魔芋酶解粉1-3份；檸檬酸0.05-0.2份；水40-60份。本發(fā)明提供的梨花無(wú)花果飲料，將這些每年無(wú)花果后期所結(jié)的果實(shí)變廢為寶，提高梨花無(wú)花果飲料的保健功效。配方中含有的魔芋酶解粉，能充分發(fā)揮魔芋的粘度和穩(wěn)定性，提高梨花無(wú)花果飲料飲料的粘度，調(diào)節(jié)味覺(jué)、食覺(jué)及改善外觀質(zhì)量。
【專(zhuān)利說(shuō)明】梨花無(wú)花果飲料
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，具體涉及一種梨花無(wú)花果飲料。

【背景技術(shù)】
[0003]無(wú)花果是一種桑科植物，其果實(shí)稱作無(wú)花果，又稱映日果、蜜果、奶漿果、樹(shù)地瓜、文仙果、品仙果、阿陽(yáng)、底珍、天生子、優(yōu)曇缽等。果實(shí)中含有多種人體所需的物質(zhì)如:氨基酸、各種糖類(lèi)、水解酶、維生素、磷、鈣等礦物質(zhì)。在醫(yī)學(xué)上，無(wú)花果的干果入藥具有潤(rùn)肺平喘、調(diào)理腸胃、清熱解毒等功能。以往人們是通過(guò)直接食用無(wú)花果鮮果或食用加工成果干、蜜錢(qián)、罐頭或酒等制品獲取無(wú)花果中的有益成分。但是，這些無(wú)花果果實(shí)都必須選用每年早期所結(jié)果實(shí)，而后期長(zhǎng)出的無(wú)花果果實(shí)則因其糖度低不適合直接食用或加工成上述制品，往往被丟棄。因此，使無(wú)花果的利用率降低，進(jìn)而影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。
[0004]梨是人們喜愛(ài)的果實(shí)，但是在梨花開(kāi)放的時(shí)候，為了提高果實(shí)產(chǎn)量，常常需要對(duì)梨花進(jìn)行打花，散落的梨花沒(méi)有被充分利用。在每年秋冬時(shí)節(jié)，梨花開(kāi)放，但是由于氣溫低，此時(shí)開(kāi)放的梨花并不能結(jié)果。
[0005]目前，還未見(jiàn)梨花無(wú)花果飲料的產(chǎn)品出售
【發(fā)明內(nèi)容】
，
為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種梨花無(wú)花果飲料，采用如下技術(shù)方案:
一種梨花無(wú)花果飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
梨花汁水2(Γ25份；無(wú)花果茶水1(Γ15份；梨花蜜2?10份；魔芋酶解粉1_3份；檸檬酸0.05-0.2份；水40-60份；所述的魔芋酶解粉為:將魔芋精粉經(jīng)β -葡聚糖酶處理后得到的粉末固體。
[0006]進(jìn)一步地，所述的無(wú)花果茶水通過(guò)以下步驟制得:
2-1、將成熟度為6成熟及以下的每年無(wú)花果后期所結(jié)的無(wú)花果果實(shí)用流水清洗后，烘干至含水量為15?30% ；
2-2、將烘干的無(wú)花果果實(shí)粉碎至5(Γ70目；
2-3、將無(wú)花果果實(shí)粉碎顆粒在開(kāi)水中浸泡2?3次，每次時(shí)間為2(Γ30分鐘，合并浸泡水即得無(wú)花果茶水。
[0007]進(jìn)一步地，所述的梨花汁水通過(guò)以下步驟制得:
3-1、將新鮮的梨花壓榨取汁液，得梨花汁液；
3-2、將壓榨后的梨花用3飛倍體積的水進(jìn)行煮沸5min，并過(guò)濾除渣，所得濾液為梨花水；
3-3、將步驟3-1所得的梨花汁液與步驟3-2所得的梨花水合并，得梨花汁水。
[0008]本發(fā)明具有如下有益效果:
