1.一種抗凍裂速凍食品，其特征在于，所述速凍食品包括餡料和用于包裹餡料的外裹層，餡料內(nèi)或外裹層與餡料之間設(shè)有可破裂的中空囊或/和氣體。
2.如權(quán)利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述中空囊為包裹氣體的可食用材料。
3.如權(quán)利要求2所述的速凍食品，其特征在于，所述中空囊的體積不小于餡料含的水速凍時膨脹后增大的體積。
4.如權(quán)利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述餡料的單位體積含水質(zhì)量低于食品主體的單位體積含水質(zhì)量。
5.如權(quán)利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述的食品為可經(jīng)過干冰或液氮速凍的餃子、湯圓、粽子、包子、餡餅或燒麥。
6.如權(quán)利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述食品的質(zhì)量以單個計為1g~5kg。
7.如權(quán)利要求1所述的速凍食品，其特征在于，所述食品的體積以單個計為0.5ml-1L。