1.一種杏鮑菇饅頭，其特征在于，由以下方法制備而成：
1) 杏鮑菇粉的制備
取鮮杏鮑菇，用水清洗干凈，室溫下瀝干后放于干燥箱中，35 ℃ 干燥3-4 h，后調(diào)節(jié)溫度到55 ℃， 烘干至恒重，用粉碎機(jī)粉碎后過80目篩得杏鮑菇粉；
2）杏鮑菇饅頭的制作
a） 將2.5份酵母用34 ℃溫水50份溶解活化，得到活化的酵母溶液；
b） 取470-480份的中筋面粉中的4/5、30~40份杏鮑菇粉、15份白砂糖、2.5份饅頭改良劑，加入酵母溶液和200份鮮牛奶，混合均勻，調(diào)制成面團(tuán)；
c）將調(diào)制好的面團(tuán)放在溫度35 ℃、相對濕度 75%的恒溫發(fā)酵箱中發(fā)酵30 min，至面團(tuán)體積增大一倍以上；
d）將發(fā)酵好的面團(tuán)蓋上濕布放于操作臺(tái)上，加入剩余的中筋面粉，揉搓至表面光滑，制成大小均勻的生胚；
e）將面胚再次放在溫度35 ℃、相對濕度 75%的恒溫發(fā)酵箱中醒發(fā)15 min；
f）置入不銹鋼鍋，用電磁爐 1600 W的功率，待鍋冒氣后調(diào)制1300 W的功率蒸 15 min，冷卻后即為饅頭成品。
2.一種權(quán)利要求1所述的杏鮑菇饅頭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1) 杏鮑菇粉的制備
取鮮杏鮑菇，用水清洗干凈，室溫下瀝干后放于干燥箱中，35 ℃ 干燥3-4 h，后調(diào)節(jié)溫度到55 ℃， 烘干至恒重，用粉碎機(jī)粉碎后過80目篩得杏鮑菇粉；
2）杏鮑菇饅頭的制作
a） 將2.5份酵母用34 ℃溫水50份溶解活化，得到活化的酵母溶液；
b） 取470-480份的中筋面粉中的4/5、30~40份杏鮑菇粉、15份白砂糖、2.5份饅頭改良劑，加入酵母溶液和200份鮮牛奶，混合均勻，調(diào)制成面團(tuán)；
c）將調(diào)制好的面團(tuán)放在溫度35 ℃、相對濕度 75%的恒溫發(fā)酵箱中發(fā)酵30 min，至面團(tuán)體積增大一倍以上；
d）將發(fā)酵好的面團(tuán)蓋上濕布放于操作臺(tái)上，加入剩余的中筋面粉，揉搓至表面光滑，制成大小均勻的生胚；
e）將面胚再次放在溫度35 ℃、相對濕度 75%的恒溫發(fā)酵箱中醒發(fā)15 min；
f）置入不銹鋼鍋，用電磁爐 1600 W的功率，待鍋冒氣后調(diào)制1300 W的功率蒸 15 min，冷卻后即為饅頭成品。