1.一種應(yīng)用于豆類或蔬菜食品的速凍制備方法，其特征在于：包括以下步驟，
步驟1、原材料預(yù)處理，首先將篩選并檢測(cè)合格后的豆類或蔬菜利用豆類或蔬菜清洗裝置進(jìn)行清洗，再將清洗后的豆類或蔬菜干燥裝置進(jìn)行干燥，再將干燥后的豆類或蔬菜利用豆類或蔬菜切割或粉碎裝置進(jìn)行切片或粉碎作業(yè)，最后將加工的豆類或蔬菜半成品原料入庫(kù)儲(chǔ)藏備用；
步驟2、制作輔料，將水、面粉利用混合攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌機(jī)混合，邊攪拌加入上述材料直至為糊狀備用，再將水、味精、姜黃粉、小蘇打和鹽進(jìn)行配料稱重，利用混和攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌機(jī)混合均勻；
步驟3、油炸，首先將步驟1制作的豆類或蔬菜原料取出，然后將步驟1的豆類或蔬菜原料入步驟2制作的糊狀輔料中上漿，其中，依據(jù)生產(chǎn)需要，將豆類或蔬菜原料上均勻包裹糊狀輔料，厚度均勻?yàn)?mm-2.8mm，最后通過(guò)油炸裝置進(jìn)行油炸，油炸5分鐘，溫度為140攝氏度-160攝氏度；
步驟4、速凍，將油炸成型的豆類或蔬菜入冷庫(kù)進(jìn)行速凍；
步驟5、包裝，按規(guī)格要求裝袋、封口、打印生產(chǎn)日期，經(jīng)金屬檢測(cè)后裝箱，利用輸送機(jī)、電子臺(tái)秤、封口機(jī)、封箱機(jī)和金屬檢測(cè)器進(jìn)行包裝，首先按包裝重量要求，裝入所需個(gè)數(shù)，再用封口機(jī)進(jìn)行封口，封口平整、牢固且排去空氣、趁熱封口，最后再裝箱利用封箱機(jī)封箱和金屬檢測(cè)器進(jìn)行探測(cè)；
步驟6、入庫(kù)，產(chǎn)品裝箱后入成品凍庫(kù)冷藏，庫(kù)溫為零下10攝氏度-零下30攝氏度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種應(yīng)用于豆類或蔬菜食品的速凍制備方法，其特征在于：所述步驟1中，將加工的豆類或蔬菜半成品原料入庫(kù)儲(chǔ)藏備前，利用汽夾層鍋進(jìn)行殺菌20-30分鐘，其中，豆類或蔬菜原料的清洗水溫為50攝氏度-70攝氏度，豆類或蔬菜原料的干燥溫度為70攝氏度-90攝氏度、時(shí)間為20分鐘-30分鐘，豆類或蔬菜原料切割或粉碎的直徑為5mm-10mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種應(yīng)用于豆類或蔬菜食品的速凍制備方法，其特征在于：所述步驟1中，入庫(kù)前將豆類或蔬菜原料進(jìn)行腌制，將豆類或蔬菜原料加入水、味精、姜黃粉、小蘇打和鹽的混合液中進(jìn)行滾揉、腌制，其中，腌制時(shí)間為8-10小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種應(yīng)用于豆類或蔬菜食品的速凍制備方法，其特征在于：所述步驟4中，將油炸成型后的豆類或蔬菜成品入庫(kù)進(jìn)行速凍，其中，在零下28攝氏度-零下35攝氏度庫(kù)溫中速凍6-8小時(shí)，在油炸成型后的豆類或蔬菜成品需進(jìn)行金屬檢測(cè)，其中，豆類或蔬菜成品進(jìn)入凍庫(kù)冷藏的溫度為零下10攝氏度-零下15攝氏度。