本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種免撬茶磚壓制工藝及其設(shè)備。
背景技術(shù)：
《黑茶》（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
黑茶類的緊壓茶磚便于存放，也利于茶葉后期轉(zhuǎn)化，但傳統(tǒng)磚茶較難撬取，不利于沖泡。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明為了解決上述問題，提供了一種免撬茶磚壓制工藝及其設(shè)備，本發(fā)明本發(fā)明壓制的茶磚，便于取泡，無(wú)需用工具費(fèi)力撬取，一掰即斷，8克一小塊，直接沖泡，達(dá)到免撬易泡的目的，解決了傳統(tǒng)茶磚難以撬取的難題。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
提出一種免撬茶磚壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在150～200℃的高溫蒸汽內(nèi)氣蒸1～5分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內(nèi)，并迅速撥平茶葉，保證茶磚的厚度一致；
步驟四、用100～120噸壓力的氣壓機(jī)進(jìn)行壓制茶葉，定壓時(shí)間為10～15秒；
步驟五、對(duì)經(jīng)過氣壓機(jī)壓制的茶葉進(jìn)行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對(duì)茶葉進(jìn)行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時(shí)間為6～8小時(shí)；
步驟七、對(duì)已經(jīng)進(jìn)行晾曬的茶葉置于陳化室內(nèi)進(jìn)行陳化，陳化時(shí)間為1～2年，每隔4～5個(gè)月把茶磚翻動(dòng)一次，按上下對(duì)調(diào)、前后對(duì)調(diào)的方式進(jìn)行翻動(dòng)；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉(cāng)，包裝銷售。
進(jìn)一步，所述步驟二中在150℃的高溫蒸汽內(nèi)氣蒸2分鐘。
進(jìn)一步，所述步驟四中用100噸壓力的氣壓機(jī)進(jìn)行壓制茶葉，定壓時(shí)間為10秒。
進(jìn)一步，所述步驟六中晾曬時(shí)間為6個(gè)小時(shí)。
進(jìn)一步，所述步驟七中陳化時(shí)間為1年，每隔4個(gè)月把茶磚翻動(dòng)一次。
本發(fā)明還提供了一種免撬茶磚壓制設(shè)備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的箱體；所述下模具設(shè)有多個(gè)凸臺(tái)，每個(gè)凸臺(tái)之間的孔隙形成縱橫交錯(cuò)的溝槽；所述縱橫交錯(cuò)的溝槽相交處設(shè)有圓桿，其中在外模具在對(duì)應(yīng)圓桿處設(shè)有對(duì)應(yīng)大小的圓孔。
進(jìn)一步，所述外模具的長(zhǎng)度為150～160mm，寬度為90～110mm；所述下模具每個(gè)凸臺(tái)之間橫向間距為1～3mm，縱向間距為3～5mm，深度為5～8mm，所述壓制設(shè)備可將茶磚分成長(zhǎng)度為32～36mm，寬度為20～24mm的巧克力狀小茶塊。
本發(fā)明的有益效果：
1. 本發(fā)明壓制的茶磚，便于取泡，無(wú)需用工具費(fèi)力撬取，一掰即斷，8克一小塊，直接沖泡，達(dá)到免撬易泡的目的，解決了傳統(tǒng)茶磚難以撬取的難題。
2. 茶磚間歇性打通小圓孔，通氣透氣，加速茶多酚轉(zhuǎn)化為茶紅素、茶褐色等物質(zhì)，有效減少茶葉苦澀感，縮短陳化時(shí)間，提高茶葉周轉(zhuǎn)率，降低成本。
3. 本工藝壓制的茶磚，免撬易掰，茶葉香氣豐富有層次，滋味濃厚順滑無(wú)澀感，易泡更好喝。
附圖說(shuō)明
圖1為本發(fā)明的免撬茶磚壓制設(shè)備中下模具的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1：
提出一種免撬茶磚壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在150℃的高溫蒸汽內(nèi)氣蒸2分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內(nèi)，并迅速撥平茶葉，保證茶磚的厚度一致；
步驟四、用100噸壓力的氣壓機(jī)進(jìn)行壓制茶葉，定壓時(shí)間為10秒；
步驟五、對(duì)經(jīng)過氣壓機(jī)壓制的茶葉進(jìn)行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對(duì)茶葉進(jìn)行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時(shí)間為6小時(shí)；
