技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種含有無(wú)硫護(hù)色組分的糖水水果罐頭；其中，按糖水重量百分比計(jì)，糖水中包括：植酸鈉0.01?0.1％、檸檬酸亞錫二鈉0.035?0.08％、D?異抗壞血酸鈉0.05?0.08％、檸檬酸0.01?0.25％。本發(fā)明糖水水果罐頭所采用的糖水對(duì)果品，尤其是荔枝果肉具有優(yōu)異的護(hù)色能力，從而使得該糖水水果罐頭具有較長(zhǎng)的貨架期。

技術(shù)研發(fā)人員：蔣道林;龐土貴;吳建廷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湛江市歡樂(lè)家食品有限公司
文檔號(hào)碼：201611242747
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.29
技術(shù)公布日：2017.05.31