本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種具有美容養(yǎng)顏功效的咖喱秘制牛排配方及制作方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，對“半成品”的方便食品的需求隨之不斷擴(kuò)大。其中，牛排以其含有高蛋白質(zhì)和低脂肪，尤其是氨基酸的組成接近于人體需要，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，且兼有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效而廣受人們喜愛。冷凍的半成品牛排以其安全衛(wèi)生、營養(yǎng)健康、保鮮復(fù)原性好、貯藏食用方便而受到人們的青睞。

我國牛肉產(chǎn)業(yè)前景廣闊。傳統(tǒng)上，我國以消費(fèi)豬肉為主(80％以上)，牛肉所占比例不足10％。而發(fā)達(dá)國家豬肉、牛羊肉和禽肉約各占1/3，我國肉牛產(chǎn)業(yè)有很大的發(fā)展空間。

近年來，隨著市場需求的增大，國家投入的增加，肉牛產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2008年我國牛肉總產(chǎn)量達(dá)613.2萬噸，比2000年增長19.5％。牛肉產(chǎn)量占全國肉類總產(chǎn)量的8.4％，占世界牛肉總產(chǎn)量的10％，肉牛產(chǎn)量僅次于美國和巴西，位居世界第三位。

以牛排為代表的高檔牛肉市場潛力大。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是氨基酸組成接近于人體需要，受到人們的普遍歡迎。發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律表明，國民經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到人均1000美元的時候，吃牛肉的生活方式會日漸興旺。近年來，隨著我國居民消費(fèi)水平的提高和旅游業(yè)的興起，以牛排、肥牛為代表的高檔牛肉的需求與日俱增，已在我國各大城市風(fēng)靡起來。但據(jù)調(diào)查，國內(nèi)高檔牛排主要來自進(jìn)口，因?yàn)楦邫n牛肉的生產(chǎn)需要有相應(yīng)肉牛品種和高水平的飼料、飼養(yǎng)管理技術(shù)。我國高檔牛肉的生產(chǎn)尚處于起步階段，市場缺口達(dá)。

美容與養(yǎng)顏是密不可分的。只有注重后天的保養(yǎng)才能擁有健康完美的肌膚。才能真正達(dá)到容光煥發(fā)。然而，生活中很多女士只注意外在的美容與保養(yǎng)，卻忽視了內(nèi)在的調(diào)理，通過飲食來調(diào)理是最好的選擇。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對以上問題，本發(fā)明提供了一種具有美容養(yǎng)顏功效的咖喱秘制牛排配方及制作方法，以各種中藥香料為原料制備咖喱粉，再配合常見的烹煮方式，加上調(diào)味料以及牛排原料制備咖喱牛排，所使用的中藥香料具有美容養(yǎng)顏的特效，可以有效解決背景技術(shù)中的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種具有美容養(yǎng)顏功效的咖喱秘制牛排配方，按照重量份數(shù)由如下原料組成：

牛排10-30份、洋蔥1-3份、馬鈴薯6-9份、胡蘿卜3-5份，調(diào)味料2-4份；郁金20-30份、胡荽25-29份、小茴香18-30份、葫蘆巴20-28份、蒔羅6-9份、紅辣椒6-9份、黑胡椒5-8份、肉桂5-8份、風(fēng)輪菜3-7份、八角3-7份、小豆蔻4-8份、丁香6-9份、姜2-5份、豆蔻2-5份、茴香2-5份、百味胡椒1-3份、月桂1-3份、鼠尾草2-4份。

優(yōu)選的，按照重量份數(shù)由如下原料組成：

牛排10份、洋蔥1份、馬鈴薯6份、胡蘿卜3份，調(diào)味料2份；郁金20份、胡荽25份、小茴香18份、葫蘆巴20份、蒔羅6份、紅辣椒6份、黑胡椒5份、肉桂5份、風(fēng)輪菜3份、八角3份、小豆蔻4份、丁香6份、姜2份、豆蔻2份、茴香2份、百味胡椒1份、月桂1份、鼠尾草2份。

優(yōu)選的，按照重量份數(shù)由如下原料組成：

牛排30份、洋蔥3份、馬鈴薯9份、胡蘿卜5份，調(diào)味料4份；郁金30份、胡荽29份、小茴香30份、葫蘆巴28份、蒔羅9份、紅辣椒9份、黑胡椒8份、肉桂8份、風(fēng)輪菜7份、八角7份、小豆蔻8份、丁香9份、姜5份、豆蔻5份、茴香5份、百味胡椒3份、月桂3份、鼠尾草4份。

優(yōu)選的，所述調(diào)味料包括料酒、醬油、小蘇打、鹽、糖和清水。

另外本發(fā)明還設(shè)計(jì)了一種具有美容養(yǎng)顏功效的咖喱秘制牛排的制作方法,包括如下步驟：

(1)將牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20-25分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

(2)提前制備咖喱粉；

(3)洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開；

(4)改小火煮10-15分鐘，再放入經(jīng)步驟(1)處理的牛排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

