本實用新型涉及發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蒸汽保溫發(fā)酵池。

背景技術(shù)：

在我國調(diào)味品行業(yè)，尤其是醬油的生產(chǎn)，都需要一定的溫度來發(fā)酵。傳統(tǒng)的發(fā)酵中使用溫度計測量溫度，升溫靠人工生火加溫，降溫使用電風(fēng)扇吹的老套做法。傳統(tǒng)的發(fā)酵池設(shè)備簡陋，溫度難以控制，而且都需要人力進(jìn)行操作，并沒有自動控制發(fā)酵池溫度的設(shè)備。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的在于提供一種蒸汽保溫發(fā)酵池，解決傳統(tǒng)的發(fā)酵不能自動控制發(fā)酵池溫度的問題。

為解決上述的技術(shù)問題，本實用新型采用以下技術(shù)方案：

一種蒸汽保溫發(fā)酵池，包括發(fā)酵池和蒸汽加溫設(shè)備，發(fā)酵池包括內(nèi)壁、外壁和內(nèi)壁和外壁之間的中間儲水層，中間儲水層頂部封閉，蒸汽加溫設(shè)備包括鍋爐和蒸汽管道，蒸汽管道的一端連接鍋爐，另一端插入中間儲水層，蒸汽管道靠近鍋爐的位置處設(shè)置有蒸汽閘閥，蒸汽管道靠近發(fā)酵池的位置處設(shè)置有蒸汽管道電磁閥,發(fā)酵池內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器，發(fā)酵池的外壁上設(shè)置有溫度控制器和中央控制器，溫度傳感器與溫度控制器信號連接，溫度控制器和蒸汽管道電磁閥均與中央控制器信號連接。將料胚放入發(fā)酵池內(nèi)，在中間儲水層中加入水、然后用天燃?xì)忮仩t通過蒸汽管道加入蒸汽對水進(jìn)行加溫，達(dá)到溫度適合料胚發(fā)酵溫度時，關(guān)閉蒸汽管道。通過溫度控制器來調(diào)節(jié)池內(nèi)料胚溫度，如果溫度高于或低于設(shè)置溫度，溫度控制器傳輸信號到中央控制器，中央控制器根據(jù)傳輸?shù)男盘栠x擇蒸汽閘閥的通斷，從而控制發(fā)酵溫度，設(shè)置蒸汽管道電磁閥并與中央控制器信號連接，可以在中央處理器接到溫度控制器傳遞的信號，控制蒸汽管道電磁閥的開閉，從而實現(xiàn)自動控制加溫。

作為優(yōu)選，發(fā)酵池的池口邊緣設(shè)置階梯型槽口，階梯型槽口處設(shè)置有橡膠密封墊，發(fā)酵池的池口上蓋有蓋板，蓋板的邊緣設(shè)置有與階梯型槽口相適配的槽口，蓋板邊緣的槽口上也設(shè)置有橡膠密封墊。設(shè)置蓋板，并在蓋板與發(fā)酵池的池口接觸的地方設(shè)置橡膠密封墊，使蓋板與發(fā)酵池的池口緊密結(jié)合，可以使發(fā)酵池密封，發(fā)酵效果更好。

作為優(yōu)選，蓋板的上表面設(shè)置有4個以上的把手，把手均勻分布在蓋板的兩端并通過螺釘固定在蓋板上，位于蓋板同一端的把手并列設(shè)置。設(shè)置把手方便將蓋板移開。

作為優(yōu)選，發(fā)酵池的底部設(shè)置第一液面探測器，中間儲水層的底部設(shè)置第二液面探測器，第一液面探測器和第二液面探測器均與中央控制器信號連接。設(shè)置液面探測器避免發(fā)酵池內(nèi)沒有發(fā)酵物時而繼續(xù)蒸汽加溫，同時檢測中間儲水層的水量。

作為優(yōu)選，中間儲水層內(nèi)部設(shè)置有進(jìn)水管，進(jìn)水管上方設(shè)置有進(jìn)水管電磁閥，進(jìn)水管電磁閥與中央控制器信號連接。設(shè)置進(jìn)水管和進(jìn)水管電磁閥可以在中間儲水層的水不足時，自動控制進(jìn)水管電磁閥的開閉而進(jìn)行加水。

作為優(yōu)選，發(fā)酵池內(nèi)還設(shè)置有進(jìn)料口和出料口，所述進(jìn)料口位于出料口的上方，所述發(fā)酵池的底部設(shè)置有排污口。方便對發(fā)酵池的進(jìn)料和出料，同時方便清洗發(fā)酵池之后進(jìn)行排污。

本實用新型的工作原理：將料胚放入發(fā)酵池內(nèi)，在中間儲水層中加入水、然后用天燃?xì)忮仩t通過蒸汽管道加入蒸汽對水進(jìn)行加溫，達(dá)到溫度適合料胚發(fā)酵溫度時，關(guān)閉蒸汽閘閥。通過溫控器的顯示來調(diào)節(jié)池內(nèi)料胚溫度，如果溫度高于或低于設(shè)置溫度，溫控器會自動報警提示，技術(shù)人員會通過判斷來決定加入蒸汽或關(guān)閉閘閥。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果至少是如下之一：

本實用新型改變了傳統(tǒng)發(fā)酵中使用溫度計測量，升溫靠人工用火、降溫靠電風(fēng)扇吹的老套做法，通過水保溫、溫控器智能控制溫度。溫差小使料胚溫度有效控制在需求的范圍內(nèi)，料胚發(fā)酵溫度均勻，保證了料胚氨基酸轉(zhuǎn)化率均勻，在醬油發(fā)酵過程中增加醬香酯香等。