步驟七、對(duì)已經(jīng)進(jìn)行晾曬的茶葉置于陳化室內(nèi)進(jìn)行陳化，陳化時(shí)間為1年，每隔4個(gè)月把茶磚翻動(dòng)一次，按上下對(duì)調(diào)、前后對(duì)調(diào)的方式進(jìn)行翻動(dòng)；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉(cāng)，包裝銷售。
本發(fā)明還提供了一種免撬茶磚壓制設(shè)備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的箱體；所述下模具設(shè)有多個(gè)凸臺(tái)，每個(gè)凸臺(tái)之間的孔隙形成縱橫交錯(cuò)的溝槽；所述縱橫交錯(cuò)的溝槽相交處設(shè)有圓桿，其中在外模具在對(duì)應(yīng)圓桿處設(shè)有對(duì)應(yīng)大小的圓孔。
進(jìn)一步，所述外模具的長(zhǎng)度為150mm，寬度為90mm；所述下模具每個(gè)凸臺(tái)之間橫向間距為1mm，縱向間距為3mm，深度為5mm，所述壓制設(shè)備可將茶磚分成長(zhǎng)度為32mm，寬度為20mm的巧克力狀小茶塊。
實(shí)施例2：
提出一種免撬茶磚壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在180℃的高溫蒸汽內(nèi)氣蒸1分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內(nèi)，并迅速撥平茶葉，保證茶磚的厚度一致；
步驟四、用110噸壓力的氣壓機(jī)進(jìn)行壓制茶葉，定壓時(shí)間為12秒；
步驟五、對(duì)經(jīng)過氣壓機(jī)壓制的茶葉進(jìn)行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對(duì)茶葉進(jìn)行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時(shí)間為7小時(shí)；
步驟七、對(duì)已經(jīng)進(jìn)行晾曬的茶葉置于陳化室內(nèi)進(jìn)行陳化，陳化時(shí)間為1年，每隔5個(gè)月把茶磚翻動(dòng)一次，按上下對(duì)調(diào)、前后對(duì)調(diào)的方式進(jìn)行翻動(dòng)；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉(cāng)，包裝銷售。
本發(fā)明還提供了一種免撬茶磚壓制設(shè)備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的箱體；所述下模具設(shè)有多個(gè)凸臺(tái)，每個(gè)凸臺(tái)之間的孔隙形成縱橫交錯(cuò)的溝槽；所述縱橫交錯(cuò)的溝槽相交處設(shè)有圓桿，其中在外模具在對(duì)應(yīng)圓桿處設(shè)有對(duì)應(yīng)大小的圓孔。
進(jìn)一步，所述外模具的長(zhǎng)度為150mm，寬度為100mm；所述下模具每個(gè)凸臺(tái)之間橫向間距為2mm，縱向間距為4mm，深度為7mm，所述壓制設(shè)備可將茶磚分成長(zhǎng)度為34mm，寬度為22mm的巧克力狀小茶塊。
實(shí)施例3：
提出一種免撬茶磚壓制工藝，包括以下步驟：
步驟一、精選海拔1000米以上的春茶原料；
步驟二、稱取128克的茶葉，在200℃的高溫蒸汽內(nèi)氣蒸5分鐘；
步驟三、將氣蒸滅菌后的茶葉趁熱倒入選用的模具內(nèi)，并迅速撥平茶葉，保證茶磚的厚度一致；
步驟四、用120噸壓力的氣壓機(jī)進(jìn)行壓制茶葉，定壓時(shí)間為15秒；
步驟五、對(duì)經(jīng)過氣壓機(jī)壓制的茶葉進(jìn)行冷卻，冷卻溫度至35℃以下；
步驟六、對(duì)茶葉進(jìn)行脫模并且晾干，冷卻至常溫，晾曬時(shí)間為8小時(shí)；
步驟七、對(duì)已經(jīng)進(jìn)行晾曬的茶葉置于陳化室內(nèi)進(jìn)行陳化，陳化時(shí)間為2年，每隔5個(gè)月把茶磚翻動(dòng)一次，按上下對(duì)調(diào)、前后對(duì)調(diào)的方式進(jìn)行翻動(dòng)；
步驟八、將陳化后的茶葉存入茶倉(cāng)，包裝銷售。
本發(fā)明還提供了一種免撬茶磚壓制設(shè)備，包括外模具和下模具，所述外模具由不銹鋼板切割而成的箱體；所述下模具設(shè)有多個(gè)凸臺(tái)，每個(gè)凸臺(tái)之間的孔隙形成縱橫交錯(cuò)的溝槽；所述縱橫交錯(cuò)的溝槽相交處設(shè)有圓桿，其中在外模具在對(duì)應(yīng)圓桿處設(shè)有對(duì)應(yīng)大小的圓孔。
進(jìn)一步，所述外模具的長(zhǎng)度為160mm，寬度為110mm；所述下模具每個(gè)凸臺(tái)之間橫向間距為3mm，縱向間距為5mm，深度為8mm，所述壓制設(shè)備可將茶磚分成長(zhǎng)度為36mm，寬度為24mm的巧克力狀小茶塊。
需要指出的是，上述實(shí)施例僅為說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。