技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種稻谷脫殼糙米加工方法，包括以下步驟：1)取水稻，去雜，去除水稻外殼，得糙米；2)紅棗水制備：挑取干凈紅棗，將核肉分離，熬制紅棗水，冷卻至室溫；3)將步驟1)中的糙米，清水浸泡后濾出，然后在步驟2)的紅棗水中浸泡后濾出，吸干浸泡過的糙米的表面水分；4)將步驟3)得到的糙米進(jìn)行恒溫發(fā)芽；5)將步驟4)得到的糙米水洗，烘干后即可。本發(fā)明得到糙米比普通糙米的組織要柔軟，具有更優(yōu)的保健功能，發(fā)芽率和還原糖含量均高于普通糙米。

技術(shù)研發(fā)人員：金豐欣;金天
受保護(hù)的技術(shù)使用者：永吉縣鑫豐種植農(nóng)民專業(yè)合作社
文檔號碼：201710020508
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.12
技術(shù)公布日：2017.05.31