技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種香辣牛頭肉的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體包括如下步驟：（1）原料解凍處理、（2）修整處理、（3）浸泡處理、（4）改質(zhì)處理，加工成品。本發(fā)明制得的牛頭肉具有營養(yǎng)價值豐富、外觀品相佳、食用口感好的特點。

技術(shù)研發(fā)人員：王勇
受保護的技術(shù)使用者：安徽省銀百益食品有限公司
文檔號碼：201611266786
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.31
技術(shù)公布日：2017.05.31