技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有保健食療功效的莜面方便面，其按照如下重量份配伍而成，葛根粉12—20份，蛋清3—8份，莜面55—70份，水30—40份。將莜麥顆粒放入磨粉機(jī)進(jìn)行磨粉備用；將雞蛋洗凈打蛋進(jìn)行蛋﹑清的分離；將干燥的葛根片進(jìn)行磨粉備用；形成軟顆粒物料。將軟顆粒物料送入左右剖分式的螺旋熟化機(jī)內(nèi)，物料在膨化腔進(jìn)行糊化后通過模板擠出。擠出的莜面進(jìn)行風(fēng)冷卻→烘干隧道烘干→全自動定長定量殺菌→進(jìn)行氣調(diào)包裝。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了莜面方便面中無小麥面粉和鹽的零添加，從而在實(shí)質(zhì)上對糖尿病﹑高血壓﹑高血脂﹑肥胖癥﹑老年性便秘等有食療保健的作用。

技術(shù)研發(fā)人員：楊峻嶺
受保護(hù)的技術(shù)使用者：楊峻嶺
文檔號碼：201710046439
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.22
技術(shù)公布日：2017.06.27