1.一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：包括盤蓋、溢流篩盤、鹵湯緩沖槽、噴淋器、鹵湯加熱循環(huán)組件；裝載鹵制品和鹵湯的溢流篩盤的數(shù)量為多個(gè)，各溢流篩盤從上往下依次密封疊置，位于最下端的溢流篩盤密封疊置在鹵湯緩沖槽上，盤蓋蓋在最上端的溢流篩盤上；噴淋器安裝在盤蓋上，鹵湯緩沖槽設(shè)有鹵湯排出口，鹵湯排出口、鹵湯加熱循環(huán)組件、噴淋器依次通過管道相接；溢流篩盤的底部設(shè)有溢流孔。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述盤蓋上設(shè)有供噴淋器置入或取出的圓孔；盤蓋上還設(shè)有手柄。
3.按照權(quán)利要求1所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述溢流篩盤為盒體，內(nèi)底部設(shè)有若干個(gè)溢流管筒，溢流管筒的上端低于溢流篩盤的側(cè)壁，溢流管筒內(nèi)的通孔貫穿溢流篩盤的底部。
4.按照權(quán)利要求3所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述溢流管筒的上端安裝有旋轉(zhuǎn)式的圓形墊片；圓形墊片轉(zhuǎn)動時(shí)，圓形墊片覆蓋溢流管筒的通孔，或圓形墊片部分覆蓋溢流管筒的通孔，或圓形墊片離開溢流管筒的通孔。
5.按照權(quán)利要求1所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述鹵湯緩沖槽為盒體，鹵湯緩沖槽的側(cè)壁的上端設(shè)有一圈承重鋼圈，鹵湯排出口位于鹵湯緩沖槽的底部。
6.按照權(quán)利要求1所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述鹵湯緩沖槽的底部設(shè)有支腳；鹵湯排出口裝有過濾網(wǎng)。
7.按照權(quán)利要求1所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述噴淋器包括噴淋口和與噴淋口相接的喇叭形的開口向下的防護(hù)罩，防護(hù)罩穿過盤蓋安裝。
8.按照權(quán)利要求1所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述鹵湯加熱循環(huán)組件包括循環(huán)變頻泵和板式換熱器；鹵湯排出口、循環(huán)變頻泵、板式換熱器、噴淋器依次通過管道相接。
9.按照權(quán)利要求1所述的一種鹵制品的鹵制裝置，其特征在于：所述鹵湯緩沖槽和溢流篩盤的上端均設(shè)有一圈卡邊，溢流篩盤的下端均設(shè)有一圈卡槽，溢流篩盤的卡槽卡入下方的溢流篩盤的卡邊內(nèi)，最下方的溢流篩盤的卡槽卡入鹵湯緩沖槽的卡邊內(nèi)；鹵制品為蛋或豆類制品。