本實用新型的發(fā)酵池上設(shè)置密封的蓋板，使發(fā)酵池處于全封閉的狀態(tài)，可以使發(fā)酵的溫度更加均勻，發(fā)酵更加充分，發(fā)酵效果更好。

本實用新型屬于自動化控制，能夠大大減輕人力操作的強(qiáng)度，同時能夠避免因為操作人員的疏忽造成資源的浪費。

附圖說明

圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實用新型的蓋板結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

實施例1：

如圖1所示，一種蒸汽保溫發(fā)酵池，包括發(fā)酵池1和蒸汽加溫設(shè)備，發(fā)酵池1包括內(nèi)壁11、外壁12和所述內(nèi)壁11和外壁12之間的中間儲水層13，中間儲水層13頂部封閉，蒸汽加溫設(shè)備包括鍋爐21和蒸汽管道22，蒸汽管道22的一端連接鍋爐21，另一端插入中間儲水層13，蒸汽管道22靠近鍋爐21的位置處設(shè)置有蒸汽閘閥23，蒸汽管道22靠近發(fā)酵池1的位置處設(shè)置有蒸汽管道電磁閥24,發(fā)酵池1內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器，發(fā)酵池1的外壁12上設(shè)置有溫度控制器15和中央控制器4，溫度傳感器與溫度控制器15信號連接，溫度控制器15和蒸汽管道電磁閥24均與中央控制器4信號連接。將料胚放入發(fā)酵池1內(nèi)，在中間儲水層13中加入水、然后用鍋爐21通過蒸汽管道22加入蒸汽對水進(jìn)行加溫，達(dá)到溫度適合料胚發(fā)酵溫度時，關(guān)閉蒸汽管道22。通過溫度控制器15來調(diào)節(jié)池內(nèi)料胚溫度，如果溫度高于或低于設(shè)置溫度，溫度控制器15傳輸信號到中央控制器4，中央控制器4根據(jù)傳輸?shù)男盘柨刂普羝艿离姶砰y24的通斷，從而控制發(fā)酵溫度，設(shè)置蒸汽管道電磁閥24并與中央控制器4信號連接，可以在中央處理器4接到溫度控制器15傳遞的信號，控制蒸汽電磁閥24的開閉，從而實現(xiàn)自動控制加溫。

實施例2：

在實施例1的基礎(chǔ)上，發(fā)酵池1的池口邊緣設(shè)置階梯型槽口，階梯型槽口處設(shè)置有橡膠密封墊，發(fā)酵池1的池口上蓋有蓋板3，蓋板3的邊緣設(shè)置有與階梯型槽口相適配的槽口，蓋板3邊緣的槽口上也設(shè)置有橡膠密封墊。設(shè)置蓋板3，并在蓋板3與發(fā)酵池1的池口接觸的地方設(shè)置橡膠密封墊，使蓋板3與發(fā)酵池1的池口緊密結(jié)合，可以使發(fā)酵池1密封，發(fā)酵效果更好。

實施例3：

在實施例2的基礎(chǔ)上，蓋板3的上表面設(shè)置有4個以上的把手31，把手31均勻分布在蓋板3的兩端并通過螺釘固定在蓋板3上，位于蓋板3同一端的把手31并列放置，如圖2所示。設(shè)置把手31方便將蓋板移開。

實施例4：

在實施例3的基礎(chǔ)上，發(fā)酵池1的底部設(shè)置第一液面探測器16，中間儲水層13的底部設(shè)置第二液面探測器17，第一液面探測器16和第二液面探測器17均與中央控制器信號連接。設(shè)置第一液面探測器16和第二液面探測器17避免發(fā)酵池1內(nèi)沒有發(fā)酵物時而繼續(xù)蒸汽加溫，同時檢測中間儲水層13的水量。

實施例5：

在實施例4的基礎(chǔ)上，中間儲水層13內(nèi)部設(shè)置有進(jìn)水管18，進(jìn)水管18上方設(shè)置有進(jìn)水管電磁閥19，進(jìn)水管電磁閥19與中央控制器信號連接。設(shè)置進(jìn)水管18和進(jìn)水管電磁閥19可以在中間儲水層13的水不足時，自動控制進(jìn)水管電磁閥19的開閉而進(jìn)行加水。加水的數(shù)量可以定量設(shè)置，也可以在中間儲水層13的上方設(shè)置1個液面探測器，當(dāng)達(dá)到液面探測器能夠探測到的位置時，通過中央控制器4控制進(jìn)水管電磁閥19關(guān)閉。

實施例6：

在實施例5的基礎(chǔ)上，發(fā)酵池1內(nèi)還設(shè)置有進(jìn)料口和出料口，所述進(jìn)料口位于出料口的上方，所述發(fā)酵池1的底部設(shè)置有排污口。方便對發(fā)酵池1的進(jìn)料和出料，同時方便清洗發(fā)酵池1之后進(jìn)行排污。

盡管這里參照本實用新型的多個解釋性實施例對本實用新型進(jìn)行了描述，但是，應(yīng)該理解，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以設(shè)計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則范圍和精神之內(nèi)。更具體地說，在本申請公開、附圖和權(quán)利要求的范圍內(nèi)，可以對主題組合布局的組成部件和/或布局進(jìn)行多種變型和改進(jìn)。除了對組成部件和/或布局進(jìn)行的變形和改進(jìn)外，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說，其他的用途也將是明顯的。