技術(shù)總結(jié)
實用新型公開了一種蒸汽保溫發(fā)酵池，包括發(fā)酵池和蒸汽加溫設(shè)備，發(fā)酵池包括內(nèi)壁、外壁和內(nèi)壁和外壁之間的中間儲水層，中間儲水層頂部封閉，蒸汽加溫設(shè)備包括鍋爐和蒸汽管道，蒸汽管道的一端連接鍋爐，另一端插入中間儲水層，蒸汽管道靠近鍋爐的位置處設(shè)置有蒸汽閘閥，蒸汽管道靠近發(fā)酵池的位置處設(shè)置有蒸汽管道電磁閥,發(fā)酵池內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器，發(fā)酵池的外壁上設(shè)置有溫度控制器和中央控制器，溫度傳感器與溫度控制器信號連接，溫度控制器和蒸汽管道電磁閥均與中央控制器信號連接。本實用新型通過水保溫、溫控器智能控制溫度，只能調(diào)節(jié)溫度，料胚發(fā)酵溫度均勻，保證了料胚氨基酸轉(zhuǎn)化率均勻，在醬油發(fā)酵過程中增加醬香酯香等。

技術(shù)研發(fā)人員：譚天志
受保護的技術(shù)使用者：四川園香園味業(yè)有限公司
文檔號碼：201621057969
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.18
技術(shù)公布日：2017.06.13