1.本發(fā)明提供的梨花無(wú)花果飲料中，將每年無(wú)花果后期所結(jié)的果實(shí)為原料，優(yōu)選的是六成熟及以下的無(wú)花果果實(shí)。這些果實(shí)因其糖度低不適合直接食用或加工成果干、蜜錢(qián)、罐頭或酒等制品，往往被丟棄，但這些果實(shí)除具有無(wú)花果的各種有益成分外，未成熟的無(wú)花果果實(shí)中還含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防鱗癌等多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。將這些每年無(wú)花果后期所結(jié)的果實(shí)變廢為寶，提高梨花無(wú)花果飲料的保健功效。
[0009]2.本發(fā)明提供的梨花無(wú)花果飲料中，包括經(jīng)β -葡聚糖酶處理后得到的魔芋酶解粉，能充分發(fā)揮魔芋的粘度和穩(wěn)定性，提高梨花無(wú)花果飲料飲料的粘度，調(diào)節(jié)味覺(jué)、食覺(jué)及改善外觀質(zhì)量。

【具體實(shí)施方式】
[0010]以下實(shí)施例只用于說(shuō)明本發(fā)明，并不用于現(xiàn)在本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0011]實(shí)施例1
一種梨花無(wú)花果飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
梨花汁水20份；無(wú)花果茶水15份；梨花蜜10份；魔芋酶解粉I份；檸檬酸0.05份；水60份；所述的魔芋酶解粉為:將魔芋精粉經(jīng)葡聚糖酶處理后得到的粉末固體。
[0012]其中，魔芋酶解粉通過(guò)以下步驟制得:將魔芋精粉分散在去離子水中，加熱至50°C，加入葡聚糖酶，攪拌均勻后保存50°C下60min，然后進(jìn)行凍干、研磨成300目的顆粒，即得所述的魔芋酶解粉。
[0013]所述的無(wú)花果茶水通過(guò)以下步驟制得:
2-1、將成熟度為6成熟及以下的每年無(wú)花果后期所結(jié)的無(wú)花果果實(shí)用流水清洗后，烘干至含水量為15?30% ；
2-2、將烘干的無(wú)花果果實(shí)粉碎至50目；
2-3、將無(wú)花果果實(shí)粉碎顆粒在開(kāi)水中浸泡2?3次，每次時(shí)間為20分鐘，合并浸泡水即得無(wú)花果茶水。
[0014]進(jìn)一步地，所述的梨花汁水通過(guò)以下步驟制得:
3-1、將新鮮的梨花壓榨取汁液，得梨花汁液；
3-2、將壓榨后的梨花用3飛倍體積的水進(jìn)行煮沸5min，并過(guò)濾除渣，所得濾液為梨花水；
3-3、將步驟3-1所得的梨花汁液與步驟3-2所得的梨花水合并，得梨花汁水。
[0015]實(shí)施例2
一種梨花無(wú)花果飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
梨花汁水25份；無(wú)花果茶水15份；梨花蜜6份；魔芋酶解粉2份；檸檬酸0.05份；水60份；所述的魔芋酶解粉為:將魔芋精粉經(jīng)葡聚糖酶處理后得到的粉末固體。
[0016]其中，魔芋酶解粉通過(guò)以下步驟制得:將魔芋精粉分散在去離子水中，加熱至60°C，加入葡聚糖酶，攪拌均勻后保存60°C下30min，然后進(jìn)行凍干、研磨成300目的顆粒，即得所述的魔芋酶解粉。
[0017]所述的無(wú)花果茶水通過(guò)以下步驟制得:
2-1、將成熟度為6成熟及以下的每年無(wú)花果后期所結(jié)的無(wú)花果果實(shí)用流水清洗后，烘干至含水量為15% ；
2-2、將烘干的無(wú)花果果實(shí)粉碎至50目；
2-3、將無(wú)花果果實(shí)粉碎顆粒在開(kāi)水中浸泡3次，每次時(shí)間為30分鐘，合并浸泡水即得無(wú)花果茶水。