優(yōu)選的，所述步驟(2)中的咖喱粉制備方法分為如下步驟：

a、將胡荽、小茴香、葫蘆巴、蒔羅、紅辣椒、黑胡椒、肉桂、風(fēng)輪菜、八角、小豆蔻、丁香、姜、豆蔻、茴香、百味胡椒、月桂、鼠尾草按照配方混在一起，并用篩子篩過；

b、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒，待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，炒5-7分鐘；

c、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周，要時常搖搖罐子使辛香料充分混合，即得到咖喱粉。

優(yōu)選的，所述步驟(1)中的調(diào)味料為：料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙。

優(yōu)選的，所述步驟(3)中的調(diào)味料為：料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：以各種中藥香料為原料制備咖喱粉，再配合常見的烹煮方式，加上調(diào)味料以及牛排原料制備咖喱牛排，所使用的中藥香料具有美容養(yǎng)顏的特效,制作方法簡單，成本低，能保持個原料的藥效，并且味道美，具有一定得香味。

附圖說明

圖1為本發(fā)明之制作方法流程圖；

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1：

一種具有美容養(yǎng)顏功效的咖喱秘制牛排配方，按照重量份數(shù)由如下原料組成：

牛排10份、洋蔥1份、馬鈴薯6份、胡蘿卜3份，調(diào)味料2份；郁金20份、胡荽25份、小茴香18份、葫蘆巴20份、蒔羅6份、紅辣椒6份、黑胡椒5份、肉桂5份、風(fēng)輪菜3份、八角3份、小豆蔻4份、丁香6份、姜2份、豆蔻2份、茴香2份、百味胡椒1份、月桂1份、鼠尾草2份。

其制作方法如圖1所示，包括如下步驟：

(1)將牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料(料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙)調(diào)勻，腌浸20-25分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

(2)提前制備咖喱粉：首先將胡荽、小茴香、葫蘆巴、蒔羅、紅辣椒、黑胡椒、肉桂、風(fēng)輪菜、八角、小豆蔻、丁香、姜、豆蔻、茴香、百味胡椒、月桂、鼠尾草按照配方混在一起，并用篩子篩過；在炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒，待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，炒5分鐘；等完全涼了，放入密封罐中，放置2周，要時常搖搖罐子使辛香料充分混合，即得到咖喱粉。

(3)洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料(料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯)的其他材料燒開；

(4)改小火煮10分鐘，再放入經(jīng)步驟(1)處理的牛排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

實(shí)施例2：

一種具有美容養(yǎng)顏功效的咖喱秘制牛排配方，按照重量份數(shù)由如下原料組成：

牛排20份、洋蔥2份、馬鈴薯8份、胡蘿卜4份，調(diào)味料3份；郁金25份、胡荽27份、小茴香24份、葫蘆巴25份、蒔羅8份、紅辣椒7份、黑胡椒6份、肉桂6份、風(fēng)輪菜5份、八角5份、小豆蔻6份、丁香8份、姜3份、豆蔻4份、茴香3份、百味胡椒2份、月桂2份、鼠尾草3份。

其制作方法如圖1所示，包括如下步驟：

(1)將牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料(料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙)調(diào)勻，腌浸23分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

(2)提前制備咖喱粉：首先將胡荽、小茴香、葫蘆巴、蒔羅、紅辣椒、黑胡椒、肉桂、風(fēng)輪菜、八角、小豆蔻、丁香、姜、豆蔻、茴香、百味胡椒、月桂、鼠尾草按照配方混在一起，并用篩子篩過；在炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒，待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，炒6分鐘；等完全涼了，放入密封罐中，放置2.5周，要時常搖搖罐子使辛香料充分混合，即得到咖喱粉。

(3)洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料(料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯)的其他材料燒開；

(4)改小火煮13分鐘，再放入經(jīng)步驟(1)處理的牛排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

實(shí)施例3：

一種具有美容養(yǎng)顏功效的咖喱秘制牛排配方，按照重量份數(shù)由如下原料組成：

牛排30份、洋蔥3份、馬鈴薯9份、胡蘿卜5份，調(diào)味料4份；郁金30份、胡荽29份、小茴香30份、葫蘆巴28份、蒔羅9份、紅辣椒9份、黑胡椒8份、肉桂8份、風(fēng)輪菜7份、八角7份、小豆蔻8份、丁香9份、姜5份、豆蔻5份、茴香5份、百味胡椒3份、月桂3份、鼠尾草4份。

其制作方法如圖1所示，包括如下步驟：

(1)將牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料(料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙)調(diào)勻，腌浸20-25分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；

(2)提前制備咖喱粉：首先將胡荽、小茴香、葫蘆巴、蒔羅、紅辣椒、黑胡椒、肉桂、風(fēng)輪菜、八角、小豆蔻、丁香、姜、豆蔻、茴香、百味胡椒、月桂、鼠尾草按照配方混在一起，并用篩子篩過；在炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒，待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，炒7分鐘；等完全涼了，放入密封罐中，放置3周，要時常搖搖罐子使辛香料充分混合，即得到咖喱粉。

(3)洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料(料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯)的其他材料燒開；

(4)改小火煮15分鐘，再放入經(jīng)步驟(1)處理的牛排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

本發(fā)明以各種中藥香料為原料制備咖喱粉，再配合常見的烹煮方式，加上調(diào)味料以及牛排原料制備咖喱牛排，所使用的中藥香料具有美容養(yǎng)顏的特效,制作方法簡單，成本低，能保持個原料的藥效，并且味道美，具有一定得香味。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。