技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種菠蘿醋飲料及其制備方法，其中菠蘿醋飲料由按質(zhì)量百分比計(jì)的以下成分組成：菠蘿醋6～8％；菠蘿汁5～7％；甜度調(diào)節(jié)劑8～15％；酸度調(diào)節(jié)劑0.05～0.15％；食用香精0.005～0.015％；色素0.001～0.003％；二氧化碳0.35～0.7％；無(wú)菌水余量；所述的菠蘿醋飲料的制備方法，包括以下步驟：1)備料混合：稱取菠蘿醋、菠蘿汁、甜度調(diào)節(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精和色素，溶于無(wú)菌水中，混合均勻，得到混合液；2)過(guò)濾殺菌：將步驟1)中獲得的混合液過(guò)濾，然后殺菌，然后通入二氧化碳，得到菠蘿醋飲料；菠蘿醋飲料，以菠蘿醋和菠蘿汁作為原料，調(diào)配而成的菠蘿醋飲料酸甜爽口、利于消化。

技術(shù)研發(fā)人員：劉瑞結(jié);朱婭媛
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣東天地壹號(hào)食品研究院有限公司
文檔號(hào)碼：201710044696
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.19
技術(shù)公布日：2017.06.27