[0018]進(jìn)一步地，所述的梨花汁水通過(guò)以下步驟制得:
3-1、將新鮮的梨花壓榨取汁液，得梨花汁液；
3-2、將壓榨后的梨花用3飛倍體積的水進(jìn)行煮沸5min，并過(guò)濾除渣，所得濾液為梨花水；
3-3、將步驟3-1所得的梨花汁液與步驟3-2所得的梨花水合并，得梨花汁水。
[0019]實(shí)施例3
一種梨花無(wú)花果飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
梨花汁水22份；無(wú)花果茶水14份；梨花蜜5份；魔芋酶解粉2份；檸檬酸0.05份；水60份；所述的魔芋酶解粉為:將魔芋精粉經(jīng)葡聚糖酶處理后得到的粉末固體。
[0020]其中，魔芋酶解粉通過(guò)以下步驟制得:將魔芋精粉分散在去離子水中，加熱至55°C，加入葡聚糖酶，攪拌均勻后保存55°C下35min，然后進(jìn)行凍干、研磨成300目的顆粒，即得所述的魔芋酶解粉。
[0021]所述的無(wú)花果茶水通過(guò)以下步驟制得:
2-1、將成熟度為6成熟及以下的每年無(wú)花果后期所結(jié)的無(wú)花果果實(shí)用流水清洗后，烘干至含水量為15?30% ；
2-2、將烘干的無(wú)花果果實(shí)粉碎至50目；
2-3、將無(wú)花果果實(shí)粉碎顆粒在開(kāi)水中浸泡2?3次，每次時(shí)間為2(Γ30分鐘，合并浸泡水即得無(wú)花果茶水。
[0022]進(jìn)一步地，所述的梨花汁水通過(guò)以下步驟制得:
3-1、將新鮮的梨花壓榨取汁液，得梨花汁液；
3-2、將壓榨后的梨花用3飛倍體積的水進(jìn)行煮沸5min，并過(guò)濾除渣，所得濾液為梨花水；
3-3、將步驟3-1所得的梨花汁液與步驟3-2所得的梨花水合并，得梨花汁水。
【權(quán)利要求】
1.一種梨花無(wú)花果飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 梨花汁水2(Γ25份；無(wú)花果茶水1(Γ15份；梨花蜜2?10份；魔芋酶解粉1_3份；檸檬酸0.05-0.2份；水40-60份；所述的魔芋酶解粉為:將魔芋精粉經(jīng)β -葡聚糖酶處理后得到的粉末固體。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的梨花無(wú)花果飲料，其特征在于，所述的無(wú)花果茶水通過(guò)以下步驟制得: 2-1、將成熟度為6成熟及以下的每年無(wú)花果后期所結(jié)的無(wú)花果果實(shí)用流水清洗后，烘干至含水量為15?30% ； 2-2、將烘干的無(wú)花果果實(shí)粉碎至5(Γ70目； 2-3、將無(wú)花果果實(shí)粉碎顆粒在開(kāi)水中浸泡2?3次，每次時(shí)間為2(Γ30分鐘，合并浸泡水即得無(wú)花果茶水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的梨花無(wú)花果飲料，其特征在于，所述的梨花汁水通過(guò)以下步驟制得: 3-1、將新鮮的梨花壓榨取汁液，得梨花汁液； 3-2、將壓榨后的梨花用3飛倍體積的水進(jìn)行煮沸5min，并過(guò)濾除渣，所得濾液為梨花水； 3-3、將步驟3-1所得的梨花汁液與步驟3-2所得的梨花水合并，得梨花汁水。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK104366612SQ201410402358
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年8月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月15日
【發(fā)明者】李獻(xiàn) 申請(qǐng)人:成都希福生物科技有限公司